1. Dinh dưỡng trong thịt ếch
Thịt ếch được ví như thịt gà đồng không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì thành phần dinh dưỡng cực kỳ nhiều của nó.
Theo đó, trong 100g thịt ếch có: 75g nước, 20g protit, 1,1g lipit, 22mg canxi, 159mg photpho, 1,3mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,22mg vitamin B12,...
Thịt ếch có tác dụng thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe, an thai, lợi tiểu và trị phù thủng... Do vậy đây là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu.
2. Chế biến thịt ếch thế nào cho an toàn?
Ếch sống ở nơi đồng ruộng nên thường chứa ấu trùng sán gây bệnh cho cơ thể người. Ấu trùng này có thể thông qua cơ thể mẹ bầu thâm nhập vào gây hại cho thai nhi. Do đó, mẹ bầu khi làm ếch cần phải:
- Chọn ếch còn sống, mổ, làm sạch ruột và những đường gân chỉ trên đùi ếch vốn thường có ấu trùng sán ẩn náu.
- Nấu chín kỹ thịt ếch để loại trừ các ký sinh trùng khác có trong chúng.
3. Các món ngon từ thịt ếch
Có nhiều cách chế biến món ăn ngon từ thịt ếch, nhưng bài viết giới thiệu hai món ăn an toàn cho mẹ bầu và dễ chế biến nhất.
Cháo ếch Singapore
Chuẩn bị
- 3 con ếch làm sạch đúng cách và chặt vừa ăn
- Gạo tẻ 50g, gạo nếp 50g
- Gừng non 10g thái mỏng, bỏ vỏ.
- Cắt khúc khoảng 2cm bốn quả ớt khô.
- Hành tây bóc vỏ, nửa củ.
- Hành lá
- 1 bát nước lọc
- 2 thìa cà phê bột năng. Gia vị gồm: tương ớt, xì dầu, đường, bột nêm, tiêu.
Chế biến
- Ninh nhừ gạo nếp và gạo tẻ thành cháo. Cho tiếp vào cháo nửa thìa muối và đun thêm 5 phút trước khi tắt bếp.
- Phi thơm tỏi, hành và cho ếch vào xào đều cho đến khi thịt ếch săn lại. Nêm gia vị vào thịt ếch và đảo đều cho ngấm. Cho thêm một bát nước, ớt khô, gừng và bột năng vào thịt ếch để tạo độ sánh.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt ếch chín mềm. Cho thịt ếch vào nồi đất nhỏ, rắc hành lá, tiêu và hành tây lên để tạo mùi thơm.
- Cháo trắng múc ra bát và ăn kèm với thịt ếch còn nóng.
Ếch ram gừng
Chuẩn bị
- 4 con ếch to được làm sạch đúng cách, chặt vừa ăn.
- Gia vị và gừng.
Chế biến
- Ướp ếch với hạt nêm và để ngấm khoảng 15 phút. Gừng làm sạch và thái sợi mỏng.
- Phi thơm hành tỏi dầu và cho ếch vào xào cho săn lại. Nêm nếm vừa miệng, đảo đều cho thấm. Cho gừng vào xào nhanh tay và tắt bếp. Ăn nóng với cơm.
Yeutre.vn (Tổng hợp)
Xem thêm các bài viết khác nếu bạn quan tâm:
