Mứt vỏ bưởi cho hương thơm thoảng nhẹ và vị the the rất thú vị.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg vỏ bưởi: Chọn vỏ còn tươi, không quá héo để món mứt làm ra có độ sần sật và mùi hương thoang thoảng rất thơm. Có thể dùng bỏ bưởi loại màu vàng hoặc màu xanh đều được. Nhưng nếu chọn màu vàng, món mứt của bạn sẽ đẹp mắt hơn nhiều.
Nếu bạn dùng bưởi vàng sẽ cho ra thành phẩm mứt có màu rất bắt mắt như thế này.
- 400 gr đường trắng
- Một ít phèn chua
- ½ chén muối
- 1 tuýp vani
Cách làm
- Đem vỏ bưởi rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ có chiều dày khoảng 3-4cm và chiều dài khoảng 7-8cm.
- Ngâm phần vỏ đã cắt vào một chiếc thố lớn với phần nước muối đậm đặc trong vòng 6 tiếng.
- Vớt hết bưởi ra ngoài và xả lại thật sạch qua nước lạnh nhiều lần. Trong lúc xả, bạn bóp vỏ bưởi để chất đắng ra bớt. Cứ rửa như vậy cho đến khi cắn thử thấy ăn được.
Luộc vỏ bưởi trong nước phèn chua để khử đắng.
- Luộc vỏ bưởi trong nước phèn chua tầm 5 phút. Sau đó, vớt ra ngoài và tiếp tục xả lại với nước lạnh cho khử bớt mùi phèn.
- Khi đã làm sạch bưởi, một lần nữa bạn thực hiện bóp vắt bưởi cho bớt nước trước khi đem ướp với đường.
- Sau khoảng 8 tiếng, đường tan hoàn toàn, bạn cho phần bưởi và nước đường vào chảo lớn để sên.
Sên vỏ bưởi cho đến khi nước đường cạn.
- Khi thấy nước sôi lớn, bạn vặn lửa thật nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi nước cạn, đường kết tinh thành những hạt trắng li ti bạn cho vani vào đảo đều thêm 2 phút thì tắt bếp.
Mứt bưởi đã khô đem hong cho nguội.
- Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi mứt nguội.
Mứt bưởi thành phẩm
Mứt bưởi đạt yêu cầu phải giữ được hương thơm thoảng nhẹ của tinh dầu bưởi, có vị the the rất đặc trưng và không bị ướt. Khi ăn bạn nghe rõ tiếng sần sật rất thú vị.
Chúc bạn thành công!
Yeutre.vn
