Cách làm các loại mứt Tết nhiều màu cho mâm bánh ngày Xuân rực rỡ

Cách làm các loại mứt Tết đơn giản và nhanh chóng bạn đã biết chưa? Một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu là các loại mứt thơm ngon, đầy màu sắc vào ngày Tết. Mứt thường được làm từ các loại trái cây và củ quả. Bạn có thể tự do lựa chọn loại trái cây yêu thích như dừa, dâu, chuối…mỗi loại sẽ có một hương vị và màu sắc đặc trưng khác nhau. Hãy bỏ túi ngay những bí quyết sau đây để có thể tự tay làm những món mứt thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!

1. Cách làm mứt dừa truyền thống ngày Tết

Mứt dừa là món ăn phổ biến trong mỗi dịp Tết đến. Không chỉ có mứt dừa màu trắng đơn giản, bạn có thể làm mứt dừa non với nhiều màu sắc khác nhau vô cùng đơn giản. Cùng tìm hiểu cách làm các loại mứt Tết đa dạng và phong phú sau đây.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cùi dừa tẻ (Tham khảo cách làm mứt dừa bánh tẻ dẻo ngon đúng chuẩn)
  • Đường trắng
  • Sữa đặc
  • Màu sắc (màu xanh của lá dứa, màu đỏ của củ dền, màu xanh nước biển từ hoa đậu biếc…)

1.2. Cách làm các loại mứt dừa ngày tết

  • Sơ chế cùi dừa bằng cách rửa sạch, cạo sợi dài mỏng. Trụng qua nước ấm 2 – 3 lần để loại bỏ bớt dầu dừa, vớt ra để ráo nước. Chọn loại lá bạn muốn làm màu, đem xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
  • Cho dừa đã nạo vào thau lớn. Sau đó, cho đường, sữa đặc, nước tạo màu đã chuẩn bị rồi trộn đều, để qua đêm để dừa ngấm đường.
  • Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi cho dừa ngâm đường vào sên mứt. Đảo đều để dừa ngấm đều đường và không bị cháy, lưu ý để lửa vừa phải.
  • Khi thấy đường kết tinh đều quanh cùi dừa thì tắt bếp. Để bảo quản mứt dừa , bạn cho mứt ra rổ rồi hong thật khô trước khi cho vào hộp thuỷ tinh để dành ăn dần.
cách làm các loại mứt tết mứt dừa
Các bước làm mứt dừa đẹp mắt, không bị chảy nước. Ảnh: Internet.

2. Cách làm các loại mứt thơm (dứa, khóm) ngày Tết

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Mứt thơm (mứt dứa) có vị chua ngọt đặc trưng cùng với màu vàng đẹp mắt sẽ tạo cảm giác thích thú cho người ăn. Với cách làm mứt khóm ngày Tết này, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 trái thơm (trái dứa) vừa chín tới
  • 200 gram đường
  • 5 gram phèn chua

2.2. Cách làm các loại mứt ngày Tết từ mứt trái thơm nguyên miếng

  • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt rồi rửa sạch với nước. Cắt thơm thành từng khoanh tronf dày 1,5 cm rồi dùng dụng cụ nạo bỏ cùi thơm. Cho phèn chua vào trong 700 ml nước, cho thơm ngâm trong vòng 6 tiếng trong tủ lạnh.
  • Vớt thơm ra rổ để ráo nước rồi đem phơi nắng cho thơm héo lại. Ướp thơm đã héo cùng với 200 gram đường trong vòng 5 – 6 tiếng để thơm ngấm đường.
  • Bắc chảo lên bếp, cho thơm và nước đường vào sên. Bạn nhớ sên lửa nhỏ, dùng đũa đảo nhẹ nhàng để thơm không bị cháy và nát. Sau khi nước đường cạn thì bạn tết bếp, để mứt nguội, hong khô rồi đem đi bảo quản. Mứt thơm có tạo hình hoa cúc màu vàng hấp dẫn chắc chắn sẽ làm cho khay mứt ngày tết càng thêm rực rỡ.
cách làm các loại mứt tết mứt thơm
Các bước làm mứt thơm vừa lạ miệng vừa đẹp mắt. Ảnh: Internet.

3. Cách làm các loại mứt hạt sen dịp Tết

Mứt hạt sen có vị ngọt bùi, màu hanh vàng là một trong những loại mứt ngon nhất và đắt đỏ. Thay vì phải ra ngoài mua về, hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt hạt sen từ hạt sen tươi cực kỳ đơn giản sau đây.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hạt sen tươi: 500 gram
  • Đường phèn: 300 gram
  • Vani: 1 muỗng
  • Muối

Lưu ý: Ngoài hạt sen, bạn cũng có thể làm mứt ngó sen từ phần củ nhé.

3.2. Cách làm các loại mứt Tết từ hạt sen

  • Bạn cần loại bỏ phần tim đắng trong hạt sen. Sau đó rửa sạch, để ráo.
  • Đun nước sôi cùng với một ít muối. Cho hạt sen vào luộc đến khi chín tới thì bạn vớt ra ngay, sau đó đổ hạt sen vào nồi nước lạnh ngâm trong vòng 10 phút.
  • Nếu không tìm mua được sen tươi, bạn có thể sử dụng sen khô để làm mứt. Với sen khô, bạn cần luộc lâu hơn để hạt sen chín.
  • Đường phèn cho vào máy xay cho đường nhỏ mịn thành dạng bột.
  • Hạt sen sau khi đã nguội, ráo nước thì cho vào tô, bỏ thêm đường phen đã xay nhuyễn rồi khuấy đều cho đường tan. Ướp hạt sen tầm 2 – 3 tiếng cho ngấm đường, hạt sen sẽ chuyển qua màu trong.
  • Bật bếp đun lửa nhỏ, đổ hạt sen ngâm đường vào sên, thi thoảng đảo nhẹ cho đường ngấm thật đều. Vì cách làm mứt ngày tết bằng hạt sen không cần nhiều đường nên sên mứt cũng nhanh hơn.
  • Sên bằng lửa nhỏ khi nước đường đặc sệt lại, đảo mứt thấy nặng tay thì bắt đầu đảo liên tục. Hạt sen bắt đầu khô và đường kết tinh bám lên mứt rồi đảo thêm ít phút nữa, cho vani vào rồi tắt bếp. Khi mứt nguội, bạn cho vào hủ thuỷ tinh để bảo quản và thưởng thức. Mứt hạt sen ngọt dịu ăn cùng với ly trà nóng vô cùng hấp dẫn.
các bước làm hạt sen
Mứt sen có vị ngọt bùi và hương thơm nhẹ nhàng. Ảnh: Internet.

4. Cách làm các loại mứt cà rốt hấp dẫn ngày Tết

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Mứt cà rốt thơm ngon, giòn sẽ là món mứt đãi khách vô cùng hấp dẫn vào ngày Tết. Để làm món mứt cà rốt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 kg cà rốt
  • 500 gram đường trắng
  • 2 thìa vôi
  • 1 thìa phèn chua

4.2. Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt ngày Tết

  • Cà rốt nạo sạch vỏ ngoài, rửa để ráo nước. Sau đó thái cà rốt thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Vôi hoà với nước lấy phần nước vôi trong rồi ngâm cà rốt trong vòng 30 phút.
  • Vớt cà rốt ra xả lại với nước cho sạch mùi vôi. Đặt nồi nước hoà phèn chua để sôi rồi chần cà rốt khoảng 2 phút, vớt ra rửa nước lạnh rồi để ráo.
  • Cho cà rốt vào tô to, đổ lượng đường phù hợp rồi ngâm trong vòng 3 – 4 tiếng để đường tan.
  • Khi đường tan hết, cho cà rốt vào chảo rồi sên trên lửa vừa. Khi thấy mứt bắt đầu sên lại thì hạ nhỏ lửa, lúc này nhớ đảo đều tay và liên tục.
  • khi thấy đường kết tinh thì hạ lửa nhỏ nhất, đảo cho mứt cà rốt khô hẳn rồi tắt bếp. Mứt cà rốt có màu vàng cam với lớp đường trắng phủ bên ngoài, vị ngọt dịu chắc chắn sẽ làm hài lòng những vị khách đến chơi ngày Tết.
cà rốt dẻo
Mứt cà rốt dễ thực hiện ngay tại nhà. Ảnh: Internet.

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm các loại mứt Tết vừa ngon, bổ, vừa tiết kiệm chi phí. Có mâm mứt ngày Tết sắc màu chắc chắn sẽ mang lại không khí ngày xuân vô cùng vui vẻ và hạnh phúc. Chúc bạn thực hiện món ngon ngày Tết cổ truyền này thành công!

Hồng Ngọc

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI