1. Cách làm trân châu trắng cực đơn giản tại nhà
Cách làm trân châu trắng sẽ cho ra sản phẩm trân châu trong, dai, nhìn vào rất giống hạt long nhãn. Cách chế biến trân châu trắng tại nhà rất đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào làm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu nhé.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng : 1 chén vừa
- Bột áo: 1 chén nhỏ
- Nước sôi: 1 ly lớn
- 1 chậu nước lạnh
- Dừa bánh tẻ: 1 miếng vừa dài 5 cm
- Bếp, nồi, tô, chén, dao, thớt
1.2. Cách làm trân châu trắng đơn giản nhất tại nhà
- Đầu tiên, bạn lấy miếng dừa bánh tẻ ra rửa sạch. Nên dùng loại dừa này thay vì các loại dừa khác, vì dừa bánh tẻ sẽ làm nhân không quá cứng. Bạn dùng dao cắt miếng dừa ra thành những miếng nhỏ để làm nhân trân châu.
- Cho nước sôi vào chén bột năng, trộn đều rồi cho thêm một chút bột áo.
- Bạn nhồi bột cho thật mịn và dẻo. Lưu ý: Không nên cho nước lạnh vào nhào bột để thay cho nước sôi. Vì nước lạnh sẽ làm cho bột không chín mà còn tạo ra độ dính.
- Chia bột ra thành từng miếng nhỏ, rồi lăn thành hình dài để cắt thành những miếng bột nhỏ dài 0,5 cm.
- Bạn nhấn dẹt miếng bột ra và cho nhân dừa vào giữa.
- Dùng hai đầu ngón tay vê tròn miếng bánh.
- Rồi sau đó, cho vào lòng bàn tay xoa đều thành viên hình tròn nhỏ.
- Thực hiện tương tự các thao tác cách làm trân châu trắng ở trên để tạo thành những viên bánh còn lại.
- Sau đó, bạn đem những viên bánh đã vo tròn đi luộc.
- Chờ nước sôi, bạn thả tất cả những viên trân châu đã nặn vào.
- Chờ cho trân châu nổi lên (trân châu đã chín), bạn vớt ra, rồi thả vào chậu nước lạnh, khuấy nhẹ chờ cho viên trân châu chuyển màu trong dần.
- Bạn vớt chân trâu ra và bảo quản.
- Cách làm trân châu trắng này có thể dùng kết hợp ăn chè hoặc trà sữa đều rất ngon nhé.
2. Cách làm trân châu đen đơn giản tại nhà
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm trân châu đen
- Bột năng: 140 gr
- Bột gạo 20 gr
- Bột cacao 5 gr
- Đường 20 gr
- Nước sôi khoảng 150 ml
- Bột năng 50 gr (phần bột năng này tách riêng để áo bột trong quá trình làm)
2.2. Cách làm trân châu đen tại nhà
2.2.1. Cách trộn bột làm trân châu
Công thức này cũng thực hiện gần tương tự với cách làm trân châu trắng ở trên. Thứ tự các bước như sau:
- Cho 140 gr bột năng vào trong một chiếc tô, sau đó cho thêm 20gr bột gạo, 20gr đường, 5gr bột cacao rồi trộn đều các nguyên liệu khô lại với nhau.
- Sau khi các loại bột trộn lẫn lại với nhau, bạn cho thêm 80 ml nước sôi vào trộn đều lên.
- Chờ cho bột trộn đặc quánh lại với nhau bạn cho thêm 70 ml nước sôi vào trộn tiếp đợt 2.
- Nếu thấy bột nhão, bạn cho thêm một ít bột năng vào và tiếp tục trộn.
- Chờ cho bột kết dính thành khối, bạn lấy ra ngoài và tiếp tục nhồi bằng tay.
- Cho một ít bột áo rắc lên bàn trước khi nhồi.
- Nếu thấy bột nhão và dính trong quá trình nhồi thì bạn thêm bột năng áo bên ngoài để nhồi tiếp.
- Khi sờ vào thấy bột dẻo, mịn và có độ dai thì bột đã đạt.
- Tương tự cách làm trân châu trắng trên đây, ở công đoạn này, bạn cũng lấy bột từ trong khối nắn ra thành những viên trân châu to nhỏ tùy ý thích.
- Dùng nilon phủ khối bột để chống khô. Để chống dính cho viên trân châu, bạn nên dùng bột áo xung quanh viên bánh.
2.2.2. Cách nấu thạch trân châu
- Công đoạn này thực hiện giống cách làm trân châu trắng ở trên, bạn chuẩn bị sẵn nước sôi trước khi luộc trân châu.
- Chờ nước sôi đều bạn thả cục trân châu vào.
- Dùng đũa khuấy đều nối nước sôi để các hạt trân châu không dính vào nhau.
- Sau khoảng thời gian từ 2 đến 3 phút sau khi thả thì hạt trân châu sẽ chín và nổi lên mặt nước.
- Lúc đó, bạn tắt bếp và thả trân châu vào nước lạnh.
- Rồi bạn chuẩn bị một tô nước đường và ngâm trân châu tiếp vào trong đó để làm tăng vị ngọt và làm cho trân châu không bị dính lại vào với nhau. Vậy là bạn đã có cho mình những hạt trân châu tươi mát, ngon bổ rồi.
3. Cách làm trà sữa trân châu tại nhà
Ngoài trân châu đen quen thuộc, cách làm trân châu trắng với trà sữa hiện là “combo” món ăn vặt mới lạ “hot” nhất hiện nay. Trên thị trường, thức uống này đang được cảnh cáo là mất an toàn vệ sinh thực phẩm, không đảm bảo cho sức khỏe. Thế nên, tốt nhất là chúng ta làm tại nhà cho an toàn.
3.1. Nguyên liệu làm trà sữa
- 1 gói trà túi lọc (ngoài trà túi lọc thì có thể dùng trà đen pha ra)
- sữa đặc có đường: 1 hũ nhỏ
- Trân châu (đã hướng dẫn như cách làm trân châu trắng và đen bên trên)
- Bình to, cốc đựng, ống hút các loại, thìa, nồi nhỏ, bát tô sạch, rây bột
3.2. Cách làm trà sữa trân châu ngon đúng điệu
- Chuẩn bị một chiếc cốc sạch để sẵn.
- Lấy túi trà từ trong hộp ra bỏ vào cốc.
- Đun nước nóng sẵn rồi rót ra cốc và đợi cho trà tan ra.
- Chờ cho tra tan hết tinh chất vào trong nước. Lúc đó nước sẽ có màu vàng nâu của trà, vớt túi trà ra khỏi cốc.
- Bạn mở hộp sữa đặc, múc từ hai đến 3 thìa cho vào ly rồi khuấy đều cho tan.
- Cho trân châu đã làm vào trong ly trà. Tùy vào mùa đông hay hè, hoặc sở thích, mà bạn có thể dùng trà sữa nóng hay trà sữa lạnh một cách phù hợp nhé.
- Ngoài cách làm trân châu trắng hoặc đen trên đây, bạn cũng có thể cho thêm vào ly trà sữa các loại nguyên liệu khác để tăng hương vị. Chẳng hạn như thạch trái cây, rau câu,…tùy sở thích nhé.
Vừa rồi, bài viết đã tổng hợp toàn bộ công thức về cách làm trân châu trắng, cách làm trân châu đen và cách nấu trà sữa cực đơn giản tại nhà. Biết cách làm thạch trân châu và ly trà sữa thơm ngon, bạn sẽ có thể tự làm ở nhà cho mình những ly trà sữa, ly chè thơm ngon. Chúc bạn tận hưởng cuộc sống hạnh phúc bên những món ngon mỗi ngày mình yêu thích nhé!
Mẫu Đơn tổng hợp