1. Tìm hiểu các loại hạt chia và công dụng giảm cân của chúng
Hạt chia và tác dụng giảm cân của nó là một trong những lý do chính khiến loại thực phẩm này luôn xuất hiện trong thực đơn giảm cân của người phương Tây vài năm trở lại đây. Đây là các loại hạt siêu nhỏ, giàu dinh dưỡng, có mặt trong hầu hết những gia đình nào luôn quan tâm đến yếu tố chăm sóc sức khỏe toàn diện.
Nhờ kích cỡ nhỏ, hương vị nhẹ nhàng, cùng đặc tính linh hoạt, hạt chia (chia seeds) là lựa chọn tuyệt vời để bạn kết hợp vào bữa ăn đa dạng hàng ngày. Trước khi tìm hiểu chi tiết về công dụng của hạt chia và cách dùng cho từng đối tượng cụ thể, chúng ta sẽ lướt qua các phân loại của thực phẩm kì diệu này cùng List.com.vn nhé.
1.1. Công dụng của hạt chia đen và trắng
Hạt chia là loại siêu thực phẩm đang dần trở nên quen thuộc trong hầu hết gian bếp của mọi nhà. Tuy thế, nhiều người vẫn chưa hiểu rõ về đặc tính của các loại hạt chia. Theo đó, tồn tại trên thực tế có hạt chia đen và trắng – vậy, chúng ta nên dùng loại nào? Chúng có lợi ích như nhau hay không?
- Hạt chia đen là loại chiếm phần lớn, được xác định bởi màu vân đen và hơi xoáy.
- Hạt chia trắng được tìm thấy với tỷ lệ ít hơn nhiều so với hạt chia đen. Để tăng tỷ lệ hạt trắng khi thu hoạch, người nông dân đã tách hạt trước khi trồng để tạo hạt đơn sắc.
Sự khác biệt về dinh dưỡng giữa hạt chia đen và trắng gần như không đáng kể. Hạt chia đen có hàm lượng protein cao hơn một chút so với hạt trắng. Tuy thế, hạt chia trắng lại chứa hàm lượng axit béo ALA Omega-3 cao hơn. Những khác biệt này rất nhỏ, nên hầu hết mọi người ra quyết định mua loại hạt chia màu nào chủ yếu phụ thuộc vào thị hiếu thẩm mỹ. Theo đó, hạt chia đen nhận được sự yêu thích nhiều hơn, vì nó đem đến cảm giác ngon miệng hơn khi rắc đều lên các món ăn, thức uống.
1.2. Tác dụng của hạt chia tím
Ngoài màu đen, trắng, hạt chia còn có màu xám, nâu (trông hơi tím). Tương tự loại màu đen, trắng, hạt chia màu nâu và xám cũng có những công dụng tương tự khi dung nạp vào cơ thể. Nhiều nơi còn sử dụng hạt chia làm thuốc, tiêu thụ thương mại.
2. Tác dụng của hạt chia đối với bà bầu, trẻ em
Dưới đây là những thông tin dinh dưỡng có trong 28,35 gram hạt chia:
- Lượng calo: 138
- Chất béo: 9 gram
- Natri: 4,5 gram
- Carbonhydrate: 12 gram
- Chất xơ: 10 gram
- Protein: 5 gram
2.1. Tác dụng của hạt chia đối với bà bầu
Hạt chia cũng được xem là siêu thực phẩm đối với phụ nữ đang mang thai. Bởi vì, nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho một thai kỳ khỏe mạnh. Trên thực tế, chỉ cần 2 muỗng hạt chia mỗi ngày là có thể cung cấp gần như tất cả lượng calo và dinh dưỡng bổ sung cần thiết cho giai đoạn đầu mang bầu.
Theo LiveStrong, trong những ngày đầu thai kỳ, một phần hạt chia đáp ứng cho bà bầu hơn 15% nhu cầu protei. Tỷ lệ này hơn 1/3 nhu cầu chất xơ mà mẹ bầu cần dung nạp hàng ngày. Khi em bé dần lớn lên, cơ thể người mẹ sẽ mất các chất dinh dưỡng quan trọng. Và, hạt chia có thể giúp bổ sung nước cho cơ thể mẹ duy trì khỏe mạnh. Đồng thời, điều này giúp cả mẹ và bé luôn có cảm xúc tích cực hơn.
2.2. Công dụng của hạt chia cho bé
Nhiều nghiên cứu cho thấy hạt chia cũng là nguồn chứa Omega-3 tuyệt vời. Điều này rất quan trọng đối với cả mẹ bầu, phụ nữ sau sinh và trẻ em. Bởi vì, axit béo omega-3 rất cần thiết cho sự phát triển não bộ của bé. Hầu hầu chúng ta thường chọn bổ sung omega-3 từ cá hoặc dầu cá. Nhưng, vì nhiều loại cá có chứa thủy ngân nên mẹ bầu thường e ngại các loại thực phẩm này. Vì vậy, hạt chia chính là sự lựa chọn tuyệt vời để có được axit béo và omega-3 cả mẹ và bé cần.
2.3. Tác dụng của hạt chia đối với người già và khả năng giảm cân
Trong cuộc sống, có nhiều yếu tố ngoài tuổi tác khiến chúng ta trông ngày càng già đi. Trong đó, cần kể đến sự thay đổi nội tiết tố, thay đổi mức độ hoạt động thường ngày, thay đổi khối lượng cơ bắp. Nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên cả người trẻ và người già nên tiêu thụ từ 4 – 8 muỗng canh hạt chia trong 3 bữa ăn chính/ ngày để giảm cảm giác đói bụng. Nhờ vậy, bạn sẽ duy trì được chế độ ăn giảm cân hiệu quả và lành mạnh hơn.
Hạt chia còn có khả năng cải thiện đáng kể một số yếu tố gây nguy cơ tim mạch, nhất là ở người già. Hạt chia hấp thụ nước gấp 10 lần tổng trọng lượng của chúng. Chính điều này giúp bổ sung lượng nước, chất xơ cần thiết cho cơ thể, thúc đẩy quá trình trẻ hóa theo thời gian.
3. Những tác dụng phụ của hạt chia bạn cần lưu ý
Theo Cleveland Clinic Health, hạt chia an toàn khi ăn, nhưng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Các chuyên gia y tế cảnh báo rằng, hạt chia có thể tương tác với các loại thuốc làm loãng máu – như Coumadin và warfarin.
Những người nào đang sử dụng thuốc huyết áp mà muốn bổ sung hạt chia vào khẩu phần ăn uống hàng ngày của mình thì nên hỏi ý kiến bác sĩ cẩn thận nhé. Một số người ăn hạt chia có thể cảm thấy khó tiêu hóa. Do đó, nếu không quen ăn thực phẩm giàu chất xơ, bạn cần lưu ý không nên sử dụng loại hạt này trong chế độ dinh dưỡng của mình nhé.
4. Cách dùng hạt chia tốt cho sức khỏe
4.1. Sinh tố trái cây hoặc sữa chua
Một cách phổ biến để sử dụng hạt chia là kết hợp các công thức sinh tố. Một thìa cà phê hoặc ít hạt chia tươi là tất cả những gì bạn cần để thêm kết cấu và chất dinh dưỡng vào ly sinh tố trái cây hoặc rau quả của mình. Gợi ý lý tưởng nhất cho bạn là chế biến một ly sinh tố hạt hạnh nhân socola. Hạnh nhân cung cấp lượng lớn protein, kali cho cơ thể thêm khỏe mạnh. Kèm theo đó là ít bột cacao sẽ giúp món tráng miệng có hương vị phong phú và dễ hấp thụ hơn.
Bạn cũng có thể thêm ít hạt chia vào ly sữa chua, hoặc nước ép trái cây để tăng hương vị. Nếu kết hợp thức uống này, bạn lưu ý ngâm 1/3 chén hạt chia với tỷ lệ 2 cốc nước ấm trước khi dùng nhé. Điều này giúp hạt chia nở ra mềm ngon hơn. Hoặc, bạn nghiền nhuyễn hạt chia rồi phủ lên ly nước cũng được.
4.2. Tác dụng của hạt chia trong món salad trộn
Hạt Chia kết hợp tốt với các thành phần trộn salad như dầu ô liu, giấm, mật ong và nước chanh. Thỉnh thoảng, hãy thêm một muỗng canh hạt chia vào các công thức trộn salad. Càng nhiều hạt chia, phần nước sốt trộn salad càng đặc và ngon.
Như vậy, tác dụng của hạt chia trắng hay đen, tím đều không có khác biệt đáng kể. Nói cách khác, bạn dùng hạt chia màu nào thì cũng tận dụng được những lợi ích đối với sức khỏe gần như nhau. Tuy nhiên, tùy vào sở thích, thị hiếu thẩm mỹ mà bạn chọn loại hạt chia có màu sắc phù hợp với món ăn, hoặc thức uống mình chế biến nhé. Không đơn thuần là một siêu thực phẩm dinh dưỡng, hạt chia sẽ giúp bữa ăn hàng ngày trở nên hấp dẫn hơn.
Trúc Nguyễn lược dịch