Cách làm caramen tại nhà mịn ngon bằng nồi chiên không dầu

1. Cách làm caramel bánh flan tại nhà bằng nồi cơm điện

Cách làm caramen bằng nồi cơm điện tại nhà đơn giản và khá tiện lợi. Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng thành công ngay cả khi lần đầu thực hiện. Đặc biệt, ngoài nồi cơm điện, bạn vẫn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để làm chín caramen đấy nhé.

1.1. Nguyên liệu

• 1 bịch sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa đặc
• 2 quả trứng gà
• 1/4 trái chanh
• 1 ống vani
• 50 gram đường trắng
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

1.2. Hướng dẫn cách làm caramen tại nhà bằng nồi cơm điện

1.2.1. Thắng đường caramel không bị đông cứng

• Trước tiên, bạn dùng cọ quét dầu ăn hoặc bơ vào khuôn bánh flan để khi lấy bánh ra được dễ dàng và tránh trường hợp vỡ, nát.

• Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho vào 50 gram đường và 20 ml nước, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa dùng đũa khuấy đều để đường tan và không bị dính vào đáy nồi làm cháy khét. Bạn có thể vắt thêm ít nước cốt chanh để caramen không bị đông cứng.

• Đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì đổ caramen ra khuôn bánh flan. Dùng tay lắc nhẹ cho caramen láng đều đáy khuôn. Bước thắng nước đường này đơn giản, nhưng cần chút khéo léo để caramel không bị đông cứng lại nhé.

1.2.2. Chế biến hỗn hợp trứng sữa làm bánh flan

• Tiếp theo, cho 1 bịch sữa không đường và 1 hộp sữa đặc nhỏ vào tô, khuấy đều rồi đặt vào nồi đun cách thủy để sữa ấm. Lưu ý, không cần đun sôi.

• Dùng một tô sạch khác, đập tách lấy cả lòng đỏ và lòng trắng trứng, khuấy đều rồi cho hỗn hợp sữa nóng vào. Để làm bánh flan trứng được mềm mịn hơn, bạn nên lọc hỗn hợp qua rây.

• Tiếp đó, đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn chứa caramen đã làm trước đó.

1.2.3. Cách làm caramen bánh flan bằng nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu

• Để làm bánh flan bằng nồi cơm điện, bạn cho nước vào 1/4 nồi cơm điện, bật nút cook để nước sôi. Hoặc bạn cũng có thể cho nước nóng đã nấu sẵn vào để tiết kiệm thời gian. Đặt giá hấp vào bên trong, lót thêm 2 cái khăn sạch rồi cho khuôn bánh flan vào hấp chín.
• Nấu khoảng 10 đến 15 phút, nồi sẽ chuyển sáng chế độ ủ, bạn dùng tăm xăm vào để kiểm tra. Nếu thấy hỗn hợp bánh flan tự làm không dính vào tăm thì tức bánh đã chín, có thể lấy ra ngoài rồi đấy.

• Chuẩn bị một cái dĩa nhỏ, úp ngược khuôn bánh để lấy bánh flan ra ngoài. Đợi nguội rồi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút hoặc cho trực tiếp đá bào lên trên rồi thưởng thức nhé.

• Với cách làm caramen bằng nồi chiên không dầu cũng tương tự như công thức này. Bạn chỉ cần thay khuôn bánh flan nhựa bằng khuôn bánh chịu nhiệt. Sau đó, dùng giấy bạc bọc kín miệng bánh lại rồi cho vào nồi chiên không dầu. Chọn nhiệt độ 100 độ C trong khoảng thời gian từ 20 đến 25 phút thì bánh chín. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách xăm que tăm vào. Nếu trường hợp thấy bánh dính vào tăm thì cho nồi chiên hoạt động thêm 5 phút nữa thì có thể lấy bánh ra ngoài.

2. Cách làm caramen tại nhà vị cà phê

Nếu lâu lâu bạn muốn đổi gió món caramen cho mới lạ thì có thể kết hợp với cà phê. Từng miếng bánh mịn mướt, béo ngọt quyện với hương cà phê thơm phức sẽ khiến bạn bị mê hoặc ngay từ muỗng đầu tiên cho mà xem.

2.1. Nguyên liệu

• 250 ml sữa tươi không đường
• 5 quả trứng gà
• 120 gram đường trắng
• 1 muỗng cà phê vani
• 2 gói bột cà phê hòa tan

2.2. Hướng dẫn cách làm caramen tại nhà vị cà phê

2.2.1. Làm caramel và hỗn hợp trứng cà phê

• Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào 100 gram đường và 25 ml nước, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
• Dùng cọ phết ít dầu ăn vào từng khuôn bánh rồi rót caramen vào.

• Cho bột cà phê hòa tan ra chén nhỏ, sau đó thêm vào ít nước sôi và khuấy đều. Tiếp theo, cho sữa tươi không đường vào nồi đun nóng, không cần đun sôi.
• Đập trứng gà vào tô, thêm 20 gram đường và 1 muỗng cà phê vani, dùng phới lồng đánh đều rồi cho sữa tươi cùng cà phê vào.

• Tiếp tục khuấy đều rồi lọc hỗn hợp qua rây. Cách này giúp bánh flan khi thành phẩm được mềm mịn và không bị lỗ nhỏ. Rót hỗn hợp trứng sữa cà phê vào các khuôn chứa sẵn caramen.

2.2.2. Cách làm bánh flan caramen vị cà phê nướng bằng lò nướng

• Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước 10 phút để làm nóng lò. Sau đó chuẩn bị một khay sâu, cho nước vào khoảng 2/3 khay rồi đặt khuôn bánh flan vào. Nướng cách thủy trong khoảng thời gian từ 30 đến 35 phút thì bánh chín, bạn tắt lò và lấy bánh ra ngoài.

• Đợi bánh bớt nóng rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó úp ngược khuôn và lấy bánh ra ngoài. Như vậy đã có thể thưởng thức bánh rồi đấy. Với công thức này, ngoài vị cà phê, bạn còn có thể biến tấu bằng cách cho thêm bột trà xanh, nước cốt dừa hay siro hoa quả đều được đấy.

Cách làm caramen tại nhà theo công thức mà webnauan.vn chia sẻ trên đây vừa ngon lại vừa cực kỳ đơn giản. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo đúng quy trình hướng dẫn thì thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng từ màu sắc đến hương vị đấy.

Mỹ Lệ