Cách làm trân châu tại nhà ngon như ngoài hàng bạn nên thử ngay

Hãy cùng điểm qua 5 cách làm trân châu được Yeutre.vn chia sẽ dưới đây để làm mới thêm hương vị cho gia đình của mình nhé. Ngoài trà và sữa, trân châu đi kèm góp công sức không nhỏ trong quá trình chinh phục trái tim của các fan. Nếu bạn mê trà sữa trân châu thì không có lí do gì để không thử làm trân châu tại nhà. Với trân châu làm tại nhà, bạn có thể yên tâm mà thưởng thức món khoái khẩu của mình, không sợ ngộ độc, không sợ bị các hóa chất phụ gia nguy hiểm xâm nhập vào cơ thể mà còn rất ngon, dai giòn nhai rất đã miệng.

Thỉnh thoảng, chúng ta thường hay xem ti vi đọc được các bài báo lên án về cách làm trân châu của một số cơ sở sản xuất mất vệ sinh, sử dụng nhiều nguyên liệu làm từ hoá chất gây hại cho sức khỏe. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ mách nhỏ cho các bạn cách làm trân châu ngon cuốn hút, vừa đảm bảo vệ sinh lại an toàn với sức khỏe, hãy cùng đọc nhé!

1. Cách làm trân châu đen

Đây là loại trân châu truyền thống, đi kèm với trà sữa từ khi loại thức uống này du nhập vào Việt Nam. Sau hơn 10 năm tồn tại của loại thức uống vạn người mê này, người ta đã sáng tạo ra thêm nhiều loại thạch với hương vị và màu sắc cuốn hút, thế nhưng trân châu đen vẫn nắm giữ vị trí số 1 trong lòng các fan trà sữa.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 140g bột năng
  • 20g bột gạo
  • 5g bột cacao
  • 150g đường nâu
nguyên liệu trân trâu đen
Nguyên liệu trân trâu đen gồm có bột năng, bột gạo, đường và bột cacao. Ảnh Internet

1.2. Cách làm

  • Trộn toàn bộ hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao đến khi mọi thứ quyện đều vào nhau.
  • Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu.
  • Cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút.
  • Khéo léo cắt bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm. Phủ 2 muỗng bột để riêng ban đầu lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được.
cách làm trân châu đen
Khéo léo cắt bột thành những viên nhỏ rồi vo đều chung với bột áo để trân châu không dính vào nhau. Ảnh Internet
  • Bắt nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa.
  • Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu đủ 30 phút, hạt trân châu nổi lên là được. Vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút để tạo độ dai.
  • Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 30g đường còn lại và trộn đều. Thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đen rồi.
Ngâm trân châu với đường
Ngâm trân châu với đường là hoàn thiện món trân trâu đen. Ảnh Internet

2. Cách làm trân châu trắng

Loại trân châu mới lạ này vừa ra mắt lần đầu cách đây 1 năm, với vị giòn giòn dai dai và thanh nhẹ đã khiến bao người mê mệt.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3g bột rau câu giòn
  • 20g bột rau câu dẻo
  • 250g đường
  • 1 ống vani
  • 1 chai nhựa loại dùng để đựng tương ớt
  • 50ml dầu ăn (giúp cho trân châu làm ra có hình tròn đều và đẹp mắt)
bột rau câu
Bạn cần trộn đều 2 loại bột rau câu lại với nhau. Ảnh Inetrnet

2.2. Cách làm

  • Trộn đều bột rau câu giòn, dẻo với nhau rồi đun sôi cùng 1,5 lít nước, cho thêm đường, vani vào khuấy đều tay đến khi sánh lại.
  • Cho hỗn hợp vào chai nhựa, bạn có thể dùng chai tương ớt đã rửa sạch.
  • Chuẩn bị một bát nước lạnh và đổ vào đó 50ml dầu ăn.
  • Nhỏ từng giọt hỗn hợp trên từ chai nhựa vào bát chứa dầu cho đến khi hỗn hợp rau câu hết.
  • Rửa sạch dầu và cho thêm 30g đường vào trân châu rồi trộn đều.
nặn trân trâu
Với cách làm này bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Ảnh Internet

3. Cách làm trân châu hoàng kim

Cách làm loại trân châu này khá giống với trân châu đen. Tuy nhiên, với sự kết hợp giữa các nguyên vật liệu khác nhau đã tạo ra hương vị vừa béo nhẹ, vừa ngọt lịm và còn dẻo nữa. Hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị thực hiện món Trân châu hoàng kim này ngay nhé.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200g đường nâu
  • 110g bột năng
  • 30ml mật ong
Nguyên liệu làm trân trâu hoàng kim
Nguyên liệu làm trân trâu hoàng kim. Ảnh Internet

3.2. Cách làm

  • Đun sôi 700ml nước, cho 70g đường nâu vào khuấy đều đến khi sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, để thêm 5 phút rồi tắt bếp.
  • Trộn 100g bột năng với 70ml nước đường vừa nấu đến khi bột dẻo và mịn, cho thêm 10ml mật ong vào và tiếp tục trộn, sau khi nhào xong, vo bột thành từng viên nhỏ khoảng 0.7 cm.
  • Đun sôi nước, thả trân châu vào nấu 30 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh.
  • Cho toàn bộ số đường và mật ong còn lại vào 630ml nước đường đã nấu, đun đến khi sôi rồi để nguội, ngâm toàn bộ trân châu hoàng kim vào nước đường đã nguội, bước cuối cùng chính là hưởng thụ thành quả.
Trân châu hoàng kim
Trân châu hoàng kim, một màu vàng thật bắt mắt. Ảnh internet

4. Cách làm trân châu matcha

Có một số người có xu hướng ăn bánh là phải matcha, đi cà phê cũng phải matcha, uống trà cũng phải matcha, mặc áo cũng phải màu matcha và tất nhiên trân châu cũng phải là matcha rồi!

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chai nhựa đựng tương ớt
  • 50ml dầu ăn
  • 100g đường
  • 12g bột rau câu
  • 3g bột trà xanh
cách làm trân châu trà xanh
Nguyên liệu làm trân châu trà xanh. Ảnh Internet

4.2. Cách làm

  • Trộn đều toàn bộ bột rau câu, đường, bột trà xanh với nhau.
  • Đun sôi 500ml nước, cho hỗn hợp đã được trộn đều vào, khuấy đều đến khi sánh lại.
  • Cho hỗn hợp vừa nấu xong vào chai nhựa và nhỏ từng giọt vào bát nước lạnh chứa 50ml dầu ăn đến khi hết hỗn hợp.
  • Rửa lại trân châu cho sạch dầu, sau đó cho vào bát thêm vào 20g đường và trộn đều, khi nguội trân châu sẽ nở to hơn một chút.

5. Cách làm trân châu sợi

Cách làm trân châu này bắt nguồn từ những tiệm trái cây tô ven đường, trước áp lực cạnh tranh từ nhiều loại hình mới mở, món trái cây tô dần mất đi khách hàng của mình. Trân châu sợi được sinh ra không chỉ mang tính sáng tạo mà còn có vai trò giữ chân khách hàng.

Cũng từ ý tưởng đó, các quán trà sữa đã thêm loại trân châu mới lạ này vào menu của mình với mục đích thu hút thêm nhiều khách hàng. Họ đã thành công và từ đó câu “ở đây có trân châu sợi không?” luôn được hỏi mỗi khi khách vào quán.

cách làm trân châu sợi
Trân châu sợi có thể được làm theo những hương vị và màu sắc khác nhau. Ảnh Internet

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 120g bột năng
  • 100g đường nâu
  • Túi bắt kem

5.2. Cách làm

  • Nhào 60g bột năng với 60ml nước đến khi bột đều, cho thêm 150ml nước sôi vào hỗn hợp và tiếp tục nhào đến khi dẻo và mịn thì cho tiếp 60g bột năng còn lại vào, tiếp tục nhào đến khi bột mềm mịn thì dừng.
  • Đun sôi 500ml nước, cho bột đã được nhào vào túi bắt kem, cắt phần đáy túi với kích cỡ vừa phải để mỗi sợi nặn ra có hình dáng giống như ống hút là được, nấu thêm 10 phút cho sôi trở lại rồi tắt bếp.
  • Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh, vớt các sợi trân châu vừa nấu chín ngâm vào nước lạnh để tạo độ dai, sau đó múc ra bát thêm vào 100g đường nâu và trộn đều.
trân châu sợi
Trân châu sợi thành quả sau khi làm xong. Ảnh Internet

Cách làm trân châu thật đơn giản phải không nào? Với 5 công thức được liệt kê ở trên hi vọng bạn đã đủ tự tin thực hiện thành công món ăn vặt đầy cảm hứng này. Để có thêm những món ăn ngon miệng và hấp dẫn thì đừng quên theo dõi nhiều bài viết mới trong Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn nhé.

Lê Linh

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI