Chân gà ngâm sả ớt: 3 cách làm đơn giản giòn ngon tại nhà

Cuối tuần nhâm nhi món chân gà ngâm sả ớt thì thật hết ý. Tuy nhiên bạn đã biết món này làm như thế nào? Nguyên liệu chuẩn bị ra sao? Ngâm chân gà thế nào để giữ màu trắng giòn thơm ngon và để được lâu? Nếu vẫn còn phân vân thì hãy cùng với Cachlam.com.vn chuẩn bị nguyên liệu để bắt tay vào làm nhé.

1. Cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc đơn giản nhất

Không chỉ là món ăn vặt của hội chị em mà chân gà ngâm sả ớt còn là một món nhậu của các anh. Chân gà dai dai, giòn giòn đã ngấm gia vị.

1.1. Nguyên liệu

  • Chân gà: 500g
  • Sả: 10 cây
  • Tắc: 100g
  • Gừng: 1 củ
  • Lá chanh: 5 cái
  • Ớt: 30g
  • Nước cốt tắc: 5 muỗng canh
  • Tương ớt : 4 muỗng canh
  • Nước mắm: 100 ml
  • Rượu trắng: 120 ml
  • Giấm trắng: 100 ml
  • Muối hột: 2 muỗng canh
  • Muối/ đường: 1 ít
cach lam chan ga ngam sa ot 1
Nguyên liệu chuẩn bị làm chân gà ngâm sả ớt. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm chân gà ngâm sả tắc ớt chua ngọt đơn giản nhất

1.2.1. Sơ chế chân gà và các nguyên liệu

  • Sả bạn rửa sạch, bóc phần vỏ cứng, héo bên ngoài. Sau đó bạn chia ra 5 cây sả thì cắt lát mỏng còn 5 cây còn lại thì đập dập.
  • Gừng rửa sạch rồi cạo vỏ, sau đó bạn cắt thái sợi. Là chanh rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Ớt lất hạt ra rồi thái nhỏ.
  • Tắc cắt đôi quả rồi lấy nước.
  • Chân gà bạn cắt móng đi sau đó rửa qua với nước sạch. Tiếp đến bạn cho 1/2 phần gừng cắt sợi và 2 muỗng canh muối hột cùng 1 muỗng canh rượu và 100ml giấm trắng. Trộn hỗn hợp trên rồi cho chân gà vào bóp kĩ khoảng 10 – 15 phút. Tiếp đến bạn rửa lại bằng nước sạch rồi cắt đôi chân gà.
  • Bạn chuẩn bị tiếp 200ml nước rồi cho gừng và sả đập dập cùng 2 muỗng canh rượu trắng vào nấu sôi thì cho chân gà vào luộc khoảng 20 phút. Sau khi chín thì bạn vớt ra rồi bỏ vào thau nước đá lạnh khoảng 15 – 20 phút để chân gà giòn và ngon hơn.
cach lam chan ga ngam sa ot 2
Cách sơ chế các nguyên liệu làm chân gà ngâm sả. Ảnh: Internet.

1.2.2. Cách làm nước sốt ngâm chân gà sả ớt tắc chua ngọt

  • Bạn có 300g đường, 1/2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước cốt tắc cùng với 100ml nước mắm vào nồi rồi bật nhỏ lửa. Trong lúc nồi dần dần nóng thì bạn cũng nhanh khuấy đều cho đến khi nó tạo thành một hỗn hợp đồng nhất đã tan hết đường.
  • Sau đó bạn cho hỗn hợp hỗn hợp trên vào nước tắc, sả cắt nhuyễn, lá chanh và ớt rồi trộn đều. Bạn tiếp tục trộn hỗn hợp sốt ngâm cùng chân gà khoảng 3 tiếng để gia vị thấm đều vào chân gà. Khi đã ngâm xong thì bạn hãy cho bào tủ lạnh để bảo quản nhé.
cach lam chan ga ngam sa ot 3
Nước sốt ngâm chân gà. Ảnh: Internet.

Vậy là món ngon ngày Tết truyền thống đã hoàn thành. Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn giòn thấm vị chua chua, cay cay cùng với mùi sả đặc trưng. Ngoài ra bạn có thể cho thêm các loại quả như xoài với cóc để ăn cho đỡ ngán nhé.

cach lam chan ga ngam sa ot 4
Chân gà ngâm sả ớt. Ảnh: Internet.

2. Cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc kiểu Thái

Món chân gà sả tắc chua ngọt được làm kiểu Thái siêu đậm đà hương vị. Nếu bạn ăn một lần là nghiện luôn. Vậy để thực hiện món này thì hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm nhé.

2.1. Nguyên liệu
  • Chân gà: 500g
  • Sả: 40g
  • Ớt sừng: 50g
  • Lá chanh: 10 cái
  • Tắc: 5 trái
  • Ớt: 15g
  • Củ riềng: 50g
  • Ngò rí: 5 cây
  • Hành tím: 5 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Nước mắm: 100ml
  • Giấm ăn: 100ml
  • Rượu trắng: 10ml
  • Muối/ đường: 1 ít
  • [caption-4] 2.2. Cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc chua ngọt kiểu Thái 2.2.1. Sơ chế chân gà và các nguyên liệu
    • Chân gà bạn chà xát muối, cắt móng gà rồi luộc cùng 1 cây sả đã được đập dập, 3 trái ớt cùng 10ml rượu trắng. Sau khi chân gà chính khoảng 20 phút thì bạn vớt chân gà ra rồi ngâm với nước đá lạnh khoảng 10 phút để chân gà có thể săn lại và khi ăn sẽ giòn hơn rất nhiều. Sau đó bạn chặt chân gà làm đôi để sốt có thể ngấm gia vị đều hơn.
    • Hành tím và tỏi bóc vỏ, ngò cắt rễ, riềng cạo vỏ và ớt rửa sạch rồi xay nhuyễn thành một hỗn hợp. Chân gà sau khi chặt đôi thì bạn ướp chân gà cùng hỗn hợp vừa xay nhuyễn cùng nước tắc vào.

    2.2.2. Cách làm sốt trộn chân gà ngâm sả ớt tắc kiểu Thái

    • Bạn nấu 100ml nước cùng với 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120g đường, 1 muỗng canh muối, bạn khuấy đều và chờ nước sôi lên rồi tắt. Sau đó bạn hỗn hợp chân gà vừa ướp kia rồi chờ khoảng 2 tiếng là sẽ có món ngon liền.
    cach lam chan ga ngam sa ot 6
    Sơ chế nguyên liệu và làm sốt ngâm chân gà. Ảnh: Internet.
  • Món chân gà sốt Thái đã thấm bị chua ngọt đều, cay nhẹ. Chân gà giòn giòn, ăn cả da cả xương rất đậm đà, mùi sả thơm đặc trưng khó mà cưỡng lại nổi. Ngoài ra, bạn cũng có thể sơ chế chân gà rút xương để ngâm sốt ngon thấm vị hơn nhé.
  • [caption-6] 3. Cách làm chân gà muối sả tắc cóc non 2.1. Nguyên liệu
  • Chân gà: 500g
  • Gừng: 10g
  • Sả: 50g
  • Cóc non: 100g
  • Trái tắc: 50g
  • Ớt: 20g
  • Tôm khô: 30g
  • Sả băm: 2 muỗng canh
  • Hành tím băm: 2 muỗng canh
  • Nước cốt tắc: 50 ml
  • Nước mắm: 50ml
  • Đường nâu: 100
  • Sa tế tôm: 100g
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • [caption-7] 3.2. Cách làm món chân gà ngâm sả ớt tắc cóc non 3.2.1. Sơ chế nguyên liệu 
  • Bạn cắt móng, chặt đôi chân rồi rửa sạch. Tiếp theo bạn hãy luộc chân gà làm sạch với gừng và sả cho thơm. Luộc khoảng 15 – 20 phút thì bạn vớt ra rồi ngâm với nước lạnh cho chân gà nhìn đẹp mắt, ngon.
  • Tắc vắt lấy nước, cóc gọt vỏ và bổ đôi ra. Ớt và sả thì bạn rửa sạch rồi thái lát. Còn tỏi và hành tím thì băm nhỏ.
  • [caption-8] 3.2.2. Cách làm sốt trộn chân gà ngâm sả tắc ớt
  • Bạn cho nồi lên bếp rồi cho 2 chảo muỗng canh dầu ăn sau đó là có 20g tỏi băm và 20g hành tím vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho 50ml nước mắm, 50ml nước cốt tắc, 100g đường nâu, 100g sa tế tôm rồi đảo thật đều. Khi sôi 1 lượt thì bạn tắt bếp.
  • Sau đó bạn lấy một cái tô lớn để bỏ 50g tôm khô, 20g ớt cắt lát và 50g tắc bổ đôi. Cuối cùng là cóc non được bổ đôi, sa thải mỏng. Bạn chú ý là trộn đều chân gà sao cho chân gà lên màu ổn là tốt. Ngâm khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng để chân gà ngấm gia vị nhiều hơn.
  • [caption-9]
  • Chân gà giòn ăn vào sần sật cộng thêm vị chua của cóc non và tắc sẽ khiến bạn có được một món nhậu ngon và hấp dẫn.
  • [caption-10]Từng miếng chân gà ngâm chua ngọt giòn sần sật cùng mùi thơm đặc trưng luôn có sức hấp dẫn kì diệu đối với cả người lớn và trẻ em. Hy vọng 3 cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc mà Yeutre.vn vừa chia sẻ sẽ giúp có thể chế biến được món chân gà thơm ngon dành cho cả gia đình.Tiên Tiên

    Hữu Ích Đáng tin cậy

      CHỦ ĐỀ MỚI