Lẩu hải sản chua ngọt, cay ngon: 4 cách nấu đơn giản nhất tại nhà

Món lẩu hải sản rất được mọi người yêu thích nhất là vào những dịp tiệc tùng hay tụ tập rôm rả cuối tuần. Vào những chiều mưa tan tầm hay sau những giờ làm việc căng thẳng, được nhâm nhi quây quần cùng nhau thưởng thức món lẩu chua cay nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì còn gì bằng. Lẩu còn là món ăn giúp gắn kết tình thân. Hơn thế nữa, nó còn đáp ứng nhu cầu ẩm thực khác nhau của mỗi người với nguyên liệu kết hợp tùy theo khẩu vị. Cuối tuần, hãy dành ra chút thời gian bày bàn tiệc lẩu nho nhỏ để chăm sóc cho cả gia đình mình, bạn nhé!

Các bạn biết không, công thức nấu món lẩu hải sản này thực sự không quá khó khi thực hiện tại nhà. Bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay bấy kỳ lúc nào cho gia đình mình thưởng thức với những công thức đơn giản. Nào cùng nhau vào bếp ngay thôi!

Lẩu hải sản
Lẩu hải sản tròn vị thơm ngon hấp dẫn, ai thấy cũng mê. Ảnh: internet.

1. Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm chua cay ngọt bằng gia vị lẩu Thái

Trước kia bạn vẫn thường cùng bạn bè lê la hàng quán chỉ để tìm và thưởng thức món lẩu chua ngọt thôi phải không nào? Vậy thì giờ đây bạn có thể “đổi gió, đổi vị” vào những ngày cuối tuần với món lẩu hải sản đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà rồi. Với hương vị lẩu chua chua, thanh ngọt, quyện thơm mùi gừng sả, thấm đượm vị ngọt của thịt bò, ăn kèm với mỳ hoặc bún, thêm chút rau nấm là ngon cực kỳ. Nào cùng khám phá công thức ngay sau đây.

1.1. Nguyên liệu

  • 200 gram thịt bò tươi
  • 200 gram cá phi lê
  • 200 gram nghêu sò (con ngao)
  • 200 gram tôm tươi
  • 200 gram mực tươi
  • 1 củ hành tím, 1 quả cà chua
  • 1/4 trái dứa (thơm)
  • 1 ít ớt xắt lát, 2 nhánh sả
  • 3 tép tỏi, 1 củ gừng nhỏ
  • 5 cái nấm hương tươi
  • 100 gram nấm kim châm
  • 5 lít nước hầm xương
  • 1 gói gia vị nấu nước lẩu thái
  • Rau ăn kèm lẩu: cải thảo, rau tần ô, nấm các loại…
 các nguyên liệu nấu lẩu
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu lẩu hải sản. Ảnh: internet.

1.2. Các bước nấu lẩu hải sản thập cẩm chua ngọt cay ngon bằng gia vị lẩu Thái

1.2.1. Công đoạn sơ chế hải sản và các nguyên liệu

  • Thịt bò tươi rửa sạch, thái lát mỏng. Mực tươi làm sạch ruột, rửa lại và cắt miếng vừa ăn.
  • Tôm bỏ chỉ, rửa sạch. Cá phi lê rửa sạch, để ráo, thái lát vừa ăn.
  • Nghêu rửa nước, ngâm với ớt cắt lát tầm 30-50 phút cho nghêu nhả sạch cát, sau đó xả lại nước sạch.
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt ra từng miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Tỏi bóc, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả cây cắt lát.
  • Nhặt rửa sạch các loại rau ăn kèm với lẩu, nấm kim châm cắt bỏ phần chân rồi xé nhỏ ra, nấm hương tươi rửa sạch, cắt bỏ chân, để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế toàn bộ các nguyên liệu dùng cho món lẩu. Ảnh: internet.

1.2.2. Lẩu hải sản nấu bằng gói gia vị lẩu Thái làm thế nào ngon nhất?

  • Bắc nồi lên bếp đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi cho thơm vàng.
  • Tiếp theo, bạn cho dứa và cà chua vào nồi, xào đều với lửa vừa tầm 3 phút.
  • Cho tiếp sả và gừng vào nồi, đảo đều tay thêm 1 phút nữa rồi cho nấm hương vào.
nấu lẩu hải sản
Các bước nấu lẩu hải sản chua cay thập cẩm. Ảnh: internet.
  • Tiếp tục xào thêm 2 phút, sau đó cho tiếp 1.5 lít nước hầm xương và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi, đun sôi với lửa lớn.
  • Khi nước lẩu hải sản sôi sùng sục thì nêm nếm lại cho vừa ăn, hạ lửa xuống mức vừa.
  • Lần lượt cho các nguyên liệu: mực, phi lê cá, tôm, nghêu, các loại rau ăn kèm, thịt bò và nấm kim châm vào.
  • Đậy nắp và đợi cho các nguyên liệu chín là có thể thưởng thức ngay.
lẩu thái hải sản
Món lẩu thái hải sản nghi ngút khói thơm lừng, cực ngon bắt mắt, hấp dẫn vô cùng. Ảnh: internet.

