1. Các dạng chế phẩm của mầm đậu nành bạn nên biết
Mầm đậu nành tự làm đúng cách tại nhà được nhiều người biết đến với các công dụng và các chế phẩm khác nhau. Sau đây là những dạng mầm đậu nành phổ biển nhất:
- Giá đậu nành: Đây là dạng sử dụng ngay đậu nành khi nảy mầm, dạng tươi. Hàm lượng isoflavone có trong giá đậu nành mới ở dạng thô, rất khó hấp thu và hàm lượng thấp. Đây là một loại thực phẩm phục vụ nhu cầu dinh dưỡng.
- Bột mầm đậu nành: các bạn dùng mầm đậu nành khô xay ra thành bột. Sử dụng bằng cách uống, hòa tan vào nước. Dạng chế biến khá thủ công nên không loại bỏ được các tạp chất. Mục đích sử dụng dưới dạng bột để bổ sung dinh dưỡng, protein và chất xơ.
- Tinh chất mầm đậu nành: đây là dạng chiết xuất cô đặc của mầm đậu nành. Trong quá trình biến thành tinh chất, các nhà sản xuất sẽ loại bỏ tạp chất và các chất bổ sung, cân bằng nội tiết tố nữ. Do đó hàm lượng hoạt chất rất cao, dễ hấp thu và đem đến hiệu quả bổ sung, cân bằng nội tiết tố nữ cao.
2. Cách làm mầm đậu nành để uống đơn giản tại nhà
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được mầm đậu nành ngon thì khâu chọn đậu rất quan trọng. Các bạn nên chọn đậu nành ta, hạt nhỏ, hạt tròn mẩy, không mốc mọt, màu vàng tươi, được phơi nắng. Không chọn loại đậu nành biến đổi gen. Chọn những hạt như vậy sẽ có được thành phẩm mầm đậu nành tươi ngon. Nguyên liệu chính như sau:
- 250 gram đậu nành.
- Dụng cụ đựng, ủ: rổ, giá, khăn bông sạch, nước sạch.
2.2. Hướng dẫn cách ủ mầm đậu nành tự làm tại nhà
2.2.1. Sơ chế đậu nành
- Các bạn ngâm hạt đậu nành với nước ấm khoảng 35 độ trong 2 – 3 tiếng để loại bỏ sạn cát và bụi bẩn khỏi hạt đậu nành.
- Đến khi nào thấy hạt đậu nở to, căng đến kích thước tối đa thì vớt đậu ra rổ.
2.2.2. Ủ đậu nành mọc mầm
- Các bạn lấy rổ và lót một chiếc khăn ẩm dưới đáy rổ. Sau đó trải một lớp đậu mỏng, tiếp theo đắp một chiếc khăn ẩm lên trên. Bạn có thể tiếp tục trải thêm một lớp đậu nữa nếu muốn làm nhiều mầm hơn. Bạn nên đè một vật nặng lên trên cùng, sức nặng của đồ vật sẽ giúp nước từ khăn chảy xuống, khăn đỡ bị đọng nước.
- Các bạn mang đậu nành vào chỗ thoáng mát. Hằng ngày cho tưới nước cho đậu 3 lần để duy trì độ ẩm của khăn.
- Quan sát khi hạt đậu nành mọc mầm được 1 – 2 cm thì mang ra đem đãi sạch vỏ.
2.2.3. Cách sấy khô mầm đậu nành tự làm
- Các bạn đem đậu mọc mầm đi rửa thật sạch sau đó sấy khô bằng cách phơi nắng từ 4 – 7 ngày.
- Các bạn có thể sử dụng lò sấy nếu không phơi nắng được nhé. Sau khi phơi khô đem đậu mầm đi rang chín.
- Khi đậu mầm đã rang chín thì cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn mịn. Khi đã được thành phẩm là bột mầm đậu nành tơi mịn thì dừng lại.
- Các bạn bảo quản bột mầm đậu nành trong hộp kín có nắp đậy và để nơi khô ráo thoáng mát. Bột mầm đậu nành có thể giữ sử dụng trong khoảng 5 tháng.
- Các bạn nên sử dụng liên tục và nên sử dụng hết càng sớm càng tốt.
2.2.4. Cách làm sữa mầm đậu nành uống
Với cách làm mầm đậu nành trên bạn có thể sử dụng bột để uống. Hoặc bạn áp dụng cách sau:
- Làm các bước tương tự như trên để ủ đậu nành nảy mầm.
- Đem nhặt sạch vỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố với lượng nước phù hợp. Lọc lấy nước và đun lên sôi tầm 2 đến 3 phút rồi thêm đường vào vừa khẩu vị.
- Các bạn có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc uống nóng đều được. Không uống khi đói và uống quá nhiều cùng 1 lúc.
3. Những tác dụng tuyệt vời khi sử dụng mầm đậu nành
- Bạn có thể pha bột mầm đậu nành với nước ấm để uống hằng ngày. Ngoài ra bạn có thể chế biến thành sữa mầm đậu nành làm thức uống cho cả gia đình. Đối với mầm đậu nành, bạn có thể sử dụng chúng như một loại rau để cho vào các món canh chân giò, canh xương, canh thịt băm.. dễ ăn và ngon miệng.
- Lời khuyên từ các chuyên gia, các bạn nên uống “tinh chất mầm đậu nành”. Đây là dạng bào chế tối ưu nhất của mầm đậu nành, đảm bảo được nồng độ hoạt chất cao nhất và loại bỏ hoàn toàn tạp chất. Các bạn nên sử dụng giống đậu nành thuần chủng, không biến đổi gen để giảm thiểu tối đa các rủi ro cho sức khỏe.
- Uống tinh chất mầm đậu nành giúp giảm xuống sắc, bốc hỏa, mất ngủ, vã mồ hôi, suy giảm trí nhớ, tóc khô xơ, dễ rụng, rối loạn kinh nguyệt, khả năng thụ thai kém. Giúp tăng cường sinh lý nữ, giúp làm chậm quá trình mãn kinh, kéo dài tuổi xuân.
- Ngoài ra, uống tinh chất mầm đậu nành còn giúp hạn chế lão hóa, giảm nếp nhăn trên da, tăng cường đàn hồi da, giảm nám, sạm da, tàn nhang, giúp da đẹp mụn màng, sắc mặt hồng hào, tươi trẻ.
4. Lưu ý khi sử dụng bột mầm đậu nành tự làm đúng cách tại nhà
- Chính nhờ những tác dụng tuyệt vời mà bột mầm đậu nành đang được rất nhiều chị em phụ nữ tìm đến. Hiện nay trên thị trường bột mầm đậu nành đang được quảng cáo rầm rộ khiến chị em hiểu lầm về công dụng. Trên thực tế bột mầm đậu nành hoàn toàn không mang lại hiệu quả làm đẹp hoặc cải thiện sức khỏe đúng y như quảng cáo.
- Uống bột mầm đậu nành vị hơi tanh, cảm giác đầy bụng. Các bạn không nên dùng trên 3 cốc/ngày có thể gây lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
- Quy trình sản xuất bột mầm đậu nành thủ công có thể pha lẫn nhiều tạp chất. 90% bột mầm đậu nành trên thị trường được làm từ giống đậu nành biến đổi gen, hàm lượng hoạt chất Isoflavone lại rất thấp và tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Các bạn chú ý lựa chọn loại mầm đậu nành uy tín.
- Bột mầm đậu nành chỉ được dùng như một loại thực phẩm dinh dưỡng, chứ không có tác dụng tăng cường nội tiết, cải thiện nhan sắc, sức khỏe.
Các bạn đã được giới thiệu về cách làm mầm đậu nành tại nhà cũng như cách sử dụng để đạt được hiệu quả tối ưu nhất. Mong rằng thông tin trên từ Cachlam.com.vn sẽ giúp bạn có thêm một món ngon để sử dụng trong gia đình mình. Chúc bạn thành công với bí quyết này nhé!
Đức Lộc