1. Chọn lọc các cách làm mì Spaghetti phổ biến tại nhà
Có lẽ, cách làm mì Spaghetti thịt bò bằm sốt cà chua chính là cái tên nổi bật đầu tiên mà mọi người không quên nhắc đến. Ngoài ra, những loại mì sốt kem dùng với thịt gà, thịt heo hun khói hay hải sản đều có sự hấp dẫn riêng biệt. Cachlam.com.vn sẽ giúp bạn nắm chắc những bí quyết chế biến mì Spaghetti đẳng cấp như nhà hàng rõ ràng hơn nhờ vào những gợi ý sau.
1.1. Hướng dẫn cách làm mì Spaghetti thịt bò bằm sốt cà chua (Spaghetti Bolognese)
Nguyên liệu chính:
- 150 gram mì Spaghetti
- 250 gram thịt bò xay
- 300 gram cà chua cô đặc đóng hộp
- 50 gram cà rốt, 50 gram hành tây
- 50 gram cần tây, 80 gram thịt xông khói
- 10 gram húng quế, 1 lá nguyệt quế
- 100ml sữa tươi không đường, 70ml rượu vang
- 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối
- 20 gram bột phô mai
Cách thực hiện món mì spaghetti thịt bò bằm sốt cà chua:
- Cắt hạt lựu hành tây, cần tây, cà rốt và thịt xông khói. Làm nóng chảo, cho thịt xông khói vào đảo đều đến khi thịt ra hết mỡ và bắt đầu săn lại. Tiếp tục cho hành tây, cần tây và cà rốt vào đảo đều trong khoảng 1 phút. Sau đó, bạn cho tỏi băm vào, đun lửa nhỏ khoảng 2 phút nữa.
- Vặn lửa vừa, cho thịt bò xay vào chảo, dùng sạn dằm mềm các loại rau củ, xào đều cho thịt săn lại và hòa quyện với các nguyên liệu. Đổ sữa tươi vào đun tiếp tục 10 phút nữa ở lửa vừa.
- Đổ cà chua cô đặc đóng hộp ra chảo cùng rượu vang đỏ, lá húng quế băm nhỏ và lá nguyệt quế, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Nấu liu riu khoảng 30 phút nữa cho các nguyên liệu mềm nhừ thì tắt bếp.
- Bắc nồi nước sôi, thêm 1 ít muối rồi cho mì Spaghetti vào luộc mềm. Đổ ra rổ xả qua nước lạnh rồi trộn với một ít dầu ăn đậu nành hoặc dầu olive để sợi mì không dính vào nhau. Nếu ăn liền thì không cần sả qua nước lạnh.
- Cho mì ra dĩa, rưới nước sốt thịt bò bằm rồi rắc thêm bột phô mai Parmesan lên trên là bạn đã hoàn tất.
1.2. Bật mí cách làm mì Spaghetti thịt gà sốt kem nấm
Nguyên liệu cần dùng:
- 100 gram mì Spaghetti
- 300 gram ức gà
- 100 gram nấm mỡ, 50 gram đậu Hà Lan
- 200ml Whipping cream
- 50ml sữa tươi có đường
- 2 muỗng canh xốt nêm thịt gà Knorr
- 20 gram hành tây, 10 gram bơ
- 3 gram tiêu xay
Cách làm mì Spaghetti thịt gà sốt kem nấm chi tiết:
- Ức gà mới mua về rửa sạch, để ráo và thái miếng nhỏ. Sau đó, bạn ướp ức gà với 1 muỗng canh xốt nêm Knorr thịt gà và 3 gram tiêu. Bắc chảo nóng, áp chảo thịt gà với dầu olive đến khi xém vàng thì tắt bếp. Đun sôi một nồi nước, cho vào chút muối và chút dầu ăn, luộc mì Ý đến khi chín, vớt ra.
