Mứt kiwi có vị chua chua hài hòa với vị ngòn ngọt rất ngon miệng
Mứt kiwi có vị chua chua hài hòa với vị ngòn ngọt rất ngon miệng. Tuy nhiên nếu không biết cách làm có thể sẽ bị ran rát nơi mặt lưỡi mỗi khi ăn. Vì thế, bạn sẽ cần vài bí quyết nho nhỏ sau đây:
Nguyên liệu làm mứt
Chuẩn bị nguyên liệu cho món mứt kiwi
- 1kg kiwi (chọn quả xanh hay quả vàng đều được)
- 500g đường kính trắng
- 1 cục vôi tôi
Cách làm mứt kiwi
Bước 1: Hòa vôi tôi với khoảng 2 lít nước cho thật tan, sau đó để lắng cặn và lọc lấy nước trong.
Bước 2: Rửa sạch kiwi, gọt bỏ vỏ và thái mỗi trái theo chiều ngang thành 4 phần.
Bước 3: Cho kiwi vào nước vôi, ngâm trong khoảng 3- 4 tiếng.
Bước 4: Vớt kiwi ra, rửa nhẹ tay để không bị nát. Khâu này cần lặp lại nhiều lần cho đến khi hết sạch mùi vôi thì để ráo nước.
Bước 5: Cho kiwi ra thố, rắc đường vào và để ngấu hoàn toàn.
Bước 6: Trút phần kiwi và nước đường vào chảo, bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước đường sôi, hãm nhỏ lửa và rim từ từ cho đến khi đường dẻo lại thì tắt bếp.
Bước 7: Sắp kiwi ra vỉ nướng có khay và cho vào lò sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó tắt lò, để nguội và sấy thêm lần hai. Lặp lại khâu sấy này cho đến khi mứt khô hẳn.
Bước 8: Hong khô mứt kiwi và cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.
Nếu muốn để dành lâu hơn, bạn nên sấy thật khô hoặc sấy còn hơi dẻo thì cho vào tủ lạnh.
Mứt kiwi có vị chua ngọt rất hài hòa lại là nguồn cung cấp vitamin C rất dồi dào nên hoàn toàn phù hợp với các gia đình trong những ngày Tết bận rộn. Chúc bạn thành công!
Yeutre.vn (Tổng hợp)
