1. Hướng dẫn làm sữa đậu phộng rang giảm cân
1.1. Nguyên liệu
Cách làm sữa đậu phộng để giảm cân thì nên uống dạng nguyên chất. Để dễ uống hơn, bạn có thể pha sữa đậu với ít mật ong để có độ ngọt tự nhiên nhé. Chỉ với 2 nguyên liệu dưới đây là bạn làm sữa đậu phộng được rồi:
- 2 lạng đậu phộng
- Nửa lít nước lọc
- Dụng cụ bạn cần: nồi, rây, máy xay sinh tố, muỗng, tô, hũ thủy tinh.
1.2. Cách làm sữa đậu phộng rang đơn giản để giảm cân
- Bắc chảo nóng, cho đậu phộng vào rang chín.
- Sau đó, bạn tách vỏ đậu phộng vừa rang, rồi cho vào thau nước sạch ngâm trong 8 giờ đồng hồ cho mềm.
- Hết thời gian trên, vớt đậu ra và để rổ cho ráo nước hoàn toàn.
- Cho đậu phộng với nước lọc vào máy sinh tố, nhấn nút xay tốc độ cao cho đến khi nguyên liệu nhuyễn mịn thì tắt máy.
- Đổ hỗn hợp sữa đậu qua rây, lọc nước cốt và bỏ xác. Vậy là hoàn tất món sữa đầy dinh dưỡng cho bạn thưởng thức.
1.3. Cách làm sữa đậu phộng nguyên chất không cần rang
- Nếu không rang đậu phộng, bạn cần ngâm loại đậu này trong nước sạch trước khi chế biến ít nhất 8 tiếng đồng hồ. Công đoạn này sẽ giúp đậu nở mềm hơn.
- Khi chuẩn bị nấu sữa, bạn vớt đậu phộng ra và để ráo nước.
- Sau đó, cho đậu phộng với nước lọc vào máy sinh tố, đánh nhuyễn.
- Lọc lại phần sữa đậu nguyên chất và thưởng thức.
2. Cách làm sữa đậu phộng từ bơ đậu phộng
2.1. Nguyên liệu
- 3 lạng đậu phộng sống
- Nước lọc: 1,5 lít
- Sữa tươi thanh trừng loại không đường: 300 ml
- Đường vàng: 100 gram
- Bơ đậu phộng: 1 – 2 muỗng canh
- Muối ăn: 1 – 2 muỗng canh
2.2. Cách làm sữa đậu phộng với bơ đậu phộng
- Cho đậu phộng sống với muối ăn vào chảo rang chín. Sau đó, đợi hơi nguội thì bóc vỏ đậu phộng.
- Cho đậu rang vào máy sinh tố, đổ nước lọc vào xay nhuyễn cùng.
- Đổ hỗn hợp đậu phộng xay qua rây, lọc phần nước cốt nguyên chất mịn màng, bỏ xác.
- Cho nước cốt đậu phộng vào nồi nhỏ, từ từ đổ sữa tươi và đường vàng vào, khuấy đều cho đường tan. Bật bếp nấu cho hỗn hợp hòa quyện. Sữa sôi, bạn nhớ vớt bọt cho nước sữa trong màu nhé.
- Cho bơ đậu phộng vào một cái chén nhỏ, múc 1 muỗng nước sữa nấu nóng vào chén đánh tan bơ đậu phộng. Sau đó, đổ bơ vào nồi sữa, khuấy đều, nấu chung.
- Khoảng 1 – 2 phút sau, tắt bếp, đổ sữa đậu phộng ra ly và thưởng thức. Phần còn dư thì đổ vào hũ thủy tinh, đợi nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
3. Cách làm sữa đậu phộng mè đen bằng máy
3.1. Nguyên liệu
Sữa hạt mè đen là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời. Hơn thế, các vitamin và khoáng chất chứa trong đậu phộng, mè đen còn đem đến nhiều tác dụng như: hỗ trợ dưỡng da, điều trị rối loạn hệ tiêu hóa, ổn định huyết áp,…Để thực hiện món ngon bổ dưỡng này, bạn chỉ cần 3 thành phần sau:
- 150 gram đậu phộng (rang chín sẵn)
- 80 gram đường cát trắng
- 1 lạng hạt mè đen rang chín
- 500 ml nước lọc
- Dụng cụ: máy làm sữa đậu nành.
3.2. Cách làm sữa đậu phộng mè đen bằng máy
- Đậu phộng sau khi rang thì tiếp tục ngâm với nước ít nhất 8 giờ cho nở mềm. Sau đó, vớt đậu ra và bỏ phần vỏ ngoài.
- Cho nước lọc, đậu phộng, mè rang vào máy, nhấn nút nấu ít nhất nửa tiếng là có thành phẩm.
Lưu ý: Nếu không có máy làm sữa đậu nành chuyên dụng, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố và xay cho thật nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp sữa đậu vừa xay vào chảo, nấu và khuấy đều cho đặc lại, nêm nếm rồi tắt bếp là xong.
4. Cách làm sữa gạo đậu phộng với hạt hồ đào
4.1. Nguyên liệu
Sữa gạo nấu từ các loại hạt được các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo nên sử dụng để tăng cường dưỡng chất cho cả cơ thể, lẫn tâm trí khỏe mạnh. Bởi, đây là nguồn nguyên liệu chứa nhiều khoáng chất có khả năng chống oxy hóa, bổ sung vitamin thiết yếu. Hơn nữa, với những ai đang cần món chay ngon theo chế độ thực dưỡng, thì đây là công thức sữa gạo nấu từ đậu phộng rất bổ dưỡng mà bạn cần. Nguyên liệu gồm có:
- 40 gram hạt hồ đào
- 40 gram gạo tẻ và 40 gram gạo nếp
- 40 gram đậu phộng (để nguyên lớp vỏ mỏng hoặc bóc đi cũng được)
- 720 ml nước lọc
- Đường trắng (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 240 ml sữa tươi loại không đường
4.2. Cách nấu sữa gạo đậu phộng với hạt hồ đào
- Bạn vo sạch 2 loại gạo để bỏ sạn, bụi bẩn.
- Cho 240 ml nước lọc, cùng với hạt hồ đào, đậu phộng, cùng 2 loại gạo vừa vo vào máy sinh tố, xay nhuyễn mịn.
- Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi nhỏ, thêm sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó, đổ tiếp 240 ml nước lọc, bật bếp nấu mức lửa trung bình. Bạn vừa nấu, vừa khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện nhé.
- Nêm đường cho sữa vừa vị thì tắt bếp, đổ ra ly thưởng thức.
5. Cách làm sữa đậu phộng rang với sữa đặc cho bé tăng cân
5.1. Nguyên liệu
- 200 gram hạt đậu phộng còn nguyên vỏ
- 200 ml sữa đặc (nên chọn loại không đường)
- 30 ml sữa đặc Ông Thọ
- Dụng cụ: nồi, máy sinh tố, muỗng, tô, chảo.
5.2. Cách làm sữa đậu phộng rang với sữa đặc tăng cân cho bé
- Bắc chảo, cho đậu phộng vào rang chín rồi bóc sạch vỏ.
- Bắc nồi nước sôi, cho đậu phộng vừa rang vào luộc lần nữa cho mềm.
- Sau đó, vớt đậu phộng ra rổ cho ráo bớt nước.
- Đổ đậu phộng vào máy xay sinh tố, cùng với 2 loại sữa và xay cho nhuyễn mịn.
- Cho hỗn hợp sữa đậu phộng lọc qua rây, bỏ xác, lấy nước cốt là hoàn tất.
6. Cách làm sữa đậu phộng lá dứa thơm phức
6.1. Nguyên liệu
- 2 lạng đậu phộng sống
- 2 muỗng canh đường cát trắng
- 2,5 lít nước lọc
- 7 nhánh lá dứa rửa sạch
- 1 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ
6.2. Cách làm sữa đậu phộng nấu với lá dứa
- Đem ngâm đậu phộng với thau nước sạch ít nhất 5 – 6 giờ cho nở mềm. Sau đó, nhẹ nhàng bóc phần vỏ bên ngoài đậu phộng, để ráo nước.
- Lấy một nửa lượng đậu phộng cho vào máy sinh tố, thêm nước lọc vào và xay nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây, lấy nước cốt. Bước này có thể thực hiện nhiều lần để thu hỗn hợp cốt đậu phộng sánh mịn nhất.
- Đổ nước cốt đậu vào nồi, cho mấy nhánh lá dứa vào chung, nấu lửa liu riu khoảng 45 phút.
- Nêm đường, sữa đặc vào nồi sữa, khuấy đều, tiếp tục nấu thêm nửa tiếng là xong. Đổ sữa vào bình thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để uống dần.
7. Cách làm sữa đậu phộng với hạt bí ngô
7.1. Nguyên liệu
Ý tưởng biến hạt bí ngô thành sữa sau đây giúp bạn có thêm nguồn dưỡng chất tốt hơn sữa bò thông thường. Một khẩu phần bí ngô cung cấp cho chúng ta nhiều chất béo lành mạnh, 15% giá kẽm cần bổ sung mỗi ngày. Thế nên, đừng bỏ qua công thức nấu sữa hạt bí ngô với đậu phộng bổ dưỡng sau đây nhé.
- 1 chén hạt bí ngô (có thể thay bằng loại hạt khác cũng được) ngâm nước 8 tiếng
- 200 gram đậu phộng sống ngâm nước qua đêm cho mềm
- 4 chén nước lọc
7.2. Cách làm sữa đậu phộng nấu với hạt bí ngô
- Sau khi ngâm đậu phộng, bạn lột sạch lớp vỏ nâu bên ngoài và để ráo nước.
- Cho đậu phộng, hạt bí, nước lọc vào máy sinh tố, đánh nhuyễn với tốc độ cao.
- Đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy, lọc rây nhiều lần thu nước cốt là hoàn tất. Bạn có thể thêm ít mật ong, sữa,…để tăng độ ngọt dễ uống cho sữa đậu phộng nhé.
8. Cách làm sữa đậu phộng socola độc đáo ngày hè
8.1. Nguyên liệu
- 2 lạng đậu phộng sống (ngâm nước ít nhất 3 giờ)
- Bột cacao: 3 muỗng canh (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
- 3 – 4 chén nước lọc
8.2. Cách làm món tráng miệng ngày hè từ sữa đậu phộng vị socola
- Cho đậu phộng, nước lọc, bột cacao vào máy sinh tố, xay trong vòng 1 phút cho nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây và chỉ lấy nước cốt. Bước cuối cùng, chỉ cần thêm đá lạnh và đổ sữa đậu phộng socola vào ly và thưởng thức. Bạn có thể cho phần sữa dư vào bình thủy tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh uống dần nhé.
9. Cách bảo quản sữa đậu phộng tự nấu không bị nổi váng
Nếu dùng không hết sữa đậu phộng, bạn có thể đợi sữa nguội hoàn toàn, rồi cho vào hũ thủy tinh. Sau đó, cho hũ sữa vào tủ lạnh, đặt ở ngăn mát nhé. Với cách bảo quản này, sữa đậu phộng có thể dùng được trong tối đa 2 – 3 ngày.
10. Sữa đậu phộng có tác dụng gì?
Những lợi ích của sữa đậu phộng bao gồm những gì? Người nào có thể dùng loại sữa được chế biến từ đậu này? Mỗi ngày dùng với liều lượng bao nhiêu là tốt nhất? Tất cả những thắc mắc này sẽ được giải đáp thỏa đáng ngay sau đây.
10.1. Uống sữa đậu phộng có tốt không và nên uống bao nhiêu mỗi ngày?
Tác dụng của sữa đậu phộng (Peanut milk benefits) đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh. Đây là một nguồn chứa vitamin E dồi dào, và có magie, vitamin B6 cùng với lượng chất béo không bão hòa lành mạnh. Mặc dù có nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, nhưng bạn nên tiêu thụ sữa đậu phộng ở mức vừa phải. Nếu tự thực hiện cách làm sữa đậu phộng nguyên chất tại nhà, bạn chỉ nên dùng mỗi ngày 1 cốc sữa thôi, tương đương với 214 calo.
10.2. Uống sữa đậu phộng có mập không?
Như đã nói ở trên, sữa đậu phộng nếu tiêu thụ quá mức có thể khiến bạn không thể giảm cân như ý muốn. Ngược lại, nếu sữa tự nấu có dùng thêm chất tạo độ ngọt (đường, mật ong, sữa đặc,…), bơ đậu phộng thì khả năng tăng cân là không nhỏ. Bạn cần lưu ý thành phần nguyên liệu khi nấu sữa đậu phộng để phục vụ đúng mục đích sử dụng của mình, và tiêu thụ đúng liều lượng mỗi ngày nhé.
10.3. Bà bầu uống sữa đậu phộng có được không?
Không có bằng chứng cho thấy ăn đậu phộng, thức ăn có chứa đậu phộng, khi mang thai có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé. Trái với suy nghĩ của nhiều người, uống sữa đậu phộng rất tốt cho thai kỳ. Bởi, đậu phộng có chứa protein và folate, giúp ngăn ngừa các khuyết tật bẩm sinh ở trẻ, tổn thương cột sống,…
Tuy nhiên, nhiều trường hợp bà bầu uống sữa đậu phộng, ăn thực phẩm có chứa đậu phộng bị dị ứng. Đây hầu hết là vấn đề liên quan đến thể trạng của mỗi người. Các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo, phụ nữ mang thai có tiền sử gia đình bị dị ứng (hen suyễn, bệnh chàm,…) thì tốt nhất không nên sử dụng nguồn thực phẩm này.
Cách làm sữa đậu phộng hướng dẫn trên đây vừa dễ thực hiện, lại dùng nguyên liệu rẻ nhưng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và mang hương vị rất đặc trưng. Nếu yêu thích các món ngon từ đậu phộng, có lẽ bạn cũng sẽ thích cách làm đậu phộng rang tỏi ớt “cực phẩm” hè này. Loại đậu này có hàm lượng protein cao, phù hợp với chế độ ăn chay, thực dưỡng. Sữa đậu phộng nấu sẵn bên ngoài thường dùng nguyên liệu hạt rất ít, nhiều chất phụ gia. Thế nên, hãy tự nấu sữa đậu phộng tại nhà để tăng cường dưỡng chất cho cả gia đình ngày hè này nhé.
Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp