1. Cách trộn gỏi bưởi tôm thịt chua ngọt với hành tây, cà rốt
1.1. Nguyên liệu
Cách làm gỏi bưởi cũng đơn giản như các công thức trộn nộm khác. Tuy nhiên, vì bưởi là một loại trái cây có phần múi khá mềm, lại bao gồm nhiều phần tử nhỏ nên bạn cần khéo léo khi tách múi bưởi để tránh trộn nộm không bị nát ra nhé. Công thức làm nộm bưởi dễ làm nhất là kết hợp cùng tôm thịt như sau.
- 1/2 thìa cà phê bột canh
- 100 gram thịt ba chỉ heo tươi, rửa sạch
- 200 gram tôm tươi đã rửa sạch, bóc vỏ, cắt chỉ lưng đen
- 1 củ hành tây bóc vỏ, xắt sợi
- Nửa củ cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng
- 1 – 2 trái ớt tươi cắt nhỏ
- 2 muỗng canh đường cát trắng
- 2 muỗng canh nước ép chanh tươi bỏ hạt
- 2 muỗng canh nước mắm loại ngon
- 2 – 3 tép tỏi băm nhỏ
- 20 gram lá bạc hà, 20 gram húng láng rửa sạch, cắt nhỏ
- Nửa trái bưởi chín đã gọt vỏ
Mẹo: Để làm hành tây bớt hăng, bạn cho hành vào tô đá lạnh. Ngâm hành ít nhất 15 phút thì vớt ra, để ráo nhé. Cách này còn giúp hành tây giữ độ giòn và tươi ngon nữa đấy!
1.2. Cách làm món gỏi bưởi trộn tôm thịt chua ngọt với cà rốt, hành tây
1.2.1. Cách tách múi bưởi trộn nộm ngon không bị nát
Tùy theo sở thích, bạn có thể tự tách múi bưởi tại nhà, hoặc mua múi bưởi tách sẵn trong các siêu thị về chế biến cho nhanh. Dưới đây là mẹo tách múi bưởi còn nguyên đẹp mắt và không bị đắng:
- Dùng dao cắt lớp vỏ xanh của bưởi theo chiều dọc.
- Cắt đôi quả bưởi cũng theo chiều dọc. Sau đó, dùng dao cắt bỏ lõi trắng giữa trái bưởi.
- Nhẹ nhàng lột bỏ lớp sơ trắng của bưởi, rồi áp cả bàn tay vào tách nguyên múi bưởi ra tô sạch. Gỡ bỏ hột bưởi là hoàn tất.
1.2.2. Luộc thịt heo ba chỉ và tôm trộn nộm bưởi
- Bắc nồi nước đun sôi, cho bột canh vào cùng với miếng thịt heo ba chỉ luộc. Trong suốt thời gian luộc thịt, lâu lâu, bạn nhớ trở miếng thịt để chín đều từ trong ra ngoài nhé. Khi luộc thịt heo được khoảng 20 – 25 phút, thịt gần chín hết thì bạn cho tôm vào luộc cùng.
- Tôm chín, vớt ra tô đá lạnh ngâm, rồi chuyển qua rổ. Với tôm, bạn dùng dao cắt dọc theo lưng tôm sâu vào trong khoảng 2/3, rồi tách 2 bên lưng tôm ra cho đẹp mắt.
- Thịt heo chín (bạn dùng đũa xiên thử qua miếng thịt, nếu không còn nước hồng tiết ra là thịt chín), bạn cũng vớt nhanh vào tô đá lạnh ngâm 5 phút. Sau đó, cắt thịt heo thành các miếng nhỏ vừa ăn.
1.2.3. Cách pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi bưởi tôm thịt, hành tây, cà rốt ngon tại nhà
- Cho cà rốt thái sợi vào tô nhỏ. Sau đó, cho ớt tươi, đường, nước mắm, nước cốt chanh vào tô cà rốt cùng tỏi băm, hành tây, trộn đều lên. Kế đến, cho tiếp thịt heo luộc đã thái miếng, tôm luộc, cùng các loại rau thơm vào tô nguyên liệu, dùng muỗng hoặc đũa trộn đều lên lần nữa cho thấm vị.
- Cuối cùng, cho các múi bưởi vào tô gỏi, trộn nhẹ và đều để tép bưởi không bị nát. Dọn món nộm lên dĩa, trang trí thêm ít lạc rang hoặc rau thơm, hành phi,…tùy theo sở thích và thưởng thức thôi nào!
2. Cách làm gỏi bưởi trộn dưa leo, khô mực ngon lạ miệng
2.1. Nguyên liệu
- 50 gram dưa leo đã rửa sạch, 1/2 củ cà rốt gọt vỏ
- 200 gram múi bưởi đã tách sơ, bỏ hạt
- 150 gram thịt ba chỉ đã rửa sạch
- 200 gram tôm sú tươi đã rửa sạch
- 100 gram khô mực loại ngon
- Nửa trái dừa khô nạo sợi
- 250 gram húng lủi, húng quế, ngò rí đã rửa sạch, băm nhỏ
- Vài nhánh hành lá, vài lát gừng tươi
- 5 khúc sả tươi đập dập, 1 chai cồn y tế, 4 – 5 củ hành tím bóc vỏ và cắt đôi
- 1 – 2 trái ớt sừng tách bỏ hột, 4 – 5 tép tỏi đã bóc vỏ, đập dập
- Bánh phồng tôm chiên giòn
- Nguyên liệu pha nước mắm theo tỷ lệ: 1 phần nước mắm – 1 phần đường, 1 muỗng canh tương ớt, 250 gram tắc tươi (đem vắt lấy nước cốt, bỏ hột)
2.2. Cách làm nộm bưởi trộn với dưa chuột, khô mực, tôm thịt
2.2.1. Sơ chế tôm tươi, thịt, khô mực và nguyên liệu trộn gỏi
- Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho hành lá và gừng tươi vào nồi nước. Nước sôi, bạn cho tôm sú vào luộc cho chín đỏ thì vớt ra, ngâm trong đá lạnh ngay để săn thịt lại. Sau đó, bóc vỏ tôm, cắt chỉ lưng, rửa sơ, để ráo nước.
- Cũng ở nồi nước trên, bạn nấu sôi lại, rồi cho miếng thịt ba chỉ vào luộc. Bạn luộc thịt heo mềm ngon và chín đều thì vớt ra. Bạn cũng ngâm miếng thịt vào đá lạnh cho săn lại, rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho sả vào một tô sành hoặc sứ chịu được nhiệt. Cho cả hành tím vào tô, rồi rưới đều khoảng nửa chai cồn vào. Quẹt 1 que diêm bật lửa, cho vào tô cồn. Sau đó, cho khô mực vào nướng cồn cho chín. Khi nướng mực bằng cồn, nhớ trở mặt các miếng khô mực để không bị cháy khét nha. Khô mực chín, bạn gắp ra, xé nhỏ.
- Với dưa leo, bạn thái lát theo chiều ngang của trái. Cà rốt cũng đem thái lát, hoặc tỉa hình hoa cà rốt cho đẹp mắt. Với ớt, bạn thái sợi chỉ. Cho ớt, cà rốt, dưa leo vào tô nước sạch, ngâm khoảng 5 phút cho tươi.
- Vớt ớt ra, để ráo, rồi băm nhuyễn nhỏ cùng với tỏi.
2.2.2. Cách làm gỏi bưởi trộn khô mực, tôm thịt, dưa leo lạ miệng
- Cách nấu nước mắm chua ngọt trộn gỏi: Bạn chế nước mắm vào chảo vừa, bắc lên bếp đun sôi cùng đường. Nước mắm sôi, vẫn khuấy đều tay cho sền sệt lại thì tắt bếp. Múc nước mắm ra khoảng nửa chén, rồi cho tương ớt, nước tắc, tương ớt vào, khuấy đều. Nêm nếm lại nước chấm cho vừa miệng. Sau cùng mới cho tỏi ớt băm vào, khuấy đều.
- Bạn cho tôm sú, thịt heo, mực khô nướng xé sợi, bưởi, cùng các nguyên liệu rau củ, rau thơm, dừa nạo vào tô sạch. Rưới khoảng 3/4 nước mắm đã pha vào tô gỏi, xóc nhẹ đều cho thấm vị.
- Dọn món nộm ra dĩa, trang trí món ăn cho thật đẹp mắt. Cuối cùng, rắc hành phi hoặc một số rau thơm lên trên gỏi bưởi. Chấm gỏi bưởi ăn kèm phần nước mắm còn lại, và giờ thì mời cả nhà cùng nhập tiệc!
3. Cách làm gỏi bưởi chay trộn bơ giảm cân
3.1. Nguyên liệu
Làm salad hoa quả là cách tốt nhất để vừa có món ngon mỗi ngày giàu năng lượng, vừa có khả năng đốt cháy mỡ thừa siêu hiệu quả. Với bưởi cũng thế, hãy trộn salad bưởi với bơ dưới đây để bổ sung ngay vào thực đơn giảm cân khoa học của mình nhé.
- 2 trái bơ chín đã gọt vỏ, tách hột và thái lát vừa ăn
- 2 quả bưởi chín gọt vỏ, tách múi, bỏ hạt
- Ít rau diếp cá cắt nhỏ hoặc để nguyên lá
- 1/2 củ hành tím băm (khoảng 1 muỗng canh)
- 1,5 thìa cà phê lá oregano tươi cắt nhỏ
- 1,5 thìa cà phê vỏ chanh nạo nhuyễn
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 1,5 chén dầu oliu
- 1 thìa cà phê đường (hoặc thay bằng mật ong)
- 1/4 thìa cà phê muối Kosher
3.2. Cách làm nộm bưởi chay trộn bơ giảm cân
- Trộn hành tím băm với lá oregano, vỏ chanh, nước chanh, dầu oliu, đường, muối trong chén nhỏ, khuấy đều. Nêm nếm lại nước sốt trộn salad cho vừa miệng.
- Xếp các lát bơ, bưởi vào dĩa cho đẹp mắt, rắc lá diếp cá ở trên. Sau cùng, rưới đều nước sốt đã pha lên trên và thưởng thức.
Bưởi là nguyên liệu quen thuộc trong các công thức món tráng miệng nhẹ nhàng, tốt cho tim mạch và quy trình giảm cân lành mạnh. Với một chút sáng tạo, bạn có thể kết hợp thành phần này vào cách làm gỏi bưởi trộn tôm thịt chua ngọt, hoặc làm nộm chay với thập cẩm hoa quả thanh mát tốt cho sức khỏe. Trên đây chỉ là một vài gợi ý để bạn “mix” bưởi vào các món ăn phong phú hàng ngày. Nếu có thêm ý tưởng làm nộm bưởi mới lạ, hãy chia sẻ với webnauan.vn, bạn nhé!
Bích Tuyền