1. Hướng dẫn làm mứt vỏ bưởi chua ngọt không cần nước vôi trong
Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng mà chua ngọt cực ngon được nhiều người yêu thích bởi đây là loại quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Mứt bưởi có vị the the thanh mát, không những lạ miệng mà còn rất thích hợp làm món ăn chống ngán ngày Tết. Muốn tìm hiểu cách làm loại mứt này như thế nào thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.
1.1. Nguyên liệu
- 2 cái vỏ bưởi
- 200 gram đường
- 1 ống vani
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê phèn chua
1.2. Hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi chua ngọt dẻo ngon
1.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế vỏ bưởi với phèn chua
- Bưởi cắt lấy phần vỏ bên ngoài, loại bỏ bớt phần trắng mềm bên trong, sau đó thái thành sợi mỏng dày tùy thích.
- Cho vỏ bưởi vào thau cung với 1 muỗng canh muối và tiến hành bóp khoảng 10 phút để loại bỏ vị đắng của bưởi. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể cho vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 đến 5 giờ.
- Tiếp đến, rửa vỏ bưởi lại với nước lạnh nhiều lần để sạch muối và hết the. Sau đó, bắc một nồi nước lọc lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê phèn chua, đun đến khi hỗn hợp sôi thì trút vỏ bưởi vào chân sơ khoảng 3 đến 5 phút.
1.2.2. Hướng dẫn cách sên mứt bưởi
- Vớt vỏ bưởi ra ngoài và tiếp tục xả với nước lạnh cho nguội. Kế đến, ướp vỏ bưởi với 200 gram đường. Trộn đều và ướp khoảng 45 phút cho đường tan hết.
- Bắc chảo lên bếp, cho vỏ bưởi lên bếp và bắt đầu sên với lửa to. Đến khi hỗn hợp sôi, vặn lửa nhỏ và sên cho đường khô lại, kết tinh bám vào từng miếng vỏ bưởi thì tắt bếp.
- Đổ vỏ bưởi ra khay, để nguội hẳn thì mới cho vào hũ có nắp đậy, đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu dài.
2. Cách làm mứt vỏ bưởi xanh chua ngọt, không bị đắng
Vỏ bưởi xanh thường rất đắng nên ít ai nghĩ có thể sử dụng chúng để làm mứt. Tuy nhiên, với công thức mà trangnauan.com chuẩn bị bật mí dưới đây sẽ giúp bạn có được món mứt trái cây ngày Tết vô cùng hấp dẫn. Loại mứt này không chỉ có độ giòn dẻo, thơm mùi tinh dầu mà còn ít ngọt hơn so với nhiều loại mứt khác nên đặc biệt tốt cho sức khỏe.
2.1. Nguyên liệu
- 3 cái vỏ bưởi xanh tươi
- 250 gram đường trắng
- 20 gram muối
- 25 gram phèn chua
2.2. Hướng dẫn cách làm vỏ bưởi xanh chua ngọt ngon tại nhà
- Vỏ bưởi cắt bỏ bớt phần ruột trắng bên trong, sau đó cắt thành những miếng dài khoảng 5 đến 7 cm và cho vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 7 tiếng. Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ bớt vị đắng của vỏ bưởi.
- Đủ thời gian, vớt vỏ bưởi ra ngoài, rửa nhiều lần với nước. Khi rửa bạn lưu ý dùng tay bóp nhẹ để vỏ bưởi ra bớt tinh dầu.
- Bắc 1 lít nước lên bếp, cho lên bếp đun sôi cùng 25 gram phèn chua, trút vỏ bưởi vào chần sơ khoảng 3 đến 5 phút.
- Tiếp tục rửa vỏ bưởi lại nhiều lần với nước để khử hết mùi phen chua, bóp nhẹ vỏ bưới cho ráo nước.
Cho vỏ bưởi vào thau trộn đều với đường và ướp khoảng 5 tiếng để đường ngấm.
- Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp vỏ bưởi và nước đường vào đun. Vặn lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi mứt vỏ bưởi dẻo khô, đường kết tinh lại thì tắt bếp.
Mẹo: Bạn có thể làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo để tiết kiệm thời gian sên.
- Cho vỏ bưởi ra ngoài, để nguội là có thể thưởng thức. Nếu dùng không hết, bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín và dùng dần.
3. Cách làm mứt vỏ bưởi chua ngọt để uống trị ho
Để loại bỏ vị đắng của vỏ bưởi, bên cạnh dùng phèn chua bạn còn có thể sử dụng nước cốt chanh tươi. Cách này không chỉ đảm bảo được vỏ bưởi hết vị the mà còn giúp trị ho rất tốt. Công thức như thế nào thì hãy cùng xem những chia sẻ của trangnauan.com nhé.
3.1. Nguyên liệu
- 1 trái bưởi
- 200 gram đường nâu
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 trái chanh
3.2. Hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi chua ngọt uống trị ho
3.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế vỏ bưởi hết đắng không dùng phèn chua
- Bóc và cắt vỏ bưởi thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào ngâm trong thau nước có pha 2 muỗng cà phê muối. Ngâm vỏ bưởi khoảng 2 đến 3 tiếng để loại bỏ bớt vị đắng và tinh dầu, đồng thời còn giúp miếng bưởi không bị thâm đen.
- Vớt vỏ bưởi ra ngoài, dùng tay ép hoặc bóp nhẹ để loại bỏ nước ra ngoài. Lưu ý, bóp vừa tay tránh làm vỏ bưởi bị nát.
- Bắc một nồi nước sạch lên bếp, cho vào ít nước cốt chanh, đun sôi thì trút toàn bộ vỏ bưởi vào chần sơ khoảng 5 phút. Đổ vỏ bưởi ra rổ, xả lại bằng nước lạnh và tiếp tục ép để vỏ bưởi hết nước.
- Kế đến bạn lại bắc một nồi nước mới lên bếp, cũng cho nước cốt chanh vào và chần vỏ bưởi khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra ngoài xả lại với nước lạnh và ép ráo. Vì không dùng phèn chua nên bạn phải chần với hỗn hợp nước sôi và chanh nhiều lần mới loại bỏ được hết vị đắng và he của vỏ bưởi.
3.2.2. Hướng dẫn cách sên mứt bưởi trị ho vị chua ngọt
- Lấy một miếng nhỏ vỏ bưởi ăn thử, nếu không còn vị đắng thì cho vào tô và ướp với 200 gram đường, để trong 10 giờ cho đường tan và ngấm vào vỏ bưởi.
- Đủ thời gian, cho vỏ bưởi lên bếp và bắt đầu sên. Bạn cho lửa nhỏ và sên đến khi đường ráo, bám vào vỏ bưởi thì tắt bếp. Trút ra khay, để nguội thì cho vào hũ bảo quản. Mứt vỏ bưởi có thể trị ho rất tốt.
4. Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong chua ngọt ngon không bị đắng
Bưởi sên mứt với mật ong và đường phèn có công dụng trị ho rất hiệu quả. Một điểm đặc biệt ở công thức này là không chỉ dùng vỏ bưởi mà còn sử dụng luôn phần múi bưởi để sên. Trời mùa đông rất dễ ho, chuẩn bị sẵn một hũ mứt bưởi mật ong có thể giúp gia đình yên tâm hơn rất nhiều.
4.1. Nguyên liệu
- 1 trái bưởi
- 50 gram muối
- 250 gram đường phèn
- 50 ml mật ong
4.2. Hướng dẫn cách làm mứt bưởi mật ong không bị đắng
- Bưởi gọt lấy phần vỏ xanh bên ngoài, cắt sợi nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào thau cùng với 1 muỗng cà phê muối và bóp kĩ để tinh dầu bưởi ra bớt rồi xả lại với nước lạnh. Tiếp đến bạn lại bóp muối và xả nước, thực hiện công đoạn này từ 2 đến 3 lần để hết vị đắng. Cho vỏ bưởi vào thau nước muối pha loãng và ngâm khoảng 3 giờ rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Múi bưởi bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài và hạt bên trong. Sau đó cho tất cả vỏ bưởi, múi bưởi và đường phèn vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ.
- Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để vỏ bưởi thấm đường. Đun đến khi nước trong nồi bưởi cạn một nửa so với ban đầu thì cho mật ong vào. Tiếp tục đen thêm 20 phút, sợi bưởi trong thì tắt bếp, để nguội, cho vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Ăn mứt làm từ vỏ bưởi có tốt không?
Vỏ bưởi không chỉ là nguyên liệu tốt trong việc xông hơi gội đầu, dưỡng tóc mà chúng còn được biết đến là phương thuốc dân gian vô cùng tốt, đặc biệt là khi chế biến thành mứt. Dưới đây là các công dụng của mứt vỏ bưởi mà không phải ai cũng nắm rõ.
- Trong vỏ bưởi chứa nhiều tinh dầu, đây là thành phần có khả năng chống oxy hóa cao, giúp giảm mỡ trong máu, mỡ trong gan. Đặc biệt, mứt bưởi còn giúp điều trị bênh chán ăn và làm món ăn chống ngán ngày Tết hiệu quả.
- Thêm một công dụng của mứt vỏ bưởi khiến nhiều người yêu thích đó là trị họ tốt. Vị the mát tự nhiên trong vỏ bưởi giúp giảm đờm, thông họng.
- Bên cạnh đó, mứt vỏ bưởi còn được nhiều chị em phụ nữ yêu thích nhờ vào công dụng giảm cân hiệu quả. Trong vỏ bưởi không chứa chất béo nhưng lại nhiều tinh dầu cùng enzym, thành phần quan trọng giúp ngăn chặn quá trình tích lũy mỡ thừa.
Cách làm mứt vỏ bưởi chua ngọt the ngon mà không bị đắng mặc dù hơi cầu kỳ nhưng lại không quá khó, chỉ cần bạn chịu bỏ công một tý là có thể thực hiện ngay. Món mứt này không chỉ dễ ăn, mà còn có tác dụng điều trị ho rất tốt. Ngày Tết nhiều món ăn dầu mỡ, một miếng mứt bưởi the mát sẽ giúp cơ thể được thanh lọc hơn rất nhiều. Ngoài phần vỏ, bạn cũng có thể làm mứt từ cùi bưởi trắng dẻo ngon và ít bị đắng hơn. Hãy cùng vào bếp và cùng thực hiện các món mứt này với trangnauan.com nhé.
Mỹ Lệ tổng hợp