1. Cách làm xôi xoài lá dứa dẻo ngon chuẩn vị Thái Lan
Cách làm xôi xoài của người Thái Lan trên thực tế không khó thực hiện. Chính vì thế ai cũng có thể một lần thử sức với món ăn này. Theo đó món xôi xoài Thái Lan còn được gọi là Khao Niew Muang, một món ăn đặc trưng của ẩm thực “xứ Chùa Vàng”. Chúng mang đến khẩu vị lạ miệng, thích thú cho người ăn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2,5 chén gạo nếp Thái ngâm trong nước khoảng 8 -8 tiếng hoặc để qua đêm
- 450ml nước cốt dừa
- 3 quả xoài chín
- 2g muối biển
- 2 cọng lá dứa
- 5 chén nước lọc
- 1 thìa canh hạt mè rang
- 200g đường cát
1.2. Cách làm xôi xoài lá nếp dứa chuẩn vị Thái Lan
1.2.1. Hấp xôi và nấu nước cốt dừa ăn xôi
- Gạo nếp sau khi ngâm bạn hãy vo sạch vớt ra để cho ráo nước.
- Tiếp theo bạn mang 5 chén nước lọc đổ vào nồi đun sôi. Khi thấy nước sôi bạn hãy cho gạo nếp vào khuấy đều để gạo không dính vào đáy nồi. Vặn nhỏ lửa nấu cho đế khoảng 30 phút khi xôi chín thì tắt bếp.
Trong lúc chờ sôi chính bạn hãy làm nước cốt dừa. Phần nước cốt dừa bạn chia ra làm 2 phần một phần để trộn vào xôi và một phần để lúc ăn rưới lên xôi.
- Phần 1: bạn hãy lấy 300ml nước cốt dừa hòa với 5 muỗng canh đường, 2g muối và 1 cọng lá dứa đun nhỏ lửa. Sau khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra và để nguội.
- Phần 2: Bạn hãy cho 150ml nước cốt dừa còn lại hòa cùng 50g đường 1 cọng lá dứa. Sau đó bạn bỏ chúng vào cái nồi nhỏ đun khoảng 5 phút cho đường tan hẳn vào nước cốt dừa. Để chúng sôi khoảng 10 phút nước cốt sệt lại hãy tắt bếp, vớt lá dứa ra.
1.2.2. Trộn nước cốt dừa vào xôi xoài
- Khi xôi đã chính mềm bạn hãy xới xôi rồi rưới hỗn hợp phần 1 nước cốt dừa lên. Trộn đều tay để nước cốt thấm đều vào xôi sau đó đậy nắp vung lại thêm 10 phút để nước cốt dừa rút vào xôi và khô hơn.
- Bạn hãy gọt và rửa sạch xoài cắt thành các miếng vừa ăn. Tốt nhất nên cắt thành các khối vuông sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Bạn cho xôi đã chín ra đĩa, lấy phần 2 nước cốt dừa rưới lên phía trên, rắc hạt mè vào là có thể thưởng thức ngay.
- Cách làm xôi xoài trên đây chỉ cần 4 bước đơn giản bạn đã có món ăn dẻo thơm, đậm đà hương vị Thái Lan. Theo đó với món ăn này bạn có thể làm để đãi khách vào những dịp đặc biệt. Chắc chắn hương vị ngọt thanh, béo ngậy lạ lẫm này sẽ khiến mọi người thích thú, khen ngợi.
2. Cách nấu xôi xoài nước cốt xoài đậm đà
Món xôi xoài vốn được lòng giới trẻ và cả những người lớn. Chính vì thế nước cốt xoài sẽ là một cách làm mới món ăn tạo ra hương vị đậm đà và ngọt thanh. Hãy cùng theo dõi cách làm xôi xoài đặc biệt này nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 250gram nếp ngâm trong nước khoảng 5 giờ hoặc để qua đêm.
- 400ml nước cốt dừa
- 100gram lá dứa
- 2 quả xoài
- 40gram đường cát
- Bột bắp
- Mè
2.2. Cách làm xôi xoài Thái Lan với nước cốt dừa đặc
2.2.1. Nấu xôi
- Bạn hãy bắc nồi nước bỏ vào bó lá dứa lên bếp. Sau đó bạn cho nếp vào một cái nồi ở trên đậy nấp hấp chín mềm xôi khoảng 30 phút. Sau đó dở nắp ra xới đều xôi rồi để ra ngoài cho nguội.
- Tiếp theo bạn lấy 100ml nước cốt dừa hòa với 2 thìa canh đường và cho vào vài lá dứa. Bắc nước cốt dừa lên bếp nấu đến khi sôi thì cho xôi vào. Lúc này bạn hãy trộn đều cho đến khi xôi thấm hết nước cốt dừa và khô lại là được.
2.2.2. Cách nấu sốt xoài và nước cốt dừa ăn xôi tự làm
- Bạn bắt lên bếp 100ml nước cốt dừa và 40gram đường. Sau khi nước cốt dừa sôi bạn hãy hòa tan 1 ít bột bắp cùng 1/3 chén nước để tạo độ sánh cho nước cốt. Phần nước cốt này dùng để ăn kèm với xôi khi bày ra.
- Tiếp theo bạn mang 1/2 quả xoài đi xay nhuyễn rồi bắc lên bếp nấu cùng 1 thìa canh đường. Tiếp theo hòa bột bắp và một ít nước vào chén đổ vào tạo độ sánh cho nước sốt xoài.
- Hãy bày phần xôi thơm dẻo ra đĩa, đổ nước cốt dừa và nước sốt xoài ra chén. Sau đó bạn gọt thêm xoài chín để ra đĩa, xôi có thế rắc thêm mè. Khi ăn hãy rưới lượng vừa đủ nước cốt và sốt xoài lên. Như vậy là có thể thưởng thức ngay.
Không cần quá cầu kỳ nhưng món ăn lại mang đến sự thanh mát, nhẹ nhàng và hấp dẫn. Cách làm xôi xoài này có thể thực hiện vào những ngày cuối tuần. Bạn có thể dùng nó để chiêu đãi bạn bè, người thân trong gia đình. Chúng sẽ giúp các cuộc nói chuyện thêm sinh động và thú vị hơn.
3. Những lưu ý để tự làm xôi xoài Thái Lan dẻo ngon tại nhà đúng cách
Giống như những món ăn khác cách lưu ý sẽ giúp cho món xôi xoài được ngon và chuẩn vị hơn. Chắc chắn bạn sẽ hoàn thành xuất sắc món ăn khi ghi nhớ những điều dưới đây.
3.1. Lựa chọn nguyên liệu nấu xôi xoài
- Khi mua xoài bạn nên chọn xoài vừa chín tới không quá gục cũng không quá xanh. Lựa xoài cát thơm ngọt để món ăn thêm đậm đà.
- Lá dứa chính là hương liệu cần thiết để món ăn thêm phần thơm thảo. Vì thế bạn đừng quên chuẩn bị nguyên liệu này. Nếu bạn hấp xôi bằng nơi nước thì có thể bỏ lá dứa phía dưới nồi nước.
- Trước khi hấp xôi nên cho vào một ít dầu ăn để xôi lên màu bóng đẹp và không dính nồi.
3.2. Không nên để xôi nhão
- Nếu bạn dùng nồi cơm điện để nấu xôi thì hãy cho gạo vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt gạo. Sau khi bật chế độ nấu và nó tự chuyển sang chế độ hâm bạn hãy để thêm 10 phút. Sau đó dở ra xới lên rồi mới rưới nước cốt vào xôi. Tiếp theo bạn bật nút nấu lần nữa đến khi nhảy nút là được.
- Khi thấy xôi đã chín, bạn hãy mở nắp xới chúng lên để nếp chín đều từ dưới lên trên. Sau đó bạn lau đi phần nước đọng trên nắp nồi để chúng không rơi xuống làm xôi nhão.
- Khi nấu xôi bạn hãy để nước vừa phải, đúng liều lượng để tránh xôi bị nhão còn trộn với nước cốt dừa nên ăn sẽ dễ ngán.
- Nước cốt dừa nên dựa vào lượng xôi mà rưới từ từ, vừa phải. Điều chỉnh thiết hợp để không làm xôi bị quá ướt, quá nhão sẽ mất ngon nhé!
3.2. Mẹo làm xôi xoài nấu bằng nồi cơm điện đúng cách
Với một chiếc nồi cơm điện mini nhưng đa năng, bạn có thể nấu xôi nhanh và đơn giản hơn rất nhiều. Sau khi vo nếp, chỉ cần cho vào nồi cơm. Đong lượng nước nấu xôi như các công thức đã hướng dẫn ở trên. Đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút “Cook”.
Nấu xôi thì thời gian sẽ lâu hơn nấu cơm, nên khi nấu nồi chuyển về chế độ “Warm”, bạn cần chỉnh lại nút “Cook”. Bạn có thể lặp lại bước này 2 – 3 lần, hoặc đến khi thấy xôi chín dẻo như mong muốn thì rút phích cắm được rồi. Nhớ xới xôi lên cho tơi hạt và dẻo ngon nhé.
Cách làm xôi xoài chuẩn Thái Lan sẽ giúp chị em nội trợ bổ sung vào thực đơn món ăn vặt thú vị, hấp dẫn. Tin rằng gia đình bạn sẽ tắm tắt khen ngợi và ăn được nhiều hơn. Chuyện chăm sóc bữa ăn cho các thành viên sẽ không còn khó vì món ăn chứa nhiều dinh dưỡng và vitamin. Chút bạn thực hiện thành công có món ăn đậm đà chuẩn hương vị Thái nhé!
Ngọc Hân