Nguyên liệu:
- Gân bò: 300g
- Xoài xanh: 1 trái
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 50g
- Rau thơm, gừng, ớt sừng
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột
Cách thực hiện:
Bước 1: Món gỏi gân bò hấp dẫn một phần nhờ sự giòn giòn, chua chua thanh nhẹ của xoài nên khi mua loại quả này, bạn cần chọn trái còn cứng, đem về gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi hoặc thái chỉ đến sát hạt. Đối với rau thơm, gừng, ớt sừng thì bạn làm sạch rồi sau đó, rau thơm để ráo, gừng giã nhỏ còn ớt thì thái sợi.
Bước 2: Đối với gân bò, bạn nên chọn gân bò trong, tươi mới rồi đem về rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Tiếp đến, bạn đun sôi nước với gừng giã nhỏ, cho gân bò vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Sau đó, bạn cắt gân bò thành những miếng nhỏ vừa ăn và đem ướp chúng với một chút nước mắm và tiêu trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Bạn pha 1 muỗng nước mắm với 2 muỗng đường cùng một chút bột ngọt và ớt bột, khuấy đều cho tan đường rồi đổ hỗn hợp này vào tô xoài, trộn đều cho đến khi thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ gân bò vào trộn cùng, cho món ăn ra đĩa và trang trí với một chút rau thơm, đậu phộng, hành phi và ớt sừng lên trên là có thể thưởng thức.
Bạn thấy không, món gỏi gân bò thật đơn giản phải không nào? Chúc các bạn luôn hoàn thành món ăn này thành công nhé!
Yeutre.vn (Tổng hợp).