1. Cách trộn salad rau chân vịt với dâu tây, thịt gà
1.1. Nguyên liệu
Cách làm salad rau chân vịt, dâu tây rất giàu chất xơ, nên bạn cần kết hợp thêm thịt gà để cân bằng hương vị. Món ăn này dồi dào protein, ít chất béo, giúp tăng thời gian no lâu. Nếu dùng món ngon này để giảm cân thì chỉ cần 2 – 3 tuần, bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy được kết quả được cải thiện đáng kể. Các nguyên liệu rất dễ tìm, gồm có:
- 100 gram rau bina (cải bó xôi) nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước
- 1 trái dưa leo gọt vỏ, thái miếng dài
- 10 gram hạt hạnh nhân giã nhỏ
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1/2 củ hành tây thái lát
- 200 gram dâu tây tươi, bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi
- 300 gram thịt nạc gà
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
1.2. Cách làm salad rau chân vịt với dâu tây
- Với thịt gà, bạn xát muối khử mùi, rồi xả nước sạch nhiều lần. Sau đó, bắc bếp, hoặc cho thịt gà vào lò nướng chín, xắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Hoặc, bạn có thể mua thịt gà nướng sẵn bên ngoài nhé.
- Lần lượt cho rau bina, thịt gà, dưa leo, cùng các nguyên liệu và gia vị còn lại vào thau, trộn đều.
- Nêm nếm gia vị cho món trộn vừa ăn, để yên 15 phút.
2. Cách làm salad rau chân vịt dầu mè Goma-ae kiểu Hàn Quốc
2.1. Nguyên liệu
- 220 gram rau bina (nhặt lá, rửa sạch)
- 3 muỗng canh mè trắng
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê rượu nấu ăn Mirin
- 2/4 thìa cà phê muối ăn
- 1,5 muỗng canh nước tương đậu nành
- 1/2 thìa cà phê rượu sake
2.2. Cách làm salad với rau chân vịt trộn dầu mè Goma-ae Hàn Quốc
- Bắc chảo chống dính, cho mè trắng vào rang nâu vàng, chín thơm.
- Cách làm nước sốt trộn salad rau: cho mè, nước tươn đậu nành, đường, rượu mirin, rượu sake vào một cái chén nhỏ và trộn đều. Để riêng hỗn hợp.
- Bắc nồi nước nhỏ, nấu sôi, cho rau chân vịt vào luộc chín xanh thì vớt ra. Ngay sau đó, cho rau luộc vào ngâm trong thau nước đá. Bước này giúp món rau giòn ngon hơn.
- Trộn rau bina luộc với nước sốt dầu mè ở trên là xong. Dọn món ăn lên dĩa và ăn kèm bữa cơm thanh đạm mà không kém phần hấp dẫn này nhé.
3. Cách làm salad rau chân vịt với lựu ăn kiêng
3.1. Nguyên liệu
- 2 cây rau bina rửa sạch, cắt khúc
- 1/4 trái lựu tươi tách riêng phần hạt
- 1 muỗng canh giấm ăn
- 1/2 muỗng canh đường trắng
- 1/4 thìa cà phê bột ớt
- 1/4 củ hành tây thái lát
- 2 muỗng canh nước tương đậu nành
- 1 muỗng canh siro ngô
- 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- 1/4 thìa cà phê tỏi bằm nhuyễn
3.2. Cách làm salad lựu trộn với rau chân vịt cho người ăn kiêng
- Trộn nước tương, giấm, siro ngô, đường trắng, nước chanh, bột ớt, tỏi băm trong một cái chén nhỏ làm nước sốt.
- Xóc đều cải bó xôi với hạt lựu trong một cái tô lớn.
- Sau đó, rưới phần nước sốt vừa pha vào thau rau bina, trộn đều lên.
- Dọn món trộn lên dĩa và thưởng thức nhé.
4. Cách làm salad rau bina với quả óc chó giảm cân
4.1. Nguyên liệu
- 1/4 củ hành tây thái lát
- 85 gram rau bina tươi rửa sạch, cắt khúc
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê mè trắng rang chín
- 1/4 thìa cà phê gừng băm nhuyễn
- 1/4 thìa cà phê muối ăn
- 1/2 trái cam tươi bỏ vỏ, xắt miếng nhỏ
- 3 muỗng canh dầu oliu
- 1,5 muỗng canh giấm gạo
- 1,4 thìa cà phê đường trắng
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 23 gram hạt của quả óc chó rang chín
4.2. Cách làm salad rau chân vịt trộn với quả óc chó để giảm cân
- Trộn dầu oliu, nước tương, giấm gạo, gừng, đường trắng, mè với nhau trong một cái chén sạch.
- Lấy thau sạch, cho rau chân vịt, hạt óc chó đã rang, hành tây, cùng các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều.
- Đổ nước sốt dầu oliu vào thau trộn chung với nguyên liệu rau quả là xong.
- Với cách làm salad rau củ quả này, bạn nên đợi 15 phút sau mới dọn lên dĩa thưởng thức nhé. Vì các nguyên liệu cần thời gian để ngấm gia vị ngon hơn.
5. Cách làm salad rau chân vịt trộn với trứng và nấm
5.1. Nguyên liệu
- Nguyên liệu phần nước sốt: 1 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh mật ong nguyên chất, 1 muỗng canh giấm gạo, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay, 1/4 thìa cà phê muối hột (thay bằng muối ăn cũng được), 1/3 chén dầu oliu nguyên chất. Bạn cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, đổ nước sốt ra chén, để riêng.
- Nguyên liệu salad: 350 gram cải bó xôi xắt nhỏ, 2 trái cà chua cắt múi cau, 2 trái bơ gọt vỏ và cắt thành miếng dài dọc trái, 1 củ hành tây thái lát mỏng, 3 quả trứng vịt luộc bỏ vỏ và cắt múi cau, 4 miếng thịt xông khói. Nếu không có thịt xông khói, bạn có thể thay bằng thịt xá xíu cũng được nhé.
5.2. Cách làm salad cải bó xôi trộn trứng, nấm
- Cho tất cả nguyên liệu làm salad (trừ trứng) vào thau sạch, trộn đều.
- Rưới nước sốt đã khuấy lên salad rau, xóc đều cho nguyên liệu ngấm vị.
- Dọn món ăn lên dĩa, xếp trứng luộc lên trên. Với cách làm salad rau trộn trứng này, bạn xếp trứng lên cuối cùng để tránh nguyên liệu bị bể, nát, không còn ngon nữa. Giờ thì mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
6. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của rau chân vịt (cải bó xôi)
Rau chân vịt (hay cải bó xôi, rau bina) là một rau lá xanh, thuộc họ rau dền. Loại rau này vốn xuất thân từ Ba Tư, hiện tại, được trồng và sản xuất nhiều ở Mỹ và Trung Quốc. Thành phần dinh dưỡng của rau bina gồm 91,4% nước, 3,6% chất xơ, 2,9% protein và cực ít chất béo. Mỗi 100 gram rau chân vịt chứa 23 kcal. Rau bina còn cung cấp chất sắt, giúp tái tạo các huyết sắc tố, mang oxy nuôi dưỡng các mô của cơ thể.
Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng có khả năng chống oxy hóa, có lợi cho mắt, giảm căng thẳng, ngăn ngừa ung thư và giảm mức huyết áp. Có rất nhiều cách để ăn rau chân vịt. Trong số đó, phổ biến nhất là các cách làm salad từ rau chân vịt. Bạn có thể ăn loại rau này một mình, hoặc kết hợp thêm nhiều nguyên liệu rau quả khác để tăng hương vị.
Với những thông tin khoa học trên đây, không nghi ngờ gì khi khẳng định rau bina là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và lành mạnh. Hơn nữa, loại rau xanh tươi này còn chứa hàm lượng calo vô cùng ít. Thế nên, để thay đổi thực đơn giảm cân thêm linh hoạt, bạn có thể áp dụng các cách làm salad rau chân vịt trên đây nhé. Hoặc, với sự say mê ẩm thực của mình, biết đâu bạn lại tạo ra được một công thức nấu ăn mới lạ với rau bina, mang đậm chất phong cách ẩm thực của riêng mình đấy!
Thùy Trâm dịch và tổng hợp