Trong bài chia sẻ sau đây, webnauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn một vài cách nấu chè khoai mì vừa bùi vừa dẻo, đảm bảo ngon lạ miệng khiến ai cũng thích mê. Vào bếp ngay nào!
1. Cách nấu chè khoai mì 3 màu ăn ngon khó quên
1.1. Nguyên liệu
- 1 kg khoai mì
- Lá dứa (làm màu xanh)
- Lá cẩm (làm màu tím)
- Hoa đậu biếc (làm màu xanh da trời)
- 200 gram đường phèn
- 200 gram nước cốt dừa
- 100 gram đậu phộng rang làm nhân
- 1 ít mè rang, bột năng
1.2. Hướng dẫn cách nấu chè khoai mì 3 màu nhân đậu phộng
- Lá dứa, lá cẩm, hoa đậu biếc lần lượt đun trên 3 nồi nước sôi, chắt lấy phần nước 3 màu: xanh lá, tím, xanh da trời.
- Khoai mì mài sợi, xay nhuyễn với nước, vắt lấy phần cốt.
- Sau đó, lọc phần cặn bột mì giữ lại, bỏ nước đi, chia làm 3 phần để pha màu.
- Cho nước màu từ lá dứa, lá cẩm, hoa đậu biếc vào bột khoai mì vừa xay, thêm chút muối, đường, 1 muỗng bột năng để tạo độ kết dính.
- Vắt từng viên bột tròn, nhét đậu phộng vào làm nhân, vo tròn lại rồi đem lót lá chuối và xửng hấp sơ.
- Nấu nước đường hoà tan, thả viên bột khoai mì vào nấu chín.
- Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa và rắc mè rang lên và thưởng thức
2. Cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa sữa tươi 2 màu
2.1. Nguyên liệu
- 2 ký khoai mì
- 1 nhúm lá dứa
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 200 ml nước cốt dừa đặc
- 1,2 lít nước
- 200 gram đường phèn
- 50 ml nước hoa đậu biếc đậm
- 50 ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh đậu phộng rang, mè rang
- 2 muỗng canh bột năng
- 4 muỗng cà phê muối
2.2. Cách nấu chè khoai mì cốt dừa ngon dẻo, thơm béo
- Khoai mì gọt vỏ, ngâm ngập nước với 3 muỗng cà phê muối khoảng 5 tiếng để loại bỏ chất độc, rửa sạch lại với nhiều lần nước.
- Tước xơ củ khoai, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó vắt kiệt nước.
- Thêm vào khoai 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều rồi chia làm 2 phần.
- Phần khoai 1 cho vào 50ml sữa tươi, nhồi mịn nặn viên tròn nhỏ vừa.
- Phần khoai 2 cho nước hoa đậu biếc vào trộn đều và vo viên vừa ăn.
- Đem các viên khoai đi hấp khoảng 20 phút cho chín.
- Cho nước cốt dừa, nước lọc, đường phèn, xíu muối, lá dứa vào nồi đun sôi bùng lên.
- Thêm sữa tươi vào nấu sôi nhẹ lăn tăn rồi bỏ các viên khoai vào.
- Khi chè sôi nhẹ lại thì tắt bếp, vớt bỏ lá dứa là xong.
- Múc chè ra chén, rắc thêm mè và đậu phộng rang vào rồi thưởng thức.
3. Cách nấu chè khoai mì chuối cốt dừa ngon lạ miệng
3.1. Nguyên liệu
- 3 quả chuối sứ
- 1 củ khoai mì
- 20 gram bột báng, bột khoai
- 1 muỗng bột năng
- 200 ml cốt dừa
- 800 ml nước lọc
- Đậu phộng rang giã nhỏ
3.2. Hướng dẫn cách nấu chè khoai mì chuối sứ bột báng
- Bột khoai, bột báng ngâm nước 10 phút. Chuối sứ lột vỏ cắt miếng vừa, ướp với 1 muỗng đường cho thấm.
- Khoai mì lột vỏ, ngâm nước muối loãng 5 giờ, rửa sạch cắt miếng.
- Đun nước luộc khoai mì tới khi gần chín, bỏ bột khoai và bột báng vào nấu mềm, thêm chuối và đường vào, nêm độ ngọt vừa phải.
- Thêm nước cốt dừa vào đun sôi, khuấy chút bột năng với nước rồi đổ vào nồi chè cho sền sệt rồi tắt bếp.
- Múc chè ra chén, rắc đậu phộng rang lên cho thơm rồi thưởng thức.
4. Cách nấu chè khoai mì với khoai lang, đậu xanh cực ngon
4.1. Nguyên liệu
- 2 củ khoai lang
- 1 củ khoai mì
- 100 gram đậu xanh không vỏ
- 200 ml nước cốt dừa
- Đường, muối, mè rang
4.2. Hướng dẫn cách nấu chè khoai mì đậu xanh kiểu dã chiến nhanh gọn
- Khoai lang, khoai mì bào vỏ, ngâm nước muối loãng vài giờ, sau đó cắt khoai thành khối vuông. Đậu xanh ngâm nước ấm 30 phút.
- Cho khoai vào nồi nấu sôi, vớt bọt thêm đậu xanh vào nấu rồi tắt lửa.
- Đậy nắp ủ 10 phút, sau đó mở nắp và đun sôi lại nồi chè, hạ lửa nhỏ và vớt bọt, khuấy nhẹ cho đậu xanh đừng đóng đáy.
- Khoai đã chín tới và đậu nở hạt, thêm đường, muối, nước cốt dừa vào, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi đun sôi lại là xong.
- Múc chè ra chén, rắc mè rang lên và dùng nóng.
5. Cách nấu chè khoai mì ngũ sắc ngon đẹp mê ly
5.1. Nguyên liệu
- Khoai mì: 1 kg
- Bột năng: 80 gram
- Đậu phộng rang: 30 gram
- Bột báng: 50 gram
- Bột khoai: 50 gram
- Nước cốt lá dứa, lá cẩm: 1 chén lớn mỗi thứ
- Nước cốt hạt gấc, hoa đậu biếc: 1 chén lớn mỗi thứ
- Nước cốt dừa: 250 ml
- Muối, đường
5.2. Cách nấu chè khoai mì ngũ sắc 5 màu hấp dẫn bắt mắt
5.2.1. Sơ chế các nguyên liệu nấu chè khoai mì
- Khoai mì bào vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng 2 giờ, vớt ra để ráo, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, trút vô túi vải vắt thật khô.
- Phần xác khoai để thau riêng, phần nước để tầm 20 phút cho lắng cặn.
- Phần xác khoai mì bỏ vào tô lớn với 80 gram bột năng, 2 muỗng canh đường, 50ml nước cốt dừa, trộn đều thành hỗn hợp.
- Chia hỗn hợp khoai mì ra 5 tô, lần lượt đổ từng chén nước cốt tạo màu đã chuẩn bị vào trộn đều cho thấm.
- Bột báng, bột khoai rửa sạch, ngâm nước 20 phút, rửa sơ rồi để ráo.
5.2.2. Nặn tạo hình, hấp khoai mì và nấu chè
- Nặn hình khoai mì ngũ sắc thành viên tròn nhỏ vừa rồi xếp ra dĩa.
- Đun 100ml nước lọc với lửa lớn, cho dĩa khoai mì vào hấp 15 phút, tắt bếp lấy dĩa khoai mì ra để nguội 5 phút.
- Đun 200ml lít nước cốt dừa và 500ml nước lọc ở lửa lớn cho sôi lên.
- Sau đó, hạ nhỏ lửa và cho đường, xíu muối vào khuấy đều, thêm bột báng, bột khoai rồi thả từng viên khoai mì ngũ sắc đã hấp vào nồi.
- Nấu chè thêm 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc chè ra tô, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức ngay.
6. Cách nấu chè khoai mì hấp thơm béo vị cốt dừa
6.1. Nguyên liệu
- 1 củ khoai mì
- 200 ml nước cốt dừa
- 50 gram đường
- 1 nhánh lá dứa
- Đậu phộng rang
6.2. Cách nấu chè khoai mì hấp đơn giản dễ làm
- Khoai mì gọt vỏ ngâm muối 30 phút, hấp chín rồi cắt miếng vừa ăn.
- Nước cốt dừa cho vào nồi với đường, lá dứa nấu sôi, thả khoai mì đã hấp vào, đun cho sôi thêm vài phút nữa là xong.
- Múc chè khoai mì ra chén, rác8 ít đậu phộng rang lên và dùng nóng sẽ rất ngon.
7. Cách nấu chè khoai mì đường thốt nốt và bột sắn dây
7.1. Nguyên liệu
- Khoai mì: 500 gram
- Muối: 15 gram
- Lá dứa: 20 gram
- Đường thốt nốt: 150 gram
- Gừng thái lát: 20 gram
- Bột sắn dây: 10 gram
- Cơm dừa non: 50 gram
- Mè rang: 10 gram
7.2. Cách nấu chè khoai mì nóng ngọt cho ngày đông giá rét
- Khoai mì lột vỏ, ngâm nước với chút muối trong 2 giờ hoặc qua đêm.
- Sau đó, cho khoai mì vào nồi hấp với lá dứa cho mềm.
- Lấy khoai hấp ra, để nguội, cắt lát vuông vừa ăn, bỏ phần lõi ở giữa.
- Bắc nồi cho đường thốt nốt, 500ml nước vào khuấy đều với lửa vừa.
- Thêm gừng vào khuấy đều tới khi nước đường sôi và dậy mùi thơm thì cho hết khoai mì vào nấu 20 phút.
- Cho 10 gram bột sắn dây và 30ml nước vào chén, quậy đều cho tan rồi đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi chè.
- Khuấy đều cho nước chè trong nồi sệt lại là xong và múc chè ra chén.
- Thêm một ít sợi cơm dừa non và mè trắng rang lên cho món chè thêm béo và thơm ngon hơn.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong 7 công thức cách nấu chè khoai mì thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng phải không nào các bạn. Trong những tiết trời se lạnh, còn gì bằng khi được thưởng thức những món chè khoai mì nóng hổi, vừa thổi vừa ăn như thế mới tuyệt vời làm sao. Hy vọng với những gợi ý qua bài chia sẻ trên từ webnauan.vn sẽ giúp các bạn “bỏ túi” thêm nhiều công thức nấu chè ngon vào bộ sưu tập món ngọt cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.
Bích Tuyền