1. Thành phần dinh dưỡng cần thiết cho 6 trẻ tháng tuổi ăn dặm
Nắm rõ các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho trẻ 6 tháng tuổi, cũng như lượng thức ăn cần thiết, mẹ sẽ dễ dàng hơn trong việc lựa chọn các món ăn dặm cho bé ở giai đoạn này.
Khi đến giai đoạn tháng thứ 6, hầu hết trẻ đã tập những bước ăn dặm đầu tiên. Tuy nhiên, cho trẻ ăn dăm, không có nghĩa mẹ giảm lượng sữa cho con bú, mẹ vẫn nên cho con bú đầy đủ để đảm bảo sức đề kháng và hệ miễn dịch tốt. Nói về các món ăn dặm, thực tế không ít bà mẹ lúng túng về cách cho trẻ ăn dặm như thế nào là đúng cách, làm thế nào để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ?
Mẹ nên lưu ý, để phát triển tốt, trẻ bắt đầu ăn dặm vẫn cần được tiếp tục bú sữa mẹ hàng ngày ít nhất 3 - 4 lần và ăn từ 2 bữa bột cháo/ngày, rồi tăng dần lên 3 - 4 bữa bột/ngày khi gần 1 tuổi. Lưu ý là ngay từ khi tròn 6 tháng tuổi, trẻ cần ăn dặm và phải được ăn dặm đúng cách, đó là bột/cháo nấu với đủ 4 nhóm thực phẩm như sau:
1.1 Nhóm cung cấp bột đường
Sử dụng gạo tẻ gạo tám mới, không nên trộn lẫn gạo nếp (gây đặc khó ăn) không nên trộn ý dĩ, hạt sen, đậu xanh thường xuyên, dễ gây cảm giác chán khó ăn và chậm tiêu. Với trẻ bắt đầu ăn dặm, nên bắt đầu bằng bột ngọt, sau đó đa dạng thực đơn, kết hợp bột mặn và tăng lượng, nhằm tạo cho trẻ sự hào hứng hơn với bữa ăn của mình.
1.2 Nhóm cung cấp chất đạm
Thịt nạc (lợn, gà), lòng đỏ trứng gà là những thực phẩm giàu đạm dễ tiêu, khuyến nghị dùng cho trẻ khi mới bắt đầu tập ăn dặm. Sau đó, mẹ tập cho trẻ ăn thịt bò, cá, tôm, cua (khi sang tháng tuổi thứ 7). Với trẻ nhỏ không có vấn đề về cholesterol máu cao, nên thường xuyên cho trẻ ăn trứng gà nếu trẻ thích ăn, để tận dụng một nguồn cung cấp đạm động vật ngon bổ rẻ.
1.3 Nhóm cung cấp chất béo
Trẻ cần ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật (mỡ gà, mỡ lợn…), với tỷ lệ tốt nhất là 1:1 nên xen kẽ các bữa dầu và mỡ. Các loại dầu thực vật nên ăn đa dạng (đậu nành, mè, ôliu, dầu cá hồi…). Riêng dầu gấc không nên ăn hàng ngày mà chỉ nên 1-2 lần/tuần, để tránh vàng da do thừa tiền vitamin A.
1.4 Nhóm cung cấp chất xơ và vitamin
Đây là nhóm hầu như không cung cấp năng lượng nên không cho quá nhiều vào bữa bột cháo của trẻ, gây thấp năng lượng khẩu phần khiến trẻ chậm lên cân. Với trẻ bắt đầu ăn dặm nên cho 1 thìa rau, sau này tăng lên 2-3 thìa rau/1 bát bột cháo là đủ. Nếu trẻ táo bón có thể tăng cường thêm nhưng không nên quá nhiều. Ngược lại, với trẻ bị thừa cân béo phì rất nên bổ sung tăng cường nhóm này để hạn chế năng lượng.
2. Gợi ý cách chế biến các món ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi thông dụng
2.1 Cháo/ bột khoai lang + thịt gà
Nguyên liệu: Gạo tẻ, thịt gà, khoai lang, dầu ăn
Cách chế biến:
- Gạo tẻ xay vỡ rồi vo sạch cho vào nồi ninh nhỏ lửa.
- Thịt gà rửa sạch thái lát mỏng, băm nhỏ.
- Khoai lang gọt vỏ, thái lát mỏng rồi hấp chín và nghiền nhuyễn.
- Cháo chín múc lượng cháo vừa đủ cho vào máy xay, thêm thịt gà, khoai lang rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp hơi sền sệt.
- Đổ ra nồi nhỏ đun khoảng 1-2 phút, tắt bếp đổ bột ra đĩa, nêm 1 thìa cà phê dầu ô liu.
Như vậy là mẹ đã có món bột ăn dặm khoai lang thịt gà cho bé rồi đấy.
2.2 Cháo/ bột bí xanh thịt heo
Nguyên liệu: Gạo tẻ, thịt lợn, bí xanh, dầu ăn. Khối lượng phụ thuộc vào mức ăn dặm của trẻ.
Cách chế biến :
- Gạo tẻ xay vỡ rồi vo sạch cho vào nồi ninh nhỏ lửa.
- Thịt lợn rửa sạch thái lát mỏng, băm nhỏ.
- Bí xanh gọt vỏ, thái lát mỏng rồi hấp chín và nghiền nhuyễn
- Cháo chín múc lượng cháo vừa đủ cho vào máy xay, thêm thịt lợn, bí xanh rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp hơi sền sệt. Đổ ra nồi nhỏ đun khoảng 1-2 phút, tắt bếp đổ bột ra đĩa, nêm 1 thìa canh dầu ô liu.
2.3 Bột từ cà rốt và khoai tây
Nguyên liệu :
- 200g cà rốt gọt sạch vỏ và cắt miếng thật mỏng
- 200g khoai tây đã gọt sạch vỏ và cắt thật mỏng.
Cách chế biến:
Cà rốt và khoai tây đem hấp cho thật mềm, sau đó cho cà rốt và khoai tây vừa hấp, nghiền hoặc xay thật nhuyễn và điều chỉnh độ đậm đặc với nước sôi/ sữa, sau đó cho bé ăn.
2.4 Cháo thịt heo và bí đỏ
Cháo thịt heo và bí đỏ là thực đơn ăn dặm cho bé vô cùng bổ dưỡng bởi vì nó cung cấp cho bé nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và chất đạm nữa, giúp bé phát triển, thông minh và mau lớn.
Nguyên liệu : Bột gạo tẻ, bí đỏ, thịt nạc xay nhuyễn, dầu ăn, xương heo
Cách chế biến:
- Luộc xương heo khoảng 30 phút, sau đó lọc lấy nước.
- Nấu bột gạo tẻ với nước xương heo thật chín và nhừ đều, sau đó cho tiếp thịt nạc xay vào nấu tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt chín, đun lửa nhỏ lại.
- Bí đỏ đem đi hấp cho thật mềm, sau đó cho vào máy xay thật nhuyễn, cho bí đỏ vào cháo trộn đều, thêm ít dầu ăn vào. Để nguội và cho bé ăn.
Cháo thịt heo bí đỏ là 1 trong các món ăn dặm cho bé 6 tháng đầy đủ chất dinh dưỡng nhất và cũng dễ làm nhất.
Trên đây là thực đơn các món ăn dặm cho bé 6 tháng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, giúp bé phát triển cả về thể chất và trí tuệ. Hy vọng với các món ăn này, mẹ sẽ có nhiều lựa chọn hơn cho khẩu phần ăn hằng ngày của bé. Chúc các bạn thành công và nuôi con khỏe.
Hạnh Sử tổng hợp
