Nguyên liệu:
- 500g bánh phở
- 200g thịt bò
- 1 bó cải ngọt
- ½ củ cà rốt
- ½ củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh nhỏ gừng
- 1 quả cà chua
- Hành lá
- Gia vị gồm: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính
Cách chế biến:
Bước 1: sơ chế các nguyên liệu
- Cà rốt, cà chua, hành tây, hành lá rửa sạch. Cà rốt đem thái sợi; hành tây và cà chua bổ múi cau; hành lá cắt khúc.
- Thịt bò thái mỏng đem ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm và gừng tươi thái sợi.
- Cải ngọt cắt bỏ gốc và rửa sạch. Sau đó luộc cải sơ qua rồi vớt ra ngâm vào âu nước lạnh, cách này giúp rau cải giữ được màu xanh.
Bước 2: Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào, chú ý bật lửa lớn khi xào thịt bò, để miếng thịt vừa chín tái là được.
Bước 3: Cho 2-3 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và cho các loại rau củ đã sơ chế vào xào, thêm 1 muỗng hạt nêm, tiếp tục đảo đều tay. Khi thấy rau gần chín cho thịt bò vào và cuối cùng là phở. Lưu ý, bật lửa lớn khi xào để rau củ giòn, thịt bò không chín quá. Các nguyên liệu đã chín đến độ, cho thêm hành lá lên trên và tắt bếp.
Đây là món ngon rất thích hợp ăn vào bữa sáng. Chính vì vậy, thay vì để các thành viên trong gia đình ra ngoài ăn sáng, mẹ hãy tranh thủ chế biến nhanh món phở xào thịt bò để cả nhà ăn sáng cùng nhau.
Chúc các mẹ chế biến thành công món ăn này!
Yeutre.vn (tổng hợp).
