Cùng tham khảo những hướng dẫn cách làm bò viên chiên của webnauan.vn ngay sau đây các bạn nhé. Món bò viên thường được sử dụng trong các món bún, hủ tiếu, mỳ, phở, bánh canh….Và đặc biệt nó là món ăn vặt được yêu thích của hầu hết mọi lứa tuổi, nhất là các bé thiếu nhi.
1. Cách làm bò viên chiên xù ngon tại nhà
Cách tự chế biến món bò viên chiên xù cực kì đơn giản, chắc chắn bé nhà bạn dù biếng ăn cách mấy cũng sẽ rất thích món này. Món bò viên chiên xù thơm mềm, giòn rụm chấm cùng tương ớt hay tương cà đều ngon tuyệt!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò viên chiên xù
- Thịt bò băm nhuyễn: 200 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù: 1 gói
- Bột mỳ: 50 gram
- Gia vị: hành tím, hành lá, hạt tiêu, bột canh, chút xíu dầu hào
- Dầu ăn
1.2. Hướng dẫn cách làm bò viên chiên xù giòn ngon
1.2.1. Sơ chế thịt bò và tẩm ướp gia vị
- Hành tím đập dập băm nhỏ hoặc bạn có thể mua hành tím xay nhỏ sẵn.
- Hành lá thái nhỏ.
- Trứng gà đập ra 1 cái chén, đánh đều cho trứng tan.
- Cho bột mỳ và bột chiên xù ra 2 cái đĩa sâu lòng.
- Thịt bò băm cho vào 1 cái tô lớn ướp với hành tím băm, hành lá, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu hào.
- Đảo đều nguyên liệu thịt, ướp trong khoảng 10 phút hoặc lâu hơn.
- Các bạn có thể để thịt trong tủ lạnh một lúc để thịt trở nên dẻo, dễ nặn từng viên hơn.
- Nặn thịt thành từng viên tròn nhỏ, lăn qua một lớp bột mỳ.
- Tiếp đến lăn viên thịt qua trứng gà, cuối cùng lăn qua đĩa bột chiên xù.
1.2.2. Cách làm bò viên chiên xù
- Làm nóng chảo trên bếp, đổ ngập dầu.
- Khi dầu sôi, bạn từ từ cho từng viên thịt bò viên vào chiên.
- Không để lửa quá lớn, dễ cháy vỏ bên ngoài nhưng thịt bên trong còn sống.
- Khi viên thịt đã vàng đều, dùng vợt vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Dọn ra bàn ăn, thưởng thức cùng với salad rau trộn, cơm, khoai tây hoặc chấm cùng tương ớt, tương cà, xốt mayonaise.
2. Cách chế biến chả bò viên chiên cho bé ăn vặt
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gam thịt bắp bò tươi xay sẵn
- 3 muỗng dầu ăn
- 2 muỗng bột năng (hoặc bột bắp)
- 1 muỗng bột nở
- Gia vị: tiêu xay, gừng, bột canh
- Nước đá lạnh
2.2. Cách làm chả bò viên chiên dai ngon
2.2.1. Ướp thịt bò xay và tẩm ướp gia vị
- Cho vào tô lớn 500 gram thịt bắp bò đã xay sẵn trộn đều cùng với dầu ăn, bột nở, bột bắp, hạt tiêu, muối, bột canh.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 giờ.
- Sau 1 giờ, lấy thịt đã ướp ra cắt nhỏ, cho vào máy xay thịt để xay thịt để tạo thành hỗn hợp dẻo mịn như giò sống.
- Cho hỗn hợp thịt đã xay vào máy quết thịt và quết khoảng 5 phút.
- Nếu không có máy quết thịt, bạn có thể phết dầu ăn vào một chiếc thau lớn, cho thịt vào thau rồi dùng chày giã thịt cho nhuyễn.
- Bạn có thể bỏ qua bước quết thịt, tuy nhiên bò viên sẽ kém dai.
- Để đảm bảo vệ sinh, bạn nên đeo bao tay nilon khi nhồi và nặn thịt.
- Thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay, sau đó lấy muỗng múc từng chút thịt bò đã trộn cho vào lòng bàn tay rồi vo viên tròn lại.
- Làm lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp thịt bò.
2.2.2. Làm lạnh và luộc chả bò viên
- Chuẩn bị sẵn 1 thau nước đá lạnh nhỏ.
- Thả các viên thịt đã nặn tròn vào nước lạnh để giúp thịt săn lại, trắng và giòn hơn.
- Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, chờ nước sôi bỏ chút bột canh và gừng vào nhằm giúp bò viên có thêm mùi thơm và vị đậm đà, không bị nhạt sau khi luộc.
- Cho tất cả chỗ bò viên đã nặn vào nước sôi, luộc khoảng 5-10 phút với lửa vừa.
- Khi thấy bò viên nổi lên tức là đã chín, vớt ra và lại bỏ vào 1 thau nước đá lạnh khác, mẹo này sẽ giúp bò viên trắng, có độ ngon giòn, không bị bở.
- Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu chiên giòn số bò viên vừa luộc và ăn kèm tương ớt, dưa leo đều ngon tuyệt.
2.3. Cách bảo quản chả bò viên chiên tự làm tại nhà
- Cho phần bò viên đã luộc vào túi nilon hay hộp nhựa, hộp thuỷ tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
- Khi cần dùng đến bạn chỉ việc đem bò viên ra ngoài để rã đông tự nhiên và chế biến, mùi vị vẫn không bị thay đổi.
3. Cách làm món thịt bò viên phô mai chiên giòn
Công thức làm món thịt bò viên chiên giòn này sẽ rất hoàn hảo cho một bữa tiệc hay liên hoan nhẹ hoặc tiệc buffet tự chọn đều được. Nếu bạn là một người bận rộn với công việc thì món thịt bò viên chiên giòn này sẽ rất gọn gàng và tiện lợi cho hộp cơm trưa của bạn.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 – 6 khẩu phần ăn
Thành phần chính cho khoảng 40 viên thịt:
- Thịt bò tươi xay: 1 kg
- Trứng gà: 2 quả
- Phô mai bào: 1/2 chén
- Rau mùi tây: 1 nhúm cắt nhỏ
- Gia vị: tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê muối, bột ngọt
- 1 cốc vụn bánh mì (hay bột chiên xù)
- Dầu ăn hoặc Dầu ô liu nguyên chất để chiên giòn
Công cụ làm bếp:
- Một cái bát lớn
- Một tấm
- Chảo sâu lòng rộng 10 inch để chiên ngập dầu
- Khăn giấy thấm dầu
3.2. Hướng dẫn cách làm món thịt bò viên chiên giòn vị phô mai
3.2.1. Chế biến nguyên liệu thịt bò
- Trong một tô lớn, bạn cho vàothịt bò xay, 1/2 chén pho mát bào, 2 quả trứng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muối, mùi tây và một ít hạt tiêu đen.
- Trộn đều tất cả cho thấm gia vị, tạo thành một hỗn hợp.
- Dùng tay tạo thành những viên thịt có kích thước tròn (rộng 1,5 inch).
- Trải vụn bánh mì (bột chiên xù) ra đĩa và tẩm thịt viên trong vụn bánh mì.
3.2.2. Bí quyết làm nóng chảo dầu chiên bò viên phô mai ngon
- Cho dầu ăn hoặc tốt nhất là dầu ô liu nguyên chất vào chảo và bật bếp ở mức cao.
- Nếu bạn không quen chiên ngập dầu, hãy sử dụng nhiệt kế (có thể đọc nhiệt độ lên đến 400 – 450 độ) và đợi cho đến khi nhiệt độ đạt 325 độ F.
- Bạn cũng có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một mẩu nhỏ bánh mì mềm vào thử trước. Nếu mẩu bánh được chiên nổi lên trên bề mặt và có nhiều bong bóng bao quanh thì dầu của bạn đã đủ nóng. Nếu mẩu bánh mì chìm trong dầu và chỉ có một vài bọt nhỏ, hãy đợi cho dầu nóng thêm một chút trước khi thử lại.
3.2.3. Cách làm bò viên tẩm phô mai chiên giòn tại nhà
- Khi dầu đã đủ độ nóng, bạn chiên thịt viên trong 7 – 9 phút, đảo qua đảo lại cho thịt chín đều.
- Nếu bạn sử dụng chảo áp chảo lớn, bạn sẽ có thể chiên ngập dầu khoảng 10 – 15 viên thịt mỗi lần.
- Dùng vợt lớn, vớt thịt viên ra khi chúng có màu vàng nâu.
- Đặt vài lớp khăn giấy lên một chiếc dĩa cạnh bếp.
- Cho thịt viên đã vớt lăn qua giấy cho thấm bớt dầu.
- Dọn ra bàn và thưởng thức.
Cách làm bò viên chiên tại nhà với đủ các kiểu công thức chế biến thật thú vị và mới lạ phải không nào các bạn. Còn chờ gì nữa mà không thưởng thức món ngon ngay đi thôi. Hy vọng webnauan.vn đã mang đến cho bạn những công thức nấu ăn hữu ích, giúp bạn càng thêm yêu thích công việc làm bếp của mình. Chúc bạn thành công!