Nấm đùi gà: 12 cách chế biến thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Nấm đùi gà được đánh giá cao nhờ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và đa dạng cách chế biến. Đây là là loại thực phẩm góp phần tạo nên sự phong phú đa dạng, nguồn cảm hứng cho các món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Chỉ với vài ba cây nấm người đầu bếp có thể kết hợp linh hoạt tạo ra được cả món chay và món mặn bổ dưỡng. Thịt nấm mềm dai, giòn ngọt tự nhiên khiến bạn thương nhớ muốn ăn thêm nhiều lần, thưởng thức nhiều hương vị khác nhau.

1. Giới thiệu tổng quan về nấm đùi gà

Nấm đùi gà vừa giòn ngọt vừa dinh dưỡng nên rất được chị em nội trợ yêu thích lựa chọn. Chúng phổ biến từ các món chay cho đến món mặn trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Để biết rõ hơn về dinh dưỡng và những món ăn có thể thực hiện từ loại thực phẩm này. Mọi người cùng tham khảo dưới đây nhé!

1.1. Nấm đùi gà ăn có tốt không?

Nấm đùi gà là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe giúp bổ sung thêm chất xơ, carb, polysaccharide, chitin. Không những thế chúng còn chứa nhiều axit amin axit glutamic, axit aspartic, arginine, ergothioneine.

Bên cạnh đó nấm đùi gà còn chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B (B1, B2, B3), C, D… Các khoáng chất cần thiết như natri, kali, canxi, magie… Đặc biệt nấm này còn chứa lượng lớn nguyên tố vi lượng selen, ít lipid và rất nhiều nước.

Chính vì chứa nhiều chất dinh dưỡng nên ăn nấm đùi gà sẽ mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật. Bạn có thể thoải mái sử dụng nguyên liệu này thực hiện các món ăn ngon.

1.2. Nấm đùi gà ăn có tác dụng gì?

Beta-glucans trong nấm chính là chất có thể giúp hạ đường huyết tốt. Chúng giúp cải thiện tình trạng kháng Insulin và ổn định đường huyết. Điều này rất tốt cho việc phòng ngừa và cải thiện đường huyết cho người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 .

Không những thế nấm đùi gà còn phòng có thể chống lão hóa, phòng ngừa tăng huyết áp, tăng cường miễn dịch, kháng khuẩn, kháng virus, kháng nấm, chống ung thư, giảm cholesterol trong máu. Ăn nấm đùi gà hợp lý bạn còn có thể cải thiện được tình trạng viêm đại tràng, tốt cho đường ruột. Các chất Polysaccharide trong nấm giúp ức chế khối u.

Ngoài ra loại thực phẩm này cũng chứa nhiều hoạt chất giúp ngăn ngừa loãng xương, cung cấp nhiều chất chống oxy hóa. Lovastatin và mevinolin trong nấm giảm cholesterol trong máu phòng ngừa được nhiều bệnh về tim mạch, béo phì, máu nhiễm mỡ…

Nấm đùi gà thực phẩm
Nấm đùi gà chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tốt cho tiêu hóa, thanh lọc cơ thể. Ảnh: Internet

1.3. Nấm đùi gà ăn có độc không?

Nấm đùi gà có giá trị dinh dưỡng cao và có thể nấu thành nhiều món ăn thơm ngon. Tuy nhiên bạn cần bảo quản và chế biến đúng cách để nấm không bị hỏng gây ngộ độc. Tốt nhất bạn nên chọn mua nấm tươi ngon ở các siêu thị, mua ít để ăn ngay hoặc bảo quản trong thời gian ngắn.

Khi sơ chế nấm bạn hãy cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch, để ráo nước. Để an toàn chị em không nên nấu nấm bằng nồi nhôm vì hoạt chất của nấm và nồi nhôm sẽ dễ khiến nấm bị ngả màu thâm đen gây nguy hiểm sức khỏe. Đặc biệt khi xào nấm nên bỏ ít dầu ăn tránh gây khó tiêu, nấu chín hoàn toàn, không ăn nấm với đồ uống lạnh hay uống rượu.

1.4. Nấm đùi gà chế biến món gì?

Đây là loại thực phẩm phổ biến trong chế biến món ăn. Vì thế sẽ không khó để bạn lên thực đơn bữa cơm ngon với món nấm đùi gà. Theo đó bạn có thể sử dụng nguyên liệu này cho các món kho như nấm đùi gà kho tiêu, kho sả ớt, kho đậu hũ. Dùng nấm với các món xào như nấm xào sa tế, nấm xào rau củ quả, nấm xào dầu hào. Bên cạnh đó còn có nấm chiên giòn, nấm nấu lẩu, thịt bò xào nấm

Món nấm ngon
Đây là loại thực phẩm lý tưởng để linh hoạt chế biến món chay và mặn. Ảnh: Internet

2. Nấm đùi gà xào tỏi

Nấm đùi gà xào tỏi chính là một trong những món ăn có cách làm đơn giản và nhanh gọn nhất cho chị em nội trợ. Vào những ngày công việc bộn bề bạn có thể thực hiện món ăn tiện lợi này để giúp cả nhà vừa ngon miệng vừa dinh dưỡng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gram nấm đùi gà
  • 4 củ tỏi
  • 4 nhánh hành lá
  • Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm đùi gà cắt bỏ phần góc, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước sạch. Thái nấm thành các miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho vào chảo ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho nấm đùi gà vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm vào chảo nấm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt.

Bước 3: Xào đều tay cho đến khi nấm chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá vào, tắt bếp. Múc nấm ra đĩa rắc ít tiêu xay vào.

Món nấm xào tỏi thơm ngào ngạt khắp giang bếp khiến cả nhà không thể cầm lòng ngồi vào bàn ăn ngay. Món ăn đậm đà thấm gia vị ăn cùng với cơm trắng cực hao cơm.

Nấm xào tỏi ngon
Nấm xào tỏi thơm lừng khiến bạn không thể cưỡng lại. Ảnh: Internet

3. Nấm đùi gà xào thịt bò

Nấm đùi gà là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng hữu ích đối với sức khỏe. Khi chúng kết hợp với thịt bò sẽ càng làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng giúp bổ sung protein, chất sắt, axit béo… giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, suy dinh dưỡng tuyệt vời.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300gram thịt bò mềm
  • 300gram nấm đùi gà
  • 4 nhánh hành lá
  • 3 nhánh ngò rí, 5 tép tỏi băm
  • 1/2 củ hành tây
  • Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu.

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn bỏ vào tô. Ướp thịt với 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay trộn đều để 10 phút cho thấm vị.

Bước 2: Nấm đùi gà cắt bỏ phần chân, cắt lát vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch vài lần.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm ít tỏi băm. Tiếp theo bỏ thịt bò vào xào săn đều, thấm gia vị thì múc ra đĩa.

Bước 4: Bắc chảo lên cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi còn lại. Tiếp theo cho hành tây vào xào cùng nấm đùi gà. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào. Sau khi nấm chín đổ hết phần thịt bò vào trộn đều. Nêm nếm vừa ăn thì rắc hành ngò vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm chính là món thịt bò xào nấm đùi gà thơm lừng, thấm gia vị. Món ăn giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, phấn khích và ngập tràn tiếng cười.

Nấm xào thịt bò
Thịt bò dai béo hòa với nấm giòn ngọt tự nhiên cực thích thú. Ảnh: Internet

4. Nấm đùi gà xào giá hẹ

Vào những ngày mùa hè nóng bức bạn có thể thực hiện món nấm đùi gà xào giá hẹ thanh mát, nhiều chất xơ. Món ăn vừa có thể sử dựng như món ăn chay hoặc ăn kiêng phòng ngừa bệnh tật, giảm cân . Tin chắc cả nhà sẽ thích mê với món ăn đơn giản nhưng vừa miệng của bạn thực hiện.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gram nấm đùi gà
  • 100gram giá
  • 50gram hẹ
  • 4 tép tỏi
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, nước tương, muối, bột ngọt, đường, tiêu.

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm đùi gà cắt bỏ phần chân ngâm vào nước nước loãng khoảng 10 phút. Sau đó cắt thành các miếng dài như sợi, rửa sạch để ráo. Hẹ cắt nhặt lá úa, cắt khúc 3cm, ngâm vào nước muối loãng cùng giá khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo bạn cho nấm đùi gà vào xào nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối.

Bước 3: Khi nấm đùi gà săn lại bạn bỏ giá hẹ vào xào cùng. Nêm nếm 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê đường. Nêm nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp rắc vào ít tiêu xay.

Thành phẩm chính là món ăn ngon ngọt tự nhiên, giòn giòn và thanh mát. Nấm đùi gà xào giá hẹ vừa miệng giúp bữa cơm gia đình tuy giản dị nhưng đầm ấm yêu thương.

Nấm đùi gà xào giá hẹ
Món ăn vừa thanh đạm vừa mát mẻ rất thích hợp cho những trưa hè nóng bức. Ảnh: Internet

5. Nấm đùi gà xào sả ớt

Nấm đùi gà xào mặn mặn, cay cay ăn cơm sẽ mang lại cảm giác mới lạ, giàu dinh dưỡng. Món ăn có thể dùng làm thức ăn chay cho những ngày đặc biệt như rằm hay cuối tháng. Món ăn giúp bạn thư giãn tinh thần, thanh tâm thoải mái và thanh tịnh hơn.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gram nấm đùi gà loại nhỏ
  • 1 thìa canh bột nghệ
  • 2 cây sả
  • 3 quả ớt trái
  • 3 nhánh ngò rí
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tương ớt, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

5.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm cắt bỏ phần chân, ngâm vào nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra. Rửa sạch nấm lại với nước, chẻ đôi, để ráo.

Bước 2: Sả rửa sạch phấn, đập dập băm nhỏ. Ớt băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn. Dầu nóng bỏ sả ớt vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo đổ nấm đùi gà vào xào. Nêm nếm 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh tương ớt, 4 thìa canh nước lọc.

Bước 4: Xào đến khi nấm chín, nước sền sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc nấm ra đĩa rắc lên tiêu và ít ngò là xong.

Nấm xào sả ớt
Nấm xào sả ớt đậm đà ăn cùng cơm trắng cực ngon và hao cơm. Ảnh: Internet

6. Nấm đùi gà chiên giòn

Nếu bạn là người thích ăn chay thì có thể sử dụng món nấm đùi gà chiên giòn làm món ăn vặt những ngày buồn miệng. Hớn thế món ăn lạ miệng, sang trọng này còn có thể xuất hiện trong các bữa tiệc chay. Đây là gợi ý hấp dẫn cho những ngày cúng cúng kiến Vu Lan, đám giỗ, cúng gia tiên…

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300gram nấm đùi gà
  • 75gram bột chiên giòn
  • 100gram bột chiên xù
  • 2 nhánh hành lá
  • 1/2 thìa cà phê bột ớt
  • 1 quả trứng gà
  • Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, muối, tiêu.

6.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm đùi gà cắt bỏ phần chân, thái miếng dài vừa ăn ngâm vào nước muối loãng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch vài lần, để ráo nước.

Bước 2: Đập quả trứng gà vào tô. Tiếp theo đổ bột chiên giòn vào trộn đều. Nêm nếm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, rửa hành lá thái nhỏ bỏ vào. Nếu bạn thích ăn ay thì cho vào thêm 1/2 thìa cà phê bột ớt trộn hòa tan.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng đổ lượng dầu ăn nhiều vào đun nóng già. Nhúng nấm vào bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù bỏ vào chiên ngập dầu. Khi nấm chín vàng đều các mặt thì gấp chúng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Nấm đùi gà chiên giòn để ra đĩa ăn cùng tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise là ngon hết sẩy. Món ăn càng ăn càng ghiền khiến bạn không thể dừng đũa và thương xuyên muốn thực hiện.

Nấm đùi gà chiên giòn
Món ăn giòn rụm cực béo càng ăn càng thích không thể dừng đũa. Ảnh: Internet

7. Nấm đùi gà kho tiêu

Nấm đùi gà thường được ưu ái dùng cho các món ăn chay. Bởi loại thực phẩm này rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Chính vì thế vào những ngày rằm hay đầu tháng bạn có thể thực hiện món ăn để cả nhà cùng thưởng thức ngon miệng.

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400gram nấm đùi gà
  • 50gram hành boa rô
  • 1 quả ớt sừng
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, đường, tiêu xay, nước mắm, muối, bột ngọt, nước mắm chay.

7.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm đùi gà cắt bỏ chỗ thâm đen, hư và phần gốc sau đó ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút. Tiếp theo bạn với nấm ra rửa sạch nhiều lần bằng nước lạnh. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ phần gốc, phần lá cắt sợi dài. Ớt sừng rửa thạch thái lát hoặc thái sợi dài.

Bước 2: Ướp nấm đùi gà với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh gốc hành boa rô, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều gia vị ướp khoảng 10 phút cho thấm đều.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường. Nấu nhỏ lửa khuấy đều đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián. Tiếp theo bạn cho gốc hành boa rô còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm vào xào đều đậy nắp lại khoảng 3 phút.

Bước 4: Mở nắp ra cho nước vừa ngập nấm kho trong khoảng 20 phút trên lửa nhỏ để nấm thấm gia vị. Thấy nước trong nồi bắt đầu cạn sền sệt bạn nêm nếm vừa ăn cho lá hành boa rô và ớt sừng vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm là món nấm kho màu nâu sẫm đẹp mắt, vừa giòn ngọt vừa đậm đà. Món ăn tạo nên bữa cơm chay thanh đạm nhưng cực đưa cơm, cả nhà đều thích mê.

Nấm đùi gà kho tiêu
Món ăn mặn mặn, cay cay với màu sắc hấp dẫn khiến cả nhà trầm trồ. Ảnh: Internet

8. Nấm đùi gà xào chay

Vào ngày Rằm tháng Giêng nấu món nấm đùi gà xào chay thanh đạm làm cỗ chay cũng là gợi ý tuyệt vời. Các món chay ngon sẽ giúp bạn và gia đình có thêm cảm hứng ăn chay, giữ gìn sức khỏe tốt và tâm hồn thanh tịnh. Các món ăn chay giúp bạn cải thiện sắc vóc, phòng ngừa bệnh tật, thanh lọc cơ thể rất tốt.

8.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 cây nấm đùi gà to
  • 1/2 củ hành tây
  • 50ggram rau mùi
  • 2 thìa cà phê bột thì là
  • 3 thìa cà phê ớt bột
  • Gia vị: Nước tương, nước tương đen (hắc xì dầu), dầu hào, cà phê đường.

8.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm đùi gà cắt bỏ chân ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch. Nếu cây nấm dài bạn xé chúng thành các sợi vừa phải. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái sợi. Rau mùi cắt góc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn bỏ hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm vào xào đều. Nêm nếm vào chảo nấm 1 thìa canh nước tương đen, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 3 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa cà phê bột thì là. Xào đều cho nấm thấm gia vị.

Bước 3: Nấm chín bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt bột và bột thì là nếu thích. Sau đó cho rau mùi thái nhỏ vào, múc nấm đùi gà ra đĩa.

Thành phẩm nóng hổi vừa thổi vừa ăn mang đến cho bạn trải nghiệm món chay tuyệt vời. Đây hứa hẹn sẽ là nguồn cảm hứng tuyệt vời cho những ngày buồn chán không biết thực hiện món gì ăn chay. Hớn thế món ăn còn có thể cúng kiến, giúp cả nhà có được bữa tiệc chay thịnh soạn.

Nấm xào chay
Nấm xào chay cay nồng mang đến hương vị khác biệt đầy cuốn hút. Ảnh: Internet

9. Nấm đùi gà xào dầu hào

Nấm đùi gà là loại thực phẩm có thể linh hoạt biến hóa đa dạng nhiều cách chế biến. Theo đó chúng sẽ tạo ra nhiều loại hương vị khác nhau không gây ngán ngáy cho người ăn. Chính vì thế mọi người khi ăn chay, ăn kiêng có thể thay đổi thực đơn liên tục. Dù dùng món nấm này nhiều lần nhưng vẫn được sự ngon miệng, cảm giác mới lạ.

9.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 cây nấm đùi gà to
  • 1 cây hành boa rô
  • 1 thìa canh bột ngô
  • Ít ngò rí
  • 4 tép tỏi băm (Nếu bạn ăn thuần chay thì không cần dùng)
  • Gia vị: Dầu hào, đường, nước mắm chay, hạt nêm chay, bột ngọt.

9.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch. Thái nấm thành các khoanh tròn vừa ăn. Khứa nhẹ lên các khoanh các ô chéo để chúng thấm vị hơn. Hành boa rô, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Đổ 1/2 chén nước lọc vào tô. Thêm vào đó 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Tiếp theo bạn cho vào 1 thìa canh tinh bột ngô khuấy hỗn hợp hòa tan đều.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn đun nóng. Bỏ đầu hành boa rô vào xào thơm rồi cho nấm vào xào. Khi nấm gần chín bạn đổ hết phần nước sốt vừa khuấy vào nấu cùng. Đến khi nước sền sệt lại bạn nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc ra đĩa cho lá hành boa rô và ngò rí vào.

Món ăn có vị đậm đà, nấm giòn dai ngọt tự nhiên càng ăn càng mê mẩn. Với món ăn này bạn có thể ăn cùng cơm trắng, các món canh ngon nhẹ nhàng. Nấm đùi gà xào dầu hào với cách thực hiện đơn giản khiến bạn giảm bớt gánh nặng khi đến bữa nấu nướng.

Nấm sốt dầu hào
Nấm hòa với dầu hào sánh đặc mang đến hương vị đậm đà hây thương nhớ. Ảnh: Internet

10. Nấm đùi gà sốt sa tế

Món ăn hứa hẹn sẽ giúp bạn có bữa cơm ấm áp vào những ngày mưa gió lạnh lẽo. Bởi gia vị sa tế mặn mặn, cay cay kết hợp cùng nấm đùi gà cực dinh dưỡng. Theo đó cách làm món ăn cũng khá đơn giản giúp chị em nội trợ nhẹ nhàng, không khó cực nhọc khi nấu ăn.

10.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 350gram nấm đùi gà
  • 1 thìa canh mè trắng rang
  • 1 hũ sa tế
  • 30gram cần tây rửa sạch, cắt nguyễn
  • Gia vị: Giấm, dầu mè, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu.

10.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm đùi gà cắt bỏ chân, thái thành các miếng vừa ăn ngâm vào nước muối loãng rồi rửa sạch. Tiếp theo bạn bắc nồi nước sôi bỏ nấm vào luộc chín rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Vắt nấm đùi gà cho ráo nước. Sau đó bạn tiến hành ướp chúng với 2 thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều nguyên liệu ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Sau khi ướp xong bạn cho vào hỗn hợp nấm ít cần tây cắt nhỏ và 1 thìa cà phê mè trắng rang. Múc món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay.

Vị cay nồng của sa tế cùng với nấm đùi gà mềm dai, ngọt tự nhiên, giòn tan khiến bạn không thể dừng đũa. Món ăn đơn giản ai cũng có thể thử thực hiện để nâng cao trình độ nấu ăn, đa dạng thêm thực đơn bữa cơm gia đình.

Nấm sốt sa tế
Nấm trộn sốt sa tế đơn giản, thực hiện nhanh gọn cực nhẹ nhàng. Ảnh: Internet

11. Nấm đùi gà kho trứng cút

Nấm đùi gà kho trứng cút hứa hẹn sẽ là món ăn lạ miệng, đổi vị cho gia đình. Vào những ngày ngán ngấy thịt cá bạn có thể nghĩ đến món ăn này. Dưới đây hãy cùng tham khảo cách thực hiện và đưa chúng vào ngay trong thực đơn bữa cơm gia đình nhé!

11.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 20 quả trứng cút
  • 300gram nấm đùi gà
  • 5 tép tỏi
  • 100gram tảo bẹ khô
  • 2 quả ớt
  • Gia vị: đường nâu, muối, nước tương, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

11.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm đùi gà cắt bỏ phần chân, ngâm vào nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ rửa sạch, ớt thái lát. Tảo bẹ khô ngâm nở, rửa sạch.

Bước 2: Bỏ trứng cút vào nồi luộc chín thì đổ ra tiến hành bóc sạch vỏ bỏ vào tô riêng.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp cho vào 500ml nước bỏ tảo bẹ cắt nhỏ, tỏi vào đun sôi. Sau khi nước sôi khoảng 10 phút thì vớt tỏi và tảo bẹ ra ngoài.

Bước 4: Tiếp tục bỏ 1.5 thìa canh đường nâu, 3 thìa canh nước tương vào nồi nước nấu tảo bẹ vừa xong. Bạn đổ lần lượt trứng cút và nấm đùi gà vào đun sôi. Giảm nhỏ lửa nếu đến khi nước cạn dần chuyển sang màu vàng nâu vào keo lại. Nêm nếm gia vị 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khi phần nước kho keo lại nêm vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấm kho trứng cút vị mặn mà, đậm đà cực hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của trứng cút, sần sật của nấm đùi gà cực ngon. Món ăn sẽ càng thú vị khi bạn kết hợp ăn cùng rau sống, dưa leo, cà chua…

Nấm kho trứng cút
Nếu bạn đã ngán các món ăn thịt cá hãy thử đổi vị với trứng cút béo béo, nấm giòn ngọt thấm vị. Ảnh: Internet

12. Nấm đùi gà chiên trứng

Vào những ngày muốn ăn uống đơn giản bạn có thể thực món nấm đùi gà chiên trứng. Món ăn béo ngậy, bùi bùi, giòn giòn cực thích thú. Bạn có thể thêm tiêu, hành lá để món ăn kích thích, nhiều gia vị hơn.

12.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 quả trứng gà
  • 2 cây nấm đùi gà
  • 4 nhánh hành lá
  • 2 tép tỏi băm
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu.

12.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm đùi gà rửa sạch với nước, cắt bỏ phần gốc, thái thành các lát mỏng tròn. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho vào 1.5 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho nấm đùi gà vào xào săn nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm. Khi nấm vừa thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 3: Đập trứng bỏ vào bát nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa cà phê đường, 1 ít tiêu xay, hành lá đánh tan. Tiếp theo vớt nấm vừa xào bỏ vào trộn đều.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn đun nóng. Đổ hỗn hợp trứng và nấm vào chiên vàng đều 2 mặt thì bỏ ra đĩa.

Trứng chiên nấm vàng ươm tươi ngon, thanh ngọt tạo ra hương vị mới lạ, hấp dẫn. Bạn có thể chấm kèm món ăn với nước tương với vài lát ớt ăn cùng cơm nóng cực bắt vị.

Trứng chiên nấm
Món ăn thơm ngon, béo ngậy hứa hẹn sẽ là hương vị thích thú của nhiều người. Ảnh: Internet

13. Nấm đùi gà hấp Thái

Thỉnh thoảng bạn nên đổi món cho gia đình với món nấm hấp Thái chua cay thanh vị. Món ăn này có thể linh hoạt dùng cùng cơm hay bún đều ngon.

13.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gram nấm đùi gà
  • 1 thìa canh sốt Thái
  • 5 nhánh sả cây
  • 1 củ gừng
  • 1/2 quả chanh
  • 1/2 thìa cà phê ớt tươi băm
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 5 lá chanh
  • Ớt xanh
  • Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, muối, hạt nêm.

13.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm gọt bỏ phần cuống già, phần gốc. Ngâm nấm với nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo. Cắt nấm thành các lát mỏng xéo.

Bước 2: Sả bỏ lá già, rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt. Lá chanh rửa sạch.

Bước 3: Lấy nồi bỏ sả đập dập, gừng, 1 thìa canh nước mắm chay, ớt băm, tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê đường vào. Xếp nấm đùi gà lên trên cùng. Đặt nồi lên bếp nấu khoảng 7 phút. Khi nấm chín cho 1/2 nước cốt chanh vào. Trang trí món ăn với lá chanh thái sợi và ớt cắt lát.

Bước 4: Lấy chén bỏ vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, nước cốt 1/2 quả chanh, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 2 quả ớt xanh giã nát trộn đều làm muối ớt xanh chấm.

Món ăn thơm ngào ngạt, nóng hổi mang đến bữa ăn ấm áp. Bạn có thể nấu nấm đùi gà hấp Thái cho những ngày mưa gió lạnh lẽo sẽ ấm bụng, giữ nhiệt cơ thể tốt hơn.

Nấm đùi gà hấp Thái
Thêm vào ít lá húng quế để tạo thêm hương thơm dậy mùi cho món ăn. Ảnh: Internet

Các món ăn được làm từ nấm đùi gà hứa hẹn sẽ mang đến hương vị lạ miệng, ngon cơm bất ngờ. Bạn có thể thực hiện nấm cho món ăn chay hoặc món ăn mặn tùy thích. Tin rằng với cách kết hợp nào thì chúng cũng mang đến nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn thích ăn kiêng, ăn thanh đạm có thể nêm ít gia vị hơn để bảo vệ sức khỏe thật tốt nhé!

Ngọc Hân

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI