Lợi ích của gân bò là gì? Cách chọn và hầm gân thịt bò sao cho mau mềm?

Gân bò được biết đến là thực phẩm chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, “mồi nhậu” của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến công dụng về sức khỏe của loại thực phẩm này. Cũng như, cách chọn thực phẩm tươi ngon và bí quyết hầm gân mau mềm? Tất cả các thắc mắc trên sẽ được Topnews.com.vn đề cập thông qua bài viết sau. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!

1. Lợi ích của gân bò đối với sức khỏe người sử dụng

Như các bạn đã biết, thịt bò là loại thực phẩm quen thuộc, chứa nhiều dinh dưỡng. Theo đó, gân từ thịt bò cũng tồn tại hàm lượng vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bao gồm: protein, collagen, kẽm, magie, vitamin B… Chúng có công dụng như sau:

1.1. Dưỡng và làm đẹp da

Theo một số nghiên cứu cho thấy, trong gân bò chứa lượng lớn Collagen. Đây là hoạt chất có tác dụng phục hồi và tái tạo tế bào da. Vì vậy, việc bổ sung loại thực phẩm này vào khẩu phần ăn sẽ giúp làn da hồng hào hơn. Đồng thời, giúp loại bỏ các vết nám, thâm sạm trên da. Đặc biệt, loại thực phẩm này rất tốt cho phụ nữ mang thai. Bởi nó có tác dụng đào thải độc tố và giảm thiểu tình trạng nám da do thay đổi nội tiết.

Làm đẹp da
Gân thịt bò có tác dụng làm đẹp da. Ảnh Internet

1.2. Tăng cường đề kháng và năng lượng cho cơ thể

Hàm lượng protein có trong gân từ bò đủ để duy trì sự phát triển của cả cơ thể. Đặc biệt là sự phát triển của các bó cơ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, gân chứa lượng protein cao gấp đôi thịt bò . Chính vì vậy, mỗi khi mệt mỏi, bạn chỉ cần bổ sung thực phẩm này vào khẩu phần ăn. Sau khi ăn, cơ thể sẽ cảm thấy khỏe mạnh và tràn đầy sức sống hơn.

Ngoài việc duy trì năng lượng, gân từ bò còn là “thần dược” giúp tăng cường đề kháng. Theo Đông y, gân của bò hầm với thuốc bắc sẽ giúp giảm các triệu chứng viêm. Đồng thời, giúp bồi bổ cơ thể và chống lại các bệnh cảm vặt. Bạn chỉ cần sử dụng và kết hợp đúng liều lượng, theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng. Tin rằng, cơ thể của bạn luôn luôn khỏe mạnh và bền bỉ.

Tăng cường đề kháng
Loại thực phẩm này giúp tăng cường đề kháng và năng lượng cho cơ thể. Ảnh Internet

1.3. Tác dụng giảm stress và tăng cường sức khỏe xương

Bên cạnh lợi ích làm đẹp , gân của bò còn có tác dụng giảm stress và tăng cường sức khỏe xương. Nhiều nghiên cứu cho thấy, hàm lượng axit amin có trong gân giúp sản sinh chất nhờn. Đây là hoạt chất giúp bôi trơn các khớp xương. Từ đó, hỗ trợ khớp xương hoạt động dẻo dai và chắc khỏe hơn. Bởi công dụng tuyệt vời này, mà gân của bò được đánh giá là “thực phẩm vàng” dành cho các vận động viên.

Tăng cường sức khỏe xương
Thực phẩm có tác dụng giảm stress và tăng cường sức khỏe xương. Ảnh Internet

2. Cách chọn mua gân thịt bò tươi sạch và ngon

Mặc dù, gân từ thịt bò là loại thực phẩm dễ tìm mua. Tuy nhiên, để chọn được loại gân ngon, tươi sạch và đúng chuẩn an toàn thực phẩm, bạn cần lưu ý:

  • Chỉ nên chọn loại gân có màu sắc tươi tắn, trắng hồng tự nhiên
  • Gân ngon là những miếng gân vẫn còn giữ được mùi hương đặc trưng của bò
  • Không nên mua gân từ thịt bò đã sơ chế (đã được luộc sơ). Vì rất có thể chúng được lấy từ những con bò bệnh, đã được tiêm kháng sinh.

Đừng vì ham mê thực phẩm rẻ mà chọn bừa thực phẩm ôi thiu. Vì sức khỏe của cả gia đình, bạn nên lưu ý các vấn đề trên để chọn được những miếng gân ngon nhé!

3. Bí quyết nấu gân thịt bò mau mềm

Các món ăn được làm từ gân của bò rất thơm ngon. Với độ dai giòn vừa phải, loại thực phẩm này góp phần tạo nên những món ngon chinh phục được khẩu vị của rất nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến gân nhanh và mau mềm. Sau đây, Yeutre.vn xin gửi đến bạn 2 bí quyết hầm gân nhanh mềm. Mời bạn cùng tham khảo chi tiết.

3.1. Trụng gân qua nước đá sau khi luộc chín

Đây được xem là cách làm mềm gân nhanh và đơn giản nhất. Bạn chỉ cần rửa sạch phần gân. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước sôi và cho vào nồi 1 ít muối. Tiếp theo, cho gân vào nồi luộc từ 20 đến 30 phút. Chờ đến khi gân chín thì cho vào nồi 1 ít gừng + sả để khử mùi

Tiếp đến, chuẩn bị một thau nước đá lạnh đã pha một ít nước cốt chanh. Bạn vớt chúng ra thau nước đá + chanh. Chờ khoảng 5 phút thì vớt gân ra và chế biến thành các món ăn ngon khác. Với cách làm này, gân sẽ không bị khô. Ngược lại, phần gân còn thơm mềm, dai giòn vừa phải. Ăn rất ngon miệng.

Nước đá
Nước đá có công dụng làm mềm gân thịt bò hiệu quả. Ảnh Internet

3.2. Dùng giấm ăn để làm mềm gân

Cách làm mềm gân thịt bò thứ 2 khá phổ biến là sử dụng giấm ăn. Vị chua nồng của giấm sẽ giúp giảm mùi tanh đặt trưng của thịt bò nói chung. Đồng thời, giúp miếng gân mau mềm và thơm ngon hơn.

Để thực hiện, bạn cần rửa sạch phần gân và cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp gân với các loại gia vị có kèm theo 1 chút giấm. Chờ khoảng 15 phút cho gân thịt bò thấm gia vị thì mang đi chế biến. Một lưu ý nhỏ dành cho bạn khi ướp gân thịt bò là cần chú ý tỷ lệ giữa gân và giấm. Tỷ lệ chuẩn thường là 1kg gân sẽ dùng 1 muỗng canh giấm.

Bên cạnh việc dùng giấm ướp trực tiếp. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước sôi để luộc gân. Khi luộc, giấm ăn sẽ thấm trực tiếp vào gân giúp giảm độ tanh và tăng độ mềm cho món ăn.

Làm mềm gân bò bằng giấm ăn
Giấm ăn có tác dụng khử mùi và làm mềm gân. Ảnh Internet

Trên đây là một số chia sẻ về lợi ích của gân bò đối với sức khỏe, cách chọn và hầm gân thịt bò mau mềm. Hy vọng, nội dung bài viết sẽ góp phần mang đến những thông tin hữu ích dành cho bạn. Hãy lưu lại các bí quyết này, để việc chọn và nấu gân bò vừa dễ dàng lại cho các món ăn ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công!

Liên Tiểu Di

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI