Canh rong biển Hàn Quốc: 6 cách nấu tại nhà không bị tanh

Canh rong biển Hàn Quốc truyền thống mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Chúng được xem là món ăn quốc dân được xứ Củ Sâm tôn vinh. Từ khi du nhập sang Việt Nam món ăn được nhiều người yêu thích kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau và chế biến đa dạng. Món ăn ấm áp mang đến bữa cơm gia đình ấm cúng, ngon miệng và hấp dẫn. Cùng học cách nấu món canh đơn giản mà có nhiều chất dinh dưỡng này ngay nhé!

1. Rong biển và những giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe

1.1. Thành phần dưỡng chất trong rong biển

Canh rong biển được nhiều người yêu thích ưa chuộng nhờ nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bởi rong biển rất giàu các nguyên tố vi lượng và khoáng chất. Theo đó chúng thường chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều thực phẩm khác. Điển hình trong rong biển sẽ có các chất dinh dưỡng như protein, carbs, iot, folate, kali, sắt, vitamin K, natri, mangan, chất béo…

Ngoài ra rong biển còn chứa các chất dinh dưỡng quan trọng khác như axit béo omega 3, omega 6, choline vitamin A, C, E, vitamin nhóm B. Chính vì thế loại thực phẩm này có khả năng chống oxy hóa cao. Ngoài ra chúng còn mang đến lượng polysaccarit sunfat – Hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe.

1.2. Ăn canh rong biển có tốt không, có béo không?

  • Rong biển có chứa nhiều iot, đây là chất quan trọng để đảm bảo hoạt động của tuyến giáp. Theo đó canh rong biển sẽ cung cấp đủ iot phòng ngừa bệnh suy giáp, thúc đẩy chức năng tuyến giáp.
  • Rong biển chứa chất xơ hòa tan, axit béo omega 3 chuỗi dài. Chúng làm giảm cholesterol xấu trong máu có lợi cho sức khỏe tim mạch.
  • Trong rong biển có chứa nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ sức khỏe, chống dị ứng, tăng cường miễn dịch. Chất xơ trong thực phẩm này hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, phòng ngừa táo bón, giảm nguy cơ ung thư đường ruột.
Dinh dưỡng trong rong biển
Rong biển chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
  • Ngoài ra hàm lượng chất xơ dồi dào trong rong biển còn giúp no lâu, giảm cảm giác đói, không thèm ăn từ đó giúp giảm cân. Đồng thời, rong biển còn có thể giảm nồng độ estrogen phòng ngừa nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.
  • Theo truyền thống của người hàn Quốc từ xa xưa món canh rong biển thường xuyên được áp dụng cho phụ nữ sau sinh để tăng sữa cho em bé. Món ăn này giúp lợi sức sau lần sinh nở khiến cơ thể suy nhược.

Tuy nhiên mọi người chỉ nên ăn rong biển với lượng vừa phải, không nên lạm dụng sẽ dễ gây phản tác dụng.

2. Những cách nấu canh rong biển Hàn Quốc đúng chuẩn truyền thống

Ở xứ sở Kim chi mọi người có tập tục ăn canh rong biển vào ngày sinh nhật. Đây như một cách để thể hiện sự biết ơn, trân trọng đối với bậc sinh thành. Đồng thời người ăn canh sẽ được may mắn, bình an. Vì như đã nói trên phụ nữ ở Hàn Quốc sau khi sinh nở sẽ được ăn canh rong biển để lấy lại sức, lợi sữa. Chính vì ý nghĩa ngày mà món canh rong biển luôn được săn đón nhiệt tình, trở thành món ăn quốc dân tại Hàn Quốc.

