Cách làm gà rán chiên xù KFC cay giòn ngon bằng nồi chiên không dầu

Cách làm gà rán chiên xù KFC đúng chuẩn là có lớp vỏ bên ngoài siêu giòn, và phần thịt bên trong ngon ngọt, mọng nước, không bị khô. Đây là một trong những công thức chế biến gà ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bé. Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện thưởng thức món ăn này ở cửa hàng KFC. Vậy nên, trong bài viết hôm nay, Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm gà rán KFC đúng chuẩn đơn giản nhất tại nhà để bạn áp dụng thành công nhé.

Cách làm gà rán chiên xù tại nhà kiểu KFC đang ngày càng trở nên phổ biến. Gà rán KFC là món ăn nhanh đơn giản được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Tuy nhiên đối với nhiều gia đình, một phần gà rán KFC mua ở cửa hàng hay siêu thị không phải ở mức giá rẻ. Vì vậy trong bài viết dưới đây, Cachlam.com.vn sẽ bật mí cho bạn các cách ướp và chiên gà KFC giòn tan ngay tại nhà, giúp bạn tiết kiệm chi phí và không cần phải đi đâu xa nhé.

1. Cách làm đùi gà rán chiên xù KFC cay giòn ngon chuẩn vị đơn giản nhất

1.1. Nguyên liệu

  • Đùi tỏi: 6 cái
  • Má đùi gà : 6 cái
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột chiên giòn: 100 gr
  • Bột tỏi: 1 muỗng canh
  • Bột ớt: 1 muỗng canh
  • Bột hành: 1 muỗng canh
  • Sữa tươi: 220 ml
  • Dầu ăn: 400 ml
  • Muối và hạt nêm

1.2. Cách làm món đùi gà rán chiên xù chuẩn vị KFC giòn ngon đơn giản nhất

1.2.1. Sơ chế và ướp má đùi gà

  • Gà sau khi mua về hãy rửa sạch với nước, tiếp đó cho vào thau nước muối loãng ngâm trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước sau đó để ráo. Tiếp theo, bạn dùng dĩa để xăm vào gà, khi ướp sẽ được thấm gia vị hơn.
  • Để làm sạch mùi hôi của thịt gà, bạn có thể dùng nước cốt chanh để bóp thịt gà trong khoảng 1 – 2 phút rồi xả lại nước sạch, để ráo hoàn toàn trước khi mang đi chế biến.
sơ chế má đùi gà và ướp gia vị
Các bước sơ chế má đùi gà và ướp gia vị. Ảnh: Internet
  • Cho hết phần gà đã chuẩn bị vào 1 cái bát lớn, sau đó thêm gia vị gồm 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh hạt nêm rồi dùng tay mát xa đều cho gà thấm vị.

1.2.2. Cách làm đùi gà rán tẩm bột chiên xù giòn ngon kiểu KFC

  • Cho 50gr bột chiên giòn và 70ml sữa tươi vào thịt gà đã ướp gia vị rồi trộn đều, đem ướp khoảng 30 phút cho gà thấm bột. Cho 30gr bột chiên giòn vào một túi zip có khóa kéo sạch. Rồi bạn cho từng miếng gà vào túi zip lắc đều cho gà áo 1 lớp bột chiên giòn.
  • Bạn cho hết bột chiên giòn còn dư sau khi lắc gà ra 1 cái tô, cho vào tô 150ml sữa tươi, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều.
  • Kế đến, nhúng từng miếng gà vào tô bột vừa pha gia vị sao cho bột bám thật nhiều lên phần gà. Sau đó, bạn chuẩn bị 1 cái túi zip đổ vào 30gr bột chiên giòn, rồi cho gà vào túi lắc đều. Thực hiện lần lượt các bước như vậy đến khi hết phần gà đã chuẩn bị.
  • Bắc chảo lên bếp rồi cho 400ml dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng già, cho từng miếng gà vào chiên với lửa lớn trong 2 phút rồi để lửa nhỏ dần chiên thêm 8 phút nữa là gà sẽ chín. Gắp gà đã chiên vàng giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo dầu hẳn là có thể thưởng thức rồi.
  • Bạn thưởng thức lúc còn nóng gà sẽ giòn và ngon miệng hơn đấy. Gà được chiên vàng ươm, lớp da giòn tan, từng thớ thịt thấm gia vị mềm ngọt, không hề bị khô vô cùng mọng nước. Chấm cùng với 1 ít tương ớt cay cay thì đúng là càng ăn càng nghiền.
cách làm gà rán chiên xù kfc
Món đùi gà rán chiên xù giòn ngon chuẩn vị KFC. Ảnh: Sandyahome.com

1.3. Một số lưu ý khi tự làm món gà rán chiên xù KFC theo cách đơn giản nhất tại nhà

Ở các tiệm gà rán, họ sẽ sử dụng thêm bột ngọt và các thành phần phụ gia nên nếu tự làm tại nhà thì hương vị sẽ chỉ đạt tối đa 90 %. Gà rán KFC có điểm khác với gà rán khác là họ sẽ không nhúng gà với bột trứng mà sẽ nhúng qua nước lạnh. Giấm và bột nở giúp tạo lớp vỏ rán bên ngoài như vảy rồng. Tùy vào từng loại bột mì bạn sử dụng mà sẽ cho ra lớp vỏ giòn và độ xốp khác nhau.

2. Cách làm gà rán KFC ngon chuẩn vị không cần bột chiên xù

2.1. Nguyên liệu

  • Thịt đùi gà lọc xương: 400 gr
  • Bột mì đa dụng: 150 gr
  • Tinh bột bắp: 75 gr
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Tương ớt : 1 muỗng canh
  • Bột mù tạt: 1 muỗng canh
  • Bột tỏi: 1 muỗng canh
  • Bột hành: 1 muỗng canh
  • Bột nở (baking powder): 1 muỗng canh
  • Giấm trắng (hoặc rượu trắng): 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 300 ml
  • Gia vị thông dụng: hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm và muối

2.2. Cách làm đùi gà lóc xương rán giòn ngon KFC không cần bột chiên xù

2.2.1. Sơ chế thịt gà và tẩm ướp gia vị

  • Gà sau khi mua về bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi tanh. Sau đó, vớt gà ra, để ráo nước, dùng dao thái thành các miếng vừa ăn.
  • Cho thịt vào tô và ướp cùng với 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước tương (hoặc xì dầu), 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột mù tạt, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh hạt tiêu xay, 1 muỗng canh bột nở. Bạn hãy dùng muỗng trộn cho thật đều rồi bọc kín miệng lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đem gà để ở ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng để ngấm gia vị.
ướp đùi gà lóc xương rán
Công đoạn ướp đùi gà lóc xương. Ảnh: Internet
  • Pha bột rán gà: Cho bột mì đa dụng, tinh bột bắp, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh bột mù tạt, 1 muỗng canh hạt tiêu xay, 1 muỗng canh bột nở vào tô lớn. Sau đó, dùng muỗng để trộn cho thật đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện đồng nhất.

2.2.2. Cách làm đùi gà lóc xương tẩm bột rán giòn ngon chuẩn vị KFC không cần bột chiên xù

  • Sau khi ướp lạnh đủ thời gian, lấy thịt gà ra. Pha 1 muỗng canh giấm trắng vào 1 tô nước lạnh, dùng muỗng khuấy đều để hòa tan. Lấy từng miếng thịt gà lăn qua với bột sao cho bột bám đều quanh miếng gà thì thả vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.
tẩm bột đùi gà chiên xù
Các bước tẩm bột đùi gà rồi ngâm nước lạnh. Ảnh: Internet
  • Ngâm thịt gà trong tô nước lạnh ít nhất 1 phút cho săn thịt. Rồi sau đó, bạn lấy thịt gà ra lăn lần 2 vào tô bột mì. Sau đó, cho thịt gà vào đĩa để nghỉ 3 phút trước khi đem đi chiên.
  • Đặt chảo lên bếp, vặn lửa to rồi cho dầu ăn vào. Dầu nóng già, sủi bọt nhẹ, bạn vặn lửa vừa. Nhẹ nhàng gắp từng miếng gà đã tẩm bột vào chảo dầu. Nếu dùng lượng dầu không đủ để ngập gà, bạn chiên mặt thứ nhất của gà khoảng 3 phút cho vàng. Sau đó, trở mặt gà rán tiếp 3 phút nữa là chín vàng đều. Cuối cùng, chỉ cần gắp gà rán ra dĩ (được lót sẵn giấy thấm dầu), đợi ráo dầu và nguội bớt.
  • Chiên gà tẩm bột lần 2 ở mức lửa vừa. Bạn rán mỗi mặt khoảng 1 phút là được. Sau đó vớt gà ra, cho vào giấy thấm dầu, khoảng 2 phút sau, dọn gà rán ra đĩa. Món gà rán khi hoàn thành sẽ có màu vàng sậm đẹp mắt. Lớp bột tẩm gà ở vỏ ngoài giòn thơm, phần thịt ngấm vị và mọng nước, không hề bị khô. Khi ăn, bạn nên chấm cùng tương ớt để hương vị thêm trọn vẹn nhé.
đùi gà lóc xương rán chiên xù KFC
Thành phẩm đùi gà lóc xương rán chiên xù KFC ngon chuẩn nhà hàng. Ảnh: Internet

3. Cách chọn mua thịt gà tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

  • Bạn nên chọn mua phần thịt gà có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng ánh đặc trưng. Khi nhấn ngón tay vào, bạn sẽ nhận thấy thịt mềm mịn và có độ đàn hồi. Còn nếu thịt gồ ghề, nhấn vào tạo lõm chứ không đàn hồi là thịt đã để lâu.
  • Quan sát về màu sắc, thịt gà tươi ngon sẽ mang màu hồng tự nhiên ở bên trong. Thịt có độ săn chắc vừa phải và không bị mềm nhũn.
  • Bạn không nên chọn mua thịt gà có màu sắc hơi nhạt, màu xám tối hoặc xuất hiện các vết bầm tím. Vì đó là phần thịt của con gà đã chết lâu hoặc bị bệnh.
thịt đùi gà rút xương
Chọn thịt gà tươi, có màu hồng tự nhiên, độ đàn hồi tốt để chế biến gà rán ngon. Ảnh: Internet

Những miếng gà chiên vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, chín mềm đậm đà bên trong chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng và thay đổi khẩu vị mỗi ngày. Hãy bắt tay vào bếp học cách làm gà rán chiên xù KFC giòn ngon đúng chuẩn đã chia sẻ trên đây ngay để thưởng thức thôi nào. Chúc các bạn thành công và sẽ có những bữa ăn vặt đầm ấm bên cạnh gia đình mình nhé.

Bích Tuyền

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI