Cẩm nang hướng dẫn chi tiết cho người đi du lịch Hội An

Nằm nép mình bên dòng sông Thu Bồn thơ mộng, Hội An là điểm đến không thể bỏ qua của du khách mỗi khi có dịp đặt chân đến đất Quảng Nam.

Xem Video "Kinh Nghiệm Du Lịch Bảo Lộc - Lâm Đồng | Đi Đâu, Ăn Gì, Chơi Gì, Ở Đâu?"

Vào thế kỷ thứ XVI và XVIII, Hội An là thương cảng lớn nhất Đông Nam Á. Nơi đây diễn ra các hoạt động giao thương tấp nập của nhiều thương nhân đến từ các nước trên thế giới như: Nhật Bản, Trung Quốc, Bồ Đào Nha, Ý... là trạm dừng chân của thương thuyền Viễn Đông.

Phố cổ Hội An

Đến Hội An bạn sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp mộc mạc mà kiêu sa của những ngôi nhà cổ, ngắm cảnh đẹp ở biển Cửa Đại, cù lao Chàm và thưởng thức nhiều món ngon, khiến cho những ai đã một lần đặt chân đến đây đều nhớ mãi.

Dưới đây là một số kinh nghiệm cho bạn khi đi du lịch Hội An.

I. PHƯƠNG TIỆN DI CHUYỂN ĐẾN HỘI AN

Thành phố Hội An cách Đà Nẵng khoảng 30km, vì thế du khách có thể đến Đà Nẵng sau đó tiếp tục di chuyển đến Hội An bằng taxi, xe buýt hoặc xe máy đều được. Cụ thể như sau:

Phố cổ Hội An về đêm rực rỡ đèn lồng nằm thơ mộng bên dòng sông

Từ Hà Nội hoặc Tp.HCM bạn có thể lựa chọn một số nhà xe chất lượng cao để tới Hội An hoặc di chuyển bằng đường sắt ra ga Đà nẵng, di chuyển bằng máy bay tới sân bay quốc tế Đà Nẵng. Sau đó thuê taxi đi chuyển tới Hội An.

Để tiết kiệm bạn có thể di chuyển bằng xe buýt từ bến xe Đà Nẵng về Hội An. Trung bình cứ 30 phút lại có một chuyến. Xe xuất bến từ 5 giờ sáng. Lưu ý khi di chuyển bằng xe buýt bạn cần vẫy tay thì xe mới dừng lại. Ngoài ra bạn cũng có thể thuê xe máy tại Đà Nẵng để di chuyển tới Hội An.

Để thăm quan các điểm du lịch tại Hội An, bạn có thể chọn hình thức di chuyển bằng xe đạp. Ở Hội An có khá nhiều cửa hàng cho thuê xe đạp bạn có thể tìm đến các điểm này để thuê. Đi lại bằng xe đạp vừa tiết kiệm vừa giúp bạn có những trải nghiệm vô cùng thú vị.

II. NHÀ NGHỈ - KHÁCH SẠN TẠI HỘI AN

Hội An là thành phố du lịch, hàng năm nơi đây đón nhiều du khách trong và ngoài nước đến thăm quan và nghỉ dưỡng. Vì thế các dịch vụ nhà nghỉ, khách sạn ở đây giá khá cao. Tuy nhiên, tùy vào điều kiện tài chính mà bạn có lựa chọn nhà nghỉ, khách sạn phù hợp. Dưới đây một số nhà nghỉ, khách sạn bạn có thể dừng chân.

Một góc Hội An ban ngày

  • Guest House: Địa chỉ số 626 Hai Bà Trưng, Hội An. Liên hệ đặt phòng qua số điện thoại: 0909.080836-0510.3861166.
  • Nhà nghỉ số 24 La Hội: Số điện thoại đặt phòng 0905892059. Giá phòng dao động khoảng 300 ngàn/phòng/đêm.
  • Hoặc bạn có thể chọn hình thức nghỉ tại nhà người dân địa phương một số địa chỉ như: Nhà chị Châu địa chỉ số 9 đường Nguyễn Phúc Nguyên, đối diện khu nghỉ mát Vĩnh Hưng, gần chợ đêm. Giá phòng dao động 500 ngàn/phòng/đêm. Điện liên hệ: 0510 3863381; 0932533977.
  • Nhà khách Thành phố: Địa chỉ số 01 Nguyễn Huệ, gần khu phố cổ. Số điện thoại đặt phòng: 05103910828.
  • Khách sạn Phương Đông: Địa chỉ số 42 Bà Triệu. Giá phòng dao động từ 300 – 400 ngàn/phòng/đêm, phòng đôi có bồn tắm, máy lạnh. Đặc biệt khách sạn có chương trình ăn buffet miến phí vào buổi sáng tại nhà hàng. Sân thường có view rất đẹp.
  • Khách sạn An Hội (tiêu chuẩn 2 sao): Địa chỉ số 69 Nguyễn Phúc Chu. Giá phòng giao động từ 250 - 450 ngàn/phòng/đêm. Điện thoại liên hệ: 84.5103911888.
  • Khách sạn Green field: Địa chỉ số 423 Cửa Đại cách trung tâm thành phố 3km. Giá dao động khoàng 500 ngàn/phòng/đêm.

Một số khách sạn cao cấp khác bạn có thể tham khảo:

Kiến trúc nhà theo phong cách châu Âu ở Hội An

  • Sunrise Hoi An Beach Resort: Giá phòng dao động trong khoảng từ 3 – 5 triệu/phòng/đêm.
  • Palm Garden Beach Resort & Spa: Giá phòng dao động trong khoảng từ 2,5 – 4 triệu phòng/đêm.
  • Golden Sand Resort & Spa: Giá phòng dao động trong khoảng từ 4 – 7 triệu/phòng/đêm.
  • Victoria Hoi An Beach Resort & Spa: Giá phòng dao động trong khoảng từ 3 – 4 triệu/phòng/đêm.
  • Anantara Hoi An Resort: Giá phòng dao động trong khoảng từ 3 – 4 triệu/phòng/đêm.
  • Hoi An Beach Resort: Giá phòng dao động trong khoảng từ 2 – 3 triệu/phòng/đêm.
  • Little Hoi An Boutique Hotel & Spa: Giá phòng dao động trong khoảng từ 1 – 2 triệu/phòng/đêm.
  • Hoi An Hotel: Giá phòng dao động trong khoảng từ 1,5 – 2,5 triệu/phòng/đêm.
  • Hoi An Glory Hotel & Spa: Giá phòng dao động trong khoảng từ 1 – 2 triệu/phòng/đêm.
  • River Beach Resort: Giá phòng dao động trong khoảng từ 1, 5 – 2 triệu/phòng/đêm .
  • Huy Hoang Garden Hotel: Giá phòng dao động trong khoảng từ 500 – 1triệu/phòng/đêm.
  • Khách sạn Ánh Dương: Giá phòng dao động trong khoảng từ 600 – 1triệu/phòng/đêm.
  • Khách sạn Thư Viện Vĩnh Hưng: Giá phòng dao động trong khoảng từ 700 – 1,5 triệu/phòng/đêm.
  • Huy Hoang River Hotel: Giá phòng dao động trong khoảng từ 600 – 1 triệu/phòng/đêm.

III. ĐỊA ĐIỂM THAM QUAN DU LỊCH TẠI HỘI AN

1. Những con đường trong phố cổ Hội An

Phố cổ Hội An có diện tích khoảng 2km, được tạo nên bởi những con đường ngắn, hẹp, có đoạn uốn lượn, chạy dọc ngang theo hình bàn cờ. Nằm sát bên bờ sông là đường Bạch Đằng, Nguyễn Thái Học, Trần Phú nối liền với Nguyễn Thị Minh Khai ra chùa Cầu. Đi ngược vào bên trong phố là những con đường ngang như: đường Nguyễn Huệ, Lê Lợi, Hoàng Văn Thụ và Trần Quý Cáp.

Phố đèn lồng ở Hội An

Đường Trần Phú

: Nối từ chùa Cầu tới Hội quán Triều Châu, đây là con đường chính của phố cổ. Ngày nay đường Trần Phú được mở rộng thêm 5m với nhiều ngôi nhà không có hiên. Đường Trần Phú là nơi tập trung nhiều công trình kiến trúc nhà cổ và hội quán đại diện cho lối kiến trúc cổ Hội An tiêu biểu như: Hội quán Quảng Đông, Hội quán Trung Hoa, Hội quán Phúc Kiến, Hội quán Quỳnh Phủ và Hội quán Triều Châu. Nối liền giữa đường Trần Phú với đường Nguyễn Huệ là miếu Quan Công đại diện đặc trưng cho lối kiến trúc đền miếu của người Minh Hương ở Việt Nam. Ngay sát miếu là Bảo tàng Lịch sử – Văn hóa Hội An.

Kiến trúc cổ ở Hội An

Đường Nguyễn Thái Học

: Được xây dựng từ năm 1840, dưới thời Pháp thuộc có tên là Rue Cantonnais, tức phố người Hoa - Quảng Đông. Phía Tây đường Nguyễn Thái Học là dãy nhà có mặt tiền mang kiến trúc Pháp. Còn phía Đông là khu phố mua bán nhộn nhịp với những ngôi nhà hai tầng có diện tích lớn. Ngoài ra trên đường Nguyễn Thái Học còn có Bảo tàng Văn hóa Dân gian Hội An; Ngôi nhà cổ có diện tích lớn nhất Hội An. Vào mùa mưa bão, đường Nguyễn Thái Học và các khu vực lân cận thường bị ngập lụt, người dân phải dùng thuyền để đi lại

Đường Bạch Đằng

: Nằm sát bên dòng sông Thu Bồn, đường được xây dựng năm 1878, ban đầu có tên là đường Bờ Sông.

Đường Phan Bội Châu:

Là dãy phố có nhiều ngôi nhà được xây dựng theo lối kiến trúc châu Âu. Nơi đây đã từng là nơi sinh sống của đa phần công chức dưới thời Pháp thuộc.

2. Hệ thống nhà cổ nổi tiếng ở Hội An

Nhà cổ Quân Thắng:

Nhà cổ Quân Thắng có hai mặt tiền nằm trên đường Nguyễn Thái Học và đường Trần Phú. Ngôi nhà có trên 150 tuổi. Và được đánh giá là một trong những ngôi nhà cổ có kiến trúc đẹp nhất Hội An. Nhà được xây dựng theo lối kiến trúc người Hoa vùng hạ.

Nhà cổ Quang Thắng

Trải qua biết bao nhiêu thăng trầm của thời gian, nơi đây vẫn còn lưu giữa được nguyên trạng về kiểu dáng kiến trúc bên ngoài cho đến nội thất bên trong. Được biết toàn bộ những nét chạm trổ điêu khắc độc đáo, sinh động của ngôi nhà đều do các nghệ nhân làng mộc Kim Bồng xưa thực hiện.

Nhà cổ Tấn Ký:

Nhà cổ Tấn Ký tọa lạc tại số 101 Nguyễn Thái Học. Ngôi nhà có niên đại khoảng 200 tuổi. Được xây dựng theo lối kiến trúc hình ống đặc trưng của phố cổ. Nhà cổ Tấn Ký đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới. Năm 1985 nhà cổ Tấn Ký được Bộ Văn hóa - Thông tin công nhận là công trình văn hóa.

Và hiện nay, ngôi nhà vẫn giữ được nguyên trạng cách bài trí nội thất bên trong. Nơi đây còn lưu giữ rất nhiều cổ vật có từ thời xa xưa, những cổ vật này là minh chứng cho một thời kỳ thương mại phồn thịnh của phố cổ Hội An. Là sự giao lưu văn hóa của các dân tộc Hoa – Nhật – Việt ở thế kỷ XVIII.

Nhà cổ Phùng Hưng:

Nhà cổ Phùng Hưng tọa lạc tại số 4 Nguyễn Thị Minh Khai, nhà được xây dựng cách đây 100 năm. Chủ nhân đầu tiên của ngôi nhà là người Việt làm nghề buôn bán khá thành công. Ông đặt tên cho ngôi nhà là Phùng Hưng với mong muốn làm ăn phát đạt và hưng thịnh. Chủ nhân hiện nay của ngôi nhà là con cháu thuộc 8 thế hệ sống chung. Đây được xem là kiến trúc nhà cổ đẹp nhất nhì Hộ An.

Nhà cổ Phùng Hưng

Nhà cổ Đức An:

Nhà cổ Đức An tọa lạc tại số 129 Trần Phú, phường Minh An, cho đến nay ngôi nhà đã tròn 180 tuổi. Ngôi nhà được xây dựng khá đơn giản, toàn bộ nội thất bên trong rất giản dị. Đây từng là nơi gặp gỡ của các chí sĩ và thanh niên trí thức yêu nước trong phong trào kháng Pháp. Những tác phẩm nổi tiếng của nhà yêu nước Phan Chu Trinh trong phong trào Duy Tân như: tờ báo “Tiếng chuông rè”; “Đông Pháp thời báo”, ” Tân thế kỷ”, ” Nhân loại” và đặc biệt là báo “Việt Nam hồn” xuất bản tại Pháp cũng được cất giữ và lưu hành tại đây.

Nhà cổ Diệp Đồng Nguyên:

Nhà cổ Diệp Đồng Nguyên, tọa lạc trên đường Nguyễn Thái Học. Ngôi nhà được xây dựng vào những năm cuối thế kỷ XIX. Chủ nhân đầu tiên của ngôi nhà này là một thương nhân người Hoa. Nơi đây được nhiều du khách và các nhà nghiên cứu trong và ngoài nước đến thăm. Vì nó được xem là một bảo tàng trưng bày nhiều cổ vật vô giá của người Việt, Hoa và Nhật Bản có niên đại khác nhau.

Nhà cổ Diệp Đồng Nguyên

Nhà thờ cổ tộc Trần:

Nhà thờ cổ tộc Trần tọa lạc tại số 21 đường Lê Lợi. Ngôi nhà nằm trong khuôn viên khu vườn rộng 1.500m2, bao bọc xung quanh là những tường bao cao và nhiều cây cối. Nhà được xây dựng theo lối kiến trúc Á Đông mang đậm phong cách Nhật Bản và Trung Hoa.

3. Hệ thống các hội quán

Lịch sử Trung Hoa ghi lại vào năm 1649, ở Trung Quốc nổi lên phong trào nhà Thanh tiêu diệt nhà Minh để lập ra triều Mãn Thanh. Các tướng lĩnh nhà Minh đã nổi dậy nhưng bị thất bại. Sau đó họ trôi dạt xuống vùng Đông Nam Á, vào Việt Nam xin Chúa Nguyễn cho phép được định cư. Những người Hoa di cư đến đây thành lập nên làng Minh Hương. Là những người đến từ Triều Châu, Quảng Đông, Phúc Kiến, Hải Nam, Haka hay còn gọi là Hẹ.

Hội quán Phúc Kiến:

Hội quán Phúc Kiến tọa lạc tại số 46 đường Trần Phú, được xây dựng năm 1697, ban đầu hội quán được làm hoàn toàn bằng gỗ. Nhưng mãi cho đến năm 1757, hội quán được xây dựng lại bằng gạch và lợp mái ngói. Hội quán có không gian rộng, uy nghi, tráng lệ với lối kiến trúc độc đáo Trung Hoa.

Hội quán Phúc Kiến

Hội quán Phúc Kiến được dùng để làm nơi thờ Bà Thiên Hậu Thánh Mẫu. Vị thần bảo hộ sông nước, tiền tài và con cái và tổ tiên người Hoa - Phúc Kiến. Đồng thời đây cũng là nơi gặp gỡ của hội đồng hương người Hoa Phúc Kiến.

Hội quán Quảng Đông:

Hội quán Quảng Đông tọa lại tại số 17 Đường Trần Phú, được hội người Hoa Quảng Đông xây dựng năm 1885. Ban đầu nơi đây được dùng để thờ Thiên Hậu Thánh Mẫu và Đức Khổng Tử. Nhưng từ năm 1911, chuyển sang thờ Quan Công và Tiền Hiền.

Hằng năm vào ngày tết Nguyên Tiêu tức ngày 15/1 âm lịch và ngày vía Quan Công tức 24/6 âm lịch hội quán thường tổ chức nhiều lễ hội linh đình, thu hút hàng trăm lượt người tham gia.

Hội quán Triều Châu:

Hội quán Triều Châu tọa lạc tại số 157 Nguyễn Duy Hiệu, được người Hoa Triều Châu xây dựng năm 1845. Hội quán là nơi sinh hoạt tín ngưỡng và cộng đồng của người Triều Châu ở Hội An. Hội quán được xây dựng bằng bộ khung gỗ với nhiều nét chạm trổ, điêu khắc độc đáo.

Hội quán Triều Châu

Hội quán Triều Châu thờ các vị thần linh chế ngự sóng và gió với mục đích cầu mong cho việc đi biển của ngư dân thuận buồm, xuôi gió.

4. Hệ thống bảo tàng ở Hội An

Bảo tàng lịch sử văn hóa Hội An:

Bảo tàng được thành lập ngày 10/11/1989, tọa lạc ngay góc đường Trần Phú nối với đường Nguyễn Huệ. Nơi đây lưu giữ trên 212 cổ vật bằng gốm sứ, đồng, sắt, giấy và gỗ của nền văn hóa Sa Huỳnh từ thế kỷ thứ II sau Công nguyên, Văn hóa Chămpa từ thế kỷ II- XV và nền văn họa Đại Nam, Đại Việt từ thế kỷ XV-XIX. Những cổ vật đã minh chứng cho một thời phồn thịnh của Hội An.

Bảo tàng văn hóa dân gian Hội An:

Bảo tàng văn hóa dân gian Hội An tọa lạc trên hai mặt phố Nguyễn Thái Học thông với Bạch Đằng. Bảo tàng chính thức mở cửa và đón khách du lịch vào ngày 24/3/2005. Toàn bộ kiến trúc bảo tàng là một ngôi nhà cổ có chiều dài 57m, chiều ngang 9m, gồm hai tầng, sàn nhà bằng gỗ. Nơi đây trưng bày 490 cổ vật gắn liền với các loại hình nghệ thuật dân gian, nghệ thuật diễn xướng và những nghề truyền thống cũng như sinh hoạt dân gian của cư dân Hội An xưa.

Bảo tàng văn hóa dân gian Hội An

Bảo tàng văn hóa Sa Huỳnh:

Bảo tàng Văn hóa Sa Huỳnh tọa lạc tại số 149 Trần Phú. Nơi đây trưng bày rất nhiều hiện vật độc đáo của nền văn hóa Sa Huỳnh có niên đại cách đây khoảng 2000 năm.

Bảo tàng gốm sứ mậu dịch Hội An:

Bảo tàng gồm sứ Hội An tọa lạc tại số 80 đường Trần Phú, được xây dựng năm 1995, nơi đây trưng bày và lưu giữ trên 430 hiện vật là gốm sứ có từ thế kỷ VII – XVIII. Hầu hết các đồ gốm sứ đều có nguồn gốc từ Trung Cận Đông, Ấn Độ, Trung Hoa, Nhật Bản, Thái Lan và Việt Nam.

Bảo tàng gốm sứ

5. Các làng nghề truyền thống ở Hội An

Làng gốm Thanh Hà:

Làng gốm Thanh Hà nằm ngay bên cạnh dòng sông Thu Bồn, được hình thành từ thế kỷ thứ XV. Gốm Thanh Hà được làm từ nguyên liệu chính là đất sét qua bàn tay tài hoa của người nghệ nhân đã tạo ra các sản phẩm như chén, bát, chum, chậu cảnh, hình thù các con giống … với nhiều kiểu dáng, màu sắc phong phú.

Làm gốm tại làng gốm Thanh Hà

Đặc biệt sản phẩm gốm Thành Hà luôn nhẹ hơn so với các sản phẩm cùng loại ở những địa phương khác. Cho đến nay, làng gốm Thanh Hà vẫn tồn tại và duy trì hoạt động sản xuất thủ công truyền thống. Vì thế nơi đây trở thành một bảo tàng sống, một nguồn tư liệu quý giá cho các nhà nghiên cứu tìm hiểu về nghề gốm cổ truyền của Việt Nam.

Làng mộc Kim Bồng:

Làng mộc Kim Bồng xưa có tên là Kim Bồng Châu, làng nằm dọc theo hữu ngạn hạ lưu sông Thu Bồn. Làng chuyên làm đồ mộc, thủ công mỹ nghệ với nhiều sản phẩm điêu khắc độc đáo. Làng nằm đối diện với phố cổ Hội An. Giao thông đi lại thuận tiện.

Làng rau Trà Quế:

Làng rau truyền thống Trà Quế thuộc phường Cẩm Hà, TP. Hộ An. Nơi đây nổi tiếng với nhiều sản phẩm rau sạch chất lượng. Ngoài ra còn là điểm đến hấp dẫn dành cho khách du lịch trong và ngoài nước.

Làng rau Trà Quế

Nằm nép mình bên dòng sông Thu Bồn thơ mộng, Hội An là điểm đến không thể bỏ qua của du khách mỗi khi có dịp đặt chân đến đất Quảng Nam.

6. Hệ thống chùa cổ ở Hội An

Chùa Cầu:

Chùa Cầu nằm tiếp giáp giữa đường Minh Khai và Trần Phú, chùa được xây dựng trong khoảng thế kỷ XVI, XVII. Chùa Cầu được ví là linh hồn và biểu tượng của Hội An. Nếu đến Hội An mà không đi thăm chùa Cầu cũng đồng nghĩa với việc bạn chưa đến Hội An.

Chùa Cầu

Chùa Ông:

Chùa Ông hay còn gọi là Quan Công miếu, tọa lạc tại số 24 đường Trần Phú. Chùa được người Minh Hương tại Hội An và người Việt xây dựng vào khoảng giữa thế kỷ XVII. Chùa Ông được dùng để thờ vị tướng tài ba thời Tam Quốc là Quan Vân Trường (Quan Vũ), nhằm kính ngưỡng, ca tụng, tán dương lòng nghĩa khí, tiết trung liệt của ông.

Giếng cổ Bá Lễ:

Giếng cổ Bá Lễ nằm trên đường Nguyễn Thái Học, theo lịch sử giếng có từ thời Chămpa tức là vào khoảng thể kỷ VIII – IX. Giếng được lát bằng gạch cổ, dưới chân là khung gỗ lim hàng ngàn năm tuổi.

Giếng cổ Bá Lễ không đơn thuần là một giếng bình thường mà nó phản ảnh đời sống, sinh hoạt của cư dân Chămpa cách đây hơn 10 thế kỷ. Cho đến này giếng vẫn được dùng để phục vụ nhu cầu sinh hoạt của người dân, cho du khách uống và chế biến nhiều đặc sản nổi tiếng ở Hội An. Nước giếng rất trong, sạch và nước rất ngọt.

Biển Cửa Đại:

Biển Cửa Đại nằm cách trung tâm phố cổ Hội An khoảng 5km. Bãi biển Cửa Đại rất yên bình, mang nét trầm mặc của người Hội An. Đến đây du khách sẽ được tận hưởng không gian yên bình và thư giãn. Đặc biệt bãi biển Cửa Đại rất sạch.

Biển Cửa Đại

Biển An Bàng:

Bãi biển An Bàng thuộc phường Cẩm An, cách trung tâm Phố cổ Hội An khoảng 3km. Bãi biển An Bàng còn khá hoang sơ, thiên nhiên trong lành và thảm thực vật đa dạng.

Đảo cù lao Chàm:

Với 8 hòn đảo nhỏ trải dài theo hình cánh cung xanh mướt, cù lao Chàm là một trong nhiều quần đảo hoang sơ mới được đưa vào khai thác trong vài năm gần đây của tỉnh Quảng Nam. Đến đây du khách sẽ được chiêm ngưỡng bãi biển cát mịn, nước biển trong xanh.

Cù lao Chàm

IV. ẨM THỰC - ĐẶC SẢN Ở HỘI AN

Hội An là nơi sinh sống của nhiều cư dân người Hoa và người Kinh nên ẩm thực nơi đây cũng khá đa dạng và phong phú.

Cơm gà Hội An:

Gạo để nấu cơm gà là loại gạo thơm và dẻo được ướp với gia vị trước sau đó mới nấu với nước luộc gà và lá dứa, đun bằng củi. Gà được dùng là gà mái tơ, thịt mềm, không bở, chắc và dai, da mỏng thơm. Gà sau khi luộc chín sẽ được xé nhỏ bóp với hành tây, hành phi và muối cùng rau răm. Khi cơm chín món ăn được bày ra đĩa cho gà đã xé lên cơm, ăn kèm hành tây và đu đủ chưa chín và rau Trà Quế, tương ớt hoặc tương ngọt.

Cao lầu Hội An:

Cao lầu là món ăn truyền thống của người Hội An. Để có những sợi mì dẻo dai, giòn và khô người đầu bếp đã phải trải qua một quy trình chế biến khá công phu. Đầu tiên, gạo thơm đem ngâm vào nước tro mà phải là tro nấu từ củi lấy ở cù lao Chàm. Sau đó lọc kỹ, xay thành bột; nước xay gạo phải lấy từ giếng Bá Lễ. Tiếp đến người ta dùng vải bòng nhiều lần cho bột dẻo, khô, cán thành miếng vừa cô, xắt thành từng sợi, đem hấp nhiều lần rồi phơi khô để làm sợi mì.

Cao lầu Hội An

Một tô mì cao lầu ngon sẽ có đầy đủ vài xá xíu tép mỡ (da heo chiên giòn) và một muỗng mỡ heo rán để sẵn bên lò nước. Khi ăn, cao lầu cho cảm giác sựt sựt của sợi mì, đủ mùi vị chua, cay, đắng, chát, ngọt của rau sống, hương vị của mắm, bột thơm, nước tương… và tép mỡ vỡ tan trong miệng. Khi ăn người ta cho thêm giá trụng.

Bánh bao – Bánh vạc:

Bánh bao và bánh vạc được làm từ gạo, loại gạo thật trắng, nguyên hạt, dẻo, thơm, trồng trên ruộng đất sạch. Nhân bánh vạc được làm từ tôm đất giã nhuyễn trộn với một ít tiêu, tỏi, hành, sả và những gia vị bí truyền riêng của người làm bánh. Nhân bánh bao được làm từ thịt heo, nấm mèo, hành lá thái mỏng xào cùng gia vị bí truyền.

Bánh đập:

Là món ăn dân giã của người Quảng Nam. Là sự kết hợp linh hoạt giữa bánh tráng nướng và bánh ướt kèm một số nguyên liệu đặc trưng tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn.

Bánh đập

Chè bắp:

Chè bắp ngon và nổi tiếng nhất ở Hội An là chè bắp ở Cẩm Nam. Nguyên liệu để nấu món chè này gồm: bắp (ngô), đường kính, bột năng. Bắp để nấu chè là loại bắp sữa (bắp non) được trồng trên những bãi bồi ven sông. Nhờ lượng phù sa bồi đắp hàng năm mà những bãi bồi này luôn màu mỡ, khiến trái bắp có những hương vị ngọt, thơm đặc trưng của phố Hội.

Mì Quảng:

Món ăn này có nguồn gốc xuất xứ từ Quảng Nam. Mì được làm từ loại gạo tốt ngâm nước cho mềm, đem xây thành nước bột mịn, vừa trùng sau đó người ta pha thêm ít phèn sa để cho sợi mì giòn, cứng rồi đem tráng thành lá mì. Khi chín vớt ra đặt lên vỉ cho nguội, thoa sơ lớp dầu cho mì khỏi dính sau đó xắt thành sợi. Nước lèo – được làm bằng tôm, thịt heo, hoặc bằng thịt gà, có khi được làm bằng cá lóc, thịt bò… rất là đa dạng nhưng phổ biến hơn cả là nhân tôm, thịt hay thịt gà.

Mì Quảng

Ăn mì Quảng phải kèm rau sống Trà Quế mới đúng điệu. Chỉ có rau ở vùng này mới thể hiện hết cái nhiều mùi vị hương thơm: cay, chát, ngọt, đắng… làm tăng thêm hương vị của tô mì Quảng.

Bánh xèo Hội An:

Bánh xèo là một trong những món ăn vặt nổi tiếng ở Hội An, đặc biệt là vào mùa đông. Sự cuốn hút của món ăn này là nhờ vào vị giòn tan của bột gạo, vị béo bùi của nước cốt dừa, mùi thơm của bột nghệ hòa lẫn các loại của rau thơm, bên cạnh đó chất đạm thường được sử dụng là thịt bò, tôm, mực. Bánh phải ăn nóng mới ngon, tức làm đến đâu ăn đến đấy và khi ăn không dùng đũa, muỗng mà chỉ dùng tay.

Bánh mì Hội An:

Bánh mì nổi tiếng nhất ở Hội An là bánh mì cô Phượng. Quán này đã phục vụ du khách trong và ngoài nước suốt 20 năm qua.

Bánh mì cô Phượng nổi tiếng Hội An

Bánh bèo Hội An:

Trong các món ăn chế biến từ gạo, sau mì Quảng, bánh bèo là một món ăn chiếm được sự ưa chuộng của đông đảo cư dân Hội An, nhất là cư dân ở các vùng nông thôn.

Bánh bèo Hội An

Bánh bèo có mặt khắp Hội An, nhưng nhiều hơn cả vẫn là những vùng ven phố Hội như: Cẩm Châu, Cẩm Nam… với những quán lá nhỏ đơn sơ mà mát mẽ, ấm cúng.

Yeutre.vn (Tổng hợp)

Loading...

BÀI VIẾT MỚI

Ý kiến các mẹ (0)
  • Mới nhất
  • Quan tâm nhất