Cách làm thịt bò khô ngon đơn giản không cần lò nướng

Cách làm thịt bò khô có rất nhiều kiểu. Trong bài viết này Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn làm theo 3 kiểu phổ biến nhất: Thịt bò khô nguyên miếng, thịt bò khô từ thịt lợn và thịt bò không không cần lò nướng. Mỗi kiểu làm này đều tương đối đơn giản, dễ thực hiện, vì thế bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay làm món này để cả nhà cùng nhâm nhi bạn nha.

1. Cách làm bò khô ngon từ ngũ vị hương

Để làm thịt bò khô theo cách thông thường, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau.

1.1. Nguyên liệu

  • Thịt bò: 500 gram (chọn thịt thớ dọc, có xíu mỡ).
  • 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 của gừng.
  • Bột ngũ vị hương: 1 gói
  • Ớt tươi: 2 trái.
  • Đường cát trắng: 3 thìa cà phê
  • Nước mắm ngon: 3 thìa canh.
  • Dầu hào: 4 thìa cà phê.
  • Muối trắng: 1 thìa cà phê.
  • Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê.
nguyên liệu làm thịt bò khô
Một số nguyên liệu cơ bản để làm thịt bò khô. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm thịt bò khô ướp ngũ vị hương bằng lò nướng

  • Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đem thái miếng mỏng, to bản.
  • Băm nhuyễn nửa củ tỏi, 3 nhánh xả, 1 chút gừng, 2 trái ớt tươi. Sau đó đem hỗn hợp này trộn với ngũ vị hương, muối, ớt bột, đường và dầu hào đã chuẩn bị.
  • Đem thịt bò đã thái trộn đều hỗn hợp gia vị trên. Để thịt bò vào tủ lạnh qua đêm cho thịt bò thấm vị.
  • Bắc chảo và cho thịt bò vào đun trong 3 phút cho nước trong thịt rút hết. Sau đó cho thịt bò ra đĩa để nguội. Lưu ý: không xếp chồng thịt lên nhau, để thịt khô và nguội nhanh hơn. Đợi thịt nguội, bạn dùng chày giã cho thịt mềm rồi xé sợi vừa ăn.
  • Bật lò nướng cho nóng, tiếp đó xếp thịt bò đã xé sợi vào khay rồi cho vào lò sấy ở nhiệt độ 115 độ C.
  • Sấy khoảng 10 phút thì lấy thịt ra, nêm 1 thìa ớt bột và 1 thìa dầu điều để bò khô đẹp hơn. Tiếp tục cho thịt bò vào sấy trong 30 đến 40 phút nữa là hoàn thành.
thịt bò khô
Thịt bò khô thành phẩm có màu sắc ấn tượng. Ảnh: Internet

2. Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn

Bạn cũng có thể làm món thịt bò khô từ thịt lợn. Cách làm này khá độc đáo và có hương vị khá lạ miệng. Cùng thực hiện theo hướng dẫn sau bạn nha.

2.1. Nguyên liệu

  • Thịt nạc thăn lợn: 2 kg
  • Sả: 8 nhánh.
  • Tỏi: 5 củ.
  • Gừng: 1 củ.
  • Ớt bột: 4 thìa cà phê.
  • Tương ớt: 3 thìa.
  • Đường: 2 thìa.
  • Ngũ vị hương: 1 gói.
  • Bột bò kho: 1 gói.
  • Màu hạt điều: 1 thìa.
nguyên liệu
Với thịt lợn bạn cũng có thể chế biến thành thịt bò khô độc đáo. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm thịt bò khô từ thịt lợn

  • Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Sả chia làm 2 phần, 1 phần cho vào xay nhỏ. 1 phần còn lại đem đập dập.
  • Thịt thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng dài thì khi làm càng đẹp mắt. Rửa qua nước sôi cho sạch hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bắc nồi nước và luộc cho chín tới. Khi chín, vớt thịt ra, giữ lại nước.
  • Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã giã nhuyễn cùng với sả đập dập và số gia vị gồm đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, nửa thìa màu hạt điều vào nồi nước luộc thịt.
  • Bắc nồi nước dùng đã hòa gia vị ở trên lên bếp. Cho chỗ thịt ở trên vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hết, gia vị thấm đều vào thịt.
  • Trộn nửa thìa bột điều còn lại vào, đảo đều tay. Cuối cùng, đổ thịt vào chảo chống dính, và sao khô như làm chà bông.
thịt lợn
Miếng thịt bò khô làm từ thịt lợn có hình thức và hương vị tương đương. Ảnh: Internet

3. Cách làm khô bò ngon dạng miếng

Thịt bò khô miếng dai, giòn và hương vị đậm đà hơn loại xẻ nhỏ. Vì thế kiểu này được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm thịt bò khô miếng ngon tại nhà mà bạn có thể thực hiện ngay bây giờ.

3.1. Nguyên liệu

  • Thịt bò: 500 gram
  • Sả: 3 nhánh
  • Bột ngũ vị hương: 2 muỗng
  • Dầu điều: 1 muỗng
  • Ớt khô: 2 muỗng.
  • Tương ớt Hàn Quốc: 1 muỗng.
  • Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ.

3.2. Hướng dẫn cách làm thịt bò khô miếng

  • Thịt bò rửa sạch và lau khô. Sau đó đem thái thành từng miếng do bản, dày vừa phải. Lưu ý nên thái dọc thớ thịt bạn nhé.
  • Băm sả thật nhỏ rồi trộn chung với tiêu và cho vào cối giã nhỏ.
  • Cho thịt bò cùng các gia vị, sả, tiêu đã chuẩn bị bước 3.1. trên vào tô. Sau đó, bạn trộn đều để thịt bò ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm và cho thịt vào tủ lạnh qua đêm.
  • Đem thịt bò cho vào chảo và rim trong 5 phút với lửa nhỏ để nước chảy ra. Sau đó tăng lửa vừa để nước cạn, thịt bò hơi khô thì tắt bếp và gắp ra để nguội.
  • Dùng chày giã nhẹ để miếng thịt bò dẹt ra và mêm hơn.
  • Cho thịt bò đã giã vào lò nướng và bật chế độ nướng 100 độ C trong 10 phút. Sua 10 phút thì trở mặt để miếng thịt chín đều.
  • Sau 20 đến 30 phút thì lấy thịt bò ra. Để nguội và dùng theo nhu cầu. Với món thịt bò này nếu dùng không hết bạn nên để vào hũ thủy tinh và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
thịt bò khô miếng
Thịt bò không nguyên miếng có vị đậm đà hơn loại xẻ nhỏ. Ảnh: Internet

4. Cách làm thịt bò khô không cần lò nướng

Ở các cách làm trên đều hướng dẫn sử dụng lò nướng để làm bò khô. Ở phần 4 này Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ăn này mà không cần lò nướng. Mời bạn cùng theo dõi!

4.1. Nguyên liệu

  • Thịt bò thăn: 1 kg
  • Sả: 5 nhánh
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Ớt bột: 4 thìa cà phê
  • Muối: 2 thìa cà phê
  • Đường: 2 thìa
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Dầu hào: nửa thìa
  • Bột màu điều: 4 thìa cà phê

4.2. Hướng dẫn cách làm thịt bò khô không cần lò nướng

  • Thịt bò rửa sạch, lau khô và thái thành từng lát mỏng. Lưu ý nên thái dọc thớ thịt.
  • Sả, tỏi, gừng làm sạch và băm nhỏ. Sau đó trộn cùng thịt bò đã thái và bọc màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng.
  • Đem thịt bò ra cho vào chảo và bật bếp nấu đến khi thịt bò cạn nước. Lúc này bạn có thể nêm nếm gia vị ớt, đường, muối theo từng khẩu vị.

Lưu ý: Đặc trưng của khô bò là vị ngọt và cay nên bạn không nên cho nhiều muối nhé.

  • Khi thấy thịt bò cạn nước thì gắp thịt ra đĩa và để nguội.
  • Dùng chày để giã lên miếng thịt bò. Công đoạn này giúp miếng thịt bò mềm và dễ xé hơn. Sau đó xé thịt bò thành nhiều miếng với độ nhỏ tùy ý.
  • Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo vào cho thịt bò xé sợi vào sao khô. Thời gian sao khoảng 20 đến 30 phút. Lưu ý khi sao thì nên để nhỏ lửa để tránh thịt bò khô bị cháy.
  • Khi sao xong hoàn tất thì bạn dùng tay để bóp đều các thịt bò khô để tạo độ cong bắt mắt.
  • Bày thịt bò ra đĩa, vắt vài giọt chanh, thêm tương ớt và dùng với đồ uống lạnh.
thịt bò khô
Thịt bò khô có thể làm tại nhà mà không cần lò nướng. Ảnh: Internet

Ở trên là những cách làm thịt bò khô phổ biến nhất hiện nay mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Các cách làm này đều tương đối đơn giản, vì thế trong những ngày lễ sắp tới bạn hãy dành thời gian làm món này để cả nhà nhâm nhi bạn nha. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm khô gà để đổi vị khi cần thiết. Chúc bạn thành công với món ăn ngon mỗi ngày này!

Đức Lộc

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI