Cách làm gà chiên xù vàng giòn, thơm ngon cho cả nhà đều mê tít

Cách làm gà chiên xù giòn rụm, vàng ươm bên ngoài, phần thịt bên trong vẫn mềm thơm dễ dàng lan tỏa sự hấp dẫn về vị giác cho bất kỳ ai. Nhất là đối với trẻ em, các bé luôn thấy phấn khích mỗi khi được bố mẹ tạo cơ hội thưởng thức món ăn này. Thay vì, dẫn bé đi ăn ngoài hàng, để đảm bảo vấn đề vệ sinh thực phẩm và an toàn cho sức khỏe giữa mùa dịch cúm, việc tham khảo các công thức chế biến gà chiên ở bài viết sau và thực hiện lại tại nhà sẽ là một ý tưởng tuyệt vời dành cho bố mẹ đấy!

1. Tổng hợp các cách làm gà chiên xù đơn giản nhất

Bột chiên xù chính là một trong những nguyên liệu tuyệt nhiên không thể thiếu để bạn tạo nên cách làm gà chiên xù như ý giống các chuỗi cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh. Ngoài ra, bạn cũng cần bổ sung thêm một số loại gia vị riêng biệt khác cho món ăn thêm vừa miệng. Cachlam.com.vn sẽ giúp bạn hoàn thiện khả năng nêm nếm lẫn điều chỉnh độ lửa chiên gà phù hợp hơn nhờ các gợi mở bên dưới.

1.1. Hướng dẫn cách làm gà chiên xù ăn kèm húng tây

Nguyên liệu chính:

  • 12 miếng cánh gà, 50 gram húng tây
  • 100 gram bột chiên giòn, 100 gram bột chiên xù
  • 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm
  • 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
  • 1 lít dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nở

Các bước làm gà chiên xù ăn kèm húng tây:

  • Cánh gà thì bạn chọn những miếng to của cánh. Rửa sạch rồi lọc lấy thịt dồn về 1 phía của phần cánh gà trông như những cánh gà tỏi. Cho gà ra tô ướp cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương nước tương, 2 muỗng canh rượu và trộn đều, ướp trong 20 phút.
dồn thịt cánh gà về 1 phía và ướp với hỗn hợp gia vị
Công đoạn dồn thịt cánh gà về 1 phía và ướp với hỗn hợp gia vị. Ảnh Internet.
  • Cho bột chiên giòn, bột nở và hạt nêm vào tô. Đổ thêm từ từ chút nước lọc vào và khuấy đều cho hỗn hợp vừa sệt là được. Cho các cánh gà đã ướp vào hỗn hợp bột ướt này rồi lăn qua lớp bột chiên xù.
  • Đun dầu ăn vừa nóng tới, cho húng tây vào chiên sơ cho thơm, vớt ra để ráo dầu. Cho cánh gà đã áo bột vào chiên cho hơi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Tiến hành chiên cánh gà lần 2 với lửa to cho cánh gà vàng cam và giòn rụm là được.
chiên sơ húng tây và chiên vàng thịt gà sau khi đã lăn qua hỗn hợp bột
Thao tác chiên sơ húng tây và chiên vàng thịt gà sau khi đã lăn qua hỗn hợp bột. Ảnh Internet.
  • Bày trí cánh gà ra dĩa với húng tây xung quanh và sẵn sàng thưởng thức.
cách làm gà chiên xù ăn kèm húng tây cuốn hút
Cách làm gà chiên xù ăn kèm húng tây cuốn hút. Ảnh Internet.

1.2. Bật mí cách làm gà chiên xù không xương xốt bơ tỏi mật ong

Nguyên liệu chủ yếu:

  • 500 gram ức gà
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối
  • 200 gram bột chiên xù, 200 gram bột chiên giòn
  • 10 gram bơ lạt, 30 gram tỏi băm
  • 2 quả trứng gà, 20 gram dầu hào
  • 30 gram nước tương
  • 30 gram mật ong, 5 gram bột bắp
  • 20ml nước

Cách thực hiện món gà chiên xù không xương sốt bơ tỏi mật ong:

  • Rửa sạch ức gà mới mua rồi để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô thịt gà. Cắt ức gà thành từng sợi dài. Ướp ức gà cùng 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều và để thịt gà thấm vị khoảng 30 phút.
  • Nhúng từng miếng thịt gà lần lượt vào bột chiên giòn và trứng gà đánh tan. Lặp lại bước nhúng bột chiên giòn và trứng thêm 1 lần nữa để gà sau khi chiên được giòn ngon. Sau đó, lăn tiếp qua 1 lớp bột chiên xù.
ướp ức gà với gia vị sau khi đã cắt nhỏ và lăn qua bột với trứng
Khâu ướp ức gà với gia vị sau khi đã cắt nhỏ và lăn qua bột với trứng. Ảnh Internet.
  • Đun nóng dầu ăn, cho từng miếng gà đã lăn bột vào chiên ở lửa vừa đến khi gà vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Thường xuyên đảo gà để gà được chín đều.
  • Đun chảy 10 gram bơ lạt, cho thêm 30 gram tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp theo, cho 20 gram dầu hào, 30 gram nước tương và 30 gram mật ong. Dùng muỗng khuấy đều, đến khi hỗn hợp sôi thì cho bột bắp 5 gram đã hòa tan với 20ml nước vào. Tiếp tục khuấy đến khi nước xốt sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp.
chiên vàng ức gà đã lăn bột và đun hỗn hợp nước xốt
Thao tác chiên vàng ức gà đã lăn bột và đun hỗn hợp nước xốt. Ảnh Internet.
  • Bày gà đã chiên ra bàn, khi ăn thì chấm kèm phần xốt bơ tỏi mật ong vừa đun.
thành phẩm thịt gà chiên xù không xương đặc sắc
Thành phẩm thịt gà chiên xù không xương đặc sắc. Ảnh Internet.

1.3. Tuyệt chiêu làm gà chiên xù ăn kèm bắp xào với lúa mạch

Nguyên liệu cơ bản:

  • 1 miếng ức gà to
  • 1 quả trứng gà, 1 nhánh hành lá
  • 30 gram bột chiên giòn
  • 30 gram bột chiên xù
  • 1 muỗng canh giấm đỏ
  • 2/3 muỗng cà phê muối
  • 25 gram tương ớt, 1 muỗng canh bơ
  • 150 gram bắp hột, 150 gram lúa mạch
  • 30 gram xốt Mayonnaise
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê dầu olive

Cách làm gà chiên xù ăn kèm bắp xào với lúa mạch chi tiết:

  • Đun nóng chảo dầu ăn ở 200-220 độ C,  cho lúa mạch vào chiên cho nở bung thành bắp rang thì vớt ra để riêng. Cắt mỏng miếng ức gà, áo qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng rồi áo qua bột chiên xù. Thả vào chảo chiên chín vàng giòn và xù lên thì vớt ra để ráo dầu.
chuẩn bị chảo dầu chiên cho lúa mạch nở bung và chiên chín ức gà sau khi tẩm bột
Công đoạn chuẩn bị chảo dầu chiên cho lúa mạch nở bung và chiên chín ức gà sau khi tẩm bột. Ảnh Internet.
  • Đun tan chảy 1 muỗng canh bơ, cho bắp hột và 1/3 muỗng cà phê muối vào đảo đều 4 phút thì thêm lúa mạch vào nhanh. Hành lá thái nhỏ rồi thêm tiếp vào chảo bắp đảo đều, tắt bếp.
xào bắp với gia vị cùng hành lá và lúa mạch
Khâu xào bắp với gia vị cùng hành lá và lúa mạch. Ảnh Internet.
  • Trộn đều tương ớt với giấm đỏ, xốt Mayonnaise, 1 muỗng cà phê dầu olive, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu làm nước chấm. Cho bắp xào với lúa mạch ra đĩa trước. Đặt thêm miếng thịt ức gà đã chiên xù lên trên và thưởng thức kèm chén hỗn hợp nước chấm.
món gà chiên xù ăn kèm bắp xào với lúa mạch mới lạ
Món gà chiên xù ăn kèm bắp xào với lúa mạch mới lạ. Ảnh Internet.

1.4. Mách nhỏ cách làm gà chiên dạng viên nhân phô mai

Nguyên liệu cần dùng:

  • 500 gram nạc gà xay
  • 20 gram củ đậu, 20 gram cà rốt
  • 10 gram hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 10-14 viên phô mai Mozzarella
  • 1 tô bột bắp, 1 tô bộ chiên xù
  • 5-6 quả trứng gà

Cách làm gà chiên xù dạng viên nhân phô mai cụ thể:

  • Trộn 500 gram nạc gà xay với 20 gram củ đậu và 20 gram cà rốt đều cắt hạt lựu. Thêm 10 gram hành lá băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
trộn đều hỗn hợp nạc gà xay với các phụ liệu khác
Thao tác trộn đều hỗn hợp nạc gà xay với các phụ liệu khác. Ảnh Internet.
  • Sau đó, chia hỗn hợp làm nhiều phần nhỏ, ấn dẹp, cho 1 viên phô mai Mozzarella vào giữa và nắn lại tạo hình những viên tròn. Lần lượt làm chó hết số nguyên liệu còn lại. Trung bình với 500 gram hỗn hợp bạn có thể tạo được tầm 14 viên,
  • Lăn các viên thịt gà qua tô bột bắp, tô đựng trứng gà và bột chiên xù rồi đem chiên vàng đều trong chảo dầu nóng.
cho nhân phô mai vào giữa các viên thịt gà và nhúng qua hỗn hợp bột trứng rồi chiên giòn
Bước cho nhân phô mai vào giữa các viên thịt gà và nhúng qua hỗn hợp bột trứng rồi chiên giòn. Ảnh Internet.
  • Gà chín thì bạn để ráo dầu rồi mới bày ra dĩa, món này thưởng thức kèm tương ớt sẽ ngon hơn.
cách làm gà chiên xù dạng viên nhân phô mai thơm béo
Cách làm gà chiên xù dạng viên nhân phô mai thơm béo. Ảnh Internet.

2. Mách nhỏ cách làm gà chiên không dùng bột chiên xù vẫn giòn

Làm sao chiên gà vẫn giòn mà không sử dụng đến bột chiên xù là câu hỏi thường gặp của mọi người khi bắt tay vào bếp. Để tìm ra câu trả lời, bạn có thể theo dõi công thức chế biến thịt gà tại đây.

Yêu cầu về nguyên liệu:

  • 500 gram ức gà
  • 500 gram hạt bắp sấy giòn
  • 150 gram bột mì đa dụng
  • 5 gram bột ớt Paprika
  • 3 gram tiêu, 5 gram muối
  • 15 gram bột Lion Custard
  • 350ml sữa tươi không đường

Cách chiên gà vẫn giòn mà không cần dùng bột chiên xù:

  • Thịt ức gà rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn xẻ giữa, lấy búa dầm thịt ra thành miếng mỏng. Phần hạt bắp tươi sấy đem xay nhuyễn mịn để làm bột áo vỏ ngoài của thịt gà.
  • Làm hỗn hợp bột ướt nhúng gà bằng cách pha 150 gram bột mì đa dụng, 15 gram bột Lion Custard, 5 gram bột ớt Paprika, 5 gram muối với 3 gram tiêu. Thêm 350ml sữa tươi không đường vào trộn chung và khuấy đều tạo thành một hỗn hợp mịn mượt.
dàn mỏng thịt gà và ướp qua hỗn hợp bột ướt và bột khô
Thao tác dàn mỏng thịt gà và ướp qua hỗn hợp bột ướt và bột khô. Ảnh Internet.
  • Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột ướt, sau đó lăn qua 1 lớp bột Lion Custard. Làm lần lượt cho đến hết số gà.
  • Chuẩn bị chảo dầu nóng, thả gà vào chiên vàng giòn. Sau đó vớt ra để ráo rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Phủ bột phô mai vào 1 nửa miếng thịt gà đã chiên, rắc thêm phô mai Mozzarella lên trên ở 1 nửa còn lại. Thêm 1 ít ngò tây rồi đem đi đút lò cho đến khi phô mai chảy ra là được.
chiên vàng thịt gà rồi phủ thêm bột phô mai với phô mai bào sợi và đem bỏ lò
Công đoạn chiên vàng thịt gà rồi phủ thêm bột phô mai với phô mai bào sợi và đem bỏ lò. Ảnh Internet.
  • Bày thịt gà ra bàn ăn, có thể dùng gà cùng với khoai tây chiên và tương ớt ngay khi còn nóng.
cách làm gà chiên không dùng đến bột chiên xù vẫn giòn thơm tuyệt hảo
Cách làm gà chiên không dùng đến bột chiên xù vẫn giòn thơm tuyệt hảo. Ảnh Internet.

Những cách làm gà chiên xù vừa nêu đều không khiến bạn phải tiêu tốn nhiều thời gian cho chuyện bếp núc. Tuy nhiên, bạn cũng không nên để cho các thành viên trong nhà dùng thức ăn chế biến theo kiểu chiên nướng liên tục. Hãy luân phiên thiết kế thực đơn mỗi ngày với đầy ắp rau xanh và hoa quả để duy trì cuộc sống khỏe mạnh và tươi trẻ nhé!

Bảo Tiên tổng hợp

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI