1. Cách làm socola đen bằng bột cacao nguyên chất
Cách làm socola từ bột cacao tưởng chừng khó nhưng lại đơn giản vô cùng. Chỉ cần vài phút vào bếp, bạn đã có ngay những viên socola vừa ngon lại vừa có tạo hình ngộ nghĩnh, đáng yêu. Bên cạnh ăn vặt, socola còn được dùng làm quà ngày Lễ Tình nhân. Người ta ví vị đắng ngọt của socola cũng giống như cảm xúc trong tình yêu, không phải lúc nào cũng tràn ngập màu hồng và sự lãng mạn, đôi lúc nó cũng có những chông chênh, khó khăn mà cả hai cần vượt qua. Vì thế mà loại kẹo này được xem là biểu tượng của tình yêu. Để ngày Lễ Tình nhân thêm ý nghĩa, hãy vào bếp tự tay thực hiện món ăn vặt ngon này cho người mình thương nhé.
1.1. Nguyên liệu
- 2 chén cacao bột
- 170 gram bơ (lưu ý bơ mua về để tan ở nhiệt độ phòng)
- 100 gram đường
- 150 ml sữa tươi
- 30 gram đường bột
1.2. Hướng dẫn cách làm socola đen từ bột cacao nguyên chất
- Chuẩn bị một cái tô vừa, cho bột cacao và bơ vào, đánh nhuyễn.
- Kế đến, đổ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều để hỗn hợp chảy ra. Lưu ý, chỉ đun nóng, không để hỗn hợp bột cacao sôi.
- Tiếp đến, đổ hỗn hợp ra bát, khuấy đều.
- Đường bột cho vào rây, sau đó mới khuấy đều với cacao nóng. Cách này giúp socola làm ra được mềm mịn.
- Đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho đến khi sữa hòa quyện vào cacao.
- Múc hỗn hợp vào khuôn, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có được những viên socola vừa ngon lại vừa đẹp mắt.
2. Cách làm socola cho ngày Valentine từ bột cacao không cần bơ
Bơ được xem là thành phần quan trọng khi làm socola, tuy nhiên chúng lại không phải là thành phần quyết định đến chất lượng của loại kèo này. Vì thế mà không cần bơ, bạn vẫn có thể thực hiện được món này. Để có được công thức cho cách làm socola Valentine này thì đừng bỏ qua những bật mí mà webnauan.vn sắp chia sẻ dưới đây nhé.
2.1. Nguyên liệu
- 45 gram bột cacao
- 35 gram sữa bột
- 65 gram đường bột
- 55 ml dầu dừa (Xem cách làm dầu dừa truyền thống siêu nhanh tại nhà)
- 5 ml vani extract
2.2. Hướng dẫn cách làm socola từ bột cacao không cần bơ
- Cho nước vào một nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun sôi. Kế đến, chuẩn bị thêm một tô thủy tinh (chọn tô thủy tinh có kích thước lớn hơn miệng nồi), cho bột cacao vào.
- Đặt tô thủy tinh lên nồi nước đang sôi, tiến hành hấp cách thủy và lần lượt cho sữa bột, đường bột, dầu dừa và vani vào, khuấy đều. Cách làm này giúp hỗn hợp bột cacao lỏng ra mà không cần cho vào trong nồi đun trực tiếp, tránh được trường hợp điều chỉnh lửa không tốt làm hỗn hợp cháy khét.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Đủ thời gian, lấy ra ngoài, bạn sẽ có được những viên socola thật ngộ nghĩnh, đáng yêu. Với cách làm socola không cần bơ, trước khi đổ hỗn hợp bột cacao đã đun chảy vào khuôn bạn nên phết ít dầu ăn. Cách này giúp socola dễ lấy ra khỏi khuôn hơn.
- Để bảo quản socola được lâu, bạn nên cho vào hũ đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này đồng thời còn giúp tăng hương vị cho socola.
3. Bật mí 5 cách đơn giản để chọn mua được bột cacao ngon
Để làm được món socola ngon từ bột cacao, trước hết bạn cần biết cách chọn mua được bột cacao làm socola đen nguyên chất, không bị pha trộn.
- Bột cacao ngon thường có màu sắc đậm và đều nhau. Trong quá trình sản xuất, do phải trải qua phản ứng kìm hóa nên màu sắc của bột cacao sẽ có sự khác nhau. Tuy nhiên, màu sắc của bột cacao nguyên chất thường là màu nâu sáng, nâu đỏ nhạt hoặc nâu đỏ đen. Với những loại bột cacao kém chất lượng sẽ thường có màu nâu đỏ tái, nhạt và lẫn các đốm trắng.
- Bên cạnh đó, bạn có thể nhận biết cacao ngon thông qua mùi thơm và hương vị. Cacao nguyên chất thường có vị đắng, hơi béo, nếm một lúc bạn sẽ cảm nhận được vị chua rất nhẹ. Đặc biệt, chúng còn rất khó tan trong môi trường nước ở nhiệt độ bình thường hoặc nước lạnh. Ngoài ra, khi mua bột cacao, bạn nên chọn những cơ sở uy tín, nhãn hàng được nhiều người tin dùng và đánh giá tốt. Đặc biệt, bao bì phải có một số thông tin rõ ràng như: chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, nơi sản xuất, hạn sử dụng,…
4. Tác dụng của socola làm từ bột cacao đối với sức khỏe
Không chỉ được biết đến là món ăn vặt khiến nhiều người yêu thích, socola chế biến đơn giản bằng bột cacao còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu khoa học, trong 100 gram socola đen với 70 – 80 % cacao sẽ chứa đến 11 gram chất xơ, 67% RDA của sắt 58% RDA của Magnesium, 89% RDA của đồng, 98% RDA của mangan, phốt pho, kali, kẽm và selen.
Nhờ vậy mà thường xuyên tiêu thụ kẹo socola đen sẽ rất tốt đối với tuần hoàn máu trong động mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, tăng nồng độ cholesterol tốt. Đặc biệt, socola còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, cải thiện trí nhớ, giảm cân, thúc đẩy tinh thần, có lợi cho phụ nữ mang thai và em bé. Ngoài ra, chất flavonol trong socola đen còn có thể bảo vệ da, tránh tác hại của ánh ánh nắng mặt trời, tăng mật độ đàn hồi cho da.
Cách làm socola từ bột cacao tương đối đơn giản, món kẹo ngon này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Để có được những thanh socola vừa miệng với tạo hình ngộ nghĩnh, đáng yêu, hãy dành ra 20 phút vào bếp thực hiện món ngon mỗi ngày cùng webnauan.vn nhé. Đặc biệt, với công thức đơn giản này, bạn đã có được món quà ý nghĩa dành cho người thương vào ngày Lễ Tình nhân nữa đấy.
Mỹ Lệ tổng hợp