Cách làm trân châu bằng bột năng, bột sắn, bột nếp đơn giản nhất

Cách làm trân châu có nhiều kiểu, nhưng về cơ bản đều giống nhau ở khâu nguyên liệu. Trong đó, bột năng, bột nếp và bột sắn được dùng làm trân châu nhiều nhất. Trong bài viết hôm nay, Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn chi tiết các công đoạn làm trân châu bằng 3 loại bột này. Nếu bạn là một fan của trà sữa, "ghiền" những hạt trân châu sần sật dòn giai căng bóng thì hãy theo dõi và tự tay thực hiện ngay bạn nhé.

1. Hướng dẫn làm thạch trân châu bằng bột năng

Để làm trân châu bằng bột năng khá đơn giản, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu với cách làm đơn giản như sau.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm trân châu

  • Bột năng: 70 gram
  • Bột gạo: 10 gram
  • Bột cacao: 50 gram
  • Đường cát trắng: 10 gram

1.2. Cách làm thạch trân châu bằng bột năng

1.2.1. Trộn bột năng làm trân châu

  • Cho lần lượt 70 gram bột năng, 20 gram bột gạo vào tô lớn, trộn đều. Múc ra hai muỗng riêng làm bột áo. Sau đó cho 50 gram bột cacao cùng 10 gram đường cát trắng vào. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
  • Bật bếp và đun sôi 150 ml nước. Sau đó, rót từ từ nước sôi vào tô chứa hỗn hợp ở bước 2. Khi rót dùng đũa khuấy đều bột.
  • Để bột nguội bớt, bạn dùng tay có đeo găng tay nilon nhào thật kỹ bột. Khi bột tạo thành khối dẻo mịn không bị dính tay là được. Để bột nghỉ 10 phút rồi làm tiếp bước tiếp theo.
  • Dùng 1 thìa bột năng rắc lên một mặt phẳng sạch. Lấy hỗn hợp bột đã nhào lăn lên mặt phẳng, mục đích để bột không bị dính. Dùng tay ngắt bột thành những viên nhỏ, dùng tay vo tròn cho đến khi hết bột. Kích thước trân châu bằng 1 đốt ngón tay út là vừa. Các bạn cũng có thể làm to hơn tùy mục đích sử dụng. Sau khi ngắt xong phủ 2 thìa bột áo lên các viên trân châu để không bị dính nhau.

1.2.2. Cách luộc trân châu làm bằng bột năng

  • Đun sôi một nồi nước rồi cho các hạt trân châu đã được vo tròn vào nấu chín. Khi những hạt trân châu nổi hết lên mặt nước thì bạn tắt bếp. Dùng muỗng vớt hết hạt trân châu ra chén nước lạnh, ngâm trong 5 phút để tạo độ dai. Để các hạt trân châu không dính vào nhau, trong quá trình đun bạn thường xuyên dùng vá đảo đều.
  • Sau 5 phút ngâm trân châu trong nước lạnh, các bạn vớt ra ngoài. Như vậy là mình đã có những hạt trân châu làm bằng bột năng bóng và giòn dai.
trân châu bột năng
Trân châu bột năng là topping trà sữa phổ biến nhất hiện nay. Ảnh: Internet
  • Hạt trân châu làm bằng bột năng ăn sần sật, có vị dòn giai. Trân châu tự làm vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

2. Cách làm trân châu bằng bột nếp

Với những ai có sẵn bột nếp trong nhà thì làm trân châu bằng bột nếp là một gợi ý hay đấy.

2.1. Nguyên liệu làm trân châu bằng bột nếp

  • Bột nếp: 100 gram
  • Bột năng: 25 gram
  • Nước lọc đun sôi: 150 ml
  • Đường nâu: 15 gram

2.2. Cách làm trân châu bằng bột nếp

  • Trộn 100 gram bột nếp, 25 gram bột năng, vào chung 1 cái tô lớn. Dùng đũa khuấy đều để bột có thể hòa đều vào nhau.
  • Cho từ từ lượng nước lọc đun nóng vào tô. Trong quá trình cho nước nóng nhớ khuấy đếu bột. Chờ cho bột nguội bớt thì dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo mịn. Khi ấn tay vào thấy bột có độ đàn hồi là được.
  • Dùng tay ngắt bột thành từng viên nhỏ cho vừa ăn. Khi đã ngắt thành từng viên, dùng 1 muỗng bột năng rắc đều để trân châu bớt dính.
  • Bật bếp và đun sôi 500 ml nước với 15 gram đường nâu. Cho trân châu vào luộc chín. Trong quá trình luộc dùng muỗng đảo đều để trân châu không bị dính vào nhau. Khi trân châu nổi lên hết trên bề mặt là trân châu đã chín. Tắt bếp và vớt ra ngoài tô nước lạnh. Khuấy đều để trân châu được rời ra.
trân châu bột nếp
Trân châu bằng bột nếp sẽ dai ngon và có độ dẻo nhất định. Ảnh: Internet
  • Trân châu bằng bột nếp sẽ dai ngon và có độ dẻo nhất định.

3. Cách làm trân châu bằng bột sắn đơn giản

Ngoài hai cách làm trân châu bằng bột năng và bột nếp, chúng ta còn có thể sử dụng bột sắn để làm nữa đấy.

3.1. Nguyên liệu

  • Bột sắn: 100 gram
  • Bột ca cao: 1 muỗng cà phê
  • Đường nâu: 25 gram
  • Nước: 150 ml

3.2. Các bước làm trân châu bằng bột sắn

  • Bắc nồi lên bếp và cho 25 gram đường nâu vào và đun chảy. Cho 100 gram bột sắn, 1 muỗng cà phê bột ca cao và nước đường nâu vừa đun chảy vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều. Tiếp theo cho 150 ml nước đã đun sôi già vào tô hỗn hợp bột rồi trộn đều. Chờ bột nguội bớt thì thực hiện nhồi bột cho đến bột dẻo mịn là được. Dùng tay ngắt bột thành từng viên tròn. Có thể to nhỏ tùy theo sở thích.
  • Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho những viên trân châu vừa làm vào nồi luộc chín. Thường xuyên khuấy đều để trân châu không bị dính. Khi trân châu nổi lên là đã chín, các bạn vớt ra cho vào 1 tô nước lạnh để ngâm khoảng 5 – 7 phút.
bột sắn
Bột sắn cũng là một nguyên liệu được dùng làm hạt trân châu. Ảnh: Internet
  • Trân châu khi đã ngâm trong nước lạnh khoảng 5 – 7 phút vớt ra sẽ căng bóng. Ăn có vị giai dòn, có mùi thơm của đường nâu và bột ca cao.

4. Lưu ý khi làm trân châu

  • Trân châu từ bột sắn sẽ hơi cứng. Lưu ý, khi luộc trân châu bằng bột sắn bạn nên luộc kỹ khoảng 30 phút hơn rồi tắt bếp và ủ thêm khoảng 20 – 30 phút nữa để trân châu mềm hơn.
  • Khi đổ nước vào hỗn hợp bột, phải trộn đều tay để bột không bị vón cục.
  • Trong quá trình luộc trân châu, bạn cần thường xuyên khuấy đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi.
  • Nước khi trộn bột phải là nước sôi già, không dùng nước lạnh vì bột sẽ bị chảy.
  • Khi trộn bột nên cho lượng đường phù hợp để bột không bị nhão. Nước đường chảy ra ảnh hưởng đến chất lượng trân châu.
  • Nếu các bạn không thích ăn dai thì cân chỉnh thêm lượng bột gạo cho phù hợp.
trân châu
Với hạt trân châu tự làm bạn có thể biến tấu thành nhiều màu sắc khác nhau. Ảnh: Internet

5. Cách bảo quản hạt trân châu tự làm tại nhà

  • Cho trân châu đã luộc vào hũ  bằng inox có nắp đậy kín rồi để ở nơi thoáng mát. Cách làm này sẽ bảo quản trân châu trà sữa đã luộc trong vòng 1 ngày.
  • Muốn bảo quản được lâu hơn thì bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh, khi dùng thì cho vào lò vi sóng khoảng 3 – 5 phút là có thể thưởng thức. Tốt nhất nên sử dung hết để cảm nhận được vị ngon của trân châu. Nếu dùng không hết nên dùng trong vòng 3 – 4 ngày.
  • Trân châu chưa luộc cho vào ngăn đá, khi dùng thì lấy ra một ít và luộc lại với nước sôi là có thể sử dụng ngay. Khi luộc lên vẫn có độ dai giòn như vừa mới làm.

Ở trên là hướng dẫn ba cách làm trân châu đơn giản. Với cách nào các bạn cũng thu được thành phẩm là những hạt trân châu giòn dai, có vị ngọt nhẹ. Hy vọng các bạn có thể tự tay làm những hạt trân châu thơm ngon để thưởng thức cùng với trà sữa hoặc các món chè trong những ngày tụ họp gia đình, bạn bè. Ngoài ra, Yeutre.vn xin gợi ý bạn cách làm trà sữa Thái cùng cách nấu trân châu trắng trên cùng website này. Chúc bạn có những khoảng thời gian thật vui bên căn bếp gia đình.

Đức Lộc

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI