Cách làm socola trang trí bánh kem sinh nhật đẹp đơn giản tại nhà

Cách làm socola trang trí bánh kem sinh nhật hoặc bánh gato rất đơn giản, chỉ cần bạn kiên nhẫn và cần chút sự khéo léo. Có nhiều công thức để làm kem socola phủ bánh sao cho bông mịn và giữ kết cấu tốt, bảo quản để được lâu. Ngoài kiểu làm truyền thống, bài viết dưới đây cũng sẽ hướng dẫn bạn công thức làm kem socola trang trí lên bánh theo nhiều cách khác để bạn có thêm nhiều gợi ý thực hiện. Mùa lễ cuối năm sắp đến rồi, nếu đang dự định làm bánh làm quà tặng thì đừng bỏ qua công thức kem socola phủ bánh sau đây nhé.

Hãy cùng xem hướng dẫn cách làm socola trang trí bánh kem vô cùng đơn giản được chia sẻ dưới đây. Chắc chắn chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay món bánh vừa ngon, vừa đẹp để trao tặng cho những người thân yêu trong gia đình rồi. Một chiếc bánh kem ngon không chỉ đòi hỏi hương vị thơm ngon, phần cốt bánh mềm xốp mà còn cần phải có vẻ bề ngoài bắt mắt và ấn tượng để thu hút người thưởng thức. Vậy nên, đừng bỏ lỡ những bí quyết được chia sẻ dưới đây nhé.

1. Cách tạo hình trang trí bánh kem bằng socola

1.1. Làm tan chảy socola để trang trí

Socola mà chúng ta mua thường có dạng đông cứng. Chính vì thế, để socola dễ dàng tạo hình hơn, bạn sẽ phải làm tan chúng bằng nhiệt độ. Nếu nhà bạn không có lò vi sóng, hãy cắt nhỏ socola cho vào một chiếc âu lớn, sau đó đặt lên miệng một nồi nước đang sôi. Độ nóng từ nước ở dưới bốc lên sẽ khiến socola nóng chảy ra. Bạn hãy dùng thìa hoặc đũa khuấy đều cho đến khi socola của chúng ta tan hết nhé.

Còn nếu bạn có sẵn lò vi sóng thì việc này sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần cắt nhỏ socola cho vào bát chịu nhiệt dùng cho lò vi sóng, quay trong khoảng 30 đến 50 giây là socola của chúng ta đã chảy hoàn toàn rồi. Bạn lấy socola ra khỏi lò, dùng thìa đảo đều một chiều duy nhất cho tới khi thu được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt là được. Phần đun chảy này sẽ được sử dụng để tạo hình phục vụ cho trang trí bánh kem.

nấu socola tan chảy
Nấu socola tan chảy để làm kem phủ trang trí bánh. Ảnh: Internet

1.2. Một số cách tạo hình socola để trang trí bánh kem

1.2.1. Vẽ hình

Để vẽ hình, bạn cần chuẩn bị túi bắt bông kem và giấy nến. Bạn cho socola đã đun chảy vào túi bắt bông kem, sau đó dùng kéo cắt đầu túi khoảng 2mm. Vừa bóp socola, vừa vẽ theo hình bạn thích lên giấy nến đã chuẩn bị sẵn. Nếu không khéo tay thì có 1 mẹo cho bạn đó là lót sẵn một tờ giấy có in hình ở dưới tờ giấy nến rồi đổ socola theo nét vẽ là được. Sau đó để ở nhiệt độ phòng hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại rồi gỡ ra. Phần hình vẽ này bạn có thể sử dụng để trang trí bánh theo ý thích.

1.2.2. Socola cắt

Để làm được, bạn cũng cần chuẩn bị giấy nến trải sẵn trên mặt phẳng rồi đổ 1 lớp socola đã đun chảy lên giấy nến và dùng phới nhựa dàn thành 1 lớp mỏng. Chờ socola se mặt lại thì bạn có thể dùng dụng cụ cắt bánh cookie để cắt thành hình socola theo ý muốn.

tạo hình socola cánh bướm
Tạo hình socola theo hình dạng tùy ý để trang trí bánh kem. Ảnh: Internet

1.2.3. Socola bào

Bánh kem được trang trí bằng socola bào cũng khá bắt mắt đấy. Bạn có thể dùng một chiếc nạo nhỏ để nạo socola thành cuộn sóng nhỏ nhắn, dễ thương. Nếu bạn muốn cuộn sóng to thì hãy áp dụng cách đổ socola đun chảy ra giấy nến. Sau đó, đợi socola cứng lại rồi dùng một chiếc dao bề mặt tiếp xúc lớn để bào. Sản phẩm mà chúng ta thu được sẽ là những cuộn sóng to, mỏng và dài.

1.2.4. Socola dạng vòng

Chuẩn bị một miếng mica rồi dàn đều socola lên trên, dùng dao miết cho lớp socola mỏng nhất có thể. Ngay lúc socola chưa khô, hãy dùng nĩa kéo thành từng đường song song trên bề mặt rồi cuộn tròn miếng mica lại, dùng dây thun cố định lại để giữ dáng socola rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại. Cuối cùng, chỉ cần gỡ miếng mica ra là chúng ta đã có socola thơm ngon dạng vòng rồi!

1.2.5. Socola hình quạt

Để tạo hình quạt, hãy cho socola chảy lên mặt phẳng được lót sẵn giấy nến, để cho khô và se mặt lại, sau đó dùng dao đẩy theo chiều mong muốn. Vừa đẩy vừa xoay dụng cụ để tạo độ cong nhất định.

miếng socola hình quạt
Những miếng socola hình quạt trang trí bánh kem đơn giản nhất. Ảnh: Internet

1.2.6. Cách làm socola ống trang trí bánh kem

Trên một mặt phẳng, hãy dàn 1 lớp socola tan chảy thật đều. Tiếp theo, bạn dùng dụng cụ chuyên dụng để tạo hình đẩy socola về phía trước rồi cuộn lại tạo thành que. Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể tạo những ống socola to hoặc nhỏ.

1.2.7. Tạo hình hoa hồng socola

Đầu tiên, để socola đã nấu chảy ra để hơi đông đặc lại. Lấy socola nặn thành một khối hình chóp, đây sẽ là nụ hoa bên trong. Sau đó, sử dụng khuôn hình giọt nước hoặc tròn để cắt thành hình cánh hoa. Dùng tay miết phần mép cánh để tạo độ cong tự nhiên cho cánh hoa, gắn cánh hoa vào phần nụ đã làm trước. Làm nhiều cánh hoa và gắn so le để tạo thành một bông hồng hoàn chỉnh. Khi đã đủ cánh và đủ xòe thì dừng lại. Cắt bỏ phần chóp thừa sau đó bạn có thể dùng icing sugar rắc lên cánh hoa để tạo độ bắt mắt và hấp dẫn cho bông hoa.

tạo hình kem socola hình hoa hồng trang trí bánh kem
Cách tạo hình kem socola hình hoa hồng trang trí bánh kem. Ảnh: Internet

1.2.8. Cách làm socola gợn sóng để trang trí bánh kem

Socola gợn sóng sẽ trở nên vô cùng ấn tượng nếu dùng để trang trí bề mặt bánh kem. Cách làm thì vô cùng đơn giản, hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Trước tiên, hãy cắt nhỏ socola rồi nấu tan chảy ra. Khi socola tan chảy hoàn toàn thì dùng muỗng khuấy thật kỹ cho đều và mịn thì tắt bếp. Lót giấy nến trên mặt phẳng rồi đổ hỗn hợp lên sau đó dùng dao cán dài hoặc dùng muỗng tràn đều với độ dày vừa phải. Để socola ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút cho đông cứng rồi cho vào tủ mát trong 15 phút. Dùng dao cạo nhẹ từng lớp mỏng để socola được uốn lượn khác nhau. Sau khi đã hoàn thành và tạo hình socola, hãy dùng nhíp gắp nhẹ nhàng socola để trang trí lên bánh.

2. Cách làm socola viết chữ lên bánh kem sinh nhật trang trí đẹp mắt

2.1. Nguyên liệu

  • Kem bơ
  • Kem whipping cream hoặc topping cream
  • Socola đen tan chảy
  • Đui tròn
  • Túi tam giác bắt bông kem

2.2. Cách làm socola viết chữ trang trí lên bánh kem

  • Trước tiên, bạn cần gắn đui vào túi bắt bông kem. Cách gắn đơn giản nhất là cắt một đoạn nhỏ ở đầu túi bắt bông kem và cho chiếc đui đã chuẩn bị vào trong rồi dùng lực đẩy đui cho chắc.
chuẩn bị túi bắt kem
Các bước chuẩn bị túi bắt kem. Ảnh: Internet
  • Cho kem vào túi bắt bông kem với một lượng vừa đủ, xoắn đầu trên của túi để kem chảy đều xuống dưới và túi đựng phồng lên. Khi viết thì vừa đưa túi theo nét vừa dùng sức của tay bóp cho kem chảy ra. Bạn nên tập viết ra giấy cho thành thạo rồi thực hành sau.
  • Nếu dùng socola thì bạn chỉ cần cho bánh kem vào túi và cắt ở đầu túi để viết chữ. Bạn nên để socola hơi đông lại để có thể dễ dàng viết chữ hơn. Khi viết, bạn cần xoắn đầu của túi đựng để khi bóp không bị tràn ra ngoài.
  • Khi viết chữ, nếu lỡ viết sai hoặc muốn sửa thì bạn có thể sử dụng miếng nhựa dẻo và mỏng uốn lại cho có độ cong rồi hớt phần chúng ta muốn sửa đi.
cách làm socola viết chữ lên bánh kem
Kỹ thuật viết chữ socola lên bánh kem sinh nhật rất đơn giản. Ảnh: Internet

3. Cách làm socola trang trí trên bánh kem

3.1. Nguyên liệu

Phần bánh

  • Bột cacao: 70 gram
  • Trứng gà: 4 quả
  • Bơ không muối: 250 gram
  • Bột mì: 300 gram
  • Bột nở: 2 tsp
  • Đường trắng: 400 gram
  • Vani: 1 tsp
  • Dầu ăn: 50 ml

Phần kem trang trí bánh

Ngoài ra, cũng cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ như: âu lớn, bát, tấm lót, thìa gỗ, khay tròn (bán kính 16 cm), rây bột, máy đánh trứng…

3.2. Cách làm socola trang trí trên bánh kem đẹp mắt

3.2.1. Cách làm cốt bánh kem socola

  • Rây phần bột mì và bột nở vào âu để bột không bị vón cục và mịn.
  • Đun cách thủy cho bơ tan hoàn toàn. Sau đó cho trứng gà, dầu ăn, bơ, vani và đường vào một chiếc âu khác rồi trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
  • Bắc nồi lên bếp rồi cho cacao vào cùng với nước, đun trên lửa nhỏ. Nhẹ nhàng khuấy cho sệt lại rồi tắt bếp và để nguội.
  • Đổ hỗn hợp trứng vào âu bột và trộn đều để hỗn hợp mịn và bột tan hoàn toàn. Sau đó cho phần cacao đã nguội vào rồi trộn đến khi hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
  • Lấy khay tròn ra, lót giấy nến vào rồi đổ bột từ từ. Sau đó, bật sẵn lò nướng ở 176 độ C, rồi cho khay vào nướng trong 20 phút. Khi bánh kem socola chín thì lấy ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi nguội.
cách làm bánh kem socola
Các bước làm bánh kem socola. Ảnh: Internet

3.2.2. Cách làm kem socola trang trí trên bánh kem

  • Cho bơ vào bát cùng với vani và đường bột, bột cacao. Trộn đều để có một hỗn hợp thơm mùi bơ và đặc sệt.
  • Trang trí và hoàn thiện cho thành phẩm.
  • Lấy cốt bánh trong tủ ra chia thành 2 phần, dùng thìa gỗ quét bơ lên bề mặt một phần rồi đặt phần còn lại lên. Cuối cùng thì rây một ít Icing sugar lên là xong.
bánh kem phủ socola
Thành phẩm bánh kem phủ socola hấp dẫn với hương vị ngọt ngào. Ảnh: Internet

4. Cách làm socola trang trí trên bánh kem từ sữa tươi

4.1. Nguyên liệu

  • 1 cốc bơ mềm
  • 1/2 cốc bột cacao nguyên chất (rây mịn)
  • 5 cốc đường bột
  • 1 thìa cà phê vani
  • 3 – 4 thìa cà phê sữa tươi không đường

4.2. Cách làm socola sữa tươi trang trí bánh kem

  • Trong tô vừa, cho bơ và cacao vào, dùng máy trộn cầm tay đánh đến khi thành hỗn hợp mịn.
  • Thêm vani, đường bột vào đánh chung với hỗn hợp bơ cacao. Sau đó, từ từ cho sữa tươi vào hỗn hợp, trôn đều đến khi hỗn hợp đặc lại sền sệt như mong muốn.
  • Đánh bông lớp kem socola sữa tươi đế khi mịn là được. Có thể cho kem socola vào túi bắt kem trang trí bánh ngay, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày.
cách làm socola kem sữa tươi phủ bánh
Cách làm socola kem sữa phủ bánh. Ảnh: Internet

5. Cách làm kem socola trang trí bánh kem kiểu truyền thống

5.1. Nguyên liệu

  • 450 gram socola bán ngọt (hoặc socola đen nguyên chất)
  • 2,5 que bơ muối (để ở nhiệt độ phòng)
  • 1/4 chén dầu oliu
  • 1/2 chén bột cacao nguyên chất
  • 1 cốc đường bột
  • 2 thìa cà phê vani
  • 6 lòng đỏ trứng gà tươi
  • 1 nhúm muối biển

5.2. Cách làm socola phủ bánh kem kiểu truyền thống

  • Cắt vụn socola, rồi cho vào tô, đem hấp cách thủy cho tan chảy, dùng muỗng quấy đều tay. Khi socola tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.
  • Cho 1 thanh bơ, dầu oliu và bột cacao vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình trong 5 phút. Hỗn hợp bơ cacao mịn thì cho phần bơ còn lại vào, tiếp tục đánh thêm 3 phút nữa để mịn như kem.
  • Cho đường bột, vani vào hỗn hợp bơ cacao, trộn đến khi hòa quyện.
  • Cho từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp trên, trộn đều.
  • Cuối cùng, thêm phần socola đun tan chảy cùng muối biển vào hỗn hợp bơ, trộn đều. Sau đó, đánh hỗn hợp kem socola bông mịn, trong khoảng 2 – 3 phút, là hoàn tất.
kem socola trang trí bánh kiểu truyền thống
Món kem socola phủ bánh kiểu truyền thống có kết cấu mềm mịn nhờ lòng đỏ trứng. Ảnh: Internet

Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm socola trang trí bánh kem và một số kỹ thuật tạo hình kem socola phủ bánh kiểu đơn giản. Hi vọng với những chia sẻ trên, sẽ giúp các bạn có thêm tự tin để trang trí bánh với socola và sẽ có được những chiếc bánh ngon và bắt mắt. Chúc các bạn thành công.

Bích Tuyền

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI