Cách làm Icing cream bông đường trang trí bánh kem, cookie Giáng Sinh

Cách làm Icing cream đường bột để trang trí bánh kem, cookie Giáng Sinh rất đơn giản, thích hợp để cùng thực hiện với gia đình khi kì nghỉ lễ lớn cuối năm đang đến gần. Đường Icing cũng thường được biến tấu với nhiều màu sắc khác nhau để làm cookie thêm đẹp mắt. Do đó, bạn cũng có thể làm món bánh này để mang đi biếu tặng. Nếu là một người yêu thích làm bánh, thì đừng chần chừ học ngay cách làm kem đường phủ bánh Noel siêu đơn giản và thành phẩm thì hấp dẫn, cực kì đẹp mắt theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Cách làm Icing cream đơn giản có thể được áp dụng để làm kem phủ trang trí bánh kem, bánh quy đường,…dịp Giáng Sinh. Nếu như là người có niềm đam mê với nấu ăn và đặc biệt là với các món bánh thì chắc chắn bạn đã từng nghe đến từ Icing cream. Vậy Icing cream là gì? Nó có tác dụng gì trong việc làm bánh và trang trí bánh? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.

1. Đường Icing sugar là gì?

Theo cách gọi của người Việt, Icing sugar có nghĩa là đường bột. Và, đúng như tên gọi của mình, loại đường này sẽ không hề có hạt mà ở dạng bột mịn, có màu trắng tinh không hề có sự khác biệt so với các loại bột. Ngoài tên gọi Icing sugar, người ta còn thường gọi đường bột với cái tên khác là Powder sugar.

Loại đường mà chúng ta vẫn thường sử dụng thực chất không phải đường bột được làm từ 100% đường xay mịn. Loại đường này thường sẽ được trộn thêm tỷ lệ bột bắp nhỏ nhất định để chống vón cục. Tỷ lệ bột bắp trong đường phải tuân thủ một lượng nhất định chứ không được dùng quá nhiều.

đường icing trang trí bánh cookie noel
Icing cream là đường bột mịn thường được dùng trong các công thức làm bánh. Ảnh: Internet

2.1. Cách làm đường Icing cream từ lòng trắng trứng gà

2.1.1. Nguyên liệu

  • 2 lòng trắng trứng gà
  • 1/2 thìa cà phê bột Tar tar
  • 350 gram đường xay
  • 1/2 thìa cà phê Vani
icing cream là gì
Đường xay giúp làm Icing cream mịn màng hơn. Ảnh: Internet

2.1.2. Cách làm đường Icing cream trang trí bánh Giáng Sinh từ lòng trắng trứng gà

  • Trước tiên, thêm bột Tar tar vào lòng trắng trứng.
  • Sau đó, đánh đến khi tạo được chóp đứng rồi thêm đường xay và đánh đến khi đường dẻo mịn là có thể mang đường đi trang trí bánh được rồi.
cách làm đường icing cream
Đường Icing cream đã hoàn tất, có thể được dùng để phủ bánh. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm Icing cream sugar không cần trứng gà

Đường bột Icing sugar có các tinh thể đường được nghiền mịn. Do đó, để làm kem phủ bánh, nó cần được kết hợp với nguyên liệu có tác dụng làm kết dính, chẳng hạn như lòng trắng trứng gà. Ngoài trứng, bạn cũng có thể dùng bột bắp/ syrup ngô hoặc bơ nhạt. Lượng nhỏ bột bắp/ syrup ngô hoặc bơ nhạt kết hợp đường bột giúp ngăn ngừa hiện tượng vón cục trong quá trình bảo quản kem đường. Sự kết hợp này còn giúp kem giữ được kết cấu đặc, cứng khi phủ bánh.

Sau khi trang trí bánh quy, để ở nhiệt độ phòng, bánh cũng sẽ đông lại. Đường bột có tính hút ẩm từ lớp kem phủ bánh, vì vậy nó không quá dính. Tuy nhiên, nó cũng sẽ không cứng hoàn toàn như các công thức kem phủ bánh khác.

2.2.1. Nguyên liệu

  • 6 muỗng canh bơ nhạt (làm mềm ở 17 – 19 độ C)
  • 3 cốc đường bột
  • 3 muỗng canh sữa tươi không đường
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani

2.2.2. Cách làm Icing cream từ bơ không cần trứng gà

  • Trộn bơ bằng máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ trung bình – cao đến khi bơ mềm mịn. Thêm đường bột, 2 muỗng canh sữa tươi, chiết xuất vani vào tô bơ, tiếp tục trộn ở tốc độ thấp nhất. Đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • 15 giây sau, tăng lên tốc độ trung bình – cao, đánh hỗn hợp bơ sữa cho đến khi bông xốp. Quá trình này có thể mất khoảng 2 phút.
  • Cho 1 muỗng canh sữa tươi còn lại vào tô hỗn hợp. Giữ tốc độ trung bình – cao, đánh hỗn hợp đến khi mịn và bông lên, trong khoảng 15 – 30 giây là hoàn tất.
cách làm kem đường icing cream không cần trứng gà
Các bước trộn kem đường Icing cream không cần trứng gà. Ảnh: Jessica Gavin/ https://www.jessicagavin.com/
  • Lúc này, có thể thêm gel thực phẩm tạo màu kết hợp với kem đường để trang trí bánh theo sở thích. Nếu còn dư, bạn cho Icing cream vào tô sạch, đậy kín bằng nắp hoặc màng bọc ni lông. Cho kem vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần trong tối đa 5 ngày.

2.2.3. Mẹo làm kem đường Icing cream có kết cấu loãng, đặc

  • Nếu muốn làm lớp kem đường mỏng hơn: Thêm 1 thìa cà phê sữa tươi vào hỗn hợp, trộn ở tốc độ trung bình – cao trong 15 giây. Bạn có thể thêm sữa tươi đến khi kem có kết cấu như mong muốn.
  • Cách làm Icing cream đặc hơn: Thêm 1 thìa cà phê đường bột vào hỗn hợp. Trộn hỗn hợp ở tốc độ trung bình – cao, trong khoảng 15 giây, đến khi hỗn hợp mịn. Có thể tiếp tục thêm từng ít đường bột đến khi kem có độ sệt, đặc như mong muốn.

3. Cách làm Icing cookies Giáng Sinh

Icing cookies là một loại bánh quy trang trí bằng đường. Từ loại bánh này, người thợ có thể sáng tạo ra rất nhiều kiểu trang trí khác nhau bằng kem đường Icing sugar hoặc vẽ trực tiếp lên bằng màu gel. Kiểu dáng bắt mắt cùng với vị thanh ngọt, béo thơm của bánh quy nên đây chắc chắn là một món quà khiến bạn nhỏ nào cũng vui sướng khi được nhận.

Bạn có thể trang trí bánh cùng với những những chiếc túi bắt kem hoặc cọ chấm màu gel thực phẩm để vẽ những hình dễ thương. Để có thể vẽ được màu gel lên bánh, bạn cần láng một lớp kem đường Icing sugar bao phủ trên bề mặt bánh.

icing cream cookie giáng sinh
Những chiếc bánh quy đường Icing Cookies Giáng Sinh độc đáo. Ảnh: Internet

3.1. Nguyên liệu

  • Bơ lạt: 200g
  • Đường bột Icing: 150g
  • Lòng trắng trứng: 35g
  • Bột mì số 8: 300g
  • 1/2 muỗng Vani

Lưu ý: Bơ lạt bạn nên để ở nhiệt độ phòng trước 30 phút hoặc 1 tiếng để mềm và dễ đánh hơn. Khi đánh không nên đánh quá lâu vì sẽ làm hỏng bơ. Sau khi có đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào thực hiện làm bánh cookies Noel nhiều hình dáng ngộ nghĩnh ngay nào.

3.2. Cách làm bánh quy đường cookies Noel trang trí Icing cream

  • Bước 1: Đánh bơ với đường cho bông và hòa quyện.
  • Bước 2: Cho thêm lòng trắng trứng và bột mỳ vào hỗn hợp rồi dùng máy đánh để hỗn hợp quyện với nhau.
  • Bước 3: Cuối cùng thì cho thêm vani vào hỗn hợp rồi dàn đều trên giấy nến và cán mỏng với độ dày khoảng 5 đến 7 cm.
  • Bước 4: Cho bột vào tủ lạnh ủ khoảng 15 phút cho bột cứng. Sau đó lấy bột ra rồi dùng khuôn cắt bánh theo chủ đề Giáng Sinh như cây thông, người tuyết, ông già Noel… tùy theo sở thích rồi cắt bột.
khuôn cắt bánh quy
Dùng khuôn cắt bột bánh quy thành hình dạng theo sở thích. Ảnh: Internet
  • Bước 5: Lót giấy nến vào khuôn nướng rồi xếp bánh vào khay, cho vào lò nướng trong khoảng 160 độ trong khoảng 15 – 20 phút. Khi nướng thì không nướng chín quá vàng vì khi trang trí sẽ không đẹp mắt. Bánh khi đã chín thì nên lấy ra khỏi lò để nguội rồi mới trang trí vì chúng dễ gãy khi nóng.
cách làm bánh quy đường icing cookies giáng sinh
Kết hợp kem đường Icing cream với gel tạo màu để trang trí bánh phong phú hơn. Ảnh: Internet

4. Cách làm đường Royal Icing cream – kem đường để trang trí bánh

4.1. Nguyên liệu làm đường Royal Icing trang trí bánh cookies

  • Lòng trắng trứng: 1 cái
  • Nước cốt chanh: 1/2 muỗng
  • Icing sugar: 250g

4.2. Cách làm đường Royal Icing cream trang trí bánh cookies

  • Bước 1: Đánh tan lòng trắng trứng với nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp nổi bọt li ti thì cho đường vào đánh từ từ. Khi hỗn hợp bông cứng lại, nhấc que lên mà không bị rũ xuống là được.
  • Bước 2: Nếu bạn muốn có bao nhiêu màu thì chia hỗn hợp thành bấy nhiêu phần. Rồi sau đó, cho thêm màu theo ý thích để trang trí.
  • Cho phần đường Icing đã làm vào túi bắt kem, cắt phần đầu túi khoảng 0,2cm đến 0,5cm rồi dùng để vẽ lên đường viền bánh, sau đó vẽ cho kín mặt. Ngoài ra, bạn có thể dùng phần đường này để trang trí hình vẽ theo ý cho bắt mắt nhất.
bánh quy đường noel
Trang trí bánh quy đường với kem đường Royal Icing theo sở thích. Ảnh: Internet
  • Sau đó đợi cho đến khi phần đường khô rồi vẽ tiếp những hình trang trí khác trên bánh. Bạn không nên vẽ ngay vì khi nóng thì chúng sẽ bị lem màu. Tuy nhiên, nếu bạn dùng đường màu hoặc viên bi đường thì nên rắc chúng khi còn mềm và có độ dính.
  • Sau khi thực hiện xong những công đoạn trên, chúng ta sẽ để cho bánh thành phẩm được khô rồi mới bảo quản trong hũ kín.
trang trí icing cookies giáng sinh hình cây thông
Gợi ý trang trí Icing cookies Noel hình cây thông. Ảnh: Internet
icing cookies giáng sinh hình con voi đáng yêu
Hoặc tạo hình Icing cookies hình những chú voi đáng yêu. Ảnh: Internet
kem đường royal icing 3d
Khéo tay hơn thì bạn dùng Royal Icing cream trang trí hình ảnh 3D thế này cho bánh quy đường thêm đẹp mắt nhé. Ảnh: Internet

Trên đây là những cách làm Icing cream trang trí bánh kem, bánh cupcake , cookies Giáng Sinh đúng chuẩn và dễ thực hiện ngay tại nhà. Mùa Noel cũng sắp đến gần. Đã đến lúc bạn chuẩn bị những món quà Giáng Sinh nho nhỏ dành cho những người thân yêu của mình như một lời thăm hỏi sau mùa Covid-19 đầy khó khăn. Còn chần chừ gì nữa mà ko bắt tay ngay vào để tạo nên những chiếc bánh quy thật ngon và đáng yêu cho gia đình mình nào.

Bích Tuyền

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI