1. Dầu gấc và những công dụng đặc biệt bạn nên biết
Trước khi tìm hiểu ưu điểm của cách làm dầu gấc bằng rượu trắng tại nhà, chúng ta cùng sơ lược qua những lợi ích mà dầu gấc nguyên chất đem đến cho sức khỏe nhé!
- Quả gấc thường được trồng ở khu vực Đông Nam Á, người ta thường sử dụng gấc để chế biến các món ăn, cụ thể là món xôi gấc thơm ngon và béo ngậy.
- Trong dầu gấc có nhiều caroten và vitamin cần thiết cho cơ thể, cực kỳ tốt cho những người mới ốm dậy, mắt kém, mỏi mắt, mắt khô,…Bên cạnh đó, dầu gấc còn có tác dụng chữa trị và làm lành các vết thương ngoài da.
- Với hàm lượng cao vitamin A, E, β-Caroten, dầu gấc được các chị em sử dụng để làm mặt nạ dưỡng da hoặc là uống trực tiếp, làn da sẽ trở nên mịn màng, căng bóng và trắng hồng. Dầu gấc còn giúp ngăn ngừa tình trạng rụng tóc và khô tóc.
- Ngoài ra, dầu gấc còn cực kỳ tốt cho sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ, giúp bé ăn ngon miệng và tăng cường hệ miễn dịch. Mẹ có thể thêm vào cháo của bé 1 thìa nhỏ dầu gấc rồi trộn đều.
2. Hướng dẫn cách làm dầu gấc bằng rượu trắng nguyên chất
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gấc chín: 1 quả
- Rượu trắng
- Rây lọc
2.2. Cách làm dầu gấc bằng rượu trắng nhanh nhất tại nhà
2.2.1. Bước 1: Trộn gấc và rượu
- Trước tiên, bạn đổ đôi quả gấc.
- Tiếp đến, dùng thìa nạo hết phần thịt gấc ra ngoài và để riêng vào đĩa.
- Cho thịt gấc và rượu vào tô lớn theo tỷ lệ 1: 1. 5, rồi trộn đều hỗn hợp này.
- Đổ tiếp hỗn hợp vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
2.2.2. Bước 2: Cách đun dầu gấc làm bằng rượu trắng
- Khi xay xong, bạn dùng rây lọc hỗn hợp gấc để loại bỏ các phần cặn và tạp chất. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào chảo rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Bạn lưu ý không để lửa lớn vì nhiệt độ cao sẽ khiến các thành phần Lycopen và Carotene trong dầu gấc phân hủy.
- Trong khi đun, bạn nhớ dùng đũa khuấy đều liên tục để rượu và nước nhanh bay hơi hết, phần còn lại bạn thu được chính là dầu gấc nguyên chất. Thời gian đun mất khoảng 2 đến 3 tiếng.
- Cuối cùng, bạn đợi dầu gấc nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy nắp để bảo quản.
2.3. Tác dụng của rượu trắng khi được dùng trong chế biến dầu gấc
Với cách làm dầu gấc bằng rượu này, rượu trắng đóng vai trò là dung môi giúp chiết hết các chất béo trong thịt gấc ra ngoài, đồng thời, hòa tan các chất bên trong quả gấc. Nhờ đó, thành phẩm cuối cùng vẫn đảm bảo độ nguyên chất ngon và tốt hơn so với các loại dung môi khác. Phương pháp này cũng một hạn chế là không áp dụng được cho trẻ em. Thế nên, nếu muốn thực hiện cách làm dầu gấc cho bé thì bạn nên sử dụng loại dung môi khác. Chẳng hạn như dầu oliu, hay dầu dừa – sẽ được hướng dẫn ngay sau đây.
3. Hướng dẫn cách làm dầu gấc bằng dầu dừa không cần rượu cho bé ăn
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ngoài rượu trắng, bạn có thể sử dụng dung môi khác để tự nấu dầu gấc nguyên chất tại nhà mà vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, cùng các lợi ích thần kì. Theo đó, bạn chỉ cần chuẩn bị 2 nguyên liệu đơn giản như sau:
- Quả gấc
- Dầu dừa (hoặc dầu đậu nành)
Lưu ý: Cách làm dầu gấc bằng dầu dừa mà không dùng rượu sẽ giúp tăng thêm hương vị thơm ngậy cho thành phẩm. Dầu dừa cũng có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe và làm đẹp. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể học cách tự làm dầu dừa nguyên chất ngay tại nhà. Nếu không chuẩn bị được dầu dừa thì bạn có thể thay thế bằng dầu đậu nành.
3.2. Cách làm dầu dừa gấc thơm ngon
3.2.1. Bước 1: Chế biến gấc
- Tương tự như cách làm dầu gấc bằng rượu, bước đầu tiên bạn cần thực hiện là sơ chế quả gấc. Bạn bổ đôi quả gấc rồi nạo hết hạt gấc ra bát. Tiếp đến, bạn dùng thìa nạo phần mỡ vàng của quả gấc ra đĩa riêng.
Lưu ý: Khi chọn mua gấc, bạn nên chọn những quả chín mọng, có vỏ màu đỏ cam, khi cầm thì cảm thấy chắc tay, phần gai nở đều nhau. Cách làm dầu gấc từ gấc tươi sẽ giúp đảm bảo lưu giữ được các vitamin, dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
3.2.2. Bước 2: Làm khô hạt gấc
- Bạn xếp hạt gấc ra khay rồi dùng máy sấy ở mức nhiệt độ 70 độ C để làm khô hạt gấc. Hoặc bạn có thể đem hạt gấc đi phơi nắng khoảng 3 đến 4 tiếng cho tới khi hạt gấc se lại và sờ không bị dính tay là được.
- Sau khi phơi khô hạt gấc, bạn dùng tay bóc lớp màng xung quanh hạt gấc, sau đó cho hạt gấc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
3.2.3. Bước 3: Đun dầu gấc cùng dầu dừa
- Xay xong, bạn đổ toàn bộ gấc vào nồi, thêm vào một chút dầu dừa rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ.
- Khi đun, bạn nhớ dùng đũa khuấy đều hỗn hợp và đun cho tới khi hỗn hợp nóng già.
Lưu ý: Với cách làm dầu gấc bằng dầu dừa không dùng rượu trắng này, bạn không đun sôi dầu gấc nhé. Bởi vì, nhiệt độ cao sẽ làm các thành phần có trong dầu gấc bị phân hủy, biến đổi. Bạn vừa đun vừa để nguội trong khoảng 30 phút nhé.
- Hết thời gian, bạn tắt bếp, đợi dầu nguội rồi dùng khăn xô để chắt lấy phần nước cốt dừa gấc. Cuối cùng, bạn rót dầu gấc nguyên chất vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.
Trên đây là cách làm dầu gấc bằng rượu và bằng dầu dừa cực đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, bạn sẽ thu được thành phẩm dầu gấc nguyên chất, thơm ngon và đảm bảo an toàn. Bạn có thể dùng dầu gấc để chăm sóc da, tóc hoặc uống trực tiếp để bổ sung các vitamin cần thiết cho cơ thể. Dầu gấc tự nấu chuẩn nhà làm vừa chất lượng, lại tiết kiệm. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay để bổ sung một loại “thần dược” chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình nào!
Nguyễn Diên tổng hợp