1. Nguyên liệu làm sữa tươi chiên
Đối với cách làm sữa tươi chiên giòn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Hãy tham khảo danh sách thành phần dưới đây trước khi đi chợ.
1.1. Nguyên liệu làm bánh
Bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây:
- 440 ml sữa tươi không đường. Bạn có thể chọn sữa vinamilk loại không đường.
- 8 quả trứng gà. Bạn nhớ chọn trứng mới để không bị ung.
- 50 gr bột bắp. Bạn nên chọn loại bột nhuyễn mịn, không vón cục.
- 200 gr bột chiên xù. Bột này rất cần cho bánh sữa tươi chiên.
- 100 gr đường. Tùy thuộc vào độ ngọt bạn mong muốn mà thuyên giảm theo ý thích.
- 5 gr vani, tương đương 2 ống vani.
1.2. Dụng cụ thực hiện
Để thực hiện được món sữa tươi chiên giòn thì ngoài các nguyên liệu đã mua, bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ nhà bếp. Các đồ vật cần dùng là:
- Chảo chống dính, có thể chọn loại vừa
- Nồi cỡ trung
- Bếp gas
- Tô lớn
- Hộp đựng thực phẩm
- Máy xay sinh tố
2. Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn thơm ngon hấp dẫn
Bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu và dụng cụ làm bếp chưa? Nếu rồi thì hãy tham khảo và thực hiện theo công thức làm sữa tươi chiên giòn mà chúng tôi giới thiệu sau đây.
2.1. Cách trộn bột làm bánh sữa tươi chiên
Trước tiên, bạn cần làm bột bánh. Cách làm như sau:
- Bước 1: Bạn đập 4 quả trứng ra tô rồi cho vani, đường, bột bắp vào khuấy đều. Tiếp theo, hãy đổ sữa vào hỗn hợp rồi khuấy cho đến khi tan đường.
- Bước 2: Bạn đổ hỗn hợp vào nồi, đun liu riu cho tới khi sệt đặc lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Bạn lấy dầu ăn phết lên hộp đựng thực phẩm. Khi hỗn hợp đã nguội thì hãy dùng muỗng múc bột bánh cho vào hộp, nhấn nhẹ cho phẳng bề mặt. Bạn cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh, để trong 90 phút.
2.2. Chuẩn bị bột chiên xù và trứng
Bạn cần chuẩn bị bột chiên xù và trứng trước khi chiên bánh. Các bước cần làm là:
- Bước 1: Bạn cho bột chiên xù vào máy xay sinh tố rồi bật chế độ xay hạt. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối để giã nhỏ bột. Sau khi xay xong thì bạn đổ vào một tô trống.
- Bước 2: Bạn đập 4 trứng gà còn lại, chỉ lấy lòng đỏ, riêng quả cuối cùng thì lấy cả lòng trắng. Bạn dùng phới đánh trứng cho đến khi tất cả hòa vào nhau thành hỗn hợp màu vàng.
2.3. Cách chiên bánh sữa tươi
Sau khi hỗn hợp bột bánh đã đông đặc, bạn cắt chúng thành các miếng vừa ăn. Sau đó, hãy thực hiện các bước được hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1: Bạn cho miếng bánh vùi vào bột chiên xù để bột bám hết lên các mặt bánh.
- Bước 2: Sau đó, bạn thả bánh vào trong bát trứng rồi vớt lên. Tiếp theo, hãy lăn bánh qua bột chiên xù một lần nữa.
- Bước 3: Bạn đặt chảo chống dính lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng già. Lưu ý rằng lượng dầu nên để ngập bánh để bánh chín đều. Đồng thời, bạn cũng cần bật lửa to để bánh chín nhanh.
- Bước 4: Khi dầu đã nóng già, bạn thả bánh sữa tươi vào. Khi bánh có màu vàng đẹp mắt là có thể vớt ra.
- Bước 5: Trước khi bày đĩa thì bạn nên đặt bánh lên một chiếc đĩa có miếng giấy thấm dầu. Khi bánh đã ráo dầu thì mới bày ra đĩa, cho tương ớt vào một chén nhỏ để dùng kèm.
3. Các lưu ý khi làm và bảo quản bánh sữa tươi chiên giòn đúng cách
3.1. Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm bánh sữa tươi
Khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Nên chọn loại sữa tươi chất lượng, chưa tách kem để bánh thơm và ngậy hơn.
- Bạn có thể sử dụng các loại sữa tươi vị hoa quả hoặc socola để có mùi vị mới lạ hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm nhân trà xanh cho đỡ ngán.
- Bạn có thể sử dụng bột năng thay cho bột bắp. Số lượng bột cần sử dụng là ngang nhau.
- Số lượng nguyên liệu trên chỉ đủ cho gia đình ăn. Do đó, nếu bạn làm để kinh doanh hoặc mời bạn bè thì cần tăng nguyên liệu theo tỷ lệ tương ứng.
3.2. Lưu ý khi chế biến bánh sữa tươi tự làm theo cách chiên giòn
Khi chiên bánh, bạn cũng cần lưu ý một số điều. Cụ thể là:
- Bạn nên làm ngọt vừa vì như vậy ăn sẽ lâu ngán hơn so với ngọt đậm.
- Khi chiên bánh, bạn cần chú ý vì nếu quên thì bánh rất dễ cháy. Bên cạnh đó, việc chiên lâu cũng khiến sữa bên trong dễ chảy ra. Do đó, chúng tôi khuyên rằng bạn nên bật lửa to và chiên nhanh phần bánh này. Nhớ rằng nên vớt ra ngay khi bạn thấy bánh có màu vàng ươm đẹp mắt.
3.3. Lưu ý khi dùng bánh
Khi dùng bánh, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây:
- Bạn nên để bé ăn khi bánh đã nguội bớt. Nếu ăn quá sớm thì có thể làm bé bị bỏng.
- Đối với trẻ nhỏ, bạn không nên cho bé ăn bánh cùng với tương ớt. Thay vào đó, hãy chọn các loại sốt không cay.
- Bạn không nên chiên bánh quá nhiều lần.
- Bên cạnh đó, đây là món ăn liền nên bạn cũng không nên ăn bánh đã để qua đêm. Nếu bạn chưa ăn liền, hãy để bánh vào hộp kín rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chỉ nên để trong thời gian ngắn.
Bánh sữa tươi chiên được làm từ nhiều thành phần giàu dinh dưỡng. Do đó, bạn chỉ nên ăn một lượng vừa đủ. Đừng nên ăn nhiều vì có thể mập lên rất nhanh. Trên đây là cách làm sữa tươi chiên giòn thơm ngon hấp dẫn cho bé. Bạn còn chần chờ gì mà không trổ tài ngay với món bánh mới lạ, độc đáo này. Tham khảo bài viết thì thấy làm bánh có nhiều công đoạn nhưng thật ra cực kỳ đơn giản bạn nhé! Vậy, hãy bắt tay vào thực hiện từ bây giờ.
Như Nguyễn