1. Cách làm tokbokki Hàn Quốc sốt cay ngon đơn giản chuẩn như phim Hàn
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm tokbokki Hàn Quốc cho 4 người
Với khẩu phần ăn 4 người, bạn chuẩn bị nguyên liệu làm làm Tokbokki Hàn Quốc theo cách truyền thống bao gồm:
- 750 gram bánh gạo Hàn Quốc
- 150 gram chả cá Hàn Quốc
- 5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- Ớt bột Hàn Quốc
- 1 củ hành tây
- 2 củ cà rốt
- 2 tép tỏi + 1 nhánh hành lá
- 600 ml nước luộc gà
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh mè trắng, mè đen
- Dụng cụ: dao, thớt, chảo chống dính, tô, muôi…..
1.2. Hướng dẫn cách làm tokbokki Hàn Quốc sốt cay ngon cơ bản
1.2.1. Các bước sơ chế nguyên liệu làm tokbokki
- Bánh gạo Hàn Quốc sau khi mua về các bạn đem ngâm với nước lạnh trong 1 giờ cho mềm, vớt ra để ráo.
- Dùng dao cắt bánh gạo ra làm đôi hoặc xắt hình lát xéo cho vừa ăn.
- Chả cá Hàn Quốc cũng đem cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái thành sợi dài.
- Tỏi và hành tím rửa sạch, gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Hành lá cũng làm sạch, cắt bỏ rễ và thái nhỏ.
- Vừng trắng và vừng đen cho vào chảo rang chín.
1.2.2. Cách làm tokbokki sốt cay siêu ngon đúng chuẩn Hàn Quốc
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó, đổ nước luộc gà vào, khuấy cho đều.
- Khi nước luộc gà sôi, các bạn cho tiếp hành tây + cà rốt thái sợi + chả cá vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
- Đun sôi khoảng 5 phút thì vặn lửa vừa, tiếp theo cho bánh gạo + 5 muỗng canh tương ớt + 3 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc vào.
- Các bạn đảo liên tục cho bánh gạo không bị dính vào nhau, sau đó vặn nhỏ lửa.
- Đun thêm khoảng 10 phút thì cho thêm mè rang, dầu mè, hành lá cắt nhỏ vào.
- Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc sệt lại thì tắt bếp và múc tokbokki ra đĩa để thưởng thức.
2. Cách làm bánh gạo tokbokki phô mai ngon béo ngậy chuẩn vị Hàn
Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc với vị phô mai béo ngậy, càng ăn sẽ càng kích thích đấy các bạn nhé. Làm món tokbokki phô mai này cũng rất đơn giản, thích hợp cho bạn chiêu đãi bạn bè hoặc gia đình vào những ngày cuối tuần thư giãn.
2.1. Nguyên liệu làm tokbokki phô mai cho 4 phần ăn
- 300 gram Bánh gạo Hàn Quốc
- 300 gram bánh chả cá Hàn Quốc
- 100 gram phô mai sợi
- 100 gram nấm kim châm
- 50 gram giá đỗ
- Tương ớt Hàn Quốc, tương cà
- Gia vị: nước mắm, đường trắng, dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc, dầu mè
- Tỏi băm
- 50 ml nước lọc
2.2. Hướng dẫn cách làm tokbokki Hàn Quốc vị phô mai
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu và pha sốt cay
- Bánh gạo hàn Quốc mua về, các bạn xắt khúc vừa ăn rồi luộc chín qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Nấm kim châm + giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Pha hỗn hợp sốt cay trộn đều trong 1 cái chén gồm: 2 muỗng canh tương cà + 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc + 2 muỗng canh ớt bột + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh dầu mè + 50 ml nước lọc.
2.2.2. Cách làm tokbokki phô mai chả cá dai ngon hấp dẫn kiểu Hàn Quốc
- Làm nóng chảo trên bếp với ít dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho hỗn hợp sốt cay vừa pha vào, xào đến khi hỗn hợp sốt sôi lăn tăn.
- Bắt đầu cho chả cá vào đảo đều khoảng 3 phút rồi cho bánh gạo đã luộc chín vào xào thêm khoảng 3 phút nữa là được.
- Tiếp theo, các bạn cho nấm kim châm và giá đỗ vào xào đều rồi rắc phô mai sợi lên trên.
- Khi phô mai sợi tan chảy thì tắt bếp và món tokbokki phô mai ngon lành của bạn đã hoàn thành.
3. Cách làm lẩu tokbokki Hàn Quốc thơm béo hấp dẫn khỏi chê
3.1. Nguyên liệu nấu lẩu tokbokki cho 4 – 5 người ăn
Nguyên liệu cho nước lẩu tokbokki
- 300 gram bánh gạo tokbokki
- 100 gram kim chi Hàn Quốc
- 200 gram tôm tươi
- 600 gram bạch tuộc tươi
- 100 gram tương ớt Hàn Quốc
- 200 gram chả cá Hàn Quốc
- Nửa củ hành tây
- 1 chén phô mai Mozzarella
- Gia vị: mật ong, nước tương, hạt nêm, đường, ớt bột Hàn Quốc
- Nước dùng cho lẩu (nước lọc / nước hầm xương đều được)
Nguyên liệu ăn kèm nhúng lẩu tokbokki:
- 2 gói mì cay Koreno
- 1 trái bắp Mỹ
- Xúc xích xông khói
- Cá viên hoặc bò viên, tôm viên (tuỳ sở thích)
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 100 gram thanh cua
- 2 quả trứng gà
- Nấm kim châm, rau cải thảo hoặc bắp cải
- Rong biển (tuỳ sở thích)
3.2. Cách nấu lẩu Tokbokki ngon tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc
3.2.1. Công đoạn sơ chế nguyên liệu nấu lẩu tokbokki
- Rã đông bánh gạo tokbokki và chả cá rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt múi cau. Bắp cải rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Tôm tươi mua về cắt bỏ râu, lột vỏ, rửa sạch bằng nước muối pha loãng.
- Bạch tuộc mổ bụng làm sạch và cũng ngâm trong nước muối loãng nhằm khử mùi hải sản sống.
- Nấm kim châm và rau cải cũng rửa sạch, nhặt bỏ phần héo úa.
- Đậu hủ trắng cắt thành ô vuông vừa ăn.
- Cá viên, bò viên, thanh cua rã đông, để riêng.
- Trứng gà luộc chín, lột vỏ cắt ra làm đôi mỗi quả.
- Xúc xích xông khói xắt lát xéo vừa ăn.
3.2.2. Cách pha sốt nấu lẩu tokbokki Hàn Quốc
- Pha nước sốt theo công thức gồm: 1 gói xốt gia vị mì cay + 2 muỗng canh tương ớt Hàn + 2 muỗng canh mật ong + 1 chén nước lọc hoặc nước hầm xương + 2 muỗng canh nước tương.
- Trộn đều lên để các gia vị hòa vào nhau thành một hỗn hợp sốt cho nước lẩu.
- Đặt một cái nồi lên bếp, xào sơ kim chi cho săn lại. Sau đó đổ nước dùng vào đun sôi.
- Nước dùng sôi thì lần lượt hành tây + rau bắp cải và phần xốt hỗn hợp gia vị vào nấu chín.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ít đường, bột nêm, ớt bột Hàn Quốc vào tùy theo khẩu vị của bạn để có thể kích thích vị giác hơn khi ăn.
- Đun lại thêm vài phút cho nước lẩu sôi rồi tắt bếp.
3.2.3. Bày trí và thưởng thức món lẩu thơm ngon
- Khi dọn ra thưởng thức, các bạn cho nồi nước lẩu đã chuẩn bị lên 1 chiếc bếp ga mini, hoặc dùng nồi lẩu điện sẽ tiện lợi hơn nhiều.
- Khi ăn, xếp các nguyên liệu ra nồi lẩu như: mỳ cay + hải sản + chả cá + bánh gạo tokbokki + bắp, xúc xích, thanh cua, trứng gà và nấm kim châm vào nhúng lẩu.
- Cho thêm phô mai, rong biển vào nấu cùng, đậy nắp 1 phút cho phô mai tan chảy để có hương vị hấp dẫn thơm ngon hơn.
Thật là hấp dẫn và thú vị khi cùng trải nghiệm những cách làm tokbokki Hàn Quốc đậm đà, cay ngon không thua kém gì ngoài tiệm, phải không nào các bạn! Giờ thì còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay đi thôi. Chúc các bạn sẽ thành công với những bí quyết làm món tokbokki được chia sẻ từ webnauan.vn nhé!
Bích Tuyền