2. Cách nấu món lẩu cá hồi kiểu Nhật ngon như nhà hàng

Cá hồi là một nguyên liệu thực phẩm vô cùng bổ dưỡng chứa nhiều hàm lượng omega-3 rất tốt sức khoẻ con người. Cùng nhau vào bếp trổ tài ngay cách nấu lẩu hải sản cá hồi kiểu Nhật hấp dẫn nhất các bạn nhé!

2.1. Nguyên liệu

  • Cá hồi: chọn phần đầu hoặc nguyên con (tuỳ ý thích)
  • Mực tươi: 300 gram
  • Tôm tươi: 300 gram
  • Hàu tươi: 500 gram
  • Chanh: 1 trái
  • Bột Miso đậu tương
  • Rượu trắng
  • Gia vị: nước tương Nhật, muối, rượu đường Mirin, ớt, nước mắm…
  • Rau ăn kèm lẩu: rau cần, hành tây, cải thảo, cải bó xôi, nấm kim châm, nấm đông cô,…
cá hồi
Dùng cá hồi làm nguyên liệu chính cho món lẩu hải sản kiểu Nhật. Ảnh: internet.

2.2. Các bước làm món lẩu hải sản cá hồi kiểu Nhật ngon trứ danh

  • Cá hồi rửa sạch, khử tanh bằng rượu trắng và muối, ướp với nước mắm, hạt nêm rồi chiên sơ qua.
  • Mực làm sạch, bỏ túi mực, khử tanh với muối, cắt khúc vừa ăn.
  • Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu. Ngâm hàu trong nước để làm sạch cát.
  • Các loại nấm đem cắt bỏ chân, rửa sạch với nước.
  • Hành tây cắt thành lát, ngâm với nước cho giảm bớt mùi hăng.
  • Đun sôi nồi nước, cho vào 3 muỗng hạt nêm, 3 muỗng bột Miso đậu tương, 3 muỗng rượu đường Mirin, khuấy thật đều.
  • Đun tiếp nước lẩu cho đến khi sôi rồi bỏ hành tây vào, tắt bếp.
  • Dọn ra bàn, cho cá hồi vào nước lẩu và đun sôi để ăn dần.
  • Cho các loại rau, nấm, hải sản ăn cùng ra từng đĩa riêng để nhúng lẩu.
  • Pha nước chấm với 1 muỗng nước tương Nhật, 2 muỗng rượu đường Mirin, 1 muỗng nước cốt chanh, ớt băm rồi thưởng thức lẩu.
lẩu hải sản cá hồi kiểu Nhật
Món lẩu hải sản cá hồi kiểu Nhật không tanh, càng ăn lại càng ghiền. Ảnh: internet.

3. Cách nấu lẩu hải sản nước cốt dừa Tomyum siêu ngon hấp dẫn kiểu Thái

Lẩu thái hải sản Tomyum được nấu từ nước cốt dừa thơm béo, cho ra vị nước dùng béo thơm đậm đà, chua chua cay cay khiến ai ăn vào cũng sẽ ghiền ngay. Đây là một trong những món lẩu yêu thích của nhiều người, nhất là giới trẻ thường hay rủ nhau thưởng thức vào những ngày mưa lạnh, cảm giác tuyệt không gì sánh bằng.

3.1. Nguyên liệu

  • Thịt bò tươi (thái lát mỏng): 300 gram
  • Mực tươi: 350 gram
  • Tôm tươi: 250 gram
  • Nấm các loại: 400 gram
  • Rau muống: 1 bó
  • Hoa thiên lý/ rau cải non: 200 gram
  • Riềng: 1 củ
  • Sả cây: 5 nhánh
  • Ớt sừng: 1 – 2 trái
  • Ớt đỏ: 4 – 6 trái
  • Lá chanh: 3 – 5 lá
  • Tỏi: 1 củ, bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Nước cốt dừa
  • Gia vị: bột ngọt, đường, muối, bột nêm, nước mắm, sốt Tomyum.

3.2. Các bước nấu lẩu hải sản Tomyum kiểu Thái ngon tuyệt

  • Sơ chế thịt bò, mực, tôm tươi cho sạch, rửa sạch với nước. Nhớ giữ lại đầu tôm để nấu cho nước dùng được ngọt và thơm hơn.
  • Phi thơm tỏi rồi cho riềng, ớt, đầu tôm, bột nêm, nước mắm vào chảo, xào nhanh tay.
  • Tiếo theo, đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi, đổ thêm nước lọc, đun sôi.
  • Sau đó, cho lần lượt lá chanh, sả, ớt, riềng, sốt tomyum, đường, nước mắm, muối, nước cốt dừa vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Dọn lẩu lẩu hải sản Tomyum ra bàn và thưởng thức ngay.
Lẩu hải sản Tomyum
Lẩu hải sản Tomyum nước cốt dừa ngọt béo càng ăn càng gây nghiện. Ảnh: internet.

4. Cách nấu món lẩu hải sản Hàn Quốc chua cay ngon chuẩn vị

Lẩu hải sản rất đa dạng trong việc kết hợp nguyên liệu. Nếu bạn đã thử mê mệt những món lẩu kiểu Việt, kiểu Thái, kiểu Nhật… vậy thì cùng học ngay cách nấu lẩu kiểu Hàn cho các “oppa” nhà mình thưởng thức nhé!

4.1. Nguyên liệu

  • Ghẹ: 1 con (tuỳ ý thích)
  • Bạch tuộc: 6 con (tuỳ ý thích)
  • Nghêu: 200 gram
  • Tôm: 300 gram (tuỳ ý thích)
  • Mực: 3 con (tuỳ ý thích)
  • Rau cần: 60gram
  • Cải cúc: 100 gram
  • Ớt không cay: 2 quả
  • Giá đỗ: 250 gram
  • Hành boa rô: 1 cây
  • Củ cải: 50 gram
  • Rong biển tươi: 5 gram
  • Gia vị: nước tương, bột ớt, tỏi băm, gừng băm

4.2. Lẩu hải sản Hàn Quốc nấu với rau gì ngon nhất?

  • Đem rau cần, rau cải cúc rửa sạch, cắt đoạn dài 2-3cm.
  • Hành boa rô, ớt rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
  • Củ cải gọt vỏ, cắt khúc nhỏ. Rong biển tươi cắt miếng vừa ăn.
  • Ghẹ, mực, bạch tuộc, tôm, nghêu sơ chế, ngâm rửa thật sạch.
  • Cho củ cải, rong biển vào nồi, đun sôi 5-8 phút, vớt rong biển ra, hầm tiếp củ cải cho chín mềm.
  • Pha hỗn hợp gia vị: 2 muỗng nước tương, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng gừng băm nhỏ, 3 muỗng bột ớt, 2 muỗng nước hầm củ cải và rong biển, khuấy đều.
  • Tiếp theo, cho thêm nước vào nồi hầm củ cải, đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Thả giá đỗ và hải sản vào nồi, đun sôi nước lẩu trở lại rồi cho rau cần, cải cúc, ớt đỏ, hành boa rô vào.
  • Cuối cùng, bày trí ra bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
lẩu hải sản Hàn Quốc
Cảm nhận vị ngon, chua cay đặc trưng của lẩu hải sản Hàn Quốc thật tuyệt vô cùng. Ảnh: internet.

5. Nấu lẩu hải sản ăn với rau gì ngon nhất và kích thích vị giác?

Mỗi một món lẩu đều có những loại rau thích hợp để ăn kèm cho món ăn càng tăng thêm độ ngon và càng kích thích vị giác. Chính vì thế, khi chuẩn bị nấu lẩu hải sản, các bạn nhớ mua thêm các loại rau nấm ăn kèm không thể thiếu. Chẳng hạn như: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm linh chi nâu – trắng…rau cải thảo, rau muống, mồng tơi, rau cải xanh, rau tần ô (cải cúc)…

Nếu không có rau cải bạn cũng có thể dùng các loại nấm để thay thế. Hương vị món lẩu cũng sẽ vô cùng độc đáo, ngọt thanh khiến bạn sảng khoái cả người khi thưởng thức.

Các loại rau nấm
Các loại rau nấm ăn kèm với lẩu hải sản là chuẩn ngon tròn vị. Ảnh: internet.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 4 công thức nấu lẩu hải sản theo 4 kiểu khác nhau. Các bạn có thể chiều theo khẩu vị của gia đình mình để chọn cách nấu lẩu theo kiểu Việt, Nhật, Thái hay kiểu Hàn độc đáo rồi nhé! Bạn còn chờ gì nữa, vào bếp thực hành ngay các món lẩu siêu ngon hấp dẫn cho cả nhà mình đổi gió, đổi vị ngày cuối tuần thôi nào. Chúc các bạn thành công.

Bích Tuyền

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI