Các món gà hầm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khoẻ của bạn và gia đình. Cùng webnauan.vn chăm sóc gia đình yêu quý của mình bằng những công thức làm món gà hầm ngon bổ ngay sau đây nhé.
1. Cách làm món canh gà hầm củ quả “ngon từ thịt, ngọt từ xương”
1.1. Nguyên liệu
- Xương gà: 1 kg
- Hành tím: 3 củ
- Nguyệt quế: 2 lá
- Nước: 4.5 lít
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: hạt nêm, muối
1.2. Cách nấu món canh xương gà hầm ngọt mát
- Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn, vớt ra để riêng.
- Đun sôi nồi nước, cho xương gà và hành tây, cà rốt, tỏi, hành khô, lá nguyệt quế vào hầm trên lửa nhỏ khoảng 3 giờ.
- Sau 3 tiếng, khi nước canh sôi thì nêm gia vị cho vừa ăn.
- Múc canh xương gà hầm rau củ ra bát và thưởng thức.
2. Cách làm gà hầm nấm hạt sen vị ngọt thanh, nhiều dưỡng chất
2.1. Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con 1.5 kg
- Nấm đông cô khô: 100 gram
- Nấm đông cô tươi: 100 – 200 gram
- Nấm rơm: 200 gram
- Táo khô: 100 gram
- Hạt sen: 100 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp: 1 trái
- Dừa tươi: 2 trái
- Gia vị: tiêu xay, tiêu xanh, hành ngò, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, hành băm
2.2. Cách làm gà hầm nấm hạt sen bổ mát
- Gà ta rửa sạch, chặt miếng vừa, ướp với hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, tiêu xay, hành băm trộn đều trong 20 – 30 phút.
- Nấm đông cô khô ngâm mềm, luộc sôi 5 phút, vớt ra rửa sạch để ráo.
- Táo khô luộc cho sôi vài phút rồi tắt bếp, lấy ra để ráo.
- Nấm đông cô tươi, nấm rơm rửa sạch, để nguyên hoặc cắt làm đôi.
- Hạt sen rửa sạch, cà rốt tỉa hoa, xắt nhỏ. Bắp cắt 4 – 5 khúc.
- Dừa tươi chặt lấy nước, cho vào nước dừa một ít muối.
- Bắc nồi làm nóng dầu, phi thơm hành băm, cho gà vào xào đến khi thịt săn lại.
- Chế nước dừa tươi vào xâm xấp mặt gà, nấu với lửa lớn tới khi sôi.
- Nước sôi cho nấm đông cô khô, hạt sen, bắp vào nấu cùng.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm táo khô, cà rốt vào, vặn lửa nhỏ.
- Hầm cho gà thật chín mềm mới cho nấm đông cô tươi, nấm rơm.
- Thêm ít hạt tiêu xanh vào rồi tắt bếp, múc ra tô thêm 1 ít hành ngò lên và thưởng thức.
3. Cách làm gà hầm lá ngải thuốc bắc hạt sen đơn giản tại nhà
3.1. Nguyên liệu
- Gà ác: 1 con (đã làm sạch)
- 1 ít ngải cứu, hạt sen, gừng, hạt tiêu
- 1 gói thuốc bắc
3.2. Hướng dẫn cách nấu gà ác hầm hạt sen và lá ngải cứu
- Lá ngải cứu rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát.
- Gà sát muối, rửa sạch ướp gia vị và ít tiêu khoảng 30 phút.
- Sau đó, cho gà ác vào nồi đổ ngập nước rồi cho gói thuốc bắc, gừng, hạt sen, gia vị vào hầm đến khi chín là xong.
4. Cách làm món gà hầm sả đu đủ chuẩn ngon như Mẹ làm
4.1. Nguyên liệu
- Gà: 1.5 – 2 kg
- Sả: 300 gram
- Đu đủ: 500 gram
- Tỏi: 1 củ
- Dừa tươi: 2 trái
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tỏi, chanh tiêu,..
4.2. Các bước làm gà hầm sả đu đủ thơm ngon nức mũi
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập.
- Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi và sả, cho thịt gà vào xào săn lại.
- Thêm nước dừa tươi cùng chút nước lọc vào xâm xấp để ninh gà.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi gà sôi thì cho đu đủ vào tiếp tục ninh.
- Vặn mức lửa nhỏ để ninh thịt gà mềm nhừ, nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Cách làm món gà hầm sâm táo đỏ bồi bổ năng lượng
5.1. Nguyên liệu
- Gà: 1 – 1,3 kg
- Sâm tươi: 1 củ
- Hạt sen, táo đỏ
- Gừng, tỏi
5.2. Hướng dẫn cách làm món gà hầm sâm tuyệt ngon
- Gà rửa sạch, khử mùi với nước muối hoặc chanh tươi.
- Củ sâm và gừng rửa sạch thái lát nhỏ.
- Táo đỏ, hạt sen lấy phần chồi xanh ở giữa ra, rửa sạch để ráo.
- Cho ít sâm và gừng nhồi vào bụng gà và đặt vào nồi, xếp các nguyên liệu còn lại xung quanh gà.
- Đổ nước gần sấp mặt gà và hầm từ 3 – 5 tiếng cho món gà đậm vị và thêm bổ dưỡng.
6. Cách làm gà nấu khoai tây cà rốt ngọt thanh cho bữa tối
6.1. Nguyên liệu
- Gà tươi: 1 kg
- Khoai tây: 300 gram
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt…
6.2. Cách hầm gà khoai tây cà rốt chuẩn ngon ngọt tại nhà
- Khoai tây, cà rốt bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn và rửa sạch.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Gà làm sạch, chặt miếng to vừa.
- Cho gà vào nồi ninh trước cùng một chút gia vị mắm muối, dầu ăn.
- Đợi đến khi gà sôi cho thêm cà rốt, khoai tây vào ninh thật nhừ, nêm gia vị cho vừa ăn và xong.
- Cho món ăn ra bát, bày trí thật hấp dẫn và đẹp mắt để thưởng thức.
7. Cách làm món gà hầm atiso ngon “đại bổ” mát gan
7.1. Nguyên liệu
- Gà tươi: 1 con khoảng 1.3 kg
- Hoa atiso: 4 bông
- Hành lá, tỏi, hành tím
- Gia vị: muối, hạt tiêu, bột ngọt…
7.2. Các bước làm gà hầm atiso bao ngon bổ cho cả nhà
- Gà làm sạch, sát muối lên thịt, rửa với nước, ướp gia vị cỡ 30 phút.
- Hoa Atisô đem tách rời từng cánh, rửa thật sạch, để ráo nước.
- Đun sôi nồi nước, thêm ít hành tím vào cho thơm rồi thả gà vào.
- Hầm gà không đậy nắp, nhớ hớt bọt, giữ lửa nhỏ để cho gà chín mềm và nước hầm được trong.
- Gà đã chín, cho hoa Atisô vào đun tiếp 10 phút, nêm gia vị vừa ăn.
- Múc canh ra bát, rắc hành lá và tỏi thái lát lên trên và thưởng thức.
8. Cách hầm gà lá ngải ngon ấm bụng cho những ngày lạnh
8.1. Nguyên liệu
- Gà tươi: 1 – 1.3 kg
- Lá ngải cứu: 2 – 3 mớ
- Dầu ăn, gừng
- Gia vị: bột ngọt, muối, hạt tiêu,…
8.2. Cách nấu gà hầm lá ngải cứu siêu ngon thơm lừng
- Lá ngải cứu rửa sạch, ngâm với nước muối từ 25 – 20 phút.
- Gà rửa thật sạch, khử mùi với muối, chặt miếng to vừa.
- Gừng cạo vỏ và thái lát mỏng.
- Lót một lớp lá ngải bên dưới nồi, đặt gà lên, rải đều lá ngải còn lại ra xung quanh.
- Đổ nước gần sấp mặt gà, thêm các gia vị và một chút dầu ăn vào.
- Ninh gà với lửa nhỏ từ 1.5 – 2.5 giờ là được. Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
9. Cách làm món gà hầm bia ngọt mềm, thơm bùi lạ miệng
9.1. Nguyên liệu
- 8 cái đùi gà
- 100 gram nấm đông cô khô
- 1 lon bia
- 1 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 miếng chao đỏ
- Hành lá, rau ngò
- Dầu hào, nước tương, muối, đường, tiêu
9.2. Cách làm món gà nấu bia hầm nấm siêu hấp dẫn
9.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
- Đùi gà rửa sạch, dùng gừng và muối chà xát lên da gà để khử mùi hôi.
- Rửa sạch lại gà, để ráo. Dùng nĩa để xăm các lỗ nhỏ hoặc dùng dao khứa các đoạn trên mặt đùi gà giúp dễ thấm gia vị hơn khi ướp.
- Nấm đông cô ngâm nước ấm 15 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ và cắt lát mỏng.
- Hành lá và rau ngò rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
9.2.2. Tiến hành ướp và hầm gà với bia
- Ướp gà với 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường.
- Thêm hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ vào gà, trộn đều và để 30 phút.
- Cho đùi gà đã ướp gia vị vào nồi áp suất, thêm nấm đông cô, hành tím, gừng, tỏi vào, sau đó đổ bia lên trên và đậy nắp lại.
- Hầm gà cỡ 15 phút, nêm lại gia vị vừa ăn, hầm thêm 5 phút tắt bếp.
- Múc gà nấu bia nấm đông cô ra bát. Rắc thêm hành lá và ngò cắt nhỏ là có thể thưởng thức ngay.
10. Cách nấu canh gà hầm bào ngư bổ dưỡng
10.1. Nguyên liệu
- Nửa con gà (đã làm sạch lông, ruột, xát muối, rửa sạch)
- 500 gram bào ngư (đã lấy nội tạng, răng, rửa sạch bằng bàn chải)
- 1 miếng gừng (cạo vỏ, thái lát)
- 6 nhánh hành lá (rửa sạch, cắt gốc)
- Vài nhánh rau mùi thái nhỏ
- 1 củ hành tím băm
- 1,2 lít nước lọc
- Gia vị nêm nếm: nước mắm, bột nêm, muối, đường,…
10.2. Cách làm canh gà nấu bào ngư bổ dưỡng
- Sau khi sơ chế sạch, chặt gà ra làm 4. Lấy mỡ gà vào nồi, đun nóng. Mỡ gà tan thành mỡ thì trút hành tím vào, phi thơm. Sau đó, cho gừng và thịt gà vào nồi, xào cho chín săn lại.
- Chế nước lọc vào nồi gà cùng với bào ngư, đun sôi. Cuộn tròn các nhánh hành lá, rồi buộc gút lại, cho vào nồi gà nấu chung. Nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, vặn lửa nhỏ, hầm thêm 1 giờ nữa.
- Tắt bếp, múc gà nấu bào ngư ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.
11. Cách làm gà nấu tiêu xanh
11.1. Nguyên liệu
- Gà ta (làm sạch lông, ruột, xát muối, rửa sạch): 1 con
- 70 gram tiêu xanh (rửa sạch, để ráo)
- 1 củ hành tím băm
- 2 gốc sả đập dập, băm nhỏ
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, xíu bột ngọt (không bắt buộc)
- 1/2 thìa cà phê màu dầu điều
- Nước lọc
11.2. Cách nấu gà hầm tiêu xanh cay ngon
- Chặt gà thành miếng to, để ráo nước. Bắc nồi lên bếp, chế 1 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, trút sả, hành tím vào nồi dầu, phi thơm. Gắp gà vào chảo, xào lửa lớn chín sơ thì nêm gia vị, đảo đều.
- Chế nước lọc vào nồi cho ngập xâm xấp gà. Thêm tiêu xanh vào nồi gà, nấu sôi. Trong lúc nấu, nhớ vớt sạch bọt trắng nhé. Nước dùng sôi được khoảng 2 phút, bạn vặn nhỏ lửa, hầm thêm 30 phút.
- Nêm nếm gia vị lại cho nước dùng vừa ăn, thêm màu dầu điều để thịt gà lên màu đẹp mắt hơn. Tắt bếp, múc gà nấu tiêu xanh ra tô, ăn kèm với rau sống, bún hoặc mì/ phở tùy sở thích.
12. Cách nấu gà trống hầm trái vải, kỷ tử ngọt ngon
12.1. Nguyên liệu
- Gà trống (cỡ 2,2kg) đã làm sạch lông, ruột: 1 con
- Vải tươi: 25 trái (bóc vỏ)
- Kỷ tử: 1 nắm vừa tay
- 1 củ hành tím băm
- Gia vị ướp gà: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, ít tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm
12.2. Cách làm gà trống nấu trái vải, kỷ tử ngọt ngon
- Sau khi sơ chế gà trống, bạn đem chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước. Ướp thịt gà với gia vị đã chuẩn bị, để khoảng 10 phút.
- Tách bỏ hạt vải, giữ lại vải cho vào tô sạch. Kỷ tử rửa sạch, để ráo.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn. Trút thịt gà cùng gia vị ướp vào chảo, xào chín săn lại thì tắt bếp. Chuyển thịt gà xào qua nồi đất, chế 1,2 lít nước lọc vào, đun sôi. Trong lúc nấu gà, nhớ vớt sạch bọt nhé.
- Nước dùng sôi khoảng 2 phút, vặn lửa nhỏ, hầm ít nhất 40 phút. Sau đó, bạn cho vải và kỷ tử vào, nấu thêm 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp, múc gà nấu vải, kỷ tử ngọt ngon ra tô, trang trí ít hành ngò, ớt cho đẹp mắt và thưởng thức.
13. Cách nấu gà hầm rượu vang đỏ, nhụy hoa nghệ tây
13.1. Nguyên liệu
- Nửa con gà ta (đã làm sạch lông, ruột, xát muối, rửa sạch, cắt nhỏ)
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)
- Khoai tây: 1 củ (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)
- Nhụy hoa nghệ tây: 5 – 10 sợi
- Nước cốt gà: 1 cup
- Rượu vang đỏ: 1 cup
- Dầu oliu: 1 muỗng canh
- Quýt tươi: 1/2 trái (vắt nước cốt, bỏ hạt)
- 1 thìa cà phê thì là cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê bột ớt không cay
- 1 thìa cà phê muối
13.2. Cách hầm gà với rượu vang đỏ, nhụy hoa nghệ tây bổ dưỡng
- Đun nóng dầu oliu trong chảo sâu lòng. Băm nhỏ hành tím, tỏi, cho vào chảo dầu nóng, phi thơm. Sau đó, cho thịt gà chặt nhỏ vào chảo, rán cho chín săn lại thì thêm cà rốt, khoai tây, thì là cắt nhỏ, nhụy hoa nghệ tây, bột ớt vào, xào đều.
- Khoảng 2 – 3 phút sau, rau củ chín tới thì chế rượu vang đỏ vào. Nấu đến khi mùi rượu bay hết, cho nước cốt gà cùng nước quýt vào, vặn lửa nhỏ, hầm 1 giờ.
- Thêm muối và nêm nếm gia vị cho món gà vừa miệng. Tắt bếp. Múc gà nấu rượu vang đỏ và nhụy hoa nghệ tây bổ dưỡng ra tô, thưởng thức nóng.
Với 13 món gà hầm mà webnauan.vn vừa chia sẻ, tin chắc các chị em nội trợ nhà mình sẽ càng tự tin hơn khi lên thực đơn tẩm bổ cho cả nhà mình phải không nào. Chỉ cần áp dụng đúng những công thức trên mà không cần mất quá nhiều thời gian, các bạn đã có ngay những món ngon tẩm bổ đầy chất lượng rồi. Vào bếp và sẵn sàng hành động ngay thôi. Chúc các bạn thành công.
Bích Tuyền