Cách làm ruốc cá hồi ngon cho bé ăn với cơm tại nhà

Cách làm ruốc cá hồi đang được nhiều ông bố bà mẹ bỉm sữa tìm kiếm. Lý do là vì món ăn này rất thích hợp với các trẻ nhỏ (từ 1 đến 3 tuổi) ăn kèm với cơm tại nhà. Hơn thế, ruốc cá hồi có hương vị thơm, dễ ăn hơn các cách chế biến khác nên đa số trẻ nhỏ đều thích. Ngoài ra món ăn này cũng phù hợp với cả nhà (chỉ cần điều chỉnh gia vị phù hợp hơn). Hôm nay, List.com.vn sẽ hướng dẫn chi tiết các bước làm ruốc cá hồi ngon nhất. Mời bạn đọc cùng theo dõi bài viết sau đây nhé!

1. Nguyên liệu làm ruốc cá hồi

Để làm ruốc cá hồi cho bé theo cách đơn giản nhất, bạn nên dùng thịt cá đã phi lê sẵn. Các nguyên liệu bạn cần gồm có:

  • Cá hồi phi lê: 500 gram (luôn có sẵn trong các siêu thị).
  • Sữa tươi không đường: 120 ml (với trẻ nhỏ nên dùng sữa tươi không đường).
  • Rượu trắng: 2 thìa canh.
  • Gừng tươi: 1 củ.
  • Hành tím: 2 củ.
  • Sả: 1 cây
  • Muối trắng: 1 thìa cà phê
  • Hành lá: 5 nhánh
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê (với trẻ em bố mẹ có thể mua hạt nêm dành riêng cho bé).
  • Dụng cụ: Tô, nồi hấp, chảo chống dính…
nguyên liệu
Một số nguyên liệu cần có để làm món ruốc cá hồi. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc cá hồi đúng chuẩn

Để làm món ruốc cá hồi cho trẻ nhỏ bố mẹ phải tốn chút công sức. Do món ăn này tuy dễ làm nhưng các bước đòi hỏi sự cẩn thận. Hơn nữa, với trẻ nhỏ 1 đến 3 tuổi thường khá “kén ăn”, nên bố mẹ hãy “để tâm” nhiều hơn khi thực hiện món ăn này nhé!

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
  • Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
  • Hành tím bóc vỏ thái lát.
  • Cá hồi đem rửa sạch. Sau đó cho miếng cá hồi phi lê vào tô, đổ sữa tươi không đường vào và ngâm cá hồi ít nhất 30 phút. Đây bước quan trọng để loại bỏ độc tố và khử mùi tanh có trong cá hồi.
  • Vớt cá ra, lấy giấy thấm cho khô cá. Lưu ý không rửa cá hồi sau khi ngâm sữa tươi.
sơ chế cá hồi
Cá hồi đem ngâm với sữa tươi không đường 30 phút để loại bỏ độc tố trong cá. Ảnh: Internet

2.2. Hấp cá hồi

  • Cho cá hồi, gừng, hành tím, hành lá, sả, hạt nêm vào tô trộn đều.
  • Sau đó cho tất cả hỗn hợp đó vào xửng hấp.
  • Đổ nước, hòa số lượng rượu trắng chuẩn bị ở trên vào. Bật bếp và hấp cá hồi trong 20 – 30 phút là cá chín.
cách hấp chín cá hồi
Cá hồi đem hấp chín trước khi làm ruốc. Ảnh: Internet

2.3. Cách làm ruốc cá hồi

  • Cá hồi hấp chín thì vớt ra đĩa để nguội.
  • Loại bỏ da cá hồi (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn) sau đó cho cá vào giã bằng cối.
  • Cho toàn bộ cá hồi giã nhỏ vào chảo chống dính.
  • Bật bếp và đảo liên tục với lửa vừa trong 10 phút.
  • Khi thấy cá hơi khô thì tắt bếp.
  • Chờ ruốc cá hồi nguội hoàn toàn mới cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín.
cách làm ruốc cá hồi
Sau khi giã nhỏ, cá hồi cho vào chảo chống dính và rang đến khi hơi khô là được. Ảnh: Internet

2.4. Một vài lưu ý khi trong cách làm ruốc cá hồi

  • Với làm món ăn này cho bé nên dùng hạt nêm riêng của trẻ nhỏ.
  • Để loại bỏ mùi tanh, độc tố có thể thêm một chút muối vào sữa khi ngâm cá hồi.
  • Ruốc cá hồi khi làm xong nên để hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Nên dùng hết lượng ruốc cá hồi trong vòng 2 tuần.
  • Hấp cá sẽ giúp giữ dinh dưỡng hơn là luộc cá hồi.
  • Qúa trình rang ruốc cá hồi cần đảo đều tay, liên tục để cá không bị cháy.
ngâm sữa
Ngâm cá hồi với sữa là bước cực kỳ quan trọng để loại bỏ độc tố lẫn mùi tanh. Ảnh: Internet

3. Lợi ích của ruốc cá hồi tự làm và bảo quản đúng cách với trẻ nhỏ

Cá hồi là một thực phẩm giàu dinh dưỡng bậc nhất. Theo các nghiên cứu khoa học, trong cá hồi chứa nhiều hoạt chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt với trẻ nhỏ, ăn cá hồi sẽ tốt hơn ăn các loại thực phẩm như thịt… Dưới đây là những dinh dưỡng có trong cá hồi mà các nhà khoa học đã chứng minh.

3.1. Cá hồi có dinh dưỡng nào?

  • Theo kết quả nghiên cứu, trong 100 gram cá hồi có 20 gram đạm (tương đương hơn 300 ml sữa).
  • Trong các loại thịt (bò, heo, gà…) có nhiều protein, khi trẻ em ăn nhiều sẽ không tốt, có thể gây ra béo phì. Nhưng với cá hồi thì cho loại protein dễ hấp thụ, rất tốt cho trẻ nhỏ.
  • Cá hồi còn có nhiều phốt-pho và canxi. Đây là hai yếu tố giúp bé cứng xương hơn.
  • Cá hồi có kali, một dưỡng chất quan trọng để duy trì sự cân bằng dịch của cơ thể.
  • Cá hồi có chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao tốt cho tim mạch.
  • Cá hồi còn chứa nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D.
  • Ngoài ra, trong cá hồi còn có Folate, mangan, kẽm, đồng và một số vitamin khác.
ruốc cá hồi
Ruốc cá hồi là món ăn có rất nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ. Ảnh: Internet

3.2. Trẻ em ăn ruốc cá hồi có tác dụng gì?

Theo nghiên cứu, ruốc cá hồi có nhiều tác dụng tốt đối với sự phát triển của trẻ nhỏ. Cụ thể như sau.

Tốt cho mắt trẻ:

  • Hàm lượng DHA giúp mắt trẻ sáng, tinh anh hơn.
  • Trẻ ăn nhiều cá hồi sẽ giảm được 38% nguy cơ mắc bệnh thoái hóa về mắt.

Tốt cho tim mạch:

  • Axit béo Omga – 3 rất tốt cho hệ tim mạch vốn khá yếu ớt của trẻ nhỏ.
  • Việc ăn cá hồi có chất EPA sẽ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch:

  • Trẻ em nên ăn cá hồi và các loại cá khác để tăng cường hệ miễn dịch.

Bài viết trên Lits.com.vn vừa hướng dẫn bạn cách làm ruốc cá hồi. Bên cạnh đó là những lợi ích tuyệt vời của món ăn này đối với sức khỏe của trẻ nhỏ cũng như chúng ta. Qua cách làm chi tiết đó các bố mẹ hãy dành thời gian để làm món ăn này cho cả nhà cùng thường thức nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Đức Lộc

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI