I. PHƯƠNG TIỆN DI CHUYỂN
Cánh đồng hoa tam giác mạch mơ màng ở Hà Giang
Hà Nội cách Hà Giang 319km về phía cực Bắc. Từ Hà Nội, bạn có thể đón xe khách, theo đường bộ đến với vùng đất Hà Giang bao la và xinh đẹp này. Một số phương tiện vận tải uy tín bạn có thể chọn:
Xe Khải Huyền (tuyến Hà Nội - Hà Giang)
- Giờ xuất bến: từ Hà Giang: 21h30; từ Mỹ Đình: 21h30
- Điện thoại: 0913.271.384 - 0979.384.384.
Xe Cầu Mè (tuyến Hà Nội - Hà Giang)
- Giờ xuất bến: từ Hà Giang: 10h30-21h; từ Mỹ Đình: 9h30-21h.
- Địa chỉ: Số 10, tổ 18, P.Nguyễn Trãi, TX Hà Giang.
- Điện thoại: 02193.862.206 - 0946.509.479 - 0948.773.033 - 0912.848.216 - 0983.823.780.
Xe Bằng Phấn (tuyến Hà Nội - Hà Giang)
- Giờ xuất bến tại hai đầu Hà Nội và Hà Giang: 21h hàng ngày.
- Địa chỉ: 100 Trần Phú, tổ 15 Minh Khai, TX Hà Giang.
- Điện thoại: 0219.388.7867 - 0915.223.171
II. LƯU TRÚ TẠI HÀ GIANG
Cánh đồng hoa tam giác mạch ở Hà Giang
Khách sạn Hương Trà
- Địa chỉ: 41 Nguyễn Huệ – Tp Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3862885
Khách sạn Hoàng Anh
- Địa chỉ: Yết Kiêu – Nguyễn Trãi – Tp Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3863559
Khách sạn Thuỳ Dung
- Địa chỉ: Tổ 33 P.Minh Khai, TX.Hà Giang, Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3862259
Khách sạn Phương Đông
- Địa chỉ: Tổ 19, Phường Nguyễn Trãi – Tp Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3866797
Khách sạn Phương Đông
- Địa chỉ: 523 Nguyễn Trãi – Tp Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3868979
Khách sạn Yên Biên
- Địa chỉ: 517 Nguyễn Trãi – Tp Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3868229
Khách sạn Việt Trung
- Địa chỉ: 32 Minh Khai – Tp Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3868403
Khách sạn Công Đoàn
- Địa chỉ: Số 3 Bạch Đằng – Tp Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3867057
Khách sạn Sao Mai
- Địa chỉ: Tổ 2 P Nguyễn Trãi – Tp Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3863019
Khách sạn Hoa Long
- Địa chỉ: Tổ 4 P Nguyễn Trãi – Tp Hà Giang
- Điện thoại: (0219) 3868989
Khách sạn Công ty XNK
- Địa chỉ: 134 Trần Hưng Đạo, P Nguyễn Trãi
- Điện thoại: (0219) 3866896
Nhà khách Tam Sơn
- Địa chỉ: Tổ 1 – Thị trấn Tam Sơn, huyện Quản Bạ
- Điện thoại: (0219) 3384654
Khách sạn 567
- Địa chỉ: Tổ 3 – Thị trấn Tam Sơn, huyện Quản Bạ
- Điện thoại: (0219) 3846129
Mùa hoa cải ở Hà Giang
Nhà nghỉ Núi Đôi
- Địa chỉ: Tổ 1 – Thị trấn Tam Sơn, huyện Quản Bạ
- Điện thoại: (0219) 6510789 - 0972853678
Nhà nghỉ Anh Hoạt
- Địa chỉ: Tổ 3, Thị trấn Tam Sơn, Huyện Quản Bạ
- Điện thoại: (0219) 3847189 - 0989 968599
Nhà nghỉ Đức Thiện
- Địa chỉ: Tổ 1 – Thị trấn Tam Sơn, huyện Quản Bạ
- Điện thoại: 0976 077784
Nhà nghỉ Bình Minh
- Địa chỉ: Tổ 3 – Thị trấn Tam Sơn, huyện Quản Bạ
- Điện thoại: (0219) 3874289
Nhà nghỉ Cao Quyết
- Địa chỉ: Tổ 1 – Thị trấn Tam Sơn, huyện Quản Bạ
- Điện thoại: (0219) 3846456
Khách sạn Thảo Nguyên
- Địa chỉ: TT.Yên Minh, H.Yên Minh
- Điện thoại: (0219) 3852297 - 0982 268819 - 0915 486624
Nhà nghỉ Phương Nam
- Địa chỉ: Thị trấn Yên Minh, huyện Yên Minh
- Điện thoại: (0219) 3852174
Nhà nghỉ Minh Hải
- Địa chỉ: Thị trấn Yên Minh, huyện Yên Minh
- Điện thoại: (0219) 3852109
Nhà nghỉ Thiên Thoa
- Địa chỉ: Thị trấn Yên Minh, huyện Yên Minh
- Điện thoại: (0219) 3852008
Nhà nghỉ Phúc Cái
- Địa chỉ: Thị trấn Yên Minh, huyện Yên Minh
- Điện thoại: (0219) 3852050
Nhà nghỉ Hai Sơn
- Địa chỉ: Thị trấn Yên Minh, huyện Yên Minh
- Điện thoại: (0219) 3852091
Nhà nghỉ Thu Khanh
- Địa chỉ: Thị trấn Yên Minh, huyện Yên Minh
- Điện thoại: (0219) 3852035
Khách sạn Cao Nguyên Đá
- Địa chỉ: Thị trấn Đồng Văn , huyện Đồng Văn
- Điện thoại: (0219) 3856868 - 0944 502020
Nhà nghỉ Hoàng Ngọc
- Địa chỉ: Thị trấn Đồng Văn , huyện Đồng Văn
- Điện thoại: (0219) 3856020
Nhà nghỉ Khải Hoàn
- Địa chỉ: Thị trấn Đồng Văn , huyện Đồng Văn
- Điện thoại: (0219) 3856147
Nhà nghỉ Lũng Cú
- Địa chỉ: Thị trấn Đồng Văn , huyện Đồng Văn
- Điện thoại: (0219) 3856216
Nhà nghỉ Hiên Hoa
- Địa chỉ: Thị trấn Đồng Văn , huyện Đồng Văn
- Điện thoại: (0219) 3856216
Nhà nghỉ Nho Quế
- Địa chỉ: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc
- Điện thoại: (0219) 3871322
Khách sạn Hoa Cương
- Địa chỉ: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc
- Điện thoại: (0219) 3872888
Nhà nghỉ Khâu Vai
- Địa chỉ: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc
- Điện thoại: 0917 706503
Nhà nghỉ Thủy Tiên
- Địa chỉ: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc
- Điện thoại: (0219) 3350229
Nhà nghỉ Việt Hưng
- Địa chỉ: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc
- Điện thoại: (0219) 3871142
Nhà nghỉ Thu Vinh
- Địa chỉ: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc
- Điện thoại: 01687 425084
Nhà nghỉ Mai Đào
- Địa chỉ: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc
- Điện thoại: (0219) 3871294
Nhà khách UBND Huyện
- Địa chỉ: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc
- Điện thoại: (0219) 3871340 - (0219) 3871190
Nhà khách Huyện ủy
- Địa chỉ: Thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc
- Điện thoại: (0219) 3871276 - (0219) 3871224
Khách sạn Huy Dương
- Địa chỉ: SN 555 – Đường Quang Trung – Thị trấn Yên Phú , huyện Bắc Mê
- Điện thoại: 0914 420594
Nhà khách Sông Gâm
- Địa chỉ: Thị trấn Yên Phú, huyện Bắc Mê
- Điện thoại: (0219) 3841176
Nhà nghỉ Hương Lan
- Địa chỉ: Thị trấn Yên Phú, huyện Bắc Mê
- Điện thoại: (0219) 3841255
Khách sạn Tân Bình 1
- Địa chỉ: Thị trấn Việt Quang, huyện Bắc Quang
- Điện thoại: (0219) 3822 289
Khách sạn Vĩnh Hà
- Địa chỉ:Thị trấn Việt Quang, huyện Bắc Quang
- Điện thoại: (0219) 3823507
Khách sạn Bình Minh
- Địa chỉ: Thị trấn Việt Quang, huyện Bắc Quang
- Điện thoại: (0219) 3821606
Khách sạn Hùng Vân
- Địa chỉ:Thị trấn Việt Quang, huyện Bắc Quang
- Điện thoại: (0219) 3821678
Khách sạn Hà Giang
- Địa chỉ:Thị trấn Việt Quang, huyện Bắc Quang
- Điện thoại: (0219) 3823486
Khách sạn Gia Long
- Địa chỉ: Thị trấn Cốc Pài, huyện Xín Mần
- Điện thoại: (0219) 3836479
Khách sạn Hoàng Anh
- Địa chỉ:Thị trấn Vinh Quang, huyện Hoàng Su Phì
- Điện thoại: (0219) 3831133
Khách sạn Thuận An
- Địa chỉ: Thị trấn Vinh Quang, huyện Hoàng Su Phì
- Điện thoại: (0219) 3831444
Khách sạn Sông Chảy
- Địa chỉ: Thị trấn Vinh Quang, huyện Hoàng Su Phì
- Điện thoại: (0219) 3831246
Khách sạn Hương Trà
- Địa chỉ: Km17, xã Đạo Đức – huyện Vị Xuyên
- Điện thoại: (0219) 3826434 - (0219) 3826455
III. CÁC ĐỊA ĐIỂM THAM QUAN VÀ VUI CHƠI TẠI HÀ GIANG
Cao nguyên đá Đồng Văn
1. Cao nguyên đá Đồng Văn(trải dài qua địa bàn 4 huyện Quản Bạ, Yên Minh, Mèo Vạc và Đồng Văn của tỉnh Hà Giang)
Nhắc đến Hà Giang, người ta phải nhắc ngay đến kỳ quan Cao nguyên đá Đồng Văn với một màu xám kỳ thú trên diện tích gần 2.356km². Đây là dấu ấn tiêu biểu cho lịch sử phát triển của vỏ trái đất với 80% diện lộ đá vôi. Với những giá trị đặc biệt này, vào tháng 12 năm 2010, Cao nguyên đá Đồng văn đã được UNESCO công nhận là Công viên địa chất toàn cầu.
Đến đây vào các dịp chủ nhật trong tuần bạn sẽ cơ hội được hoà mình vào các phiên chợ đặc trưng như Đồng Văn, Mèo Vạc…
2. Dinh họ Vương(xã Sà Phìn, huyện Đồng Văn,tỉnh Hà Giang)
Cổng vào dinh vua Mèo có hàng sa một cao vút.
Toàn cảnh trên cao từ dinh vua Mèo
Chân dung vua Mèo được lưu giữ trong dinh
Dinh thự họ Vương tức dinh vua Mèo được xây dựng trên mỏm đồi hình mai rùa quý hiếm theo lối kiến trúc kết hợp cả ba nền văn hóa: Trung Quốc, người Mông và Pháp. Toàn dinh thự có tất cả 3 cung tiền, trung hậu với 64 phòng cho 100 người. Ngoài những câu chuyện ly kỳ thu hút du khách quanh lịch sử tồn tại của mình, dinh thự này còn nổi bật bởi hàng sa mộc cao vút trong địa thế đặc biệt và hình dáng chữ Vương như in giữa trời xanh mây thẳm của núi rừng.
3. Cột cờ Lũng Cú
Cột cờ Lũng Cú
Nơi bắt đầu dải chữ S của lãnh thổ Việt Nam chính là Lũng Cú. Để được đặt chân đến điểm cực Bắc thiêng liêng, cột cờ Lũng Cú, người ta phải vượt qua 389 bậc thang đá cộng thêm 140 bậc thang xoắn ốc trong cột cờ. Điểm đặt biệt của cột cờ này là diện tích của lá cờ đúng 54m2, một biểu trưng cho sự đoàn kết của 54 dân tộc anh em trong cả nước.
4. Con đường Hạnh phúc Hà Giang - Đồng Văn
Con đường Hạnh phúc Hà Giang - Đồng Văn
Con đường Hạnh phúc này được hoàn thành là bao công sức và xương máu của thế hệ thanh niên xung phong của 16 dân tộc thuộc 8 tỉnh miền Bắc Việt Nam trong suốt 6 năm (1959-1965). Trong đó, đoạn đèo vượt Mã Pì Lèng được lấn đến từng centimet nhờ đội cảm tử treo mình trên vách núi trong suốt 11 tháng ròng.
5. Đèo Mã Pì Lèng
Độ chênh vênh, hiểm trở của đèo Mã Pì Lèng
Cùng với 3 cung đường đèo Ô Quy Hồ, Khau Phạ và Pha Đin, đèo Mã Pì Lèng là cái tên còn lại trong danh sách “tứ đại đỉnh đèo” của vùng Tây Bắc xa xôi. Từ tên gọi có nghĩa là “sống mũi mèo” cũng đủ nói lên được sự hiểm trở và cheo leo bậc nhất của cung đường đèo Mã Pì Lèng này.