2.1. Cách làm canh rong biển khô nấu thịt bò

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 150gram rong biển khô
  • 100gram thịt bò
  • 50ml rượu trắng
  • Nước tương (xì dầu Hàn Quốc)
  • 4 tép tỏi
  • Gia vị: Dầu mè, muối ăn, hạt tiêu
Nguyên liệu nấu canh
Chuẩn bị rong biển khô, thịt bò và các nguyên liệu liên quan đầy đủ. Ảnh: Internet

2.1.2. Cách nấu canh rong biển khô thịt bò Hàn Quốc truyền thống

  • Bước 1: Rong biển khô ngâm trong nước khoảng 20 phút để chúng nở mềm. Để khử mùi tanh khó ăn đặc trưng của rong biển bạn có thể bóp chúng với ít giấm và muối. Tiếp theo vớt rong biển ra rửa sạch, để ráo nước, cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn, trộn vào 1 thìa canh dầu mè.
  • Bước 2: Thịt bò rửa sạch thái thành các miếng mỏng nhỏ. Sau đó ướp chúng với 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh rượu trắng Hàn Quốc trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút.
  • Bước 3: Cho vào nồi ít dầu ăn bỏ thịt bò và rong biển vào nhẹ. Tiếp theo đổ lượng nước vừa phải vào nồi nấu sôi. sau đó bằm tỏi bỏ vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị xì dầu, hạt nêm vừa ăn rồi tắt bếp.
Xào săn thịt bò
Bạn hãy xào thịt bò và rong biển trước rồi đổ nước vào nấu canh. Ảnh: Internet
  • Cách nấu canh rong biển Hàn Quốc đúng chuẩn truyền thống bạn sẽ sử dụng xì dầu nêm chính và bỏ tỏi băm vào bước cuối. Bởi xứ Củ sâm có thời tiết khá lạnh nên họ sẽ thường rất thích ăn nhiều tỏi để tăng cường giữ ấm cho cơ thể.
Canh rông biển thịt bò Hàn Quốc
Canh rông biển Hàn Quốc kết hợp thịt bò mang đến bữa ăn chất lượng. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu rong biển đậu hũ, bí xanh ăn chay Eat Clean

2.2.1. Nguyên liệu

  • Bí xanh: 1 quả (gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch)
  • 1/2 bánh rong biển khô (cắt nhỏ, ngâm nước cho sạch bụi và làm mềm)
  • 1/2 bịch đậu hũ non (thái khối vuông nhỏ)
  • 2 thìa cà phê bột nêm chay, ít muối

2.2.2. Cách làm canh rong biển nấu ăn chay với đậu hũ, bí xanh Eat Clean

  • Sau khi sơ chế sạch, vớt bí xanh, rong biển khô để ở 2 chén riêng.
  • Bắc nồi lên bếp, đun nóng khoảng 1,2 lít nước lọc.
  • Nước sôi, bạn cho bí xanh vào nấu trước. Khoảng 2 – 3 phút sau, bí xanh chín tới thì cho rong biển cùng với đậu hũ vào, khuấy đều.
  • Khoảng 2 phút sau, rau củ chín mềm, bạn cho bột nêm chay và muối vào, điều chỉnh gia vị lại vừa ăn thì tắt bếp.
  • Múc món chay ra tô và thưởng thức nóng.
cách nấu canh rong biển đậu hũ non bí xanh chay eat clean
Món súp rong biển nấu chay với đậu hũ non, bí xanh giảm cân theo phương pháp Eat Clean. Ảnh: Internet

2.3. Cách làm canh rong biển nấu tôm ăn liền, không bị tanh

2.3.1. Nguyên liệu

  • 1 bịch rong biển khô (cắt nhỏ, ngâm nước sạch 10 phút, vớt ráo)
  • Tôm đất tươi: 200 gram (rửa sạch, bóc vỏ, giã nhỏ)
  • 2 củ hành tím băm
  • Gia vị: 2 thìa cà phê nước mắm, ít bột nêm, xíu muối (không bắt buộc)
  • 1,2 – 1,5 lít nước lọc

2.3.2. Cách nấu canh rong biển với tôm đất tươi không bị tanh

  • Đun sôi nước trong nồi vừa, rồi cho rong biển vào nấu sôi lần nữa cho chín mềm. Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn.
  • Trong lúc đó, đun nóng chảo khác trên bếp. Cho ít dầu ăn vào đun nóng, rồi trút hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Cho tôm tươi băm nhỏ vào chảo, xào chín đều. Nêm xíu bột nêm cho tôm ngon hơn.
  • Trút tôm xào vào nồi rong biển, khuấy đều. Nêm nếm gia vị lần nữa cho nước súp vừa ăn. Đợi canh sôi lần nữa thì tắt bếp. Múc canh ra tô, có thể rắc xíu tiêu xay, hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.
rong biển nấu tôm tươi
Rong biển nấu tôm tươi thơm ngon, đậm vị. Ảnh: Annie Vo’s Kitchen

2.4. Cách nấu canh rong biển bí đỏ có nhiều sữa cho bà bầu

2.4.1. Nguyên liệu

  • 90 gram bí đỏ (gọt vỏ, cắt bỏ ruột, thái khối nhỏ vừa ăn)
  • 2 gram rong biển khô (ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ)
  • 5 gram nấm hương khô (ngâm 600 ml nước ấm 10 phút cho mềm, rửa sạch, thái chỉ)
  • 1 muỗng canh miso
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • 1 miếng gừng (gọt vỏ, thái lát mỏng)
  • 1 nhánh hành lá cắt nhỏ

2.4.2. Cách làm canh rong biển nấu bí đỏ bổ dưỡng cho bà bầu

  • Chế phần nấm và nước ngâm, cùng rong biển, bí đỏ vào nồi, đun sôi. Nước sôi, cho đường vào, nấu nhỏ lửa ít nhất 10 phút.
  • Thêm vài lát gừng vào nấu chung với canh, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
  • Khi nước canh còn nóng, cho miso vào, khuấy đều cho tan. Nêm nếm gia vị cho nước canh vừa miệng.
  • Múc canh ra tô, rắc hành lá và thưởng thức nóng.
canh rong biển nấu bí đỏ
Rong biển nấu với bí đỏ, nấm thanh đạm và bổ dưỡng. Ảnh: Ducan Kitchen

2.5. Cách nấu canh rong biển hầm sườn heo lợi sữa cho mẹ bầu

2.5.1. Nguyên liệu

  • 100 gram rong biển khô (ngâm nước cho mềm, thái nhỏ vừa ăn)
  • 500 gram sườn non (xát muối, rửa sạch, chặt nhỏ)
  • 10 lát gừng tươi
  • 1 lít nước lọc
  • Gia vị: 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, xíu bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường trắng

2.5.2. Cách làm canh sườn heo hầm rong biển có nhiều sữa cho bà bầu

  • Chần sơ sườn heo với nước đun sôi, vớt ra. Đổ phần nước chần sườn đi, chế 1 lít nước lọc vào, đun sôi với sườn. Sau đó, cho gia vị đã chuẩn bị vào nồi, nêm nếm lại vừa ăn.
  • Thêm gừng vào nồi, đậy nắp, hầm lửa nhỏ nửa tiếng cho sườn heo ra hết dinh dưỡng.
  • Cho rong biển vào nấu chung với sườn chín mềm. Nấu canh thêm ít nhất 3 phút nữa, đợi sôi thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
  • Múc canh ra tô và thưởng thức.
sườn heo nấu rong biển gừng cho bà bầu
Sườn heo hầm rong biển giàu dinh dưỡng và lợi sữa cho bà bầu. Ảnh: Internet

2.6. Cách làm rong biển nấu hàu cho bé ăn cơm

2.6.1. Nguyên liệu

  • 10 gram rong biển khô (ngâm mềm, cắt nhỏ)
  • 200 gram thịt hàu đã tách vỏ
  • 2 tép tỏi băm
  • Ít dầu mè
  • Ít bột nêm
  • 1 lít nước lọc

2.6.2. Cách nấu canh rong biển với thịt hàu

  • Đun nóng dầu mè trong nồi vừa. Trút tỏi băm vào phi thơm, rồi cho hàu vào xào đều.
  • Thêm ít bột nêm vào xào với hàu khoảng 30 giây thì chế nước lọc vào đun sôi.
  • Nước sôi, cho rong biển vào, khuấy đều. Đợi nước dùng sôi lần nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Rong biển và hàu chín hết thì tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.
canh rong biển nấu hàu
Canh rong biển nấu hàu bổ dưỡng cho các bé. Ảnh: Internet

3. Những điều cần lưu ý khi ăn canh rong biển

3.1. Canh rong biển bao nhiêu calo?

Canh rong biển bao nhiêu calo? Ăn canh rong biển có béo không? là câu hỏi thường gặp ở chị em phái đẹp. Theo nhiều nghiên cứu trong 100gram rong biển sẽ có chứa 43 – 45 calo. Đây là lượng calo khá thấp so với nhu cầu lượng calo cần nạp cho cơ thể hàng ngày. Theo đó một chén canh rong biển thường ăn sẽ có khoảng 60gram rong biển, tương đương với 27 calo. Còn thịt bò trong bát sẽ khoảng 50gram tương đương với 125 calo. Theo đó con số này cũng không quá đáng kể.

Không những chứa ít chất béo mà rong biển còn chứa nhiều chất xơ. Điều này giúp cơ thể no lâu, giảm cảm giác thèm ăn từ đó tránh tích tụ mỡ thừa giúp giảm cân hiệu quả.

3.2. Canh rong biển ăn với món gì?

Với món canh rong biển thanh mát bạn có thể tự do kết hợp nhiều món ăn khác nhau. Theo đó đối với ẩm thực Hàn bạn có thể ăn cùng kim chi, kimbap… Còn đối với mâm cơm Việt bạn có thể ăn cùng cá kho, cá chiên, thịt chiên, rau xào… giống như bữa cơm ngày thường. Món canh sẽ giúp bữa cơm thêm ấm cúng, nhiều niềm vui tiếng cười, tăng cường sức khỏe.

Món canh ăn cơm ngon
Canh rong biển ăn cùng cơm trắng, kim chi hay các món chiên xào đều ngon. Ảnh: Internet

3.3. Canh rong biển ăn chay được không?

Hiện nay canh rong biển có thể đa dạng kết hợp với nhiều nguyên liệu thịt bò, ngao, tôm, thịt heo, trứng… để tạo ra món canh hấp dẫn. Tuy nhiên đó là theo cách ăn mặn. Nếu bạn là tín đồ ăn chay bạn có thể linh hoạt kết hợp rong biển với đậu phụ, nấm hương, nấm kim châm, củ cải trắng, cà rốt… để tạo ra canh rong biển chay hấp dẫn.

3.4. Ăn canh rong biển có tốt cho bà bầu không?

Rong biển mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng như vitamin B2, B3, chất xơ, DHA… Theo đó mẹ bai62 ăn rong biển mức độ vừa phải sẽ giúp ngăn ngừa táo bón. Axit omega 3 tốt cho sự phát triển của não bộ thai nhi. Rong biển chứa các chất như axit align và axit alginic, giúp phòng ngừa dị tật thai nhi. Ngoài ra chúng còn giúp ngừa viêm khớp, trầm cảm, các bệnh răng miệng, thải độc cơ thể, đẹp da, tóc…

Tuy nhiên bà bầu không được ăn rong biển quá nhiều. Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 220mg rong biển. Tuy nhiên tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm rong biển vào chế độ ăn. Khi sơ chế rong biển cũng phải đảm bảo khâu vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Canh rong biển dinh dưỡng
Món canh tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ, người lớn cho cả mẹ bầu và phụ nữ sau sinh. Ảnh: Internet

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món canh rong biển ấm cúng cho cả nhà. Cách nấu canh rong biển Hàn Quốc chuẩn truyền thống và những thông tin về giá trị dinh dưỡng sẽ giúp mọi người có thêm kiến thức. Từ đó áp dụng vào thực đơn, bữa cơm gia đình hoàn hảo. Tin chắc món ăn sẽ giúp cả nhà ngon miệng, cảm nhận được sự yêu thương chăm sóc của bạn. Hãy cùng nhau thực hiện bổ sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể nhé!

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI