Cách nấu canh chua cá diêu hồng đơn giản, đậm vị ai cũng làm được

1. Cách nấu canh chua cá diêu hồng đơn giản, thơm ngon nhất

Để món bữa ăn gia đình thêm phong phú và dinh dưỡng hơn, các bạn có thể áp dụng cách nấu canh chua cá diêu hồng dưới đây.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu canh chua cá diêu hồng

• Cá diêu hồng: 1 con (700-800gram)
• Cà chua: 2 -3 quả
• Thơm 1/4 trái
• Giá đỗ 1 ít
• Bạc hà 1 nhánh
• Đậu bắp 8 trái
• Me vắt 30 g
• Ngò gai 4 nhánh
• Ngò ôm 4 nhánh
• Hành tím 2 củ
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm.

1.2. Sơ chế

Để chuẩn bị cho món canh này, các bạn cần rửa sạch thơm, hành tím và ngò rồi đem cắt nhỏ. Cà chua đem cắt múi cau, còn đậu bắp rửa sạch rồi đem cắt xéo khúc vừa ăn nhé. Sau đó lấy me ngâm nước nóng, loại bỏ hột chỉ lấy thịt me, rồi lọc qua rây. Tiếp theo, các bạn dùng dao tước sạch vỏ bạc hà. Sau đó cắt xéo khoảng 1 lóng tay, ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Đối với cá diêu hồng, các bạn cần làm sạch và khử mùi tanh. Theo đó, các bạn nên đánh sạch vảy cá, bỏ hết phần nội tạng bên trong. Xong rồi mới rửa và chà xát với muối khoảng 10 phút, rồi rửa lại nước. Cắt thành các khoanh dày vừa ăn, khoảng 2 đốt tay là được. Bạn có thể chiên sơ cá trước khi nấu.

1.3. Chế biến

Cách nấu canh chua cá diêu hồng đơn giản nhất là bắc nồi lên bếp, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm rồi cho 2 lít nước vào nồi. Nấu đến khi nước sôi.

Nước sôi bạn cho cá vào, nấu khoảng 8 – 10 phút nữa. Lúc này cá đã bắt đầu chín tới, các bạn cho tiếp cà chua, nước cốt me vào nấu cùng là được.

Canh khoảng 5 phút nữa thì cho bạc hà, đậu bắp vào nồi nấu cùng. Tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa là xong món canh này rồi. Tính từ lúc nước sôi đến khi chín hết các nguyên liệu sẽ mất khoảng 20’ đấy!

Sau khi nấu xong, bạn cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm. Cùng với đó là 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu nữa là được. Sau cùng, các bạn chỉ cần nếm lại điều chỉnh cho vừa miệng nếu cần. Cho thêm giá, hành ngò vào chung, rồi tắt bếp.

Mẹo hay: Chỉ nên cho cá vào nồi khi nước sôi để cá không bị tanh và không bị bỡ bạn nhé. Nếu muốn tạo màu cho nồi canh chua cá diêu hồng, các bạn có thể xào sơ cà chua trước rồi đổ nước vào nấu.

2. Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon nhất còn phụ thuộc vào những nguyên liệu tốt nhất

2.1. Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon hay dở là phụ thuộc không nhỏ vào phần nguyên liệu chuẩn bị. Do đó, để có món canh chua thơm ngon, các bạn cần phải chọn được cá diêu hồng còn tươi nhé. Theo đó, các bạn nên chọn cá diêu hồng có mắt cá còn trong. Đồng thời, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, còn linh hoạt.

Lưu ý, nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính thì cá đã ươn. Có thể quan sát thấy mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời thì không nên mua nhé bạn. Đồng thời, nếu mang cá màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi thì cũng không nên mua để chế biến.

2.2. Cách chọn mua cà chua tươi ngon nhất để nấu canh

Cà chua tươi ngon thường căng mọng nước, có vỏ ngoài láng mịn, màu đỏ tươi nhé các bạn. Đồng thời cuống vẫn còn xanh, dùng tay chạm vào thấy quả có độ mềm vừa phải. Lưu ý không mua cà chua quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra vì có thể chúng đã bị hỏng, không nên sử dụng.

2.3. Cách chọn mua thơm (dứa) ngon

Dứa là một nguyên liệu không thể thiếu trong món canh chua cá diêu hồng. Do đó, cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon nhất còn phụ thuộc vào cách bạn chọn quả dứa ra sao. Theo đó, các bạn nên chọn quả có màu vàng đều, màu vàng càng sậm thì dứa càng ngọt.

Lưu ý rằng, những trái dứa có mắt to, dáng tròn chúng thường nhiều thịt, mọng nước hơn rất nhiều so với những trái dứa dáng dài, mắt dứa nhỏ hơn. Các bạn nên chọn những trái dứa nguyên vẹn, không bị dập nát hay thâm tím, để chế biến món canh ngon nhất nhé.

2.4. Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

Chọn mua những quả đậu bắp tươi, non cũng là một yếu tố quan trọng để có món canh chua cá diêu hồng chất lượng nhất. Theo đó, các bạn nên chọn quả có kích thước nhỏ. Đồng thời những quả này còn phải có màu xanh bóng đẹp. Lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng mới là quả non, nên mua. Lưu ý, không nên chọn mua những quả bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài. Cũng như có kích thước quá lớn sẽ là quả đậu bắp già, dai, ăn không ngon đâu nhé các bạn.

3. Cách nấu canh chua cá diêu hồng không tanh cho những ai chưa biết

Sơ chế cá diêu hồng là yếu tố quan trọng nhất để có một món canh ngon. Bởi vì dù cho bạn có sử dụng cách nấu canh chua cá diêu hồng nào thì cũng không thể sơ sài khâu sơ chế này được. Để khử mùi tanh của cá hiệu quả nhất, các bạn có thể áp dụng các cách dưới đây.

Cách 1: Sau khi làm sạch cá diêu hồng, các bạn ngâm cá ngập trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần sẽ giúp khử mùi tanh cá tốt hơn.

Cách 2: Có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm ăn xoa đều lên cá diêu hồng vài phút rồi rửa lại cũng giúp cá bớt mùi tanh hơn một cách đáng kể.

Cách 3: Để khử mùi tanh, các bạn còn có thể pha loãng 1 ít rượu trắng và gừng đập dập. Sau đó ngâm cá diêu hồng trong hỗn hợp này khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại nhé.

Trên đây là cách nấu canh chua cá diêu hồng cơ bản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng và đưa cơm. Các bạn có thể dựa vào những mẹo chọn nguyên liệu trên đây để có món canh cá chất lượng nhất nhé. Cachnau.vn chúc các bạn thành công với cách nấu canh chua cá diêu hồng này.

Linh Lê