Nộm gà xé giòn ngon chua ngọt: 6 cách làm đơn giản nhất tại nhà

Nộm gà xé món ăn quen thuộc có mặt từ các buổi tiệc đến mâm cơm gia đình bình thường. Chúng mang đến hương vị chua mặn ngọt, giòn giòn lạ miệng. Đặc biệt các món ăn không chứa dầu mỡ gây ngán ngáy, giảm tích tụ cholesterol. Từ đó bạn có thể thực hiện món gỏi gà xé chăm sóc gia đình, bổ sung thêm vitamin, khoáng chất nhờ nguyên liệu rau xanh dồi dào.

1. Cách làm nộm gà xé hành tây thơm

Nộm gà xé hành tây có nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, dễ thực hiện. Món ăn thường xuyên được chọn trong các bữa tiệc cỗ lễ tết, hay đơn giản là trong thực đơn ăn uống hằng ngày. Dưới đây hãy cùng thực hiện món gỏi gà xé hành tây không hăng, ăn là nghiện nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gram ức gà
  • 2 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 3 quả chanh
  • 3 quả ớt
  • 1 nắm rau răm, lá chanh
  • 1 củ tỏi
  • 100 gram đậu phộng
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, giấm, nước mắm…
Nguyên liệu hành tây
Thịt gà bạn có thể mua phần ức, thân hoặc gà ta nguyên con. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm gỏi gà xé trộn hành tây chua ngọt

1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu và luộc gà

  • Thịt gà chà xát với muối và chanh sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần để khử mùi tanh.
  • Bỏ thịt gà vào nồi đổ ngập nước, nêm vào ít muối, hạt nêm luộc gà. Trong lúc luộc canh hớt bọt, vừa chín thì vớt ra để nguội.
  • Sau khi thịt gà nguội xé chúng thành các miếng sợi dài. Ướp thịt gà xé với 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Trộn đều để thịt ngấm gia vị, khi ăn thêm đậm đà.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái thành các miếng mỏng theo chiều ngang.
  • Tiếp theo cho hành tây vào tô nước đá lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hăng và giữ được độ giòn ngon khi ăn. Sau đó vớt hành tây ra để ráo nước.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào thành các sợi mỏng dài. Rau răm, lá chanh nhặt lá, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch băm nhỏ.
  • Đậu phộng rang chín thơm, bóc vỏ giã dập.
Sơ chế thịt gà
Gà luộc chín, xé vừa ăn, các nguyên liệu khác sơ chế sạch. Ảnh: Internet

1.2.2. Trộn nộm gà xé hành tây

  • Bạn cho hành tây, cà rốt, rau răm, lá chanh, thịt gà vào chậu lớn. Vắt 2 quả chanh vào trộn với 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi, 1/2 thìa cà phê ớt băm.
  • Dùng tay trộn đều để chúng thấm gia vị. Nêm nếm cho nước mắm chua ngọt vừa ăn để khoảng 5 – 10 phút cho thấm vị.
Cách làm nộm gà xé hành tây
Trộn đều tất cả nguyên liệu cho thấm gia vị để khoảng 5 phút. Ảnh: Internet
  • Múc nộm gà xé hành tây ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên. Món ăn hấp dẫn có vị giòn giòn, ngọt ngọt, chua chua. Chúng giúp kích thích khẩu vị ngon miệng hơn sau những ngày ngán ngáy thịt cá chiên xào.
Nộm hành tây
Nộm gà xé hành tây giòn giòn, chua ngọt rắc thêm đậu phộng rang béo béo. Ảnh: Internet

2. Cách trộn gỏi gà xé hoa chuối, tai heo chua ngọt

Vào những ngày ngán ngáy các món chiên xào bạn có thể thực hiện món nộm gà xé hoa chuối. Món ăn thú vị, nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Chắc chắn cả nhà sẽ thích thú, ấn tượng với món ăn này.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300 gram ức gà (Hoặc thịt gà ta nguyên con)
  • 300 gram tai heo (Hoặc thịt heo, má heo, lưỡi heo…)
  • 300 gram hoa chuối
  • 1 củ hành tây
  • 4 quả chanh
  • Tỏi, ớt
  • Rau răm, bạc hà, ngò rí
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị: Đường, giấm, tiêu, nước mắm, muối…
Nguyên liệu trộn gỏi
Để nộm gà thêm hấp dẫn bạn có thể chuẩn bị thêm tai heo, thịt heo tùy thích. Ảnh: Internet

2.2. Cách trộn nộm gà xé với hoa chuối, tai heo giòn ngon chua ngọt

2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu và luộc thịt gà, tai heo

  • Thịt gà, tai heo làm sạch, chà xát muối chanh sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.
  • Bỏ thịt gà, tai heo vào nồi đổ ngập nước thêm ít muối vào luộc. Khi thịt chín vớt ra ngoài để nguội. Thịt gà xé miếng vừa ăn, tai heo thái dài dạng sợi.
  • Hoa chuối ngâm nước muối, rửa sạch để ráo nước.
  • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
  • Tỏi ớt băm nhỏ. Rau răm, bạc hà, ngò rí nhặt rửa sạch thái nhỏ.
  • Nước cốt chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Thái thịt heo gà
Sau khi luộc thịt gà, tai heo bạn hãy thái và xé chúng như hình. Ảnh: Internet

2.2.2. Trộn nộm gà xé hoa chuối

  • Cho 2 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 3 thìa canh nước lọc vào chén trộn đều. Nêm nếm lại cho nước mắm vị chua ngọt vừa ăn.
Pha nước sốt trộn
Bạn pha nước mắm chua ngọt vừa miệng để trộn nộm gà. Ảnh: Internet
  • Cho tất cả nguyên liệu hoa chuối, cà rốt, hành tây, thịt gà xé, rau thơm, tai heo vào thau to. Rưới từ từ nước mắm chua ngọt vào trộn đều đến khi chúng ngấm gia vị.
  • Bạn có thể rắc thêm hành phi, đậu phộng rang để tăng thêm hương vị. Món ăn làm mới khẩu vị, cả nhà sum vầy ăn bữa cơm ấm áp.
Nộm gà xé hoa chuối
Món ăn hấp dẫn kích thích ngon miệng, ăn không dừng lại. Ảnh: Internet

3. Cách làm nộm gà xé phay dưa chuột cà rốt

Dưa chuột giòn ngọt tự nhiên được nhiều người yêu thích sử dụng. Nay chúng được kết hợp làm nộm gà xé sẽ mang đến vị ngọt chua cay vô cùng hấp dẫn. Tin chắc cả nhà sẽ thích mê với món ăn này.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
  • 1 củ hành tây
  • 2 quả dưa leo
  • 1 nhúm rau răm
  • Ớt, tiêu xay
  • Gia vị: Đường, giấm, muối, nước mắm…
Chuẩn bị gà ta
Thịt gà ta thường sẽ dai ngon, mềm vừa phải thích hợp để trộn nộm. Ảnh: Internet

3.2. Các bước trộn gỏi gà xé với dưa chuột, cà rốt

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà làm sạch, chà muối và ít giấm, rửa sạch nhiều lần. Bỏ thịt gà nồi đổ ngập nước luộc cùng ít muối. Thịt chín vớt ra để nguội, xé miếng vừa ăn.
  • Hành tây bóc vỏ thái mỏng bỏ vào chậu nước có vài viên đá lạnh. Chúng sẽ giúp hành tây giảm được độ hăng và giòn hơn.
  • Dưa leo rửa sạch, cắt khúc vừa, thái mỏng thành các miếng mỏng nhỏ.
  • Rau răm nhặt lá, rửa sạch thái nhỏ.
Thái dưa leo
Dưa thái nhỏ vừa không quá mỏng để không mất độ giòn khi trộn. Ảnh: Internet

3.2.2. Trộn nộm gà xé dưa leo cà rốt

  • Cho dưa leo, thịt gà, hành tây, rau răm vào trong một cái thố to. Tiếp theo cho vào 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1,5 thìa cà phê nước mắm trộn đều tay. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi để khoảng 5 phút chúng thấm gia vị.
Trộn nộm gà xé dưa leo
Nêm nếm vừa ăn, trộn đều sau đó để cho nộm thấm vị. Ảnh: Internet
  • Thành phẩm của cách làm chính là món nộm gà xé dưa leo cực hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm tiêu, bỏ thêm vài lát ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nộm gà xé phay dưa chuột
Nộm gà dưa leo giòn ngọt tự nhiên ăn hoài không chán. Ảnh: Internet

4. Nộm gà xé rau muống

Gỏi gà là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt Nam. Theo đó rau muống cũng là nguyên liệu thường xuyên được dùng để bóp gỏi chua ngọt. Sự kết hợp này sẽ tạo ra món ăn có màu sắc hấp dẫn, ngon miệng cho mọi người.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gram ức gà (lườn gà, đùi gà hoặc gà ta nguyên con tùy thích)
  • 400 gram rau muống
  • 100 gram đậu phộng
  • 2 củ tỏi
  • 3 quả ớt
  • 5 quả chanh
  • Gia vị: Đường, nước mắm, muối…
Chuẩn bị rau muống thịt gà
Các nguyên liệu chọn loại tươi ngon nhất. Ảnh: Internet

4.2. Các bước trộn nộm gà xé rau muống giòn ngon

4.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà làm sạch, chà muối chanh, rửa sạch lại với nước. Bỏ gà vào nồi luộc cùng ít muối. Gà chín vớt ra để nguội, xé thành các miếng vừa ăn.
  • Rau muống nhặt phần non, ngắt khúc vừa phải, ngâm nước muối, sau đó rửa sạch để ráo. Luộc rau muống cùng ít muối. Khi rau muống vừa chín vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Đều này sẽ giúp rau muống xanh và giòn hơn khi trộn gỏi.
  • Đậu phộng rang, bóc vỏ, giã nhỏ vừa phải.
  • Tỏi ớt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
Sơ chế rau muống gà
Gà xé nhỏ vừa ăn, rau muống luộc vừa chín tới. Ảnh: Internet

4.2.2. Cách làm sốt nước mắm chua ngọt trộn nộm gà xé rau muống

  • Cho vào tô 3 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh nước chanh, 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm. Trộn đều gia vị cho hòa tan.
  • Bỏ rau muống, gà vào thau. Đổ từ từ nước sốt vào trộn đều để cho thấm gia vị. Khi nào ăn bạn để ra đĩa, rắc lạc rang lên.
  • Thành phẩm là món nộm rau muống thịt gà tươi xanh, vị chua ngọt, giòn tan vừa miệng. Món ăn mang đến sự lạ lẫm nhưng cực thú vị.
Nộm gà xé trộn rau muống
Nộm gà xé trộn rau muống có màu sắc hấp dẫn, thu hút mọi người. Ảnh: Internet

5. Cách làm món nộm gà xé cay

Nếu bạn là tín đồ ăn cay thích cảm giác hít hà cực mạnh đừng bỏ qua món ăn này. Chúng giúp đánh thức các giác quan, kích thích khẩu vị. Nộm gà xé cay có thể sử dụng ức gà, phần má đùi gà hay gà ta nguyên con tùy thích.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400 gram má đùi gà
  • 1 củ hành tây
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 nhánh gừng
  • 100 gram rau răm
  • 1 quả ớt sừng
  • 4 quả ớt tươi
  • 5 tép tỏi
  • 50gram đậu phộng rang
  • Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường…
Nguyên liệu nộm cay
Tùy theo số lượng người ăn bạn có thể điều chính chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Ảnh: Internet

5.2. Các bước làm gỏi gà xé trộn sốt cay

5.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà nhổ sạch lông con còn sót, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước. Có thể chà thịt gà với muối và giấm để giảm mùi tanh. Luộc gà với ít gừng lát, muối và hạt nêm. Gà chín vớt ra để nguội, xé vừa ăn.
  • Ướp thịt gà xé với ít muối ớt giã và tiêu để chúng thấm thấm vị cay cay, mặn mặn.
  • Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt rửa sạch băm nhỏ, Ớt sừng thái sợi. Đậu phộng rang giã nát vừa.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái sợi mỏng ngâm vào nước đá lạnh pha ít muối. Tiếp theo vớt ra rửa sạch để ráo. Điều này giúp hành tây giảm mùi hăng, giòn hơn.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

5.2.2. Cách pha nước mắm trộn gỏi gà xé chua ngọt

  • Cho vào tô 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước ấm, 2 thìa canh nước cốt chanh.
  • Khuấy cho nước hỗn hợp hòa tan cho vào 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt (nếu thích ăn cay có thể bỏ nhiều hơn).
Trộn gỏi nộm gà ớt cay
Gà xé vừa ăn ướp muối ớt, các nguyên liệu khác sơ chế như hình. Ảnh: Internet

5.2.3. Trộn nộm gà xé cay

  • Cho thịt gà xé, rau răm, hành tây, cà rốt, ớt sừng vào cái chậu to. Tiếp theo rưới nước sốt tỏi ớt vào trộn đều cho thấm gia vị. Nếm thử vừa ăn thì để khoảng 5 phút rồi múc ra đĩa. Rắc thêm đậu phộng là có thể thưởng thức.
  • Món ăn tập hợp tất cả hương vị chua cay mặn ngọt mang đến hương vị đậm đà tuyệt vời. Thịt gà dai dai, béo béo càng ăn càng thích. Bạn có thể dùng nước sốt còn dư để chấm hoặc làm thêm muối tiêu chanh tùy thích.
Nộm gà ớt cay
Nộm gà ớt cay vừa ăn vừa hít hà đánh thức mọi giác quan. Ảnh: Internet

6. Cách làm gỏi gà xé bắp cải

Nộm gà xé trộn bắp cải mang đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn ghi điểm nhờ chế biến đơn giản, không mỡ dầu gây nguy cơ bệnh tật, béo phì. Chính vì thế bạn có thể thực hiện món ngon mỗi ngày này để chăm sóc gia đình.

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
  • 500 gram bắp cải
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 ít rau răm, ngò rí
  • 4 quả chanh
  • 1 ít gừng
  • Hành phi, mỡ tỏi hoặc lạc rang
  • Gia vị: Tiêu, nước mắm, ớt, đường…
Nguyên liệu gà bắp cải
Gà ta chọn con vừa phải thịt tươi hồng không bị nhớt hay hôi. Ảnh: Internet

6.2. Cách làm nộm gà xé trộn bắp cải giòn ngon

6.2.1. Sơ chế thịt gà, bắp cải và các nguyên liệu

  • Thịt gà làm sạch, chà xát với muối và ít rượu trắng rồi rửa sạch lại với nước. Bắc nồi nước luộc gà với ít lát gừng, muối và hạt nêm. Thịt chín vớt ra, để nguội xé miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt gà với ít bột canh và tiêu cho thấm vị.
  • Bắp cải thái nhỏ ngâm vào nước muối loãng thêm vài viên đá lạnh khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch để ráo nước.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hoặc bào sợi. Rau răm, ngò rí nhặt, rửa sạch cắt nhỏ.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái sợi ngâm vào nước đá lạnh có pha ít muối. Sau đó vớt ra rửa sạch.
Sơ chế bắp cải
Bắp cải thái mỏng vừa để chúng giữ được độ giòn khi trộn nộm. Ảnh: Internet

6.2.2. Pha nước mắm trộn nộm gà xé bắp cải

  • Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt bỏ vào tô. Pha vào 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm khuấy đều. Nêm lại thấy vị nước mắm trộn gỏi gà chua ngọt mặn vừa ăn thì cho ít ớt cắt tươi vào khuấy đều.
  • Cho tất cả nguyên liệu bắp cải, cà rốt, rau răm, ngò rí, hành tây, thịt gà vào tô lớn. Rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều. để thấm vị khoảng 5 phút rồi múc ra đĩa. Có thể cho thêm tỏi phi, hành phi hay đậu phộng rang giã nhỏ tùy thích.
Trộn nộm gà bắp cải
Rưới nước mắm chua ngọt lên trộn đều cho thấm gia vị. Ảnh: Internet
  • Món ăn mang đến hương vị thơm ngon rất thích hợp để đãi tiệc, đãi khách, liên hoan bạn bè. Bạn có thể nấu cháo hoặc chiên bánh tôm bánh phồng tôm ăn cùng nộm gà xé bắp cải tùy thích.
Nộm gà bắp cải
Nộm gà bắp cải sẽ càng hấp dẫn nếu rắc thêm hành phi, tỏi phi và đậu phộng. Ảnh: Internet

Những cách làm nộm gà xé chua ngọt cực ngon, chế biến đơn giản trên đây sẽ mang đến nhiều hương vị khác nhau. Vào những ngày cả nhà ngán ngấy các món chiên xào bạn có thể thay đổi thực đơn cho gia đình bằng món nộm. Đặc biệt vào ngày cuối tuần chị em có thể tổ chức liên hoan nho nhỏ, cả nhà quây quần thưởng thức món ăn vui vẻ.

Ngọc Hân

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI