1. Cách nấu cháo óc heo cơ bản
Cháo óc heo cơ bản hay truyền thống là món cháo đơn giản nhất rấ dễ nấu. Món cháo này chỉ gồm óc heo và cháo, cùng một số gia vị phù hợp độ tuổi ăn của trẻ. Để món cháo thơm ngon và không bị tanh, bạn cần chuẩn bị thêm một ít gia vị để hấp óc heo cho thơm.
1.1. Nguyên liệu
- 1-2 thìa canh óc heo (tùy thuộc tuổi ăn của bé)
- 1 nắm gạo tẻ ngon hoặc gạo lứt đều được
- 1 củ hành tím
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1-2 cọng hành lá
1.2. Cách làm
- Bạn lấy sạch gân máu của óc heo, rửa thật sạch với nước muối loãng sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch đập dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch cắt khúc ngắn.
- Chuẩn bị xong các nguyên liệu trên bạn lấy 1 thìa canh óc heo tươi bỏ vào chén sứ, thêm hành tím, gừng, hành lá đảo lên rồi cho vào nồi hấp cách thủy . Óc heo chín, bạn lấy ra, chỉ lấy phần óc heo, dằm nhỏ để qua một bên.
- Phần gạo, bạn vo sạch và mang đi nấu thành cháo. Khi cháo chín, bạn trộn óc heo vào cháo, nấu thêm khoảng 2 phút cho óc heo quyện vào cháo là được.
- Bạn tắt bếp và chuẩn bị cho bé ăn. Nếu là bé chưa ăn thô tốt, bạn có thể rây hoặc xay cháo để có độ nhuyễn phù hợp cho bé dùng. Với các bé lớn hơn đã ăn thô tốt, bạn chỉ cần dùng thìa nghiền thêm phù hợp độ thô với bé là được. Với các bé đã ăn rau củ cầm tay, tức đã ăn thô giỏi, bạn có thể thêm vào cháo một ít hành lá thái nhuyễn, cháo sẽ ngon hơn.
- Với các bé gần 1 tuổi, bạn có thể thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm vào óc heo rồi hấp chín. Hoặc cho vài giọt nước mắm vào cháo đã nấu trước khi tắt bếp, vị đậm hơn một chút sẽ phù hợp với khẩu vị của bé độ tuổi này hơn.
2. Cách nấu cháo óc heo bí đỏ
Bí đỏ kết hợp với óc heo cho món cháo cực kỳ bổ dưỡng cho trẻ. Món cháo này bạn còn có thể dùng để đổi vị cho con, nếu như trước đó bé đã từng được thử món cháo óc heo cơ bản rồi. Nấu với bí đỏ, cháo óc heo có vị ngọt béo khá đặc trưng nên cũng dễ chinh phục bé hơn.
2.1. Nguyên liệu
- 1 thìa canh óc heo
- 1 nắm gạo tẻ ngon
- 1 miếng bí đỏ vừa ăn theo độ tuổi của bé (từ 40-80g là được)
- 1 củ hành tím
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1-2 cọng hành lá
2.2. Cách làm
- Với óc heo, hành, gừng bạn cũng chuẩn bị như ở cách nấu cơn bản. Hấp chín óc heo, bỏ hành gừng và dằm nhỏ óc heo ra.
- Với bí đỏ, bạn gọt vỏ rửa sạch và cắt miếng.
- Gạo bạn vo sạch và nấu cháo. Bạn cho bí đỏ vào nấu cùng.
- Cháo bí đỏ đã chín, bạn cho óc heo vào nấu thêm vài phút cho óc heo được hòa đều vị vào cháo. Bạn tắt bếp, múc cháo ra chén để nguội bớt và cho bé dùng. Tùy theo độ tuổi ăn của bé, cũng như mức độ ăn thô và đặc mà bạn điều chỉnh cháo hay cho một số gia vị phù hợp với tình trạng hiện tại của con.
3. Cách nấu cháo óc heo cà rốt
Với những bé không chuộng béo lắm thì cháo óc heo cà rốt là một lựa chọn rất thích hợp. Vị ngọt thanh ngon đặc trưng của cà rốt sẽ giúp cân bằng và làm giảm độ béo của món cháo.
3.1. Nguyên liệu
- 1 thìa canh óc heo
- 1 nắm gạo tẻ ngon
- 1/2 củ cà rốt nhỏ (hoặc hơn tùy khả năng ăn, tuổi ăn của bé)
- 1 củ hành tím
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1-2 cọng hành lá
3.2. Cách làm
- Hành tím bạn bỏ vỏ, gừng cũng vậy, hành lá nhặt sạch rồi mang tất cả đi rửa sạch. Hành tím và gừng bạn đập dập, hành lá cắt khúc. Cà rố gọt vỏ cắt hạt lựu.
- Bạn làm sạch óc heo, bỏ óc heo vào chén cho hành gừng đã chuẩn bị vào đảo lên rồi mang đi hấp cách thủy đến chín.
- Gạo bạn vo sạch mang đi nấu thành cháo. Cà rốt bạn cũng cho vào nấu cùng từ đầu cho chín mềm.
- Với óc heo hấp chín, bạn bỏ hành và gừng đi, rồi tán nhuyễn óc heo.
- Cháo được, bạn cho óc heo vào cháo khuấy đều cho sôi lại 1-2 phút rồi tắt bếp, múc cháo ra chén để nguội bớt và cho bé dùng khi còn ấm.
Đến đây, hẳn 3 cách nấu cháo óc heo dễ dàng mà Chuyên mục Món ăn cho bé chia sẻ, sẽ giúp bạn có thêm món mới bổ dưỡng để nấu cho bé. Nhiều người ngại nấu cháo óc heo phần vì khâu chuẩn bị óc heo, phần sợ cháo tanh bé sẽ không thích. Bạn cũng đừng lo lắng về điều này nhé, vì ngoài việc sơ chế kỹ óc heo, cho bé ăn khi còn ấm, thì bạn có thể tùy vào tình trạng tiếp nhận cháo của bé để điều chỉnh phần óc heo, thêm rau củ phù hợp. Chế biến theo cách này chắc chắn bạn sẽ chinh phục được con.
Cát Lâm tổng hợp