6. Phố cổ Đồng Văn
Phố cổ Đồng Văn
Có lẽ phổ cổ Đồng Văn là nơi duy nhất ở Tây Bắc còn lưu lại nét kinh kỳ của một thời xa vắng. Trong khu phố này chỉ vỏn vẹn 40 hộ gia đình nằm lọt thỏm giữa thung lũng bốn bề đá núi. Sớm mai thức giấc ở Đồng Văn, bạn sẽ được chiêm ngưỡng bức tranh màu sắc tài tình của thiên nhiên với sự hoà trộn độc đáo của nắng vàng rực rỡ và màu xám của những nếp nhà xưa cũ.
7. Núi Đôi Quản Bạ
Quang cảnh quanh núi đôi Quản Bạ
Từ xa trông núi đôi tròn trịa và căng tròn quyến rũ như bộ ngực của nàng tiên đang say giấc. Sự ngỡ ngàng từ cảnh vật của tạo hoá này càng khiến du khách cảm thấy thích thú hơn để sẵn sàng khám phá tất cả những gì mà nó đang ôm ấp.
8. Núi Cấm Sơn
Hồ Cấm Sơn
Cấm Sơn có dáng vẻ như một chú sư tử chạy dài theo dốc Mã Tim về phía sông Lô. Dưới chân núi Cấm Sơn là những khu dân cư đông đúc và sầm uất. Đường lên Cấm Sơn chỉ có một nên nơi đây cũng vẫn còn là một bí ẩn với cả người dân. Trên đỉnh núi có một giếng trời được hình thành từ một cái hang sâu thăm thẳm. Hiện, trên núi, tháp truyền hình đã mọc lên cùng nhiều điểm du lịch văn hoá phục vụ du khách.
9. Làng văn hóa Lũng Cẩm
Đây chính là bối cảnh của bộ phim điện ảnh nổi tiếng “Chuyện của Pao”. Đây là nơi có cảnh quan đẹp điển hình của vùng Tây Bắc và trở thành điểm đến lý tưởng cho nhiều nhiếp ảnh gia cũng như các nhà làm phim.
10. Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì
Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì
Từ hàng trăm năm nay, Hoàng Su Phì đã nằm khoe mình bên những ruộng bậc thang tầng tầng lớp lớp như một niềm tự hào cho những nỗ lực của con người nơi đây.
11. Làng dệt thổ cẩm Lùng Tám
Lùng Tám quanh năm mây phủ giữa những đỉnh núi đá sương mờ. Nơi đây, đồng bào Mông từ bao đời đã sinh sống và phát triển với những nghề truyền thống nổi tiếng như dệt lanh, vẽ sáp ong, nhuộm chàm.
12. Huyện Quản Bạ
Núi đôi ở huyện Quản Bạ
Quản Bạ là nơi hội tụ đủ yếu tố “thiên thời, địa lợi, nhân hoà” với khí hậu mát mẻ quanh năm, cảnh sắc đa dạng và độc đáo cùng con người với nét sinh hoạt mang đậm bản sắc dân tộc. Đây chính là nơi của những địa danh nổi tiếng như núi Cổng Trời, hang Khô Mỷ, núi Cô Tiên…
Cảnh chợ phiên Quyết Tiến
Ngay dưới chân mỏm núi Cổng Trời sừng sững là vẻ mộc mạc, đơn sơ của xã Quyết Tiến, một xã gắn liền với phiên chợ Quyết Tiến được nhiều người biết đến với những nét thuần chất nhất của một chợ phiên truyền thống vùng Tây Bắc.
13. Huyện Yên Minh
Bên rong hang Nà Luồng
Khi đến huyện Yên Minh, bạn sẽ có cơ hội khám phá hang Nà Luồng, một hang động đẹp nhất trong số các hang động ở Hà Giang.
Nếu từ Cổng Trời ở Quản Bạ đi qua một rừng thông giăng sương trông như ở Đà Lạt, bạn sẽ đến được động Én hoang sơ với vẻ đẹp khiến người ta phải sửng sốt.
Ngoài ra, ở huyện Yên Minh bạn còn có thể đến thăm chợ cửa khẩu Bạch Đích tại mốc 9 biên giới Việt – Trung.
14. Huyện Mèo Vạc
Trai gái, già trẻ... đón chờ ngày chợ tình Khâu Vai.
Nhắc đến Mèo Vạc, không ai không nhắc ngay đến chợ tình Khâu Vai. Hàng năm vào 27/3 (âm lịch), chợ tình Khâu Vai lại tấp nập người qua lại. Hàng hoá và người mua kẻ bán dường như chỉ là “cái cớ” cho những câu chuyện tình trao duyên ở những phiên chợ độc đáo như thế nào.
Cũng ở Mèo Vạc, người ta thường tìm đến làng dân tộc Lô Lô thôn Sảng Pả A để nghe những câu hát, điệu múa đặc sắc trong các mùa lễ hội như lễ nhảy cây, lễ hái ngô hay lễ cầu mưa.
Ngoài ra, đến Mèo Vạc, bạn có thể đặt chân đến Cửa khẩu Săm Pun (Xín Cái), đến với xã Sơn Vĩ xa xôi hay ghi dấu tại mốc 504…
15. Huyện Vị Xuyên
Cửa khẩu Thanh Thuỷ - cửa khẩu quốc gia duy nhất ở Hà Giang.
Ở huyện Vị Xuyên có hang Phương Thiện, hồ Noong, hang Tùng Bá… là những địa điểm đẹp vẫn còn giữ nguyên nét hoang sơ mà nhiều du khách muốn khám phá. Ngoài ra, đây cũng là huyện có cửa khẩu quốc gia duy nhất ở Hà Giang – cửa khẩu Thanh Thuỷ. Tại đây, nếu muốn, bạn có thể làm thủ tục để được du lịch tại địa danh Châu Vân Sơn của Trung Quốc.
16. Huyện Xín Mần
Suối khoáng Quảng Nguyên
Ở ven suối Nậm Khoòng, xã Nấm Dẩn Bãi có bãi đá cổ tên Nấm Dẩn với hơn 80 hình vẽ kỳ lạ trên 7 phiến đá và 2 cự thạch vốn có niên đại ước tính hơn 1.000 năm. Từ bãi đá cổ này, người ta cũng liên tưởng đến những hình vẽ tương tự trên bãi đá cổ ở Sa Pa.
Trên địa bàn huyện Xín Mần còn có thác đôi Thác Tiên, thác Táng Tinh, hang Nàn Ma, hang Thiên Thuỷ… với vẻ đẹp hoang sơ và kỳ vỹ.
Một điểm hấp dẫn ở Xín Mần là bạn có thể tắm mình trong dòng suối khoáng Quảng Nguyên tự nhiên với nhiệt độ 70 độc C. Đến nơi đây, bạn sẽ được tắm trong bồn nước nóng với tinh dầu Ngọc Am thơm ngát để tận hưởng những phút giây thư giãn nhất.
17. Huyện Hoàng Su Phì
Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì
Điểm đặc biệt nhất dễ nhận biết ở Hoàng Su Phì đó chính là công trình ruộng bậc thang có từ 300 năm trước. Vào mùa lúa, ruộng bậc thang nơi đây như khoác lên mình chiếc áo vàng rực rỡ để khoe sắc cùng đất trời bao la.
Thiếu nữ đang hái shan cổ thụ ở Phìn Hồ
Đến với Hoàng Su Phì, bạn còn được tận tay hái chè shan cổ thụ ở Phìn Hồ và khám phá các công đoạn sao chè đặc biệt của người dân nơi đây.
18. Huyện Bắc Quang
Nhà máy thuỷ điện Nậm Mu
Thác Thí ở huyện Bắc Quang thuộc vào hàng những thác đẹp nhất của vùng đất Hà Giang thơ mộng. Thác bắt nguồn từ điểm cuối của dãy Tây Côn Lĩnh, tạo thành 4 tầng đổ xuống từ lưng chừng núi tựa như suối tóc óng ả của nàng sơn nữ.
Ở Bắc Quang nằm trong khu vực lòng hồ Nhà máy thuỷ điện Nậm Mu là Khu du lịch sinh thái Nặm An. Nơi đây có khu rừng nguyên sinh còn khá nguyên sơ cùng nhiều thác nước nhỏ, xinh đẹp và những ruộng bậc thang được chăm sóc bởi người Dao. Cùng hoà mình vào những lễ hội truyền thống như cấp sắc, nhảy lửa… của dân bản nơi đây để say đắm trong làn múa, điệu vũ là những gì du khách có thể trải nghiệm khi đến với Nặm An.
Ngoài ra, đây cũng là địa bàn của Khu du lịch hồ Quang Minh với thắng cảnh tuyệt mỹ được đầu tư khai thác khá kỹ lưỡng nhằm phục vụ nhu cầu thưởng ngoạn của du khách xa gần.
IV. ẨM THỰC Ở HÀ GIANG
1. Bánh cuốn trứng
Món bánh cuốn trứng ăn với bát hầm xương
Thật lạ lùng khi giữa cái lạnh u ấm từ các núi đá nơi Hà Giang, lại có một món ăn lạnh, man mát. Đó chính là bánh cuốn trứng. Đây là đặc sản của người Hà Giang. Khi ăn, món bánh cuốn trứng được dùng cùng bát nước lèo hầm từ xương còn bốc khói. Mỗi lòng đỏ trứng lấp ló sau miếng bánh mỏng tang dường như càng khiến thực khách không thể kiềm lòng trước độ hấp dẫn của nó nhất là khi chén nước chấm đã kề ngay bên.
2. Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là một món ngon độc đáo trong ẩm thực của người Hà Giang. Vào đến đêm, khi sương bắt đầu se buốt da thịt, tìm đến một quán cháo ấu tẩu để nghe đủ cung bậc gia vị từ mùi thơm dẻo của gạo, vị bùi bùi của ấu và beo béo của chân giò hầm trong các loại lá thơm, lá đắng và gia vị quả thật là một thú ăn uống không gì sánh bằng.
3. Thắng cố
Thắng cố
Thắng cố là món ăn đặc trưng của người dân bản vùng Tây Bắc. Ở Hà Giang, để tìm được thắng cố ngon, bạn chỉ cần đến Đồng Văn, hoà vào những phiên chợ sẽ thấy các gian hàng bày thắng cố thơm phức. Người Mông khi ăn thắng cố, thường mang theo mèn mén và mua thêm bát rượu là có thể nhâm nhi cùng bạn bè trong suốt phiên chợ. Người ta nói ăn thắng cố phải ngồi xổm mới ngon và thật thú khi được ăn bằng muỗng gỗ. Bao giờ bên cạnh bát thắng cố cũng không thể thiếu chén muối ớt tươi cay xè để làm tăng vị đậm đà cho món ăn độc đáo này.
4. Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam
Cũng giống như những vùng Tây Bắc khác, cơm lam là món ăn không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực của dân tộc Tày nơi đây. Ở Hà Giang, cơm lam nổi tiếng nhất là cơm lam Bắc Mê. Bạn có thể ăn mãi món cơm đặc sản này với vài ba con cá suối mà cứ gật gù mãi không biết ngán.
5. Rêu nướng
Rêu nướng
Nếu đi dọc vùng Tây Bắc, bạn không thể không biết đến món ăn rất phổ biến của người Thái, đó chính là rêu. Rêu sau khi lấy ở suối về, rửa và đập qua nhiều lần để bớt cát, người ra sẽ dùng nó để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau từ canh cho đến các món khô. Trong đó, rêu nướng là đặc sản được nhiều người biết đến nhất. Rêu này sau khi được ướp với gia vị đặc trưng của người Thái sẽ được gói trong lá dong và đem treo trên gác bếp. Khi nướng, không được trở nhiều lần mà chỉ nướng chín từng bên một.
6. Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc
Là một món ăn mang đậm triết lý nhân sinh, xôi ngũ sắc được làm từ các loại lá rừng được chọn lựa kỹ lưỡng và mỗi một màu như vậy đều biểu trưng cho một ước muốn, khát vọng của con người. Tuỳ theo mỗi vùng, màu xôi này có thể thay đổi đôi chút về nguyên liệu nhưng cơ bản vẫn là các màu đỏ, xanh, trắng, đen và vàng. Lá của những loại cây được lấy làm màu đều được đốt thành tro và đem ngâm với nếp có pha ít vôi. Sau thời gian ngâm nếp, người Thái sẽ đồ xôi trong một cái chõ gỗ đặc biệt và trải qua 2 lần đồ xôi để món xôi khi hoàn thành vẫn thơm dẻo từng hạt mà không bị dính tay khi vò.
7. Thắng dền ở Đồng Văn
Thắng dền ở Đồng Văn
Đến Đồng Văn mà chưa ăn thắng dền thì thật uổng phí. Thắng dền cũng giống với chè trôi nước của người miền xuôi nhưng mỗi viên được vo nhỏ hơn, có thể làm chay hoặc nhồi nhân đậu đỏ. Món này muốn ngon phải biết cách pha nước dùng là hỗn hợp của nước cốt dừa, nước đường và gừng thái sợi. Người sành ăn sẽ ngậm vài viên thắng dền trong miệng cho thấm vị cay, ngọt, béo hài hoà trước khi nhai nuốt từng miếng ngon đến nao lòng.
8. Cam Bắc Quang
Cam Bắc Quang
Cam sành Bắc Quang là món mà người ta nhắc về trước hết khi đến Bắc Quang. Chính thổ nhưỡng và khí hậu vô cùng đặc biệt ở vùng đất Bắc Quang mà những quả cam sành ngon lành này mới có mùi vị đặc trưng đến vậy.
9. Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng gác bếp
Để có lạp xưởng ngon, người dân bản rỉ tai nhau ngâm thịt với rượu và gừng trước khi chế biến cùng các nguyên liệu khác. Sau khi tất cả nguyên liệu đã được nhồi vào trong ruột, cột hai đầu, người ta sẽ đem gác bếp đến khi khô. Khi dùng chỉ cần chấm với mắm gừng hoặc thái khoanh, chiên nóng và rưới thêm ít nước mắm.
10. Mật ong bạc hà
Mật ong bạc hà
Là loại mật đặc biệt quý hiếm, mật ong bạc hà có vị ngọt thanh, thoảng hương bạc hà rất được nhiều người ưa chuộng tìm mua một khi đã đặt chân đến Hà Giang. Đây là loại mật rất tốt cho sức khoẻ và làm trẻ hoá làn da phụ nữ.
11. Lợn cắp nách
Lợn cắp nách nướng mọi
Lợn cắp nách thịt chắc, nhiều nạc, không mỡ, có mùi thơm đã từ lâu trở thành món đặc sản của người dân vùng Tây Bắc nói chung và của Hà Giang nói riêng. Sở dĩ có tên gọi ngồ ngộ như vậy là vì người ta có thể vác lợn lên vai để đem về nhà vì chiều dài nó chưa bằng vai người.
12. Chè shan tuyết
Chè shan tuyết
Chè shan tuyết cổ thụ có mặt ở hầu khắp các vùng Tây Bắc. Người đã từng thưởn thức chè shan khó lòng quên được vị đậm đà của nó.
13. Gà xương đen
Gà xương đen
Gà xương đen ít sắt nên không tanh và được dùng nhiều trong việc điều trị bệnh. Người ta có thể chế biến chúng thành món gà hầm để kết hợp giữa thưởng thức ẩm thực và phục hồi sức khoẻ.
V. NHÀ HÀNG – QUÁN ĂN
Bánh cuốn
- Bánh cuốn Bà Làn - Địa chỉ : 116A Lý Tự Trọng Tp Hà Giang
- Hàng bánh cuốn Đồng Văn - Địa chỉ : Đối diện chợ Đồng Văn cũ
Quán ăn ở huyện Quản Bạ
- Nhà hàng Thương Tú
- Nhà hàng Thanh Bình
- Nhà hàng Hương Độ – Điện thoại : 0219 3846 289
- Hạ Sơn Quán – Điện thoại: 0219 3846 371
- Quán Hải Yến ở cổng chợ
- Nhà hàng Phúc Cái
- Nhà hàng Thành Hanh – Điện thoại : 0219 3852 113
- Nhà hàng Tuấn Đức – Điện thoại 0219 36290 500
- Phong Vân Quán – Điện thoại 0219 3852 555
Quán ăn ở huyện Đồng Văn
- Nhà hàng Lan Béo – Điện thoại : 0219 3856148
- Nhà hàng Nhị Tiến – Điện thoại : 0219 3856 217 đối diện cổng chợ cũ
- Nhà hàng Âu – Việt
Quán ăn ở huyện Mèo Vạc
- Nhà hàng Hải Thúy – Điện thoại: 0219 3871 355
- Nhà hàng Hải Thắm – Điện thoại: 0219 3871 043
- Nhà hàng Long Hồng – Điện thoại: 0219 3871 429
- Nhà hàng Chiều Mơ – Điện thoại: 0219 387
Yeutre.vn (Tổng hợp)
