1. Cách làm chè chuối bột năng nước cốt dừa thanh mát ngon đậm đà
Cách nấu chè chuối bột năng tuy đơn giản, dễ làm tại nhà nhưng không phải ai cũng biết các bước nấu sao cho ngon đúng chuẩn vị chè. Món chè chuối nấu với bột năng đạt yêu cầu ngon là phần chuối nấu phải mềm ngọt, nước sốt chè sánh thật béo và thơm, quyện với từng viên bột báng dai mềm như viên trân châu nhỏ xíu đẹp mắt. Webnauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn nấu chè chuối với bột năng bằng các bước cực kỳ đơn giản theo hướng dẫn như sau.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu chè chuối bột năng
- 7 – 8 trái chuối sứ chín vừa (chọn chuối tây, chuối ngự hoặc chuối sứ tuỳ ý thích)
- 200 ml nước cốt dừa tự làm hoặc mua sẵn
- 100 gram bột báng
- 100 gram đường trắng
- 3 muỗng cà phê bột năng
- Dừa tươi bào sợi: 50 gram
- Đậu phộng rang sẵn: 50 gram
- 1 xíu muối
- Dụng cụ: nồi, dao, thớt, tô, chén, muôi……
1.2. Hướng dẫn cách nấu chè chuối với bột năng thơm béo
1.2.1. Sơ chế chuối và nguyên liệu nấu chè
- Đậu phộng nên chọn mua loại rang sẵn để tiết kiệm thời gian, bạn chỉ cần đem đậu phộng đã rang đập dập một xíu, không nên đập nát quá, để riêng một bên.
- Chuối sứ chín mua về bóc lớp vỏ ngoài, tước bỏ các sợi gân chuối, cắt khoanh tròn vừa ăn.
- Tiếp theo, cho chuối vào tô rắc lên 2 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê muối, ướp chuối tầm 25 – 30 phút cho thấm vị ngọt.
- 100 gram bột báng đem ngâm với nước cho nở khoảng 20 phút, vớt ra để ráo.
1.2.2. Các bước nấu chè chuối bột năng đơn giản
- Bắc nồi dùng để nấu chè lên bếp, cho vào 100ml nước cốt dừa + 1 chén nước lọc + phần chuối đã ướp đường ở trên.
- Nấu chừng 15 – 20 phút cho chuối chín nhừ thì cho phần bột báng đã ngâm nở vào nồi.
- Tiếp tục nấu chè chuối với lửa nhỏ, nấu cho tới khi bột báng nổi hết lên trên có màu trắng trong thì trút 100 ml nước cốt dừa còn lại vào.
- Dùng muôi đảo nhẹ rồi khuấy 3 muỗng cà phê bột năng với nước lọc từ từ đổ vào nồi chè. Bạn canh vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh chè bị vón cục.
- Các bạn lưu ý nên khuấy đều nhẹ tay, tránh để chuối bị nát.
- Đun thêm 5 phút cho tới khi chè sôi lên, sánh lại thì tắt bếp.
- Múc chè chuối đã chín ra chén, rải thêm 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên, (nếu thích ăn lạnh thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng).
- Chè chuối nấu với bột báng dù ăn nóng hay ăn lạnh cũng đều rất ngon, nếu ăn lúc nóng sẽ giữ được mùi thơm ngậy của nước cốt dừa.
2. Cách nấu chè chuối với bột năng, khoai, lá dứa, bột báng
2.1. Nguyên liệu nấu chè chuối với bột năng
- Chuối chín: 6 trái
- Lá dứa: 4 nhánh
- Nước cốt dừa lon: 400ml
- Bột năng: 10 gram
- Bột khoai: 50 gram
- Bột báng: 50 gram
- Đậu phộng rang sẵn: 100 gram
- Đường: 200 gram
- Muối: 5 gram
- Nước lọc: 500 ml
2.2. Cách nấu chè chuối khoai bột năng với lá dứa, bột báng
2.2.1. Ngâm bột báng, sơ chế chuối chín và nguyên liệu
- Đun sôi nước rồi cho 50 gram bột khoai vào ngâm trong 2 tiếng cho nở mềm, vớt ra để ráo.
- Bột báng thì cho vào nước lạnh ngâm trong 15 phút cũng vớt ra để ráo.
- Lá dứa 4 nhánh rửa sạch, quấn lại với nhau thành 1 chùm
- Chuối chín mua về lột vỏ, ngâm nước muối loãng. Sau đó, bạn cắt chuối thành từng khoanh vừa ăn, ướp 1 muỗng canh đường tầm 20 phút.
2.2.2. Cách nấu chè chuối khoai với bột năng, bột báng tại nhà
- Bắc nồi lên bếp, cho 500 ml nước lọc vào đun sôi.
- Nước vừa sôi thì cho bột khoai đã ngâm vào luộc cho thật chín rồi mới cho tiếp bột báng vào luộc thêm 5 phút nữa, khuấy đều cho đến khi mềm.
- Khi bột báng và bột khoai nổi trên mặt nước là bột đã chín thì cho tiếp 400 ml nước cốt dừa và lá dứa vào nấu cho thơm.
- Sau khi cho nước cốt dừa vào thì vặn nhỏ lửa nồi chè lại, tránh cho nước cốt dừa bị trào ra khỏi nồi.
- Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi lên, cho phần chuối đã ướp đường ở trên vào nồi và nấu thêm khoảng 10 phút.
- Tiếp đến các bạn cho 200 gram đường + 1 chút xíu muối (khoảng 5 gram) vào nồi chè. Kế đến, bạn dùng muỗng khuấy đều cho tan.
- Phần bột năng khuấy đều với chén nước lọc rồi đổ từ từ từng chút vào nồi chè.
- Lưu ý không trút hết chén bột năng vào nồi một lần, tránh cho bột bị vón cục.
- Nấu chè trên bếp thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Chè chuối bột năng đã chín, múc ra chén và rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.
3. Chè chuối và những công dụng kỳ diệu cho sức khoẻ
Các bạn biết không, trong một quả chuối tuy nhỏ bé nhưng lại chứa một lượng lớn các dưỡng chất như Kali, Manga, Vitamin C, Vitamin B6, nhiều chất chống oxy hóa…đều là các dưỡng chất tốt cho:
- Hệ tim mạch, giúp giảm huyết áp cao
- Giúp bổ sung vitamin và năng lượng cho cơ thể
- Hỗ trợ các bệnh nhân hen suyễn và đặc biệt là cải thiện hệ tiêu hóa
- Chống lão hóa, ngăn chặn sự tổn thương các tế bào gốc, giữ cho làn da căng bóng sáng mịn
Món chè chuối vừa thơm ngon, mềm dẻo lại vừa tốt cho sức khoẻ. Với cách nấu chè chuối bột năng như trangnauan.com đã hướng dẫn như trên, chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng vô cùng độc đáo giữa vị chua nhẹ của chuối chín, vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng quyện cùng những miếng chuối mềm thơm được bao phủ bởi nước chè ngọt lịm. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp nấu chè chuối với khoai lang, khoai môn,…theo khẩu vị nhé! Thật sảng khoái và thích thú khi được thưởng thức món chè chuối dẻo ngon giải nhiệt ngày hè, đúng không nào!
Bích Tuyền