- Nấm mỡ ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái theo chiều dọc. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu olive, 10 gram bơ lạt, phi thơm 20 gram hành tây. Kế đến, cho 100 gram nấm mỡ và 50 gram đậu Hà Lan vào đảo đều 3 phút.
- Xào nấm và đậu được một lúc thì cho vào chảo 200ml Whipping cream và 50ml sữa tươi có đường vào chảo đảo đều. Nấu đến khi sôi thì cho thịt gà vào, nêm vào sốt 1 muỗng canh xốt nêm Knorr thịt gà rồi đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng cho mì đã luộc vào chảo, trộn đều lần nữa rồi tắt bếp.
- Bày mì ra đĩa, trang trí bằng lá ngò tây, rắc thêm phô mai bột rồi thưởng thức.
1.3. Sáng tạo với món mì Spaghetti tôm sốt kem phô mai
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 80 gram mì Spaghetti
- 150 gram tôm tươi
- 80ml Whipping cream
- 40ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh bột phô mai Parmesan
- 1 muỗng canh phô mai Cheddar
- 10 gram bơ, 1 tép tỏi
Các bước làm mì Spaghetti tôm sốt kem phô mai:
- Bóc vỏ tôm tươi, bỏ chỉ lưng, rửa sạch lại rồi đem ướp tôm với muối tiêu, để khoảng 5 phút cho thịt tôm thấm vị. Bào sợi phô mai cheddar. Sau đó, bạn bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
- Đun nước sôi với ít muối, cho mì Spaghetti vào luộc. Để kiểm tra độ chín vừa đủ của mì thì bạn dùng đũa hoặc đồ gắp mì lên, nhìn thấy mì rủ xuống thành hai đường song song nhau là được. Vớt sợi mì đã luộc chín ra.
- Đun tan chảy bơ trên chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào. Khi thịt tôm săn lại, cho thêm sữa tươi và Whipping cream vào. Đợi sốt kem sôi lên thì cho 2 loại phô mai Parmesan và Cheddar vào. Đun tan chảy phô mai và nêm nếm sốt kem phô mai với 1 ít muối tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, cho mì vào đảo đều. Thấy sợi mì áo đều sốt thì tắt bếp.
- Cho hỗn hợp mì ra dĩa, trang trí với lá parsley băm nhuyễn, rắc thêm chút ít tiêu và phô mai bột.
1.4. Tuyệt kỹ làm món mì Spaghetti Caborana
Nguyên liệu chủ yếu:
- 2 lát thịt xông khói dày
- 230 gram mì Spaghetti
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 quả trứng gà
- 4 muỗng canh phô mai Parmesan bào sợi
- 1 lọ muối
- 1 nhánh lá parsley
Cách làm mì Spaghetti Caborana cụ thể:
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi với chút muối rồi luộc chín mì Spaghetti trong khoảng 8 phút. Trong thời gian chờ mì chín, bạn nhanh tay cắt thịt thành khối vuông nhỏ.
Công đoạn luộc mì trong nước sôi có kèm chút muối vf cắt nhỏ thịt ba chỉ. Ảnh Internet.
- Đem thịt xông khói chiên áp chảo. Tranh thủ lúc thịt chưa chín, bạn pha trộn 2 quả trứng gà với 4 muỗng canh phô mai Parmesan bào sợi cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay. Vớt ráo mì đã luộc rồi cho vào chảo kèm với 60 ml và hỗn hợp trứng phô mai vừa trộn xào đều đến khi phần nước cạn sệt lại thì tắt bếp.
- Cho mì ra dĩa, rắc thêm chút muối tiêu trên bề mặt cùng với phô mai Parmesan bào sợi và trang trí kèm lá Parsley băm là bạn có thể dùng thử.
1.5. Giới thiệu cách chế biến mì Spaghetti nghêu sốt tỏi ớt
Nguyên liệu cơ bản:
- 500 gram nghêu
- 3 tép tỏi, 1 trái ớt
- 1 củ hành tím
- 1 ly rượu trắng
- 1/2 trái chanh vàng
- 175 gram Heavy cream
- 1 nhánh lá parsley
- 3 muỗng canh dầu olive
- 1 lọ muối, 1 lọ tiêu
- 200 gram mì Spaghetti
Quá trình làm món mì Spaghetti nghêu sốt tỏi ớt:
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng canh muối vào. Trong khi chờ nước sôi thì bạn băm nhuyễn hành, tỏi, ớt và lá parsley.
- Đặt chảo ở bếp bên cạnh, phi thơm tỏi ớt rồi cho nghêu vào xào đều với hành tím băm. Thêm vào 1 ly rượu trắng, 1/2 trái chanh vắt lấy nước, 175 gram Heavy cream, 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, cho thêm lá parsley băm vào, hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 2 phút.
- Trở lại với nồi nước sôi, bạn cho mì Spaghetti vào luộc chín rồi vớt ráo, trút mì vào chảo nghêu, xóc đều cho hỗn hợp sốt áo vào mì.
- Cuối cùng, bày mì ra dĩa với nghêu xào kèm hỗn hợp nước sốt và sẵn sàng thưởng thức.
2. Bổ sung công thức mì Spaghetti làm từ bí ngòi sốt Pesto thuần chay
Bên cạnh loại mì Spaghetti làm từ bột mì Semolina truyền thống, người ta còn sáng tạo ra cách chế biến sợi mì bằng trái bí ngòi đi kèm với phần sốt Pesto bùi ngậy. Mục đích của việc dùng bí ngòi là nhằm hạn chế lượng tinh bột trong mì Spaghetti. Do đó, Cachlam.com.vn đã cập nhật thêm công thức này để các cô nàng đang lên kế hoạch giảm cân có điều kiện sở hữu một chế độ ăn hợp lí.
Yêu cầu về nguyên liệu:
- 1 trái bí ngòi
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng canh dầu olive
- 1 trái bơ, 3 muỗng canh hạt thông
- 2 tép tỏi, 1/2 trái chanh vàng
- 1 nắm lá húng quế
- 1 muỗng cà phê bột phô mai Parmesan
Cách làm mì Spaghetti từ bí ngòi sốt Pesto thuần chay cơ bản:
- Cắt trái bí ngòi làm 4 khúc, dùng dụng cụ xoắn ép chuyên dụng đã rửa sạch tạo hình bí ngòi như sợi mì Spaghetti. Tiếp theo bạn ướp với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và đợi thấm vị khoảng 3 phút. Sau đó, cho mì bí ngòi vào chảo đã đun nóng với 1 muỗng canh dầu olive xào chín vừa.
- Tách lấy thịt trái bơ cho vào máy xay sinh tố cùng 3 muỗng canh hạt thông với 2 muỗng canh dầu olive, 2 tép tỏi, 1/2 trái chanh vàng vắt lấy nước cốt. Thêm 1 nắm lá húng quế vào cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, xay nhuyễn hỗn hợp.
- Đun nóng lại phần mì Spaghetti làm từ bí ngòi rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào chảo bí, trộn đều.
- Bày mì ra dĩa, phủ bột phô mai Parmesan lên trên và trang trí với lá húng quế là bạn có thể thưởng thức.
Nếu bạn không khéo thể hiện tình cảm bằng ngàn lời nói ngọt ngào thì có thể chủ động nấu nướng mang tới nhiều món ăn thơm ngon và đầy mới lạ cho cả gia đình. Đó cũng là tuyệt chiêu giúp chính tâm hồn bạn được “chill” hơn mà không thấy cuộc sống quá vô vị khi phải thường xuyên đối diện trước áp lực từ công việc. Ngoài các cách làm mì Spaghetti vừa nêu, đừng quên học thêm những món ăn đậm chất phương Tây khác để cảm nhận sự muôn màu trong ẩm thực trên Cachlam.com.vn nhé!
Bảo Tiên tổng hợp