Cánh gà chiên nước mắm chua ngọt làm thế nào giòn ngon nhất?

Cánh gà chiên nước mắm chua ngọt có hương vị đặc trưng khác hẳn với những món cánh gà chiên mắm truyền thống. Lớp da chiên giòn hòa quyện cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt, vị ớt cay cay tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Không chỉ đơn giản như tên gọi, món cánh gà sốt nước mắm này ngày càng được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Hãy cùng Cachlam.com.vn thực hiện ngay món ăn đang gây sốt này nhé!

1. Cách làm cánh gà sốt nước mắm chua ngọt đậm đà

Hương vị của món cánh gà chiên nước mắm chua ngọt khác biệt hẳn so với các món ăn chế biến kiểu truyền thống khác. Da cánh gà chiên vàng giòn dính nước sốt sền sệt, có màu sắc bắt mắt, thịt cánh đậm đà. Dưới đây là chi tiết cách làm món ăn hấp dẫn này.

1.1. Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm chua ngọt

  • 500 gram cánh gà tươi
  • 4 muỗng cà phê bột năng
  • 1/2 chai tương ớt nhỏ, loại không cay
  • Gia vị gồm có: Tỏi, nước mắm, đường, dầu ăn
nguyên liệu
Chọn cánh gà sạch để làm cánh gà chiên mắm chua ngọt. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt cực kỳ ngon

1.2.1. Sơ chế cánh gà và ướp nước mắm

  • Cánh gà các bạn chọn loại cánh to, còn tươi, thịt trắng hồng. Sau khi mua về xát qua với muối sau đó rửa sạch bằng nước. Các bạn có thể dùng dao cắt theo khớp của cánh gà thành từng miếng. Nếu cánh còn quá to thì chặt nhỏ lại.
  • Tiếp theo, cho cánh gà vào luộc sơ qua. Mục đích của việc luộc qua là để chiên cho nhanh chín, khi chiên da màu vàng đẹp hơn. Nếu không luộc qua, cánh gà khi chiên sẽ lâu chín hơn, phần thịt bên trong không chín kỹ. Nếu chiên quá lâu sẽ khiến cánh gà lâu thịt sẽ bị khô, giảm độ ngọt của thịt.
  • Các bạn cho phần cánh gà ra tô, ướp với muối, đường, nước mắm cho hợp với khẩu vị. Có thể dùng tăm nhọn xiên vào thịt cánh gà để gia vị được ngấm hơn nha các bạn.
  • Để cánh gà đã ướp vào tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng, nếu được bạn để gà qua đêm để gia vị ngấm vào thịt gà.
  • Đổ phần bột năng đã chuẩn bị ra dĩa sau đó lăn từng cánh gà qua lớp bột mỏng.
ướp cánh gà
Bước ướp cánh gà trước khi chiên. Ảnh: Internet
  • Pha nước mắm chiên cánh gà: Các bạn cho vào bát con: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê tiêu xay. Dùng đũa khuấy tan hết đường, đều gia vị.

1.2.2. Cách chiên cánh gà sốt nước mắm chua ngọt giòn ngon đơn giản

  • Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu để cánh gà đã ướp gia vị được chiên vàng đều hai mặt. Các bạn lưu ý chiên lửa vừa để gà không bị cháy. Sau khi rán cánh gà xong, vớt ra đĩa để ráo dầu.
  • Các bạn cho 1/2 chai tương ớt vào bát nhỏ, thêm một chút nước lạnh và một chút đường rồi khuấy cho hỗn hợp hơi sền sệt.
  • Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho tỏi vào phi thơm. Sau đó vớt phần tỏi đã vàng ra để riêng, đổ bát tương ớt vào chảo, nhanh tay đảo đều để cánh gà được thấm đều màu. Cho hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha ở trên vào cánh gà, đun sôi trong vòng 10 phút cho cánh gà được ngấm.
  • Các bạn chú ý lật đều hai mặt để cánh gà thấm đều gia vị, đến khi nước sốt sền sệt lại thì cho phần tỏi chiên vào trộn đều rồi tắt bếp.
cánh gà chiến nước mắm chua ngọt
Hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm chua ngọt. Ảnh: Internet

1.2.2. Hoàn thành món cánh gà sốt nước mắm chua ngọt

  • Cánh gà chiên mắm chua ngọt có da vàng ươm, quyện nước sốt vị mặn ngọt thơm mùi hạt tiêu xay. Phần cánh ngấm đều gia vị đậm đà ngon, cánh gà có màu sắc bắt mắt.
  • Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn nhậu đều thích hợp nhé các bạn. Có thể bớt đi một chút hạt tiêu để cho các bé đều có thể thưởng thức được nha.

2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt với hành tây

Không chỉ đơn giản với cánh gà chiên mắm chua ngọt, các bạn hoàn toàn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo thêm một món ăn mới. Sự kết hợp vời hành tây là một gợi ý hay nhé.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • 300 gram cánh gà
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả ớt
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng đường trắng
  • 2 muỗng canh tỏi băm
  • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt

2.2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt với hành tây

  • Hành tây các bạn bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài sau đó cắt sợi nhỏ, ớt cắt khoanh nhỏ. Cánh gà rửa sơ qua với muối sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
  • Uớp cánh gà với nước mắm, đường, tiêu, một chút bột ngọt. Dùng đũa đảo đều cánh gà để được ngấm gia vị.
  • Tiếp theo, các bạn cho dầu ăn vào ngập đáy chảo và đun cho dầu sôi già. Sau đó cho cánh gà vào chiên đến khi thấy cánh gà có vàng, da giòn đã chín thì tắt bếp. Vớt ra để ráo dầu.
  • Lấy chảo mới và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi cho thơm. Cho tiếp vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm khuấy đều cho tan rồi cho ớt cắt sẵn vào.
  • Cho cánh gà đã chiên vào đảo nhanh tay với lửa lớn. Quan sát thấy cánh gà được dính đều lớp sốt thì hạ lửa nhỏ và cho tiếp hành tây vào. Đảo đều tay đến khi nước sốt dẻo quánh là có thể tắt bếp.
  • Cho cánh gà ra dĩa và dọn kèm với rau sống và một ít dưa leo. Các bạn có thể rắc thêm chút tiêu và ngò lên trên. Món này ăn kèm với cơm nóng thì ngon bá cháy.
cánh gà chiên mắm chua ngọt hành tây
Có thể thêm hành tây cho món cánh gà chua ngọt thêm hương vị. Ảnh: Internet

3. Mẹo làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt giòn ngon đúng chuẩn

  • Gà khi mua về nên dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để chà xát gà cho sạch và khử mùi hôi. Nên chọn loại cánh gà thịt vừa phải, nếu nhiều thịt quá món ăn sẽ bị bở. Nên chọn cánh gà thịt còn tươi ngon, săn chắc, da vàng óng và không có mùi.
  • Để thịt gà được chín ngọt, không bị khô khi ăn, các bạn có thể đem luộc sơ cánh gà để chiên nhanh chín hơn mà vẫn đảm bảo được chất lượng món ăn.
  • Để miếng cánh gà được vừa miệng, dễ ngấm gia vị hơn, các bạn chặt cánh gà bằng cách dùng dao khứa nhẹ vào mỗi đốt (khớp) của cánh gà. Sau đó dùng tăm xiên lên phần da cánh gà để phần thịt bên trong được ngấm.
  • Bí quyết để làm cánh gà chiên mắm chua ngọt ngon đó là chọn loại nước mắm ngon nhé các bạn.
  • Để cánh gà không bị dính vào nhau, trước khi chiên các bạn cho 1 ít muối vào. Sau đó rang đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ thì đổ muối bỏ đi và cho dầu vào.

Cánh gà chiên nước mắm chua ngọt là một món ngon mỗi ngày cực kỳ đưa cơm và đầy đủ dinh dưỡng. Trong thịt gà có nhiều nạc, ít mỡ nên chứa hàm lượng protein cao. Các bạn có thể thêm ngay món ăn lạ miệng này vào thực đơn nấu nướng hàng ngày. Chắc chắn món ăn này sẽ được cả nhà yêu thích đấy nhé. Chúc các bạn có bữa cơm thật vui bên gia đình.

Đức Lộc

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI