Cách làm bắp xào tép khô, nấm, trứng gà thơm ngon tại nhà

Cách làm bắp xào là một trong những món có cách làm đơn giản nhất. Từ những nguyên liệu là bắp tươi, người chế biến có thể biến tấu theo nhiều hương vị thơm ngon khác nhau. Trong bài viết sau đây, Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn làm bắp xào theo các hương vị phổ biến nhất hiện nay: bắp xào tép khô, bắp xào trứng và bắp xào chay. Mời bạn cùng theo dõi và thực hiện cùng chúng tôi nhé.

1. Tổng hợp cách làm bắp xào đơn giản nhất mà cực ngon tại nhà

1.1. Cách làm ngô ngọt xào bơ tép khô mỡ hành thơm ngon như ngoài quán

Bắp xào tép khô là một trong những cách làm các món ăn ăn vặt đường phố được nhiều người yêu thích. Món này hầu như có mặt khắp các thành phố lớn, nhưng về độ ngon thì phải thưởng thức tại Sài Gòn. Sau đây là cách làm món ăn vặt này, mời bạn cùng theo dõi nhé.

bắp xào tôm khô
Món bắp xào tôm khô có thể làm tại nhà mà vẫn ngon như ngoài quán. Ảnh: Internet

1.1.1. Nguyên liệu và dụng cụ làm bắp xào

  • Bắp nếp: 2 trái
  • Tép khô: 6 muỗng
  • Hành lá: 1 nắm nhỏ
  • Bơ: 1 muỗng
  • Gia vị các loại.
  • Dao, thớt, chảo chống dính…

1.1.2. Hướng dẫn các bước làm bắp xào bơ mỡ hành ngon tại nhà

Tuy là món ăn vặt dễ làm , nhưng để có vị ngon và hương vị đúng bạn cần tuân thủ các bước như sau.

  • Bắp nếp đem rửa sạch, sau đó dùng dao để tách hạt ra.
  • Hành lá rửa sạch, đem thái nhỏ. Riêng phần cọng hàng nên đập dập, băm nhỏ để phi thơm sau.
  • Cho chảo chống dính lên bếp. Làm nóng chảo và cho bơ vào làm nóng, để bơ chảy ra.
sơ chế nguyên liệu
Các bước sơ chế nguyên liệu và làm bơ tan chảy trước khi xào bắp. Ảnh: Internet
  • Khi bơ đã tan chảy hết thì cho phần đầu hành thái nhỏ vào xào cho dậy mùi để làm mỡ hành .
  • Tiếp đó cho bắp vào xào, khi bắp trong lại nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Tiếp theo, cho tép khô vào xào khoảng 3 phút.
  • Sau đó cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
  • Thưởng thức bắp xào với tương ớt. Hoặc nếu muốn ăn cay hơn bạn có thể cho thêm chút ớt bột nhé.
chế biến
Các bước phi thơm hành, xào bắp với tôm khô. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm bắp xào trứng vị béo ngậy

Nếu như món bắp xào tôm khô quen thuộc đã làm bạn “hơi ngán”, thì hãy thử món bắp xào với trứng nhé. Đặc điểm của món này là thơm và có vị béo ngậy. Ngoài ra món này có thể “ăn no”, thay vì “ăn chơi” bạn nha. Công thức làm bắp xào trứng như sau.

1.2.1. Nguyên liệu cần có

  • Bắp nếp: 4 trái (cho khoảng 2 – 3 người ăn).
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành lá: 1 nắm nhỏ
  • Các loại gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.
  • Tương ớt.
  • Dụng cụ: thớt, dao, chảo chống chính

1.2.2. Cách làm bắp xào với trứng béo, thơm, đậm đà

  • Bắp làm sạch vỏ, râu, sau đó tách lấy hạt chắc. Rửa hạt bắp lần 2 với nước, vớt ra để ráo nước.
  • Nếu muốn làm bắp xào nhanh chín hơn thì nên luộc hạt bắp với 1 muỗng nhỏ muối trong 2 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
  • Hành lá bỏ rễ, làm sạch. Sau đó cắt riêng phần đầu, đập dập băm nhuyễn. Riêng phần lá thì thái nhỏ.
  • Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn. Sau đó cho đầu hành đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành đã vàng thì đập trứng vào, và dùng đũa khuấy cho trứng tan đều.
  • Khi thấy trứng se lại thì cho bắp đã luộc vào.
  • Tiến hành xào trứng, bắp trên lửa nhỏ. Lưu ý bước này cần đảo liên tục để tránh làm trứng bị cháy.
  • Nêm muối, đường, hạt nêm, tiêu xay vừa ăn. Sau đó tiếp tục xào để bắp ngấm gia vị.
  • Trước khi tắt bếp thì cho hành lá cắt vào trộn đều.
  • Đổ phần bắp xào trứng ra đĩa và ăn khi còn nóng với tương ớt.
bắp xào trứng
Bắp xào trứng với vị béo ngậy, nhiều dinh dưỡng có thể làm món ăn thay cơm. Ảnh: Internet

1.3. Chi tiết cách làm bắp xào nấm cho những người ăn chay

Với những người ăn chay thì hai cách làm món bắp xào ở trên không thích hợp. Mà họ có thể biến tấu món này thành một món chay độc đáo. Đó chính là món bắp xào nấm thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà.

1.3.1. Nguyên liệu làm bắp xào nấm

  • Bắp nếp: 2 quả
  • Dầu ô liu 30 ml
  • Hành tây: Nửa củ.
  • Tỏi: 1 củ
  • Nấm đùi gà hoặc nấm hương: 150 gram
  • Tiêu xay
  • Nước tương
  • Hành lá.

1.3.2. Hướng dẫn các bước làm món bắp xào với nấm

  • Hành tây bỏ vỏ, làm sạch và thái hạt lựu.
  • Bắp làm sạch vỏ, râu, sau đó tách lấy hạt chắc. Rửa hạt bắp lần 2 với nước, vớt ra để ráo nước.
  • Nấm đem làm sạch, có thể ngâm qua nước muối. Rửa sạch 2 lần nước sau đó thái hạt lựu.
  • Tỏi bóc vỏ, đem nghiền nát.
  • Hành làm sạch. Riêng đầu hành thì băm nhỏ, lá hành thái nhỏ.
  • Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho hành băm vào phi thơm.
  • Tiếp đó cho tỏi, bắp và nấm vào cùng lúc.
  • Tiến hành đảo đều tay trong 5 phút đến khi nấm có màu nâu là chín.
  • Tiếp theo cho tương ớt vào rồi đảo đều để gia vị thấm đều vào ngô và nấm.
  • Cho bắp xào nấm ra đĩa. Thưởng thức món ăn này khi còn nóng.
bắp xào nấm
Món bắp xào nấm hương vị thơm ngon cho những người ăn chay. Ảnh: Internet

1.4. Cách làm ngô xào bơ tôm khô trứng vịt muối

1.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400 gram bắp nếp (tách hạt, rửa sạch, để ráo)
  • 50 gram bơ Tường An
  • 2 cây hành lá cắt nhỏ
  • 4 lòng đỏ trứng vịt muối
  • 100 gram tôm khô (ngâm nước nóng 15 phút, rửa sạch, để ráo, giã nhỏ)
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1/2 chén rượu Mai Quế Lộ
  • 1/2 muỗng canh đường trắng
  • 1 thìa cà phê sa tế
  • 1-2 muỗng canh nước mắm
  • Dầu ăn

1.4.2. Cách làm món bắp xào bơ tôm khô trứng muối thơm ngon nhất

  • Rửa sơ lòng đỏ trứng vịt muối rồi cho vào chén rượu Mai Quế Lộ, ngâm 10 phút. Sau khi ngâm, vớt lòng đỏ trứng muối ra. Rửa trứng muối lại dưới vòi nước sạch vài lần, để ráo nước. Kế đến, đem hấp cách thủy lòng đỏ trứng 15 phút, rồi nghiền nhuyễn.
ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu và luộc hạt bắp
Các bước ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu khử mùi tanh và luộc hạt bắp. Ảnh: Internet
  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho hạt bắp vào nồi, luộc 5 phút chín tới thì vớt ra rổ, để ráo nước.
  • Bắc chảo lên bếp, chế 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím vào chảo, phi thơm. Trút tôm khô giã nhỏ vào chảo, xào sơ khoảng 1 phút thì vớt ra chén riêng.
  • Giữ lại chảo trên, chế 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Trút hạt bắp vào chảo, xào 30 giây thì trút trứng muối vào, đảo đều trên lửa vừa.
  • Cho bơ, đường, sa tế, nước mắm vào chảo, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, tiếp tục xào cho các nguyên liệu chín.
  • Thêm tôm khô trở lại chảo, xào thêm 30 giây nữa thì rắc hành lá vào. Đảo vài lần nữa thì tắt bếp. Dọn bắp xào trứng muối bơ tôm khô ra dĩa và thưởng thức.
bắp xào bơ tôm khô trứng muối
Món bắp xào bơ tôm khô trứng muối béo thơm mặn ngọt hấp dẫn. Ảnh: Internet

1.5. Cách nấu bắp xào trứng muối sốt phô mai

1.5.1. Nguyên liệu

  • Bắp Mỹ: 3 trái (tách hạt, rửa sạch và để ráo)
  • Bắp nếp: 2 trái (sơ chế như bắp Mỹ)
  • Lòng đỏ trứng muối: 4 trái
  • 100 gram xúc xích thái lát xéo
  • 6 gram đường trắng
  • 1 gram muối
  • 4 lát phô mai vuông
  • 20 gram ruốc sấy tẩm
  • 20 gram hành lá cắt nhỏ
  • 10 gram hành phi
  • 30 ml nước lọc
  • Gia vị: muối, đường

1.5.2. Cách làm bắp xào trứng muối sốt phô mai

  • Rửa sơ lòng đỏ trứng muối với rượu để khử mùi tanh. Sau đó, đem hấp chín trứng muối, rồi nghiền nhuyễn. Xúc xích đem áp chảo cho chín vàng đều, để dĩa riêng.
  • Bắc chảo lên bếp, chế 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Trút bắp hạt vào chảo, đảo đều tay. Nêm muối, đường, thêm nước lọc vào chảo, điều chỉnh tỷ lệ gia vị cho vừa miệng. Xào bắp liên tục trên lửa vừa, 5 phút sau thì cho lòng đỏ trứng muối cùng ruốc vào, đảo đều.
  • Xào đến khi bắp thấm trứng muối và nguyên liệu chín mềm thì cho xúc xích vào xào cùng. Rắc hành lá, hành phi vào chảo bắp, đảo đều vài lần nữa thì tắt bếp.
  • Dọn bắp xào trứng muối xúc xích ra dĩa, xếp phô mai lên trên. Dưới độ nóng của bắp xào, phô mai sẽ dần tan chảy ra bao phủ món ăn rất đẹp mắt.
cách làm bắp xào trứng muối sốt phô mai xúc xích
Thành phẩm bắp xào trứng muối sốt phô mai xúc xích thơm lừng, béo ngậy cực “đã”! Ảnh: Cười Khúc Khích

1.6. Cách làm bắp xào bơ tỏi xúc xích

1.6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1/2 kí bắp hột (rửa sạch, để rổ ráo nước)
  • 2 cây xúc xích thái lát xéo (hoặc thái lựu)
  • 1 nhánh hành lá cát nhỏ
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 thìa cà phê đường trắng
  • 1 muỗng canh bơ Tường An
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 thìa cà phê bột nêm (hoặc theo khẩu vị)

1.6.2. Cách làm món bắp xào bơ tỏi và xúc xích

  • Bắc chảo lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Thêm tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm thì trút hạt bắp vào, đảo đều 30 giây. Thêm các loại gia vị vào xào chung với bắp.
  • Cho bơ vào chảo, xào với bắp đến khi tan chảy. Kế đến, cho xúc xích vào xào chung với bắp, đảo đều tay đến khi các nguyên liệu chín hết thì rắc hành lá vào. Đảo bắp xào xúc xích vài lần nữa thì tắt bếp.
  • Dọn bắp xào ra dĩa, có thể thêm ít tương ớt để tăng vị cay nhé.
ngô xào bơ tỏi xúc xích
Món bắp xào bơ tỏi xúc xích ngon đậm vị. Ảnh: Internet

2. Làm món bắp xào có cần luộc hay không?

Với món bắp xào, bạn không nhất thiết phải luộc hạt bắp trước khi xào. Tuy nhiên, để làm món ăn vặt này ngon đúng chuẩn, bạn nên luộc bắp. Điều này vừa giúp đỡ mất thời gian làm hạt bắp mềm, thấm vị, và giữ được độ tươi ngon ngọt vốn có. Hơn thế, luộc bắp trước khi xào còn giúp các hạt bắp dễ tách khỏi cùi hơn.

Như vậy, ở trên chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết cách làm bắp xào theo 10 hương vị khác nhau. Với vị mặn, ngọt, hương thơm hài hòa, món bắp xào chắc chắn sẽ được nhiều người mê. Tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể vào bếp và chế biến món ăn này ngay bây giờ rồi đấy. Ngoài ra, bạn có thể tìm kiếm thêm nhiều cách làm món ăn vặt tại Yeutre.vn nhé. Chúc bạn thành công với những gợi ý của chúng tôi!

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI