1. Một số cách làm mít chín nhanh nhất nhất định phải biết
Mít đã lỡ bổ đôi nhưng chưa chín phải làm sao, đừng lo lắng bởi chỉ một vài mẹo nho nhỏ, quả mít của bạn sẽ chín trong thời gian sớm nhất. Đương nhiên, hương vị thơm ngon tự nhiên của mít vẫn được giữ nguyên.
1.1. Cách làm mít chín nhanh - Đem mít đi phơi nắng
Nghe thật khó tin nhưng đây lại là cách làm mít chín nhanh vô cùng hiểu quả. Nếu đã lỡ bổ đôi hoặc là khoét 1 lỗ nhỏ ở trên quả mít, mà mít lại chưa chín tới, chỉ cần bôi vôi lên ngay vị trí đó. Điều này để tránh cho việc sâu bệnh không thể xâm nhập vào bên trong, cũng như mít không bị hư. Sau đó bạn hãy đem mít đi phơi nắng. Tốt nhất, bạn nên bọc thêm vào một cái túi ni lông, rồi mới đem ra phơi. Như vậy sẽ giữ nhiệt tốt hơn và nhờ vậy mít chín nhanh hơn.
Thời gian từ khi phơi đến khi mít chín là khoảng vài ngày, còn tùy thuộc vào độ già của quả mít đó như thế nào. Đây là cách làm mít chín nhanh áp dụng cho những quả chỉ mới già rọi, có mùi thơm mà chưa chín tới. Đây cũng là bí quyết mà ông bà ta ngày xưa vẫn thường hay dùng, cốt để mít chín ngọt đậm và giòn hơn. Quan trọng là không cần can thiệp bất kỳ loại hóa chất. Phơi nắng mít chín có độ ngọt tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
1.2. Đóng cọc gỗ hay tre tươi vào lõi quả mít
Đây là cách làm mít chín nhanh đạt hiệu quả cao. Tuy nhiên hơi tốn sức một chút. Đầu tiên, bạn hãy chọn lấy những đoạn gỗ hoặc là tre tươi đem vót nhọn, sau đấy đem nung thật nóng trên ngọn lửa lớn.
Tiếp đó, dựng đứng quả mít lên, đóng thẳng cọc vào lõi của quả mít. Cuối cùng đem vùi mít vào rơm khô. Điều này nhằm mục đích để giữ được nhiệt cho quả mít. Đợi một vài hôm, lấy mít ra, dùng tay vô thẳng vào quả mít, nghe thấy tiếng bộp là đã chín mềm rồi.
Lưu ý, với các làm mít chín nhanh này, chúng ta không thể áp dụng cho những quả mít đã bổ đôi. Còn nếu là mít đã khoét một miếng nhỏ thì cứ lấy vôi bôi vào là được.
1.3. Cách làm mít chín nhanh bằng cách quét vôi
Thông thường, để biết mít đã chín chưa chúng ta sẽ cắt thử một miếng. Trong trường hợp mít vẫn còn già, chưa đủ chín thì dùng vôi để sơn lên chỗ vết cắt. Cách này sẽ giúp loại bỏ hết mủ ở bên trong trái mít ra. Để khi cắt ra, mít sẽ không bị nhão do bị nhiễm nấm. Sau tầm 1-2 ngày, lấy ra kiểm tra, ấn vào gai mít nếu thấy mềm nghĩa là mít đã chín tới rồi.
Có thể bạn chưa biết nhưng đây chính là phương pháp kiểm tra và ủ mít mà những người bán mít vẫn hay áp dụng. Họ có thể kiểm tra mít đã chín chưa, nếu đã chín thì cắt ra bán, còn nếu vẫn chưa chín thì sẽ đem ủ tiếp cho đến khi chín. Bôi vôi vào quả mít để mít chín nhanh là cách cực kỳ an toàn, sẽ không làm ngộ độc khi ăn.
1.4. Bôi vôi và ủ mít trong nhiều ngày
Nếu trong trường hợp mít chưa chín, vẫn còn non do tự trụng, chưa đủ già để áp dụng các cách như ở trên, các bạn có thể ủ theo cách này. Đây là phương pháp mà ông bà ta vẫn làm. Bạn sẽ đem bôi vôi vào đầu cuống của quả mít. Sau đấy để ủ trong bóng râm dần dà mít sẽ chín mềm. Do mít vẫn còn chưa đủ độ già để chín nhanh, nên phải kể khoảng 3-4 ngày mít mới chín.
2. Cách chọn mít ngon tự nhiên, không ngâm hóa chất
Nếu không phải là người trong nghề, thật khó để nhận biết đâu mà mít ngon, mít chín tự nhiên mà không ép chín bằng cách ngâm hóa chất. Bao giờ cũng thế, mít chín trên cây chắc chắn sẽ ngọt ngon, thơm và đặc biệt là an toàn, bổ dưỡng hơn so với loại mít được tác động bởi hóa chất. Nếu muốn chọn được mít chín tự nhiên, các bạn có thể dựa theo các phương pháp thủ công dưới đây.
- Nếm thử vị : Khi cắn thử múi mít, nếu cảm thấy mít không ngọt tự nhiên mà có vị lợ lợ, hơi sượng thì khả năng cao đó là mít ngâm hóa chất.
- Quan sát nhựa : Nếu là mít chín tự nhiên, sẽ hầu như rất ít mủ chảy ra, trong khi đó, những quả mít đã bị ngâm hóa chất thường sẽ có nhựa trắng chảy ra từ lõi của quả mít.
- Quan sát về hình dáng : Thường những quả mít chín tự nhiên có hình tròn hoặc bầu dục, không có nhiều sự lồi lõm trên thân mít. Ngược lại, nếu là mít có lồi lõm và eo nhiều, nghĩa là quả mít này đã bị sâu, có nhiều xơ, ít múi.
- Ngửi mùi thơm : Nếu là mít chín cây, khi ngửi sơ sẽ thấy mùi mít bay đậm đặc. Nếu là mít chín hẳn sẽ có mùi thơm đậm đặc. Còn với mít bị tiêm thuốc, chín ép sẽ không có mùi thơm lừng như vậy. Đối với những quả mít chín do ép chín bằng phương pháp truyền thống, không có bất cứ hóa chất nào thì bạn có thể yên tâm.
- Xem kỹ gai mắt mít: Đây cũng là một cách nhận biết mít đã già chín ngon. Đơn giản nếu bạn quan sát kỹ, bạn sẽ thấy nếu là mít còn non, chưa chín vỏ bên ngoài sẽ có màu xanh tươi tắn, gai nhọn, khoảng cách giữa các gai rất nhỏ. Còn với mít chín, vỏ chuyển màu thẫm, thâm mềm, gai mít nở to ra, không còn nhọn và cũng thưa dần.
3. Hướng dẫn cách bổ mít đơn giản, đẹp mắt không bị dính mủ
Dù những múi mít rất thơm ngon nhưng thường mọi người rất ngại khi mổ mít. Bởi, gai mít có thể đâm vào tay và nhựa dính ra tay rất khó rửa sạch. Tuy nhiên, bổ mít cũng thật đơn giản nếu như biết cách. Bạn có thể tham khảo các bước như dưới đây:
Bước 1: Đem thoa dầu ăn lên lưỡi dao mà bạn sẽ dùng để bổ mít, bôi của hai lòng bàn tay nữa. Điều này sẽ giúp cho nhựa không dính lên tay và lưỡi dao, việc vệ sinh cũng dễ dàng hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đem xoa tay vào thùng gạo để giảm bớt độ dính của nhựa mít. Nhớ là lót sẵn mít giấy báo hoặc là bìa carton để nhựa mít không bị dính xuống sàn, rất khó lau chùi.
Bước 2: Đặt trái mít lên miếng bìa (giấy), từ từ dùng dao để bổ đôi quả mít làm hai phần. Sau đó, bổ đôi nửa quả mít, như vậy là chúng ta đã có tất cả 4 phần bằng nhau.
Bước 3: Tiếp tục, dùng dao để bổ đôi 1/4 quả mít đó, như vậy chúng ta sẽ có tất cả 4 phần. Đây chính là cách bổ phổ biến mà mọi người vẫn thường làm, bổ theo cách này cũng cho ra những miếng mít đẹp mắt, vừa ăn.
Bước 4: Dùng dao để gọt bỏ phần lõi màu trắng của miếng mít, nhớ cắt sát hết lõi trắng để dễ gỡ mít hơn. Dùng giấy sạch lau sạch nhựa, Sau đó, dùng tay để gỡ bỏ từng múi mít, nhớ loại bỏ phần xơ đi, chỉ giữa lại múi mít, cho ra đĩa. Nếu không có thời gian, bạn có thể gỡ hết rồi cho vào hộp nhựa, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để dùng dần.
4. Gợi ý một số món ăn từ quả hấp dẫn ngay từ tên gọi
Nếu may mắn mua đúng quả mít chín cây, mít đã chín hẳn mà không ăn hết, các bạn có thể áp dụng một số các công thức từ quả mít như sữa chua mít , mít sấy khô , xôi mít, bánh mít chiên,...Các món này đều rất ngon và dễ thực hiện, giúp cả nhà đổi vị không chán.
Giờ thì bạn đã biết cách làm mít chín nhanh rồi. Thêm một mẹo nhỏ để cuộc sống trở nên dễ dàng, lại thú vị hơn đúng không mọi người. Làm cho mít chín cũng không hề khó khăn, nếu biết một số mẹo nho nhỏ thì bạn không cần phải đợi lâu để chờ mít chín nữa. Hãy tham khảo thêm thật nhiều mẹo hay mà Chuyên mục Cẩm nang của Yeutre chia sẻ nhé, để làm cho việc nấu nướng, chăm sóc nhà cửa trở nên ngày càng đơn giản hơn.
Nguyễn Diên
