1. Hương vị chả bò Đà Nẵng đặc biệt
Thưởng thức qua hương vị chả bò Đà Nẵng đa phần du khách đều không ngớt lời khen ngợi. Nhắc đến chả bò nhiều người lầm tưởng hình thức miếng chả đỏ như thịt bò. Nhưng không phải vậy. Theo những người làm chả bò lâu năm, đòn chả thường có màu hồng vừa phải. Nếu quá đỏ sẽ là du phẩm màu, kém chất lượng.
Chả bò được gọi là đặc sản vì hương vị vô cùng thơm ngon. Đòn chả bao giờ cũng được gói chắc nịch. Từng khoanh chả cắt ra đã có thể cảm nhận được hương thơm của thịt bò thoang thoảng. Chả được ướp vừa ăn không quá mặn cũng không quá nhạt. Đặc biệt đậm vị bò khiến người ta có thể dễ dàng nhận ra.
2. Cách làm chả bò Đà Nẵng
Nghề làm chả bò Đà Nẵng đã có từ rất lâu. Nhiều cơ sở đã làm chả bò qua mấy thế hệ. Kinh nghiệm đúc kết lâu năm đã tạo ra những phương pháp làm chả bò gia truyền. Mỗi cơ sở sẽ có phương pháp riêng để tạo nét đặc trưng cho chả bò của mình. Tuy nhiên đa phần đều tuân theo một cách làm chung nhất. Bạn cũng có thể tham khảo phương pháp này để làm nên một đòn chả đơn giản tại gia.
2.1 Chuẩn bị thịt bò
Để làm nên đòn chả bò Đà Nẵng thơm ngon trước tiên bạn phải chọn được thịt bò chất lượng. Thịt bò phải đảm bảo còn tươi. Tốt nhất là bò được lấy thịt trong ngày, thịt còn màu đỏ của máu. Những miếng thịt có gân cần phải được làm sạch. Nhiều người nghĩ thịt bò cần phải được xay ra rồi mới trộn gia vị. Nhưng không phải vậy. Thịt sau khi làm sạch sẽ được trộn ngay với các gia vị như ớt, nước mắm, hành, tiêu, dầu ăn. Sau đó thịt mới được mang đi xay nhuyễn. Quá trình này rất quan trọng. Món chả ngon thịt phải được xay sao cho thật nhuyễn và mịn.
2.2 Làm lá gói chả
Lá dùng để gói thịt là lá chuối. Sau khi làm sạch lá chuối sẽ được phơi nắng trong khoảng tầm một giờ. Điều này giúp lá chuối mềm hơn nên khi gói sẽ không bị rách. Từng lớp lá chuối được xếp chồng lên nhau sau đó cho thịt vào gói thật chặt. Để cố định cây chả người ta dùng lạc buộc chặt. Cuối cùng chả sẽ được luộc trong khoảng 60. Không nên luộc quá lâu vì sẽ khiến chả bị khô và mất hương mùi thơm của thịt bò.
3. Giá chả bò Đà Nẵng
Chả bò là một trong những đặc sản Đà Nẵng thơm ngon, để được lâu mà giá cả lại khá rẻ. Một kg chả sẽ giao động trong khoảng từ 250.000đ đến 350.000đ. Tuỳ theo thương hiệu mà giá cả sẽ khác nhau.
4. Chả bò ngon nhất Đà Nẵng
Có khá nhiều thương hiệu cũng như cơ sở sản xuất chả bò nổi tiếng ở Đà Nẵng. Nếu bạn có nhu cầu mua đặc sản này mang về thì có thể tham khảo một vài nhưng địa chỉ dưới đây:
4.1 Chả bò nhà làm
- Địa chỉ: 59 Lưu Nhân Chú, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ
- Hotline: 0938 501358
- Giá: 250.000đ/ kg
Có khá nhiều hộ dân ở Đà Nẵng có truyền thống làm chả lâu đời. Chả làm tại gia nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh cũng như độ ngon. Du khách có thể ghé đến địa chỉ 59 Lưu Nhân Chú, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ để mua chả. Công thức làm chả bò ở đây đã được truyền qua 3 đời. Đến nay chả vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống. Chả nhà làm được nhiều người tìm đến mua. Để đáp ứng nhu cầu của du khách cơ sở này còn có địa chỉ ở TP. Hồ Chí Minh 80/26 Huỳnh Văn Nghệ, phường 15, Quận Tân Bình.
4.2 Chả bò Bà Hường Đà Nẵng
- Địa chỉ: 04 Hoàng Diệu – Hải Châu – Đà Nẵng
- Hotline: 0905 273 722
- Giá chả bò bà Hường: 320k/kg
Chả bò Bà Hường là một trong những thương hiệu chả bò lâu đời nhất Đà Nẵng. Có mặt trên thị trường hơn 40 năm, hễ nhắc đến chả bò Đà Nẵng người ta lại nghĩ ngay đến Bà Hường. Cơ sở này nằm trên đường Hoàng Diệu, cạnh bên bãi biển Mỹ Khê nổi tiếng của Đà Nẵng. Chả bò ở đây đặc trưng bởi hương vị thơm ngon. Chả được làm từ 100% thịt tươi nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thịt bò rất đậm. Bên cạnh đó, ăn chả bò ở đây bạn có thể yên tâm vì qui trình sản xuất không hề sử dụng chất phụ gia. Thưởng hiệu chả bò Bà Hường nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Và khi nói đến đặc sản Đà Nẵng làm quà nhiều người sẽ nghĩ ngay đến địa chỉ này.
4.3 Chả bò Bà Đệ Đà Nẵng
- Địa Chỉ: 77 Hải Phòng, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng
- Hotline: 0236 221 8067
- Giá chả bò bà Đệ: 300k/kg
Bà Đệ cái tên gắn liền với 2 món ngon Đà Nẵng là chả bò và tré. Với nhiều người thì tré Bà Đệ nghe có vẻ quen thuộc hơn. Nhưng chả bò Bà Đệ cũng ngon không kém đâu nhé. Chả bò ở đây có màu sắc sắc đẹp mắt, không quá đỏ mà chỉ ửng hồng. Nhìn vô bạn sẽ biết ngay chả không dùng phẩm màu. Chỉ cần mở lớp lá chuối bọc bên ngoài đã có thể cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của thịt bò.
Chả bò Bà Đệ mềm vừa đủ, dai vừa đủ và vị mặn cũng vừa ăn. Có thể nói chả đạt chuẩn đặc sản Đà Nẵng. Bên cạnh chả bò và tré thì cơ sở này còn bán nem, ớt…
4.4 Chả bò Tâm Liễu
- Địa Chỉ: k49/39 Ông Ích Khiêm, Hải châu, Đà Nẵng
- Giá: 320.000đ/kg
- Website: Chabotamlieu.com
- Hotline: 0367.55.99.96
Chả bò Tâm Liễu với những đòn chả được bọc chắc chắn nên thời gian bảo quản khá lâu. Cơ sở này đã có kinh nghiệm hơn 15 năm làm chả bò ở Đà Nẵng. Nguyên liệu làm nên chả bò này khá đặt biệt. Không chỉ thịt bò tươi mà còn phải là thịt lấy từ những con bò được nuôi ở dưới chân cầu Cao Lầu. Khu vực này có một đồng cỏ rộng lớn và rất sạch sẽ. Thịt bò ở đây nổi tiếng chắc và mềm. Nhờ vậy nên chả bò làm ra cũng ngon hơn.
Kết hợp với chả bò cũng là những nguyên liệu tự nhiên nên chả bò Tâm Liễu luôn đạt an toàn vệ sinh thực phẩm.
4.5 Chả bò cô Huệ Đà Nẵng
- Địa chỉ: 230/6 Tôn Đức Thắng, Hòa Minh, Quận Liên Chiểu, TP. Đà Nẵng.
- Hotline: 0933 293 039
- Website: chabocohue.com
- Giá chả bò cô Huệ: 300k/kg
Một địa chỉ chả bò cũng rất chất lượng ở Đà Nẵng – chả bò cổ Huệ. Chả bò ở đây cũng có hương thơm từ thịt bò và màu sắc hấp dẫn. Tuy nhiên chả bò này thích hợp với những người ăn cay hơn vì có khả nhiều tiêu được cho vào lúc chế biến.
4.6 Chả bò cô Lễ
- Địa chỉ: 53 Hải Phòng – Hải Châu – Đà Nẵng
- Hotline: 0913.457.503 – 0905.078.140
- Website: Chabocole.com
- Giá chả bò Cô Lễ Đà Nẵng: Giá cho 1 kg chả bò Đà Nẵng truyền thống là 280k, giá cho 1kg chả bò hương vị đặc biệt là 250k.
Chả bò cổ Lễ có quy trình sản xuất đặc biệt và hiện đại. Sự kết hợp giữa các bước chế biến truyền thống cùng ứng dụng công nghệ hiện đại giúp chả có thể được bảo quản lâu hơn. Nhờ vậy mà rất thích hợp để mua về làm quà. Người ta dùng các khuôn inox hấp chả với một lớp lá chuối lót bên dưới. Nhờ vậy nên những đòn chả rất đều nhau nhưng vẫn đậm mùi thơm của chuối. Công nghệ hút chân không, thanh trùng cũng được áp dụng. Chỉ cần bảo quản chả trong ngăn mát bạn có thể giữ ăn dần trong một tháng vẫn không sao.
5. Món ngon từ chả bò Đà Nẵng
Với chả bò Đà Nẵng du khách đơn giản chỉ cần cắt ra là đã có thể thưởng thức. Tuy nhiên bạn vẫn có thể chế biến nhiều món ngon khác từ chả bò.
5.1 Bánh mỳ chả bò
Chả bò kẹp bánh mỳ ăn bạn sẽ có một bữa ăn sáng lý tưởng. Cách làm vô cùng đơn giản chỉ cần cắt chả thành từng lát. Sau đó cho chả, xà lách, ớt, rau thơm và bánh mỳ. Như vậy là đã có thể thưởng thức.
5.2 Cơm chiên chả bò
Chả bò chiên cùng với cơm cũng rất ngon. Bạn chỉ việc cắt chả theo kiểu hạt lựu nhỏ rồi chiên cùng với cơm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm ít tiêu. Món này cũng rất dễ làm dùng ăn sáng hay ăn trưa đều được.
5.3 Bánh canh chả bò
Cắt chả bò cho vào nấu chung với xương heo, củ cải, hành lá. Sau đó nấu cho đến khi các nguyên liệu mềm. Với chả bò nước dùng sẽ ngọt hơn và thơm hơn. Tiếp theo chỉ cần chần bánh canh với nước sôi, vớt ra cho nước dùng vào. Đặc biệt nếu có thêm chút rau răm thì món này sẽ càng ngon hơn.
Chả bò Đà Nẵng được nhiều du khách lựa chọn để mua về làm quà. Đặc sản này có rất nhiều ưu điểm như hương vị thơm ngon, bảo quản được lâu, chế biến được nhiều món ăn. Nếu có dịp du lịch Đà Nẵng bạn nhớ mua chả bò mang về nhé!