1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm mứt dừa atiso cần các phần nguyên liệu như sau.
- Cơm dừa: 1 quả 300g
- Đường cát trắng: 200g
- Nước atiso đỏ: 100ml
- Vani: 1 ống
2. Cách làm mứt dừa atiso cực nhanh
Bước 1
Cơm dừa rửa sạch rồi nạo theo chiều ngang. Bước này làm nhẹ tay thôi nhé, để giữ được độ dài cơm dừa đủ mỏng, nhanh ngấm đường. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh nhiều lần, sao cho nước không còn đục và dừa sạch dầu, vớt ra để ráo nước.
Bước 2
Trộn hỗn hợp nước atiso với cơm dừa và đường cát trắng. Ngâm dừa trong khỏang từ 2 – 3 giờ để ngấm màu và ngấm đường. Thường xuyên dùng đũa đảo đều, thêm vani vào để tăng mùi thơm béo cho mứt.
Bước 3
Giữ lại 1 chén nước atiso đã ngâm. Cho hỗn hợp dừa vào chảo, bật lửa lớn đến khi nước trong chảo cạn dần. Sau đó, cho chén nước atiso vào chảo, hạ lửa ở mức nhỏ nhất và sên dừa đều tay.
Đảo hỗn hợp đến khi cơm dừa không còn dính vào nhau nữa, và đường bám một màu hồng nhạt bên ngoài thì tắt bếp. Đổ dừa ra mặt phẳng để nguội, có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ bảo quản nơi thoáng mát. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm mứt dừa atiso màu đặc trưng vô cùng bắt mắt.
3. Làm thế nào để bảo quản mứt dừa atiso dùng được lâu?
Để bảo quản các loại mứt dừa nói chung – mứt dừa atiso nói riêng – dùng được lâu, bạn cần lưu ý:
- Bảo quản mứt dừa trong hộp được đậy nắp kín. Điều này giúp tránh được các loại côn trùng như kiến, gián,…xâm nhập.
- Để hộp mứt dừa ở nơi có nhiệt độ mát mẻ, nhiệt độ cao hoặc ẩm mốc có thể làm mứt dừa bị ẩm mốc theo, hoặc chảy nước.
- Khi sử dụng dang dở hộp mứt dừa, thì nên cất giữ trong tủ lạnh để dùng được lâu. Nên nhớ, đừng làm mứt bị ướt nhé.
Với cách làm mứt dừa atiso trên đây, bạn có thể áp dụng để làm mứt dừa 5 màu cực hấp dẫn. Màu hồng nhạt đẹp mắt của món ăn này sẽ giúp khay bánh mứt ngày Tết trở nên phong phú hơn. Vị chua ngọt và thanh thanh của atiso hòa với hương thơm béo cơm dừa, tất cả tạo nên nét sáng tạo quyến rũ khó quên. Còn chần chừ gì nữa nào, hãy cùng làm thử ngay món ngon này nhé!
Nguyễn Như tổng hợp