Công thức làm mực xào hành tây cũng khá đơn giản, chủ yếu là dùng nguyên liệu mực ống hoặc mực lá trắng phau, khéo léo kết hợp với các phụ liệu rau củ như cà chua, dưa leo, cần tây, dứa… tạo nên một hương vị lạ ngon khác biệt không gì sánh bằng. Nào cùng webnauan.vn vào bếp trổ tài ngay các món mực xào cho cả nhà đổi vị, các bạn nhé!
1. Cách làm mực xào hành tây dứa cà chua không bị tanh
Nhắc đến món mực xào hành tây thì không thể thiếu các loại rau quả phụ liệu đi kèm. Thịt mực xào với một chút dưa leo, cà chua, cần tây, thêm vài miếng dứa vàng ươm đượm vị chua chua ngọt ngọt, càng làm người ăn thêm phần kích thích.
1.1. Nguyên liệu
- Mực tươi: 500 gram
- Cà chua: 2 quả
- Dứa 1/4 quả
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 1 – 2 cây
- Ớt, hành lá, tỏi
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
1.2. Các bước làm mực xào hành tây thập cẩm
- Sơ chế mực tươi, rút đầu, bỏ túi mực, răng, mắt, bóp mực với rượu trắng hoặc gừng đập dập trong vài phút cho khửi tanh, rửa sạch lại và thái từng miếng vừa ăn.
- Chần mực qua nước sôi tầm 30 giây, vớt ra để thật ráo nước.
- Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê tỏi băm + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và ướp tầm 15 phút cho thấm gia vị.
- Dứa rửa sạch thái miếng dày khoảng 1cm. Cà chua + hành tây rửa sạch thái múi cau nhỏ. Ớt xắt lát.
- Cần tây, hành lá nhặt rửa sạch,thái khúc dài 4 – 5 cm. Tỏi băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu, trút mực vào xào với lửa lớn.
- Đảo đều tay cho mực vừa chín tới, múc ra đĩa riêng.
- Tiếp tục phi thơm tỏirồi xào dứa + hành tây + cà chua cho đến khi vừa chín tới thì cho mực đã chín vào xào chung, đảo đều tay, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp theo rắc hành lá+ cần tây + ớt vào, đảo đều và xào tầm 2 phút nữa, tắt bếp.
- Dọn mực xào dứa thập cẩm ra dĩa, rắc lên ít tiêu cho thơm và thưởng thức.
2. Cách làm mực xào hành tây cần tây cà rốt đơn giản
Các bạn biết không, món mực xào hành tây đơn giản tại nhà kết hợp với cần tây, cà rốt, dứa… sẽ càng làm cho bữa cơm ngày hè của gia đình bạn thêm thơm ngon ngọt mát và đỡ nhàm chán nữa đấy.
2.1. Nguyên liệu
- Mực ống nhỏ: 1 kilogram
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Dứa: 1 quả
- Cần tây: 3 cây
- Tỏi tây: 1 cây
- Cà chua: 3 quả
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, hành – tỏi băm.
2.2. Cách xào mực ống tươi với hành tây cần tây cà rốt
- Mực ống làm sạch, khử tanh với rượu hoặc gừng, rửa sạch để ráo.
- Hành tây, cà chua rửa sạch, thái miếng cau.
- Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt khúc thái lát mỏng.
- Dứa xắt thành từng miếngvừa ăn. Cần tây, tỏi tây xắt đoạn dài 3cm.
- Đun chảo dầu nóng, phi vàng hành tỏi băm cho dậy mùi thơm rồi trút mực vào xào tầm 3 phút, nêm chút hạt nêm.
- Cho tiếp cà chua vào chảo mực, xào tiếp tầm 3 phút rồi cho cà rốt + cần tây + tỏi tây vào đảo đều một lát, thêm hành tây + dứa vào.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Cho mực ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên là xong.
3. Cách làm mực khô xào hành tây sa tế cay thơm ngon ngất ngây
Các bạn đừng nghĩ rằng chỉ có mực tươi mới có thể làm ra những món xào thơm ngon tuyệt hảo nhé. Chỉ cần biết cách khéo léo kết hợp mực khô với các loại rau củ đi kèm thì sẽ dễ dàng bắt trọn vị ngon hấp dẫn, đậm đà “đưa cơm” không kém.
3.1. Nguyên liệu
- Mực khô: 1 con
- Dứa chín: 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Dưa leo: 1 quả
- Cần tây: 3 cây
- Gia vị: tỏi băm, nước mắm, hạt tiêu, sa tế, hạt nêm.
3.2. Các bước làm mực khô xào hành tây sa tế
- Các bạn ngâm nước mực khô cho mềm, khử tanh với rượu trắng hoặc nước gừng pha muối, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Dứa thái miếng nhỏ 1 cm. Cà chua, ớt chuông rửa sạch, thái múi cau.
- Dưa leo bào vỏ, thái lát. Cần tây rửa sạch, thái khúc dài 4 – 5cm.
- Phi thơm tỏi với dầu trên chảo, cho 1 muỗng canh sa tế + mực khô vào xào, đảo đều tay cho tới khi mực săn lại.
- Nêm gia vị hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn rồi trút mực ra đĩa riêng.
- Tiếp tục phi thơm tỏi băm, cho dứa + ớt chuông + cà chua vào xào cho chín tới rồi bỏ mực vô đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho cần tây vào xào khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Múc mực xào ra đĩa, rắc tiêu lên trên cho món ngon dậy mùi thơm là xong.
4. Cách nấu mực xào dưa chua cực ngon không ngán
Món mực xào dưa chua ngon ngất ngây sẽ giúp đổi vị cho bữa ăn gia đình bạn. Vị chua dịu của dưa cải quyện với thịt mực giòn ngọt chắc chắn sẽ “đốn tim” cả nhà cho mà xem. Vào bếp trổ tài ngay thôi!
4.1. Nguyên liệu mực xào dưa chua
- 300 gram mực ống
- 200 gram dưa cải chua
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 nhánh rau ngổ
- 1 nhánh ngò gai
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt sừng
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối,hạt nêm, đường,…
4.2. Chế biến mực xào hành tây dưa cải chua
- Mực ống mua về làm sạch, rút bỏ nang mực + mắt và răng, lột da và rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Chần sơ mực qua nước sôi tầm 3 phút, rửa lại cho sạch, để ráo xong cắt xéo theo chiều ngang thành các miếng vừa ăn, ướp gia vị.
- Dưa cải tách ra, bỏ bớt phần lá, rửa sạch với nước cho bớt chua, để ráo xong cắt xéo thành từng miếng vừa ăn.
- Cà chua, hành tây rửa sạch, để ráo, cắt múi cau. Ngò gai, rau ngổ rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho mực + cà chua vào xào trên lửa lớn tầm 5 phút rồi múc ra dĩa.
- Tiếp tục phi thơm hành tím cắt lát + ớt sừng cắt lát, trút dưa cải chua vào xào với lửa lớn tầm 3 phút cho mềm và săn lại.
- Tiếp tục cho cà chua và mực đã xào vào chảo, xào đều tay thêm 5 phút. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Xào thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho ngò gai, rau ngổ cắt nhỏ vào, đảo đều lại 1 lần nữa rồi múc món mực xào chua ngọt ra dĩa để thưởng thức.
5. Cách làm mực xào giá đỗ hành tây dân dã lạ miệng
Món mực xào hành giá đỗ cũng rất chuẩn vị hao cơm mà bạn có thể chế biến ngay tại nhà. Nào cùng khám phá công thức món ăn này với webnauan.vn nhé!
5.1. Nguyên liệu xào mực giá đỗ
- Hành tây: 2 củ
- Giá đỗ: 10 – 20 gram
- Cà chua: 1 quả
- Mực đã làm sạch: 400 gram
- Gia vị: nước mắm, bột canh, ớt cay, hạt tiêu, thìa là, hành lá, củ hành, 1 mẩu gừng
5.2. Cách nấu món mực xào giá đỗ hành tây
- Mực tươi mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với bột canh + tiêu + ớt + gừng đập dập tầm 15 phút.
- Cà chua, hành tây rửa sạch thái múi cau.
- Bắc chảo phi hành +gừng băm cho vàng. Cho cà chua vào xào tầm 1 phút rồi trút mực vào đảo ở lửa to + xíu nước mắm.
- Mực bắt đầu săn lại, cho hành tây vào xào tầm 1 phút thì cho tiếp giá vào.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Xào mực tươi với hành tây đến khi giá mềm thì tắt bếp.
- Bỏ chút thìa là + hành lá vào đảo 1 lượt rồi múc ra đĩa.
- Rắc chút hạt tiêu lên và thưởng thức cùng cơm trắng sẽ rất ngon.
Vậy là webnauan.vn vừa chia sẻ cùng bạn 5 công thức làm món mực xào hành tây chuẩn ngon tròn vị rồi nhé. Thêm một điều các bạn cần lưu ý, đó là cho dù bạn dùng nguyên liệu mực tươi hay mực khô để chế biến thì khi nấu xong bạn nên dùng ngay khi món ăn còn nóng, vì để nguội mực sẽ bị tanh và mất đi vị ngon vốn có. Mến chúc các bạn sẽ có những bữa cơm ấm cúng ngon miệng bên gia đình yêu thương!
Bích Tuyền