1. Tổng hợp các cách làm trà sữa trân châu bằng trà đen đơn giản nhất
Cách làm trà sữa trân châu bằng trà đen để chuẩn vị, bạn cần sử dụng một lượng trà vừa phải với nhiệt độ nước sôi đạt đúng 100 độ C. Nếu pha quá đặc, trà sẽ bị đắng gắt và rất lãng phí, còn nếu bạn cho sữa hay đường quá ngọt thì sẽ làm mất đi vị thơm đặc trưng của trà. Vì thế, hãy cùng Webnauan.vn theo dõi các gợi mở sau để tránh gặp phải những sơ xuất này ngày lần đầu thực hành nhé!
1.1. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu bằng trà đen dạng sấy khô
1.1.1. Nguyên liệu chính
- 200 ml nước nóng
- 5 gram hồng trà sấy khô Phúc Long
- 50 gram đường trắng
- 15 gram đường phèn
- 65 gram bột sữa
- 200 ml sữa tươi
- 2 muỗng cà phê trân châu trắng
- 2 muỗng cà phê trân châu đen
1.1.2. Cách pha chế món trà sữa trân châu bằng trà đen
- Cho 5 gram hồng trà sấy khô vào 200 ml nước nóng, đợi trà ra vàng nước rồi bạn lược qua rây để loại bỏ xác trà. Cho 50 gram đường cát vào trà cùng với 15 gram đường phèn.
- Sau đó, bạn chế thêm 65 gram bột sữa vào trà. Kế tiếp, bạn đổ thêm 200 ml sữa tươi vào, khuấy đều. Cho hỗn hợp trà sữa vào ly lắc chuyên dụng cùng đá lạnh và lắc đều rồi bạn đổ đổ ra ly thủy tinh.
- Thêm 2 muỗng cà phê trân châu trắng, 2 muỗng cà phê trân châu đen nữa vậy là bạn có thể thưởng thức.
1.2. Cách làm trà sữa trân châu bằng trà đen túi lọc
1.2.1. Nguyên liệu cần dùng
- 3- 5 gói trà túi lọc
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng cà phê sữa đặc
- 2 muỗng cà phê sữa tươi
- 1/2 chén bột làm thạch trân châu vo tròn sẵn
1.2.2. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu bằng trà đen túi lọc
- Bạn đun khoảng 100 ml nước nóng và cho 3 gói trà đen túi lọc vào rồi để yên cho trà ra hết chất. Sau đó bạn bắc nồi trên bếp, đun sôi 200 ml nước để luộc bột trân châu làm sẵn trong 3 phút.
- Mới tắt bếp xong thì bạn đậy nắp nồi lại giữ nguyên trong 5 phút rồi bạn mở nắp ra lọc bỏ nước qua rây. Kế tiếp bạn ngâm nhanh qua nước đá lạnh và vớt ráo.
- Bạn ướp trân châu với 1 muỗng canh mật ong và để thấm vị trong 10 phút. Cho 2 muỗng cà phê sữa đặc vào ly, sau đó bạn hòa với nước trà đen và sữa tươi, khuấy đều.
- Thêm đá với trân châu vừa ướp là bạn có thể từ từ cảm nhận hương vị trà sữa thơm ngon.
1.3. Bật mí cách làm trà sữa trân châu bằng trà đen pha với sữa đậu nành
1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 30 gram viên bột trân châu đóng gói
- 300 gram nước
- 10 gram trà đen Anh Quốc hương lài
- 300 gram sữa đậu nành (Hoặc bạn tham khảo cách nấu sữa đậu nành tại nhà theo công thức của trangnauan.com nhé)
- 2 muống canh siro lá phong
1.3.2. Các bước làm trà sữa trân châu bằng trà đen pha với sữa đậu nành
- Đem 30 gram viên bột trân châu đóng gói ngâm nở qua đêm. Đun sôi 300 ml nước với 10 gram trà đen khoảng 1 phút cho trà ra nước vàng. Sau đó, bạn đổ thêm khoảng 300 gram sữa đậu nành vào nồi.
- Khuấy đều rồi bạn tắt bếp, lọc bỏ bã trà qua rây lọc. Bắc lại nồi trên bếp để đun chín trân châu đã ngâm nở trong 2 phút rồi bạn vớt ráo ướp trân châu với 2 muỗng canh siro lá phong khoảng 5 phút.
- Đổ trà sữa vào ly đựng trân châu, bạn có thể để lạnh rồi uống trực tiếp hoặc thêm đá vào.
2. Giới thiệu cách làm trân châu nhiều màu để pha với trà sữa từ trà đen
Trà sữa trân châu trắng hay trân châu đen có lẽ đã quá quen thuộc nhiều người. Để ly trà sữa mang vẻ ngoài ấn tượng hơn, bạn có thể tham khảo qua công thức làm trân châu nhiều màu tại đây.
2.1. Nguyên liệu chủ yếu
- 100 gram bột làm trân châu
- 4 lọ màu thực phẩm (xanh lá, xanh biển, đỏ, vàng)
- 300 ml nước
- 2 muỗng canh mật ong
2.2. Các bước làm trân châu nhiều màu để pha với trà sữa từ trà đen
- Bạn chuẩn bị 7 chén nhỏ để trút màu thực phầm vào, chén đầu tiên bạn nhỏ 2 giọt màu đỏ vào, chén thứ 2 bạn pha màu đỏ với màu vàng để tạo ra màu cam, 3 chén kế tiếp chỉ lần lượt cho các màu cơ bản như vàng, xanh lá, xanh biển vào. Chén thứ 6 bạn pha màu xanh lá với xanh biển để tạo màu xanh sẫm hơn. Chén cuối cùng thì pha màu đỏ với xanh biển để cho ra màu tím.
- Đun 80 ml nước trên bếp đến khi vừa sôi nhẹ thì bạn cho 100 gram bột làm trân châu vào đảo đều khoảng 10 giây rồi bạn tắt bếp. Trút ra bột ra thố rồi bạn vo thánh khối tròn rồi từ từ nắn thành cuốn dài và chia bột thành 7 khúc ngắn.
- Trải 1 màng bọc ra thực phẩm ra mặt phẳng,bạn cho các khúc bột lên cán dẹp rồi trộn với nước màu đã chuẩn bị trước đó. Vo tròn các khúc bột lại và ngắt nhỏ rồi se lại thành những viên trân châu.
- Đem luộc trân châu trong khoảng 200 ml nước sôi trong 20-30 phút. Sau đó, bạn vớt ra để ráo rồi tẩm với 2 muỗng canh mật ong hay đường trắng và để cho thấm vị trong 10 phút là bạn có thể mang ra ly pha cùng trà sữa trà đen.
3. Cách phân biệt trà đen với lục trà
Đối với người Việt, nhất là giới trẻ, các món thức uống kết hợp từ trà cùng nguyên liệu trân châu hay thạch rau câu tự làm tại nhà luôn có sức hấp dẫn đến lạ kỳ. Tuy nhiên mọi người vẫn thường xuyên nhầm lẫn giữa các loại trà để pha trà sữa, tiêu biểu như trà đen và lục trà. Dựa vào những thông tin dưới đây, bạn sẽ nhận ra sự khác nhau cơ bản của hai loại trà nhanh chóng.
3.1. Nguồn gốc của trà đen
Trà đen thực chất chính là hồng trà, một loại trà được ưa chuộng trên thế giới. Cây trà đen có nguồn gốc từ một loại cây có tên gọi khoa học là Camelia Sinensis. Nó lại chia thành 2 loại nhỏ khác nhau nữa là Camelia Sinensis Sinensis và Camelia Sinensis Assamica. Camelia Sinensis Assamica có lá lớn, được sử dụng ở các khu vực thuộc Ấn Độ và Sri Lanka. Còn Camelia Sinensis Sinensis mang lá ngắn hơn và được sử dụng chủ yếu ở Trung Quốc và các nước Đông Á lân cận khác.
Hồng trà được ủ từ lá trà sau khi vò làm trà biến màu từ màu xanh lục thành màu sậm hơn. Sau khi sấy khô, trà được pha cùng đa dạng nguyên liệu. Hồng trà có độ oxy hóa hoàn toàn (100%). Lá trà làm cho trà nâu sáng tới đỏ đậm của rượu nên được gọi là trà đen. Các loại trà đen có hương vị mạnh nhất, một số loại rất đắng và có vị chất đậm.
3.2. Lục trà là gì?
Lục trà hay còn gọi là trà xanh, được ướp với nhiều hương như lục trà lài, trà sen, trà sâm dứa, trà sói . Trà xanh làm từ lá non, sau khi thu hoạch về, người ta sẽ mang hấp, đảo đều bằng tay hoặc máy, sau đó sấy khô. Do không trải qua công đoạn oxy hóa nên nước trà thường có màu xanh hoặc vàng, có mùi cháy (trà xào) hoặc mùi lúa non (trà hấp), vị chát. Đây hoàn toàn là màu nguyên thủy của lá trà, không hề do ủ trà hay qua chế biến.
Cách làm trà sữa trân châu bằng trà đen không hề khó, thế nhưng khi mua nguyên liệu pha chế, bạn cần tìm mua những thương hiệu trà uy tín, có thành phần hay hạn sử dụng rõ ràng. Ngoài vị trà đen truyền thống, bạn có thể đổi vị bằng việc bổ sung thêm bột matcha làm trà sữa trân châu trà xanh, hoặc dùng trà với siro trái cây – như trà sữa xoài trân châu, hoặc dâu, đào,…nhé. Trà sữa dù mang lại năng lượng nhưng không cung cấp chất dinh dưỡng nên bạn hãy cố gắng kiểm soát tần suất uống trà kết hợp danh sách món ngon mỗi ngày khoa học nếu không muốn bị tăng cân nhé!
Bảo Tiên tổng hợp